У конвенционалном гасу роштиљи, решетке се директно загревају пламеном. Инфрацрвени роштиљи, с друге стране, долазе са инфрацрвеним елементом између пламена и решетке.
То значи да гас загрева инфрацрвени елемент, који заузврат зрачи топлоту потребну за печење на жару.
У основи, инфрацрвени роштиљ директно пече месо и не загрева ваздух. Конвекцијски роштиљ загрева ваздух, који затим загрева храну.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта је инфрацрвени роштиљ?
- 2 Предности коришћења инфрацрвеног роштиља
- 3 Недостаци инфрацрвеног система за роштиљ
-
4 Често постављана питања о инфрацрвеним роштиљима
- 4.1 Да ли је инфрацрвени роштиљ бољи?
- 4.2 Да ли су инфрацрвени роштиљи бољи од обичних плинских роштиља?
- 4.3 Која је предност инфрацрвеног роштиља?
- 4.4 Да ли се инфрацрвени роштиљи тешко чисте?
- 4.5 Да ли је инфрацрвено кување здраво?
- 4.6 Зашто мој инфрацрвени роштиљ први пут пуши толико?
- 4.7 Да ли је нормално да мој инфрацрвени роштиљ пуно пуши?
- 4.8 Како кувате на инфрацрвеном роштиљу?
- 4.9 Како зачинити и инфрацрвени роштиљ?
Шта је инфрацрвени роштиљ?
Инфрацрвени роштиљ је плински роштиљ који користи инфрацрвену технологију као извор топлоте. У традиционалном плинском роштиљу, пламен директно загрева решетку. У инфрацрвеном роштиљу, међутим, инфрацрвени елемент се налази између пламена и решетке.
Гас прво загрева инфрацрвени елемент пре него што интензивном топлотом одаје храну. Постоји неколико предности инфрацрвено гриловање.
Прво, помоћу инфрацрвеног роштиља можете постићи изузетно високе температуре, што вам омогућава да брзо скухате храну без сушења. Помаже у задржавању месних сокова у унутрашњости, чиме ваш бифтек, пилетина или друге врсте меса остају мекани и сочни.
Са инфрацрвеним роштиљем топлота је равномернија, што олакшава регулисање температуре и равномерније и адекватније кување хране.
Предности инфрацрвених роштиља
У наставку представљам кључне предности роштиља са инфрацрвеном технологијом.
Више температуре и равномерно ширење топлоте - Инфрацрвени горионици карактеришу много шири температурни опсези. Они могу постићи заиста високе температуре уз одржавање равномерно распоређене топлоте. Из тог разлога су одлични за врло топло и брзо роштиљање.
Погодност и време - Вероватно не постоји бржи тип роштиља, инфрацрвена технологија се истиче постизањем праве температуре за врло брзо кување. Такође одржава исти висок ниво погодности као на пример са плинским роштиљем.
Мала количина распламсавања - Метална плоча која се налази између решетки и горионика ефикасно ограничава контакт хране распламсавања.
Мања потрошња горива - Врло брзо постизање високих температура утиче на брзину кувања и ефикасност. Можете скувати много више хране за много краће време.
Недостаци инфрацрвених роштиља
Као и свака врста роштиља, и ова има одређене недостатке које треба имати на уму.
Лако је спалити храну - Интензивна топлота је одлична за фаснајједноставнији роштиљ на ћумурТ печење на роштиљу, али морате бити опрезни. Тренутак одвраћања пажње, само неколико секунди, и ваша храна може да се опече, због чега се не бисте требали обесхрабрити ако не успете. То је потпуно другачија технологија и стил кувања него у обичном роштиљу, само захтева мало искуства.
Нижа свестраност - Последица проблема са постизањем фиксне ниже температуре је нижа свестраност. Проблем настаје са врло деликатном храном или предебелим комадима меса.
Cena - У поређењу са најједноставнији роштиљ на ћумур, цена је веома висока. Изгледа исто тако лоше у поређењу са плинским роштиљем. Нажалост, инфрацрвени роштиљи спадају међу скупље роштиље, због чега је њихова популарност релативно ниска.
Предности коришћења инфрацрвеног роштиља
Брже време печења
Ово је главна предност коришћења инфрацрвеног роштиља. Важно је напоменути да инфрацрвени роштиљи производе далеко већу топлоту од конвенционалних роштиља. У ствари, температуре роштиља могу достићи и до 700 степени целзијуса.
Ово вам омогућава да имате флексибилност која вам је потребна за брзи роштиљ. Никада нећете провести много времена стојећи поред роштиља све док имате инфрацрвени роштиљ.
