Прошли су дани када сте морали да пазите на угаљ или да се носите са замршеношћу рада са пропаном да бисте запалили свог пушача.
Са електрични пушач, потрошићете много више времена на маринирање меса и стављање на ражњиће него што ћете га укључити.
Међутим, само зато што се лако укључује не значи да електрични пушач неће испоручити исти укус дима и нежну текстуру коју бисте очекивали од својих претходника.
Прочитајте наш водич како да користите електрични пушач за више информација
У ствари, неки најбољи електрични пушачи долазе са врхунским функцијама које нећете наћи ни на једном другом уређају за кување, као што је могућност да једном подесите температуру и заборавите је кроз подешавања контроле температуре.
Наравно, употреба електричне пушнице је мало сложенија од тога, због чега смо припремили овај водич о томе како да користите електрични пушач како бисте извукли максимум из куповине.
У овом посту ћемо покрити:
Како користити електрични пушач
Када кувате са електричним пушачем, користите пећницу са лаганим кувањем, конвекциону пећницу. Начин на који функционише је да врели ваздух окружује месо (или другу храну) и загрева унутрашњу температуру хране додајући димљени укус.
Топлоту обезбеђује врућа метална шипка. Ови уређаји су лакши за употребу од традиционалних пелета или оффсет пушачи јер једноставно подесите температуру, а затим можете да радите свој дан.
Повремено ћете морати да додајете још воде и ароматизовану сечку, али само једном у неколико сати.
Ево водича корак по корак о коришћењу електричног пушача:
- Укључите пушач тако што ћете га укључити у електричну утичницу и укључити паљење. Користите упутство за употребу пушача да бисте проверили како то најбоље учинити јер се сваки модел пушача разликује.
- Напуните посуду за воду водом (топла вода зими). Можете додати мало биља ако желите додатни укус.
- Додајте дрвну сјечку у ладицу за дрвну сјечку или утоваривач дрвне сјечке. Затворите утоваривач.
- Неки пушачи имају и мали послужавник испод решетки где можете складиштите дрвну сечку ако немате посебно решење за складиштење. Тамо се могу накупити остаци утоваривача дрвета, али не брините; ово само појачава димљени укус. Немојте празнити ову ладицу; нека дрвени комадићи додају укус.
- Сада је време да додате храну. Маринирано месо, плодови мора, сир и поврће сада се могу додати директно на решетке или у посуде од ливеног гвожђа. Добро поставите храну, закључајте роштиљ и осигурајте браву.
- Потражите мерач температуре и подешавања тајмера. У зависности од хране, требало би да подесите идеалну температуру и време кувања.
- Кад је пушење већ у току; можда ћете морати да подесите отворе и амортизере. Проток ваздуха регулише температуру, па припазите на то; чак и ако сте удаљени, не остављајте пушача предуго без надзора.
- Након што се храна попуши и заврши, очистите пушач да бисте уклонили остатке и прљавштину.
Погледајте овај кратки видео у којем је жена показала 5 начина употребе Мастербуилт електричног пушача. Кратко је и лако разумети и следити:
Како ради електрични пушач?
Понекад је најлакши начин да научите како нешто функционише да схватите зашто ради то што ради. Такође је важно сазнати како механизми функционишу да бисте могли да их ефикасно користите.
Због тога ћемо почети тако што ћемо прегледати различите компоненте које чине електрични пушач. Овај део водича ће вам помоћи да разумете како свака компонента функционише како бисте је могли правилно користити.
Електрични пушач се обично састоји од следећих пет компоненти, које су неопходне за његову функцију:
- Тело пушача
- Посуда за капање
- Посуда за воду
- Подлога за дигитални контролер
- Посуда за ивер са поклопцем
Шта треба да знате о свом телу пушача
Тело пушача је у основи мотор целе ствари и његова конструкција ће направити или покварити ваш електрични пушач. То је зато што тело пушача одређује начин на који се месо кува на основу његовог нивоа изолације.
Квалитетан електрични пушач би требало да буде у стању да задржи дим и топлоту унутра када је затворен да би помогао у кувању меса или поврћа.
Пушачи лошег квалитета имају тенденцију да загоре храну споља, док је изнутра неравномерно кувана. Замислите да одвојите сво то време да зачините своје месо или поврће у припреми за пушач, само да бисте имали такав анти-климак.
Непотребно је рећи да је квалитет тела пушача важан фактор који треба узети у обзир када купујете електрични пушач.
Индикација доброг квалитета електричног кућишта за пушаче је онај који вам олакшава употребу посуде за сечку. Последња ствар коју желите је тело пушача које захтева да прођете кроз главна врата да бисте то урадили, па обратите пажњу на ову функцију.
Обавезно прочитајте етикету да видите да ли је произвођач написао „потпуно изолован“, јер ће вам то рећи да ли је јединица увређена или не.
Како користите електрични пушач?
Како да користим свој електрични пушач једно је од првих питања које многима пада на памет. Разумљиво је да је прва ствар коју ћете желети да урадите када добијете свог пушача да почнете да га користите.
