Ако волите да служите роштиљи и роштиљ за ваше госте, посебно свињетину Ребра, онда је кључно да знате како да користите роштиљ на дрвени угаљ за правилно кување ребара.
Запамтите да без обзира на то колико је ваш пушач добар или колико је скуп, ако не знате како да га користите или правилно испечете на роштиљу, ипак нећете успети да постигнете тај савршени укус са роштиља!
Научити брзо и једноставно пећи ребра на жару.
У ствари, свако може то да уради, укључујући и оне који раније нису пробали роштиљ. Можда је једини велики проблем постизање правог укуса дима. Дакле, у основи је циљ да трансформишете ваш роштиљ на дрвени угаљ у пушач да бисте постигли прави укус.
У овом посту ћемо покрити:
Савети за кување ребара
Припремите ребра
Не морате једноставно бацити ребра директно у роштиљ и очекивати да ће произвести окус који очекујете. Други би рекли да ако печете ребра, више нема потребе да скидате мембрану. Али ово је нешто што не препоручујемо. Мембрана се односи на ту танку кожу на бочном делу регала. Ово је нешто што се мора уклонити. Када га скинете, ребра ће вам бити мекана и биће много лакше постићи прави укус за месо ребра.
Припремите роштиљ на угаљ
Затим је време за припрему роштиља. Као што је споменуто, кључ је претворити ваш роштиљ у мали пушач, што можете учинити помоћу двије алуминијске посуде. Ове посуде за једнократну употребу требале би бити око половине величине вашег роштиља. Једна посуда послужит ће као посуда за капање која држи угљен на мјесту и спрјечава да капљице уђу у ватру. Друга посуда мора бити пуна воде како би се влажио роштиљ и регулисала температура.
Ставите ребра на роштиљ
Сада када је роштиљ подешен за пушење, време је да почнете да кувате ребра! Требало би да кувате два бебу ребра у роштиљ или једну резервну решетку. Наравно, ово ће углавном зависити од величину вашег роштиља на угаљ (можда ће вам требати већи!) или тип роштиља који користите. Без обзира на то колико можете скувати, важно је да велики део површине решетке изложите диму и топлоти роштиља.
Како брзо и једноставно пећи ребра око сат времена
- Укључите свој роштиљ
Запалите угаљ димњаком. Користићете средњу топлоту, па оставите угљен да гори око 10-15 минута или док пепео не прекрије угаљ.
- Поставите ребра
Овде вратите беби ребра, а затим уклоните мембрану и сукњу са ребара, комбинујте их са сољу, бибером, паприком, сољу белог лука, чилијем у праху и мајчином душицом, а затим умасирајте ребра
Про савети:Одаберите већу бочну мембрану и кашиком подигните и повуците мембрану, а затим је узмите папирним убрусом да је ухвати јер је слузава и клизава. Држите га чврсто, а затим почните да извлачите мембрану дуж ребара. Отарасите их се свих. - Припремите роштиљ
Знат ћете да је угљен спреман, затим ставите угљен на једну страну роштиља, затим ставите решетку и намажите уље (опција). Ваш роштиљ спреман за рад.
- Печење ребара на жару
Баците ребра на роштиљ на индиректну топлоту, затворите поклопац. само седите око 20 минута и отворите поклопац, а затим разрадите четкицу ББК сос на ребрима поново затворите поклопац и наставите да кувате око 30 минута
- Пусти да се одмори
Прошло је 50 минута да се ребра скину са роштиља, а затим прекријте фолијом и оставите да одстоји око 5 минута. Затим уживао
Колико је потребно да се ребра скувају на роштиљу?
У идеалном случају, ребра се морају кувати на директној топлоти, са температуром од 250 ° Ф до 300 ° Ф. Постављање роштиља на ниску температуру спречава печење соса са роштиља док се ребра кувају. Свакој решетки стражњих ребара потребно је око 1 ½ до 2 сата да се скуха док је поклопац затворен. Морају се окренути након сваких 20 -ак минута.
Такођер прочитајте: ово су најбоља шума за пушење ребара
Како кувате унапред кувана ребра на роштиљу?
Постоји много начина за кување унапред куваних ребара; међутим, најбржи начин је да користите пећницу или ставите у микроталасну. Ако требате скухати малу количину меса, најбољи начин да то учините је микровална пећница. Међутим, за велике количине, идеалније је ставити их у пећницу.
Колико је времена потребно за димљење ребара на роштиљу на дрвени угљен?
Поставите једну решетку на крајњи део роштиља, далеко од угља. Кувати на 225 ° Ф до 250 ° Ф. Затворите поклопац и кувајте 3 сата ако су резервна ребра. Али за бебина задња ребра 2 сата би требала бити довољна.
Колико дуго ребрима треба 250?
За кување ребра на температури од 250 степени биће вам потребно око два сата.
Прочитајте и како то учинити овде: Како кувати пилетину на роштиљу од Вебера