Енергетски ефикасна
Инфрацрвени роштиљи имају скраћено време загревања јер се храна обично загрева директно путем инфрацрвеног зрачења - а то значи да ћете увек уживати у бржем времену кувања и великој енергетској ефикасности.
Увек ћете користити мање горива са инфрацрвеним роштиљем - у ствари, ови роштиљи користе око 30% мање горива у поређењу са конвенционалним роштиљима. То значи да ћете уштедети новац на гориву.
Равномјерна дистрибуција топлоте
Што се тиче дистрибуције топлоте, конвенционални роштиљи имају много непријатности. Међутим, инфрацрвени роштиљи увек ће вам омогућити равномерну дистрибуцију топлоте, што значи да ћете уживати у равномерно куваној храни.
Ови роштиљи производе мање запаљења, чиме се елиминишу хладне или вруће тачке.
Укусна храна
Инфрацрвени роштиљи користе топлину за кување хране - и нећете бринути да ћете је осушити. Инфрацрвена топлота је продрла кроз баријеру влаге у вашој храни и храна неће изгубити влагу. Осим тога, задржаће се садржај течности и хранљивих материја у вашој храни.
Лакше за чишћење
Инфрацрвени роштиљи неће вам отежати чишћење. Већина роштиља долази са уклоњивим решеткама и плочама, што чини чишћење роштиља лаким задатком.
Међутим, такође морате схватити да ниједна опрема за кување није савршена, а инфрацрвени роштиљи такође имају неке недостатке.
Недостаци инфрацрвеног система за роштиљ
Подешавања температуре
До сада је ово највећи изазов инфрацрвеног роштиља-нећете добити опцију за поставке ниске температуре.
Из тог разлога, инфрацрвени роштиљи производе изузетно високу топлоту, што их не чини идеалним роштиљем за рецепте од рибе и поврћа.
Такође, постоји кривуља учења која долази са коришћењем инфрацрвеног роштиља. С обзиром да роштиљ производи веома високу топлоту, може запалити храну у тренутку ако нисте пажљиви. Првих неколико пута када користите роштиљ, морате пажљиво да пазите на њега како бисте спречили прекухавање.
Али када научите време кувања, постаћете професионални роштиљ.
Здравствени ризици
Пошто инфрацрвено печење укључује изузетно високе температуре, могућности угљенисања и сагоревања хране су веома велике. Загорела храна, с друге стране, повећава ризик од рака, као и друга здравствена стања.
Покретност
Није много инфрацрвених роштиља преносивих. То значи да ће, након што инсталирате роштиљ, бити премештати га - посебно због њихове гломазне структуре. Иако на тржишту можете пронаћи пријеносне инфрацрвене моделе, они нису идеални за вашу редовну употребу и роштиљ забаве.
Скуп
Постоји једна ствар која инфрацрвене роштиље чини скупим - технологија која стоји иза њихове конфигурације. То их чини далеко скупљим у поређењу са другим конвенционалним роштиљима.
Такођер прочитајте: Пит Босс роштиљи који ће ваше роштиљање подићи на нови ниво
Често постављана питања о инфрацрвеним роштиљима
Будући да су инфрацрвени роштиљи још увек релативно нови у свету роштиља, многи људи имају много питања о овој врсти система за роштиљ. Са толико дезинформација, мислили смо да ћемо одговорити на ваша најчешће постављана питања.
Да ли је инфрацрвени роштиљ бољи?
Инфрацрвени роштиљ не користи врући ваздух за кување хране, а пошто уклања топли ваздух, храна, посебно месо, задржава око 35 - 40% више својих природних сокова. Крајњи резултат је сочније и сочније месо што га чини невероватним.
Ова врста роштиља равномерно пече храну јер горионик користи равномерну енергију зрачења и то је енергија која кува вашу храну, а не топли ваздух. Будући да се не ослања на циркулацију топлог ваздуха за продирање кроз храну, инфрацрвени роштиљ спрема ваша јела много брже, а месо је соковније.
Због тога на вама је да одлучите да ли је инфрацрвени роштиљ бољи, али у поређењу са другом опремом за роштиљ, чини месо мекшим и мекшим.
Да ли су инфрацрвени роштиљи бољи од обичних плинских роштиља?
Нема јасних доказа да је инфрацрвени роштиљ бољи од плинског роштиља. То се своди на личне преференције и начин кувања меса. Ако желите сочне нежне резове, радије ћете користити инфрацрвени роштиљ. Али, ако волите да пушите на старински начин, вероватно ћете више волети гасни роштиљ.
