Како Соус Виде Приме Ребро

Вакум односи се на стављање меса у вакуумску врећицу или чашу и кухање у води током дужег временског периода.

Овим методом, ваша главна ребра се кувају полако и на нижој температури.

Због побољшаног укуса који овај начин кувања може пружити месу, многи људи су заинтересовани да науче како да соус виде приме ребра.

Није заиста тако компликовано како многи мисле. Једном када научите правилан начин извођења, видећете да то радите чешће. Осим што ће вашу храну учинити још укуснијом, витамини и минерали у месу ће остати јер се неће изгубити током процеса кувања.

Дакле, ако сте заинтересовани да знате, ево свега што требате знати о томе.

Шта је Приме Риб Соус Виде?

Приме риб соус виде је термин који претходи систему оцењивања који је поставила УСДА за месо и често се користи наизменично са печењем ребра. Међутим, УСДА неће заиста захтевати да печење од ребра потиче од говеђег меса врхунског квалитета. Али нема разлога за бригу јер одабрани резови такође могу пружити адекватно укусан и сочан укус током соус видеа.

Соус Виде Приме Риб Тиме анд Темп

Температура коју морате да одржавате током соус видеа приме ребра углавном ће зависити од ваших личних преференција. Али генерално, температура је обично између 131 ° Ф и 141 ° Ф, што је температура потребна за реаговање мрамора при кухању меса на много вишој температури.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Обично се не препоручује да пређете 137 ° Ф осим ако га не сервирате људима који више воле месо на средњој температури. Али пазите да не паднете испод 130 ° Ф када кувате неколико сати.

Како Соус Виде Приме Ребро

Ова метода кухања је заправо корисна за оне који кухају за огромну гомилу људи од којих сваки има различите преференције у погледу степена готовости меса.

Да бисте то урадили, месо кувајте на најнижој температури коју људи више воле.

Затим поделите месо на делове и скувајте их на бази жељеног степена готовости. Током процеса резања, добро печено месо требало би да се пече много дуже док централни део не постане боје коју преферирају. Тако ће они који преферирају средње ретке или ретке бити срећни, а за вас нема много додатног посла.

Чувајте остатке Соус Виде Приме Риб

Када се вечера заврши, уверите се да сте остатке оставили у пластичној фолији. Затим га ставите у фрижидер или замрзивач. Иако је најбоље јести месо следећег дана, било који остатак соус виде примера ребара и даље се може конзумирати након недељу дана или чак до шест месеци, све док је смрзнут.

Француско вс Не француско прво ребро

Французирање се односи на кулинарску методу која захтева откривање ребрастих костију меса, процес који се врши одсецањем меса и масти са стране печене кости. Примарна сврха пржења је да месо изгледа још презентабилније.

Али за рецепте који захтевају обрезивање вишка масти, као што је приме Ребра, онда је потребно фризуру. Штавише, основна ребра ће изгледати још отмјеније када се французују.

Ако сте довољно авантуристички расположени и немате ништа против да научите нову вештину, можете да покушате да фризурите ребра у сопственој кухињи код куће. Моћи ћете брзо да извршите овај метод ако користите веома оштар нож.

Како довршити печење од ребра Соус Виде

За цело печење, имаћете две могућности када је у питању учење соус виде приме ребра, у зависности од тога да ли желите да окусите коре или не.

Ако нема коре, можете користити бакљу за печење печења. Али ако немате бакљу, онда ће вам бити најбољи избор врући тигањ. Међутим, може бити мало тешко претраживати главно ребро помоћу таве због његовог облика. Али уз мало контроле, требали бисте бити у стању да пристојно претражите ребро. Пре сечења обавезно осушите темељно ребро.

Соус Виде Приме Реб Рецепт

Соус Виде Приме Риб Роаст

Сервирање: 6-8 | Време припреме: 15 мин | Време кувања: 40 мин | Соус Виде Време: 6 сати | Укупно време: 6 сати 55 мин

Састојци:

• 6-8 лб главно печење са ребрима
• 1⁄3 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 кашике сецкане мајчине душице
• 2 кашике сецканог рузмарина
• 6 чешња млевеног белог лука
• 1 кашика паприке
• 1 кашика црног бибера
• 1 кашика соли
• Сос од печурака: 1/2 шоље сецканих гљива, 1/2 шоље сецканог лука, 1 кашика млевеног белог лука, 1/3 шоље црног вина, 1 кашика маслиновог уља, 3 кашике несољеног путера, 1 кашика исецканог рузмарина, 1 шоља говеђе чорбе, Посолите и побиберите по укусу

Упутства:

1. Загрејте базен на 140 ° Ф.
2. Учините да се ово заједно сједини у чинији исецканог рузмарина, мајчине душице, белог лука, маслиновог уља и паприке.
3. Измасирајте цело печење, а затим га ставите у затварач или врећицу за усисавање, а затим додајте неколико грана рузмарина и печурке мајчине душице и потопите у базен за кување 6 сати.
4. Направите сос, зграбите маслиново уље на средњој ватри. Баците лук и бели лук, а затим кувајте док се лук не карамелизује, око 4-5 мин. Оперите печурке и кувајте их поново док не омекшају, отприлике 3-4 минута. Сипајте црно вино и пролећни рузмарин и динстајте док вино скоро не нестане. Додајте говеђу јуху и наставите да се крчка око 15 минута, а затим угасите ватру и сипајте путер у сосу и готово.
5. Извадите из базена и спакујте, осушите папирним убрусом и оставите да изгори. Загрејте рерну на 450 ° Ф. Ставите печење на тепсију и ставите у рерну да се пече око 15 минута или док не задовољите текстуру печења.
6. Кад је готово, извадите печење из рерне. Закривите и послужите уз посебан сос. Уживајте у савршеном печењу ребра Соус Виде.

Белешка: У кораку 4: Печење можете завршити и тавом, бакљом. Оно што треба имати на уму да је ваше ребро скувано, не покушавајте да га скувате, само добијте савршено печење на печењу.

Такођер прочитајте: ово је најбољи начин да загрејете своје главно ребро

Колико је потребно да соус види печење?

Време потребно за печење соус видеа варира, али минимално време за доње округло печење је 12 до 36 сати. Топло се препоручује да постигне најмање 20 сати да бисте на крају добили мекше месо. Температура би требало да буде око 130 до 134 ° Ф.

Шта могу да кувам у соус видеу?

Ево неких намирница које се највише препоручују за кување помоћу соус видеа.

• Чвршћи комади меса
• Свињетина
• Џигерица
• Јагње
• Риба са филетом
• Филе бифтек
• Јаја
• Шаргарепа

Да ли је печење ребра и главно ребро исто?

И главно ребро и ребрасто око потичу од истог комада говедине. Ребрасто око је у основи део печења, које се исече пре него што се скува.

Главно ребро је познато и као стајаће печење, а печење се добија са истог дела на коме се узима ребро. Ако ћете у ресторану наручити главно око очију, највероватније ћете добити парче меса добијено од куваног печења.

Важно је напоменути да, иако се главно ребро назива тако, оно заправо није оцењено као главно месо УСДА. Да бисте били сигурни, пре куповине одвојите време да двапут проверите оцену меса. Открићете да риба има много различитих назива, али немојте се превише збунити са појмовима.

Можете ли да печете у соус видеу?

Једно од питања које људи постављају када је у питању познавање соус виде риб је да ли ће се месо препећи или не. Срећом, овај начин кувања неће се препећи на било који начин јер ће се водено купатило подесити на исту температуру, колико желите да температура меса достигне.

Релатед: Најбољи начин да скувате Томахавк одрезак

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.