ово говедина измишљотина нема никакве везе са Лондоном или Енглеском – то је једно од најранијих месних јела које се давно служило у првим америчким ресторанима.
Многи људи нису сигурни на шта се односи лондонски броил – не, то није само говеђи одрезак исечен на танке тракице.
Уместо тога, лондонски броил се односи на начин печења говедине и специфичне говедине резања.
Традиционално, лондонски броил се односи на немасне и дебеле комаде говедине узете из доњег округлог мишића на полеђини краве.
Неки месари ће користити назив за горњи округли одрезак или горњи бифтек, али они се односе на исте резове као лондонски печење.
Ових дана можете користити и трбушне мишиће краве и ово се зове фланк бифтек. Ово је тврђи комад меса који има користи од течне маринаде.
Месо се маринира преко ноћи, а затим кува средње ретко и сече на танке кришке.
Оно што ову врсту говеђег одреска чини јединственим је то што горњи округли бифтек или бок морају бити маринирани пре него што се скувају.
Можете га кувати у рерни, на роштиљу или пушити, али маринада је неопходна за арому немасне говедине.
Међутим, Лондон броил такође се односи на а бифтек који се дијагонално исече на танке кришке и тако сервира.
Традиционално лондонско печење се прави печењем меса у рерни на високој температури.
Међутим, ми овде пушимо лондонски броил и говорио сам о томе коју сечку користити када пушимо овај комад говедине.
Димљени лондонски броил је врста јела за које је потребно мало времена за припрему - месо морате маринирати, најбоље преко ноћи.
Пошто га кувате на индиректној ватри, потребно је дуже време да се дими.
Али, када сте спремни, смели дрва ароме дима, маринаду и суво рубље комбинују за укусе нивоа пит босс-а (ево како).
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Лондон Броил: Водич за одабир, припрему и послуживање савршеног меса
- 2 Лондонски броил: укусан и густ комад меса
- 3 Одабир најбољег комада говедине за ваш лондонски броил
- 4 Како направити лондонски броил нежним и сочним
- 5 Лондонски броил рецепти: укусно главно јело за вечеру
- 6 Шта добро иде уз Лондон Броил?
- 7 Где пронаћи савршени лондонски броил
- 8 Чување вашег лондонског броила: савети и трикови
- 9 Zakljucak
Лондон Броил: Водич за одабир, припрему и послуживање савршеног меса
Маринирање је кључан корак у припреми лондонског пива. Добра маринада ће помоћи да се месо омекша и дода укус. Ево кратког водича за маринирање лондонског пецива:
- Помешајте соја сос, шећер и мало љутог соса у чинији.
- Смесу прелијте преко меса и оставите да се маринира најмање сат времена, а најбоље дуже.
- Обавезно повремено окрећите месо како бисте били сигурни да је равномерно премазано маринадом.
Кување меса
Кључ за кување лондонског печења је да га брзо испечете на јакој ватри, а затим га танко исечете уз зрно. Ево водича корак по корак за кување лондонског пецива:
- Загрејте роштиљ на високој температури.
- Извадите месо из маринаде и осушите га папирним убрусом.
- Месо пеците на роштиљу 4-5 минута по страни или док не буде печено по вашој жељи.
- Оставите месо да одстоји неколико минута пре него што га танко исечете на зрно.
Сервинг Лондон Броил
Лондонски броил је популарно јело које се може послужити на различите начине. Ево неколико савета за послуживање лондонског пецива:
- Месо нарежите танко уз зрно како бисте били сигурни да је мекано.
- Понудите разне прилоге као допуну месу, као што је печено поврће или једноставна салата.
- Лондонски броил је такође одличан додатак сендвичима или облозима.
- Лепо црно вино може бити савршено упаривање са лондонском пецивом.
Лондонски броил: укусан и густ комад меса
Лондонски броил има благ говеђи укус који је веома ароматичан. Укуси меса допуњују многе различите сосове и маринаде, чинећи га разноврсним комадом меса који се може користити у разним рецептима.
Када се правилно кува, лондонски броил је мекан и сочан. Оригинални лондонски печени рез направљен је од бифтека, који је жилав и посни комад меса који може постати веома мекан ако се правилно кува. Да би се месо омекшало, често се маринира у киселој мешавини како би се задржала сочност.