Међутим, постоји неколико корака које морате предузети у припреми. На пример, топло се препоручује да прво излечите или зачините пушач пре него што почнете да кувате на њему.
Лечење или зачињавање вашег пушача у основи значи чишћење. Сада се можда питате зашто бисте морали да га чистите ако је нов. Одговор лежи у производном процесу који стоји иза тога.
Имајте на уму да већина производа пролази кроз различите фазе током процеса производње где их додирују различите руке. Такође је укључено много хемикалија којих можда нисте свесни, а да не спомињемо прашину која се акумулира током времена.
То значи да у тренутку када примите свог пушача он није у санитарном стању. Ако га користите без да га добро очистите, сва та накупљена прљавштина и хемикалије ће завршити на вашем месу, остављајући га са мање него сланим укусом и аромом.
Такође се не може рећи шта ће то учинити вашем здрављу, тако да је најбоље да будете на сигурној страни и излечите свог пушача пре него што га употребите.
Најбољи део је што нећете морати често да лечите свог пушача након тог првог пута. У ствари, једини други пут када ћете морати да очистите свој пушач је када планирате да мењате различите врсте меса, и наравно после сваког кувања.
Савети како да користите електрични пушач
Припрема меса за димљење је веома лака и једноставна.
Припрема меса
Процес припреме зависиће од врсте меса са којим радите. На пример, свињски дупе је довољно једноставан оброк за већину људи који могу да направе на електричној пушачици или чак преносиви пушачи попут ових.
Ако не једете свињетину, онда можете почети са ћуретином, иако су потребне веома високе температуре за кување, што би могло захтевати већег пушача од онога што имате као почетник.
Најбољи начин за припрему било каквог меса је да почнете са резањем масти како бисте сачували природне сокове меса. Када то буде урађено, можете зачинити свој меч и обући га омиљени бренд ББК руб.
Обавезно сазнајте колико времена месо треба да стоји на димњаку како га не бисте прекували или премало кували.
Припрема вашег пушача
Једини начин да добијете тај аутентични укус дима од електричног пушача је да користите иверје. Ако вам је ово први пут да користите пушач, можда ћете имати потешкоћа да схватите како чипс функционише.
Добијање дрвне сечке је лак део јер их можете купити на мрежи или у локалној продавници. За најбоље резултате, одлучите се за чипс од хикорија или кедра да бисте добили тај димљени дрвени укус. Друге врсте дрвне сјечке које можете користити су шљиве, трешње и Адлер.
Шта год да радите, немојте штедјети на дрвету јер ће вашем пушачу требати најмање 4 шољице на свака 4 сата кувања.
Последње што желите је димљена ћуретина или говедина на пушачима без иверја. Ваша храна неће испасти иста.
Међутим, немају сви електрични пушачи послужавник за ивер, због чега имамо електрични пушач како да о томе како можете да користите свој пушач без иверице.
Претходно загревање вашег пушача за кување
Просечном електричном пушачу треба најмање 30 до 45 минута да би се правилно загрејао. То је онолико времена које треба да сачекате пре него што почнете да кувате са њим.
Кључ за успешно покретање вашег електричног пушача је да ставите шољу иверице на послужавник за ивер. Затим укључите пушач и ставите га на подешавање предгревања.
Ако ваш пушач остане без дима током фазе претходног загревања, само додајте још чипса док из њега не изађе права количина дима.
Већина људи препоручује да се сваки сат дода шоља сечке. Чим ваш електрични пушач заврши са фазом претходног загревања, можете подесити температуру на 225 степени Фаренхајта и почети са кувањем.
Додајте струготине и воду у тигањ
Када завршите са загревањем пушача, обавезно сипајте воду у посуду за воду пре него што почнете да кувате месо. Сачекајте док се дим не смири пре него што додате ½ шоље воде.
Овај корак је важан јер ће вашем месу додати влагу и меку текстуру.
Ово је такође добар тренутак да додате још чипса како бисте подстакли дим, по могућности шољицу или тако нешто.
Иако ћете можда бити у искушењу да повећате температуру свог пушача након што додате чипс, ово можда није добра идеја. Сам чипс је довољан да повећа температуру.
Очистите и једите
Најбоље време за чишћење електричног пушача је одмах након што извадите последњи комад меса. На тај начин нећете морати да се носите са нагомиланом прљавштином коју ћете касније морати да очистите.
Само сачекајте да ваш електрични пушач буде леп и хладан пре него што га очистите како не бисте опекли руке.
Неки људи више воле да оставе пушач да се охлади док једу како би био спреман за чишћење када заврше. Ово је добра стратегија јер значи да можете уживати у храни одмах након што изађе из пушача.
Међутим, ако сте један од оних људи који воле да уживају у сиести након кувања и јела, онда је најбоље да очистите свој електрични пушач пре него што једете како бисте могли да уживате у храни и дремку без осећаја кривице.
Одржавање чистоће вашег електричног пушача не само да ће вам уштедети време и енергију потребне за чишћење тврдоглавих нереда, већ ће и продужити његов животни век.
Такође ће помоћи да се елиминишу сви остаци који би могли да остану тако да буде чист и спреман за употребу следећи пут када вам затреба.
