Одрезак за пушење је одличан за давање укуса заиста укусном комаду меса.
Ако се питате како да пушите бифтек, дошли сте на право место.
У овом чланку ћу покрити како пушити бифтек као професионалци. Дакле, следећи пут када будете имали фини одрезак, тачно знате како да га искористите!
Хајде да почнемо.
У овом посту ћемо покрити:
Да ли је безбедно пушити бифтек?
Наравно да је безбедно пушити бифтек! Има их много одресци који су погодни за пушење.
Од тога колико вам се допада бифтек зависи од тога колико дуго пушите бифтек, а мораћете да имате на уму и врсту бифтека коју кувате.
Међутим, мора се рећи да постоје одресци који су бољи за пушење од других.
Који су одресци најбољи за димљење?
Постоје разни одресци погодни за пушење код куће.
Када бирате бифтек, важно је напоменути да су најбољи одресци за димљење дебели резови са издашном количином масти.
Дакле, зашто је добро изабрати комад бифтека са пристојном количином масти?
Ово се своди на чињеницу да ће маст почети да се налази у пушач, не само да сипате месо док се кува, већ и да вам пружи месо које је нежно и пуног укуса.
Ово је један од главних разлога за пушење одрезак је тако популаран избор!
Остали комади бифтека који су добри за процес димљења укључују печеницу, Т-кост и Портерхоусе одрезак.
Који одрезак ћете изабрати у великој мери зависи од вас и ваших личних преференција.
Међутим, за потребе овог рецепта, рећи ћу вам како да пушите одрезак од рибњака (који се разликује од основног ребра).
Како пушити рибеие одрезак као професионалац: корак по корак
Дозволите ми да објасним неопходне кораке за димљење рибеие одреска до савршенства.
Корак 1 – Зачините одреске
Прво, прво, зачини! Мораћете да обилно зачините своје одреске рибе сољу, са обе стране.
Мораћете да оставите одреске на собној температури 45 минута, како је то познато суво саламурење (или сушење).
Корак 2 – Припремите пушач
Мораћете да додате гориво у ваш пушач према произвођачу и требало би да га претходно загрејете на 225 ° Ф.
Ово ће помоћи у одржавању топлоте током целог процеса пушења.
Корак 3 – Комбинујте зачине за трљање бифтека
Затим ћете морати да направите једноставно трљање одрезака. Помешајте бели лук у праху, естрагон, тимијан и црни бибер у посуди.
Великодушно трљајте обе стране одреска док не буду подједнако прекривене мешавином зачина.
Ако је лакше, знајте да постоје много добрих готових зачина трљања за пушење на тржишту
Корак 4 – Ставите одреске у пушач
Зачините свој сталак за пушаче.
Након што сте све припремили и ваш пушач је достигао температуру, време је да ставите одреске на решетку.
Оставите одреске да се диме око 45 минута, у зависности од спремности коју желите.
За средње ретке одреске, на пример, пожелећете да уклоните одреске са роштиља када достигну температуру од 125 ° Ф.
Алтернативно, ако желите средњи одрезак, мораћете да их уклоните када достигну температуру од 135 ° Ф.
Побрините се да имате квалитетан термометар са тренутним очитавањем спреман да прати унутрашње температуре ваших одреска.
Или још боље, јер нећете морати сваки пут да отварате поклопац пушача да бисте измерили, набавите бежични Блуетоотх термометар без употребе.
Корак 5 – Оставите одреске да се одморе
Извадите одреске из димњака када достигну жељену готовост.
Мораћете да оставите одреске да одмарају 5-10 минута у алуминијумској фолији.
Корак 6 – Послужите одреске
Када се одресци одморе, не преостаје ништа друго него да се служе.
Укопајте се и уживајте!
Проверити топ 8 најбољих сосова за роштиљ да послужите уз ваш савршено димљени бифтек
Меати Мике има још неколико сјајних савета за пушење савршеног одрезака од рибежу:
Можете ли преокренути димљени бифтек?
Одговор на ово питање је да, димљени бифтек апсолутно можете да запечете.
Ова метода кувања вам омогућава да постигнете укус дима од пушач, као и прекрасну хрскавост одреска печеног у тигању! То је вин-вин ситуација.
Kako reverzno pečete dimljeni biftek?
За почетак, мораћете да пратите кораке за димљење бифтека као што је горе наведено.
Имајте на уму да се време које остављате одрезак у пушачици може разликовати ако планирате да печете своје одреске уназад.
С обзиром на то, ако желите да ваш одрезак буде ређа страна, побрините се да ово узмете у обзир.
Корак 1 - Загрејте роштиљ
Када попушите одрезак, загрејте роштиљ на високој температури.
Корак 2 - Пеците одрезак
Када је роштиљ леп и врућ, време је да испеците одрезак!
Ставите одреске на роштиљ и пржите 1 до 2 минута, или док не добијете лепу златну корицу.
Када то постигнете на једној страни, окрените одреске и поновите на другој страни.
Корак 3 – Оставите одрезак да се одмори
Затим ћете морати да пустите да се одрезак одмори 5 до 10 минута.
Корак 4 – Зачините сољу и послужите
Завршите своје одреске још једном посипањем соли и спремни сте!
Оно што ће вам остати је укусан, димљени одрезак који има пун погодак! Укусно.
Савети када пушите бифтек
Постоји много савета које треба имати на уму када пушите бифтек. Неки од најважнијих савета укључују, али нису ограничени на:
Време кувања ће вероватно варирати у зависности од вашег пушача
Нешто важно за напоменути је да ће време кувања вашег димљеног одрезака вероватно варирати међу пушачима.
Као резултат тога, требало би да погледате упутства вашег пушача да бисте прецизније погодили колико дуго ћете пушити одреске.
Поред овога, желећете да узмете у обзир и рез бифтека, јер ће тањи одресци очигледно трајати мање времена за кување него дебљи одресци.
Никада не прескачите период одмора
Битно је да одрезаку одате поштовање које заслужује тако што ћете му дозволити да се одмори након димљења/пржења вашег комада меса.
Ово је неопходно да би одрезак задржао свој укус.
Ако пребрзо исечете шницлу, сви они укусни сокови ће исцурити на тањир и то ће бити отпад.
Имајте стрпљења и дајте свом бифтеку време за одмор које му је потребно за најбоље резултате! Обећавам да ће се на крају исплатити.
Укратко
Пушење одреска код куће је лако када знате како.
Упркос чињеници да то може бити огроман процес као почетник, када стекнете више искуства у пушењу бифтека, постаћете сигурнији.
Надам се да вам је овај чланак дао боље разумевање како да пушите бифтек!
За више инспирације за кување, погледајте пуна листа најбољих комада меса за димљење