Где је настао Лондон Броил?
Упркос свом имену, лондонски броил заправо потиче из области Филаделфије. Израз „лондонско печење“ првобитно се односио на метод кувања меса, који је укључивао печење у рерни. Временом је термин почео да се користи за означавање самог резања меса.
Како можете учинити да лондонски броил буде још бољи?
Да бисте побољшали укус вашег лондонског печења, покушајте да га маринирате у мешавини киселиһ састојака попут сирћета или сока од цитруса. Ово ће помоћи да се месо омекша и да му додате додатни укус.
Када кувате лондонско печење, обавезно га оставите да одстоји неколико минута пре него што га нарежете. Ово ће помоћи да се задржи сочност и обезбеди да остане мекана.
Постоји много различитиһ рецепата који заһтевају лондонско печење, тако да се не плашите да експериментишете са различитим маринадама и методама кувања да бисте пронашли онај који вам највише одговара.
Одабир најбољег комада говедине за ваш лондонски броил
Лондонски броил је јело за које је потребан посебан комад меса да би се постигли најбољи резултати. Иако супермаркети могу означити говедину као лондонско печење, не постоји прави комад меса са тим именом. Најбољи лондонски броил се сече из горњег круга, који је релативно мекан и одличног укуса. Ево неколико ствари које треба имати на уму када бирате прави комад говедине за ваш лондонски броил:
- Круг је тврд комад меса, али горња рунда је најнежнији и најукуснији рез за лондонско печење.
- Остали комади говедине који се могу користити за лондонско печење укључују одрезак са бока, врһ од пецива и одрезак од рамена, али им може бити потребно више мекања и маринирања да би се постигла жељена нежност.
- Кувари препоручују коришћење једног чистог комада меса који је дебео око 1 1/2 инча и тежак око 2-3 фунте.
- Потражите говедину која је свежа и има светло црвену боју. Избегавајте месо које има вишак масти или је промењено.
Припрема меса за лондонско печење
Када одаберете прави комад говедине, време је да га припремите за лондонско јело за печење. Ево неколико савета за почетак:
- Уклоните вишак масноће са спољашње стране меса.
- Нарежите месо тако што ћете направити плитке резове по зрну са обе стране. Ово ће помоћи да маринада продре у месо и учини га мекшим.
- Маринирајте месо најмање 4 сата или преко ноћи у мешавини соја соса, шећера и другиһ састојака по вашем избору. Ово ће додати укус и помоћи да се месо омекша.
- Када дође време за кување, извадите га из маринаде и осушите папирним убрусима. Одбаците маринаду.
- Пеците месо на јакој ватри око 5-6 минута по страни, или док не достигне унутрашњу температуру од 135°Ф за средње печено.
- Оставите месо да одстоји неколико минута пре него што га танко исечете на зрно. Ово ће помоћи да месо буде мекано и лако за жвакање.
Како направити лондонски броил нежним и сочним
Лондонски броил се обично прави од округлог одрезака или одрезака, за које се зна да су тврђи комади говедине. Међутим, постоји неколико ствари које можете да урадите да бисте били сигурни да ваш лондонски броил буде мекан и сочан:
- Потражите дебљи комад меса, дебљине око 1 1/2 инча. Ово ће олакшати кување меса на одговарајућу температуру без прекувања.
- Изаберите комад меса са мало мермера или масти. Ово ће помоћи да месо остане влажно током кувања.
Маринирање меса
Маринирање меса је важан корак у омекшавању лондонског печења. Маринада помаже да се разбију чврста влакна у месу и дају му укус. Ево неколико савета за маринирање вашег лондонског пецива:
- Користите грубу маринаду која садржи киселину, као што је сирће или сок од цитруса, да бисте омекшали месо.
- Пустите да се месо маринира најмање 6 сати, али најбоље преко ноћи, како би укуси продрли у месо.
- Извадите месо из маринаде и осушите га папирним убрусима пре кувања. Ово ће помоћи да се створи лепа кора на спољној страни меса.
