Зими, хладни временски услови напољу су добри у обесхрабрењу од провођења времена на отвореном, а камоли пушење. Већина људи одустаје од тога, али и даље има много љубитеља роштиља који не могу да одоле пушење меса чак и зими.
Морам признати да је то свакако могуће, под условом да се правилно припремите.
Током зиме ваши непријатељи су ниска температура, снег, ледена киша и веома хладан ветар. Приликом пушења веома је важно да температура у пушачу буде стабилна. Нажалост, временске прилике одлично отежава, посебно када је ваш пушач јако лоше изолован.
У овом посту ћемо покрити:
Како пушити месо по хладном времену - 8 савета
Кључ успешног пушења током зиме је пушач са веома добром изолацијом и адекватним припремама. У наставку сам припремио неколико савета за које верујем да су пресудни када се дими месо зими.
Не мислим било коју од популарних књига за кување меса за пушење покријте овакве ствари, па ево главних савета:
1. Прави пушач
Зими је веома важно имати одговарајућу врсту и величину роштиљ пушач. Неки од њих су углавном направљени имајући у виду зимске услове, попут камада који је познат по одличној топлотној изолацији.
Већина типичних пушача, нажалост, има прилично танке зидове што им олакшава губитак топлоте када је спољна температура далеко испод нуле. Заборавите на велике пушаче, што је већа површина, теже је доћи до ње, а затим одржавати температуру.
Нажалост, већина модела ће захтијевати додатну изолацију о којој можете прочитати више у наставку.
2. Направите места за свог пушача
Пре него што почнете да пушите, морате да изаберете право место за свог пушача. Фокусирајте се углавном на то да ваше место заштити пушача од ветра. Ако никада нисте имали прилику да кувате напољу током зиме, морате знати да хладан ветар прилично добро отежава одржавање сталне температуре.
Ради практичности, уклоните вишак снега около и изаберите место где је пушач бар делимично заштићен од пада снега или кише.
3. Направите своју изолацију
Изолација је кључ до пушења без проблема зими. Пре свега, олакшава одржавање фиксне температуре, штити од ветра и веома ниских температура, сагоревајући много мање горива.
Нема сваки произвођач у понуди наменску јакну за хладно време или је једноставно прескупа. Запамтите да можете направити властиту, подједнако ефикасну изолацију кориштењем јефтиних материјала у ту сврху, попут покривача за заваривање или изолације пећи.
Постоји много различитих пушача због чега вас охрабрујем да почнете тражити водиче за изолацију на ИоуТубе -у, као и различите огласне плоче за роштиљ. На тај начин ћете пронаћи мноштво занимљивих инспирација, као и решења за већину најпопуларнијих пушача.
4. Купите јакну за хладно време
Ако имате мало више слободног новца, једноставно купите наменску јакну за хладно време. Предност таквог решења је поуздан рад и савршено усклађена величина за одређени модел.
Још једна велика предност јакне за хладно време је могућност да је користите једноставно као обичан омот када завршите са кувањем.
Нажалост, не нуди сваки произвођач јакну за хладно време, па ћете алтернативно морати сами направити изолацију. Још један велики недостатак је цена јакне за хладно време, ако вам је новац битан и сами то радите у гаражи није велика ствар, препоручујем да сами направите изолацију. Најједноставнија изолација можда неће изгледати најбоље, али ће свакако послужити сврси.
5. Избегавајте подизање поклопца
Чак и током лета, пречесто подизање поклопца је а грешка о којој много расправљам. Није ни чудо што сам дефинитивно против отварања поклопца током зиме. Остављање поклопца 3-5 минута може довести до брзог губитка температуре, што доводи до проблема са температуром наредних 15-ак минута.
Све то доводи до продужења читавог процеса пушења, па га требате смањити на минимум. Најбоље је купити праву термометар за месо то ће вам омогућити да надгледате и температуру унутар меса и унутар пушача.
6. Припремите још горива
Узмите у обзир да током зиме одржавање исте температуре као и лети узима много више горива. Зато, пре него што почнете да кувате, требало би да припремите много веће залихе горива него лети. Нема смисла ризиковати да морате отићи у продавницу на пола пута кувања.
Још једна важна ствар је да правилно загрејете пушача пре него што почнете да кувате. Почните са кувањем тек када се унутрашња температура правилно стабилизује.
7. Никада не користите пушач у затвореном простору
Упркос томе што изгледа очигледно, желео бих да вас подсетим никада не користити пушач у затвореном простору. Не ради се о непријатном мирису дима, већ о томе да се дим скупља у једној просторији који би чак могао представљати пријетњу животу.
Угљен -диоксид који настаје током процеса сагоревања углавном је опасан јер се чак ни не може осетити (с разлогом се назива „тихи убица“). Прави пушач је направљен за кување напољу и нека остане тако.
8. Правилно складиштите пушача
Када завршите са кувањем, не заборавите да правилно оставите пушача. Заиста је добра идеја купити покривач који ће заштитити вашег пушача од штетног утицаја спољних фактора (киша, снег, ветар, прашина итд.).
Можете користити јакну за хладно време ако немате редовну навлаку. Затим сакријте пушача на сигурно и покривено место (по могућности у гаражи или негде у дворишту под кровом).
Ваш пушач је спреман да пуши месо током зиме, што значи да треба учинити још једну веома важну ствар. Не заборавите на себе, зими је лако изгубити топлоту и ухватити се у руке, па се зато обуците топло. Храна и пушачи су веома важни, али здравље је увек на првом месту.
