Постоји много различитих начина припреме сланина, али један од мојих личних фаворита је хрскава сланина кретен. Они који сумњају од самог почетка могу се опустити, јер нема ништа тешко у припреми добре сланине.
Све што вам треба је добар рецепт, одговарајући алати за кување и, наравно, састојци, иако последњи највише зависи од рецепта који сте изабрали. Интернет је заиста пун врло занимљивих рецепата, за неке од њих није потребно много времена, док је за друге управо супротно.
То је одлична вест за љубитеље сланине, јер омогућава експериментисање са укусом.
Рецепти претпостављају употребу рерне или дехидратора за храну (оба пута много пута). Дакле, без обзира да ли имате оба ова уређаја или само један од њих, моћи ћете лако да припремите укусне сланине. (лично више волим да користим а дехидратор за храну ).
Зато не губимо више време и само пређимо на припрему ове укусне залогаје.
Како направити сланину јерки код куће
Једна од предности сланине је дуг век трајања, што значи да можете да је оставите без бриге да ће се покварити након неколико сати. У продавницама можете пронаћи много различитих врста сланине, иако цене могу бити обесхрабрујуће, као и различите врсте адитива у многим случајевима (конзерванси итд.).
Само уз домаћу сланину можете бити сигурни да је направљена од врло квалитетне сланине и да не садржи конзервансе. Поврх тога, уштедећете нешто новца ако имате велику породицу и велику потражњу за укусном сланином.
Потребни алати:
- Дехидратор за пећницу или храну
- Неколико чинија за мешање
- Бастинг Брусх
- Лим за печење и решетка за пећницу (ако користите методу у рерни) Опционално, фолија за прекривање лима за печење
Састојци:
- 2 килограма неочишћене сланине
- 1 шоља смеђег шећера
- КСНУМКС / КСНУМКС чаша мед
- 1/2 шоље срирацха
- 1 кашика млевеног црног бибера
Корак 1: Припрема рецепата
Када купујете сланину, уверите се да је што је могуће мање масна. Ако сте смрзнули сланину у фрижидеру, једноставно је одмрзните много раније. Ако имате сланину спремну, можемо прећи на битну фазу припреме марината за сланину.
Истина је да је то друга најважнија ствар након кувања. Маринат одређује укус ваше сланине и утиче на крајњи (визуелни) резултат. Ово је место за све врсте кулинарских експеримената када се уверите да припремате сланину.
За сада се, међутим, само држите мог рецепта и једноставно сједините све састојке у једној чинији и све добро измешајте (смеђи шећер, шоља меда, 1/2 шоље срираче и 1 кашичица млевеног црног бибера).
Затим узмите сланину и уверите се да је заиста одмрзнута и сува (користите папирне убрусе да је осушите). Осушену сланину мешајте у чинији са готовим маринатом док цела површина сланине не буде премазана њом.
Јесте ли завршили? Затим можете прећи на следећи корак који је кување!
Корак 2: Кување
Као што видите, постоји неколико начина за припрему сланине, јер немају дехидратор хране, па сам одлучио да покажем да се могу користити и други уређаји.
Коришћење рерне
Прво идемо у рерну, припремимо лим за печење, фолију и решетку. Подесите температуру на 170-180 степени Ф и ставите фолију по плеху.
Приликом кувања са сланине капље доста масти, па је добра идеја да лим за печење прекријете фолијом тако да када завршите са кувањем можете само бацити прљаву фолију уместо да губите време и живце на ручно чишћење лима.
Затим сланину ставите по целој решетки и када пећница достигне одговарајућу температуру, ставите је директно на лим за печење. Не стављајте сланину директно на чаршав, то је само овде да сакупи маст која капље са сланине.
Приликом стављања сланине пазите да се ивице не додирују јер спречава равномерно кување.
Колико дуго оставити сланину? То углавном зависи од дебљине сланине, али обично је то око 3 сата када се користи овај рецепт. Повремено надгледајте процес кувања како бисте били сигурни да све иде како треба и да сланина не изгори.
Ако сланина по завршетку кувања добије праву текстуру, извадите је и ставите на папирне убрусе да се осуши. Сачекајте тренутак док се не охлади и почните да једете или пакујете неке од делова у фрижидер за касније.
Коришћење дехидратора за храну
Више волим да за то спремам сланину помоћу дехидратора за храну, али морам упозорити да је то прилично дуготрајан метод када је у питању укупно време припреме сланине, иако су резултати вредни тога.
Запамтити! ти не може да осуши сирову сланину, опасно је и може довести до тровања храном путем бактерија присутних у сировом месу.
Зато би требало да почнете тако што ћете сланину правилно припремити (кувати) користећи пећницу за то, на пример. Горе сам описао метод пећи корак по корак, препоручујем га јер омогућава припрему зачињене сланине, што се на пример не може учинити са тигањем.
Зато, када сланина из рерне буде спремна, извадите је и добро осушите. Затим покрените дехидратор за храну, подесите максималну температуру и стављајте сланину тек када се достигне максимална температура.
Од тог тренутка преврћите сланину сваких сат времена и понављајте је у наредна три сата. Тешко је јасно рећи колико је потребно, све зависи од врсте дехидратора и његове снаге. Зато инсистирам да сваког сата проверавате текстуру сланине како бисте знали колико је још времена потребно да би била савршена.
Када завршите са сушењем сланине, сачекајте тренутак да се охлади и почните да једете или је ставите у фрижидер. Ако планирате замрзнути сланину за касније, ставите је у вакуумске кесе. Предност овако припремљене сланине је дуг век трајања.
Мали недостатак је дуго време припреме, све заједно траје око 8-10 сати.
Такођер прочитајте: како загрејати сланину тако да остане хрскава
