Портерхоусе бифтек је вероватно једна од најбољих говеда. Ако имате прилику да га скувате, водите рачуна да га не покварите.
Без сумње постоји много начина за кување бифтека, али за портерхаус је потребан само роштиљ и ништа друго.
Па, у случају да нисте сигурни како то да урадите, имамо неколико идеја о томе како скувати портерхоусе бифтек који би вам заправо могао помоћи. Идемо.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Како зачинити Портерхоусе одрезак
- 2 Да ли треба да исечете портерхоусе бифтек са сољу?
- 3 Како припремити Портерхоусе одрезак за роштиљ
- 4 Како пећи Портерхоусе одрезак на жару
- 5 Колико дуго пустити Портерхоусе одрезак да се одмори?
- 6 Колико дуго печете портерхоусе бифтек
- 7 Како тендеризовати Портерхоусе бифтек?
- 8 Како кувати Портерхоусе Стеак Стиле Бобби Флаи
- 9 Како печете дебели одрезак од 2 инча?
Како зачинити Портерхоусе одрезак
Многи људи који знају пар ствари о портек -шницли инсистирају на томе да је месу потребно само мало соли да би се показао његов укус. Али експериментисање са различитим зачинима могло би заиста добро функционисати. На пример, трљање чешња белог лука по месу учиниће чуда. Такође, не заборавите мало соли и бибера.
Да ли треба да исечете портерхоусе бифтек са сољу?
Сол је веома добар омекшивач. У томе би помогло сољење портирнице најмање 50 минута пре печења на жару. Можете чак и да га посолите преко ноћи ако желите најбоље резултате. Сол једноставно извлачи влагу из меса, а затим је поново апсорбује. Ово ће месо зачинити изнутра и врло ефикасно омекшати.
Маринирање вашег портерхоусе бифтека такође ће добро послужити у истицању његових најбољих укуса, али морате бити веома опрезни колико дуго маринирате. У случају да користите маринаду која садржи нешто кисело попут сирћета, не бисте требали оставити одрезак у њему преко ноћи. Четири сата би требало да буду довољна да се маринирају и доведу до укуса бифтека.
Како припремити Портерхоусе одрезак за роштиљ
Када се прикупе сви потребни састојци, време је да се бифтек припреми за роштиљ. Не морате много да радите. Прва ствар је да извадите одрезак из замрзивача и оставите га да се загреје на собној температури. Иако је могуће скувати замрзнути одрезак директно из замрзивача, портирница захтева другачији приступ и топло се препоручује остављање на собној температури. Када то учините, наставите са зачинима и роштиљем као и обично.
Како пећи Портерхоусе одрезак на жару
Па, наћи ћемо лепо место за печење на роштиљу ако желите да добијете те ознаке укрштања које видите у ресторанима.
- Баците одрезак под углом од 45 степени у роштиљ, методом директне топлоте тамо ћемо почети.
- Након што скухате две минуте и по, само ћемо окренути тај одрезак на супротан начин, а затим га кувати две минуте и по. Учините исто на другој страни (немојте преврнути одрезак) и оставите да се кува још мало.
- Извадите бифтек са роштиља на око 110 ° Ф, оставите да се одмори, температура се сама подигне на око 120 ° Ф, као брз, средње редак
Колико дуго пустити Портерхоусе одрезак да се одмори?
Када извадите одрезак са роштиља, требало би да га одморите око 5 минута. То је још увек
Кување задржава сокове изнутра. Ако сад исечете на тај бифтек, сви сокови и масти искрваре из њега, имаћете много финог сока око тањира, радије бих га имао у месу.
Оно што увек препоручујем је да прво исечете у средиште свог бифтека, јер ћете онда стећи добру идеју о томе како је заиста куван, погледајте сав тај сок који ће бити тако укусан.
Колико дуго печете портерхоусе бифтек
Па, овде морате да користите сат. Месо кувајте на једној страни пет минута, а затим окрените. Другу страну кувајте још 3 минута за ретке, 4 минута за средње ретке и 5 минута за средњу.
Како тендеризовати Портерхоусе бифтек?
Само га згњечи. Почните тако што ћете месо ставити између воштаног папира или чак пластичне фолије. Само напријед и употријебите омекшавајући чекић да омекшате одрезак. Ако немате маљ, можете користити било који тупи предмет или дно посуде. Портирница обично има кост у средини. Морате пажљиво да маневришете око ње док мекате.
Како кувати Портерхоусе Стеак Стиле Бобби Флаи
Почните да загревате велику таву од ливеног гвожђа на средњој до високој температури. Загрејте мало уља у тигању док не почне да се дими. Одреске врло добро зачините сољу и бибером и кувајте у тигању док не порумени. Уверите се да се кора формирала и са доње стране. Ово би требало да потраје око 4 минута. Окрените га и скувајте са друге стране. Пажљиво ставите одрезак на даску за резање и оставите га да се одмори.
Како печете дебели одрезак од 2 инча?
Одрезак само ставите на роштиљ и кувајте док не постане златно браон и благо угљенисан. Ово траје око 4 до 5 минута. Окрените одрезак и наставите са роштиљем још 5 минута.
Повезано како кувати: Како пећи дериште на роштиљу као професионалац