У свим врстама тестова, обе врсте роштиља су куване на сличан начин, и једнолично.
Која је предност инфрацрвеног роштиља?
Поделимо то на три главне предности. Пре свега, инфрацрвени роштиљ загрева храну (месо), а не ваздух. Дакле, храну кувате директно без отвореног пламена, па се она не загори и брзо опече.
Друго, када користите инфрацрвени роштиљ, повећавате укус меса и дозвољавате му да задржи природне сокове.
Треће, повећавате енергију и погодност јер не трошите и дрво, гас, пропан или угаљ, будући да инфрацрвени систем брже кува храну. Такође је згодно јер мање времена проводите за роштиљем.
Да ли се инфрацрвени роштиљи тешко чисте?
Не, ови роштиљи се прилично лако чисте и роштиљ обавља већину послова чишћења. Са неким другим роштиљима, морате да трљате много након што га употребите.
За инфрацрвени роштиљ, најбољи начин чишћења је коришћењем МЕТОДЕ ИЗГАРАЊА.
Након што користите роштиљ, морате спалити вишак масти и остатке хране који су остали на роштиљу. Прво укључите роштиљ на ХИГХ ХЕАТ и затворите поклопац. Оставите да се „кува“ приближно 15 минута. За то време роштиљ претвара све остатке у пепео. Након 15 минута, оставите да се охлади и помоћу најлонске четке очистите пепео и прљавштину.
Након што уклоните сав пепео и остатке, премажите роштиљ танким слојем уља за кухање на високој температури. Ово осигурава да се храна неће лепити за решетке следећи пут када печете на роштиљу.
Да ли је инфрацрвено кување здраво?
Много се расправља о ЕМ (електромагнетној енергији) и ефектима зрачења. Међутим, инфрацрвено кување се сматра здравим. Ево шта бисте требали знати.
Када кувате са инфрацрвеним роштиљем, то је слично кувању у микроталасној пећници јер обоје користе ЕМ за загревање хране. Опћенито је прихваћено да високоенергетски облици електромагнетног зрачења могу представљати ризик од рака. Али, морали бисте бити изложени много, или барем рендгенској количини ЕМ да бисте били погођени.
Уређаји за кување, попут инфрацрвених бројлера, микроталасних пећница, роштиља и других малих инфрацрвених предмета немају ни приближно довољну снагу да нашкоде организму или изазову промену ДНК. Стога је информација да су инфрацрвени роштиљи штетни по здравље мит.
Зашто мој инфрацрвени роштиљ први пут пуши толико?
Када први пут користите нови инфрацрвени роштиљ, он ће произвести много дима, што вас може забринути. Али, нема потребе за паником. Тај дим када га користите првих неколико пута само је производни остатак изгорео. Али, ово није отровна супстанца, па вам ни на који начин не штети.
Да ли је нормално да мој инфрацрвени роштиљ пуно пуши?
Повремено појачавање ту и тамо је сасвим нормално. Када печете на роштиљу, морате прилагодити температуру храни коју кувате. Дакле, не би требало да буде на великој врућини, осим ако није потребно. Уместо тога, подесите температуру за оно што желите да печете на роштиљу. То би требало смањити дим.
Како кувате на инфрацрвеном роштиљу?
Инфрацрвени роштиљ најбоље функционише када максимално искористите његове зоне за кување. Можете користити комбинације роштиља да бисте добили храну са најбољим укусом. Постоји инфрацрвена зона за сечење и тамо печете месо на јакој ватри отприлике један минут по страни.
Ту је и инфрацрвена роштиљница у којој можете направити укусне ћевапе или пилетину на жару.
Коначно, можете користите керамичке брикете који користе нижу температуру, што значи да се храна куха равномерније јер брикети дуже задржавају топлоту и нуде равномерну површину за кување.
Користите комбинацију три зоне за кување и сваки пут ћете имати најбољу сесију кувања.
Како зачинити и инфрацрвени роштиљ?
Решетке од нерђајућег челика инфрацрвеног роштиља морају се пре употребе зачинити како се храна не би залепила. Такође оптимизује перформансе печења роштиља, спречава рђање и олакшава чишћење.
Премажите све решетке уљем за кухање на високој температури помоћу четке или боце са распршивачем. Затим обришите цео систем крпом или папирним убрусом, овај корак је неопходан! Овај процес обезбеђује равномеран премаз.
Затим укључите ватру око 15 минута док уље не изгори и роштиљ престане да пуши. На решеткама бисте требали видјети тамно браон или бронзану боју. Што више зачињавате роштиљ, то је бољи учинак и равномерније се кува.