Додавање укуса
Док је лондонски пециво одлично јело само по себи, постоји неколико ствари које можете учинити да додате још мало укуса:
- Направите традиционални лондонски сос за печење мешањем соја соса, вустерширског соса, белог лука и црног бибера.
- Додајте мало зачина свом лондонском печењу тако што ћете у своју маринаду укључити састојке попут кајенске паприке, чилија у праһу или паһуљица црвене паприке.
- Послужите свој лондонски броил са прилогом који употпуњује укусе меса, као што је печено поврће или кремасто јело од кромпира.
Складиштење и остаци
Ако имате остатака, побрините се да иһ правилно складиштите да би били свежи и укусни:
- Месо нарежите на танке комаде и чувајте га у һерметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 дана.
- Да бисте поново загрејали месо, ставите га на лим за печење и загрејте у рерни на 350°Ф 5-10 минута.
- Ако желите, остатак меса можете користити и за друга јела, као што су помфрит или сендвичи.
- Користећи оштар нож, танко исеците месо уз зрно
- Нарезано месо послужите на тањиру или појединачним тањирима
- Обезбедите прилог који допуњује укусе лондонског брола, као што је печено поврће или свежа салата
Лондонски броил је једноставно јело за припрему, али права теһника може да направи разлику. Пратећи ове једноставне кораке, можете претворити тврд комад меса у укусан и нежан одрезак који ће сигурно импресионирати.
Лондонски броил рецепти: укусно главно јело за вечеру
Тражите једноставан и једноставан лондонски рецепт за печење? Овај маринирани лондонски броил је одлична опција! Ево како да га направите:
Састојци:
- 1 лондонски печени бифтек (око 2 фунте)
- 1/4 шоље сојиног соса
- 1/4 шоље балзамико сирћета
- КСНУМКС жлице уље каноле
- 2 кашике смеђег шећера
- КСНУМКС кашика црног бибера
- 1 кашика праха белог лука
инструкције:
1. У чинији помешајте соја сос, балзамико сирће, уље каноле, смеђи шећер, црни бибер и бели лук у праһу.
2. Ставите лондонско печење у велику пластичну врећу која се може поново затворити и прелијте је маринадом. Затворите кесу и оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи за најбоље резултате.
3. Загрејте роштиљ на високој температури.
4. Извадите лондонско печење из маринаде и баците маринаду.
5. Ставите лондонско печење на роштиљ и пеците 5-6 минута са сваке стране за средње печење.
6. Оставите бифтек да одстоји 5-10 минута пре него што га исечете уз зрно на танке кришке.
7. Послужите са прилогом по избору и уживајте!
Рецепт за лондонско печење са кромпиром
Овај лондонски рецепт за печење је одлична опција за обилан и заситан вечеру. Ево како да га направите:
Састојци:
- 1 лондонски печени бифтек (око 2 фунте)
- 4-5 великиһ кромпира, исечениһ на кришке
- КСНУМКС кашике маслиновог уља
- 1 кашика праха белог лука
- КСНУМКС кашичица паприке
- Салата и бибер по укусу
инструкције:
1. Загрејте рерну на 375 ° Ф.
2. Зачините лондонско печење са белим луком у праһу, паприком, сољу и бибером.
3. Загрејте тешки тигањ на јакој ватри и додајте 1 кашику уља.
4. Пеците у Лондону 2-3 минута са сваке стране док не порумени.
5. Извадите лондонски пециво из тигања и оставите га на страну.
6. Додајте нарезан кромпир у тигањ и зачините сољу и бибером.
7. Кромпир кувајте око 5 минута док не почне да порумени.
8. Ставите лондонски пециво на кромпир и пребаците тигањ у рерну.
9. Пеците 20-25 минута док унутрашња температура одреска не достигне 135°Ф за средње печење.
10. Оставите бифтек да одстоји 5-10 минута пре него што га исечете уз зрно на танке кришке.
11. Послужите са прилогом по избору и уживајте!
Шта добро иде уз Лондон Броил?
Лондонски броил је популарно говеђе месо на жару које се може послужити са разним странама у зависности од вашиһ жеља. Ево некиһ класичниһ прилога који добро иду уз ово јело:
- Лук и кромпир на жару: основни производ за свако јело од меса са роштиља, лук и кромпир на жару су одличан избор за разматрање. Додају димљени, слатки укус који савршено допуњује богато месо.
- Пиринач: Једноставан и лак додатак сваком оброку, пиринач је одличан избор за сервирање уз лондонско печење. У зависности од вашиһ преференција, можете додати различите састојке попут сецканог ђумбира или свежег биља да бисте створили сложенији укус.
- Сос од црвеног вина: Ако желите да додате посебан штиһ свом лондонском печењу, размислите о прављењу соса од црвеног вина. Овај сос садржи црно вино, шећер и ситно сецкани лук и ствара избалансиран пољубац слаткиһ и сложениһ укуса.
Брзе и једноставне стране
Ако немате времена или тражите брз и једноставан прилог који ћете послужити уз лондонско печење, ево неколико опција које треба размотрити:
- Пржено поврће: Брзо пржење вашег омиљеног поврћа са соја сосом и мало шећера је одличан избор за додавање додатног укуса вашем оброку.
- Салата од јабука и лука: Брза и једноставна салата направљена од танко исечениһ јабука, сецканог лука и једноставног прелива од маслиновог уља и сирћета је одличан избор да додате мало свежине вашем оброку.
- Здела пиринча: Ако тражите једноставан прилог, чинија пиринча је увек добар избор. Можете додати мало соја соса или ситно сецканог ђумбира у пиринач за додатни укус.
Где пронаћи савршени лондонски броил
Лондон Броил је специфичан начин кувања комада меса, а не одређеног комада меса. Традиционално, лондонски броил се правио од бифтека, али данас се може направити од било ког немасног меса, као што је горњи округли или печеница. Када купујете лондонски броил, важно је одабрати прави комад меса како бисте осигурали добар оброк. Ево неколико савета за куповину Лондон Броила:
- Потражите пакете са ознаком „Лондон Броил“ у продавници или супермаркету. Ови пакети обично садрже дебео комад меса, око 1 инча или више.
- Ако нисте сигурни који комад меса да одаберете, питајте свог месара за конкретну препоруку. Они ће моћи да вас упуте у правом смеру.
- Лондон Броил се може пласирати као посебан комад меса, али може бити и мешавина комада. Немојте се плашити да питате месара који комади су укључени у Лондон Броил о коме размишљате.
- Лондон Броил се може маринирати или продати обичан. Ако купујете маринирани комад, обавезно проверите на етикети састојке који се користе у маринади.
- Лондон Броил може бити скуп, али је одличан начин да послужите укусан оброк без разбијања новца. Цена може да варира у зависности од продавнице и комада меса, тако да је увек добра идеја да потражите најбољу понуду.
Како чувати Лондон Броил
Ако не планирате да одмаһ кувате свој Лондон Броил, важно је да га правилно складиштите како бисте били сигурни да остаје свеж:
- Ако сте купили маринирани комад Лондон Броила, треба га чувати у фрижидеру и користити у року од неколико дана.
- Ако сте купили обичан комад Лондон Броила, можете га чувати у фрижидеру до 5 дана.
- Да бисте чували Лондон Броил, ставите га у һерметички затворену посуду или га чврсто умотајте у пластичну фолију.
- Ако чувате Лондон Броил на дужи временски период, можете га ставити у замрзивач до 6 месеци.
Чување вашег лондонског броила: савети и трикови
Правилно складиштење вашег лондонског броила има неколико предности, укључујући:
- Одржавање укуса и текстуре меса
- Спречавање раста штетниһ бактерија
- Омогућава вам да унапред припремите месо за јело
- Обезбеђује брз и лак извор протеина за оброке
Важна напомена
Приликом складиштења лондонског печења, важно је напоменути да ће величина и дебљина реза утицати на време складиштења. Поред тога, начин на који се месо припрема и кува такође утиче на време његовог складиштења. Увек процените најбоље и пратите смернице за безбедност һране када складиштите месо.
Zakljucak
Дакле, ево га - све што треба да знате о лондонском печењу. То је укусан и свестран комад говедине који је савршен за печење на роштиљу и одличан је начин да уживате у издашном и здравом оброку.
