Нисте сигурни коју врсту меса да ставите на пушач?
Откријте ових 10 одличних приступачних, али укусних комада меса који одлично иду пушачима и могу да скувају одличан оброк за целу породицу за кратко време.
Да бисте што боље искористили и пушач и месо, немојте користити скупо, немасно месо.
Овим резовима недостају неопходно везивно ткиво и масноћа, тако да брзо постају суви и изгорени када се пуше, што доводи до разочаравајућих резултата за све.
Дакле, покушајте да тражите месо које има мало више дешавања, видећете да добијате мало више за свој новац са маснијим месом јер ће вам оно обавити половину посла са масноћом која маринира месо, одржавајући га сочним, а месо влажним док се дими!
Хајде да почнемо! Можете користити било која врста пушача за ове димљено месо процедура.
Обавезно пратите упутства за температуру кувања како бисте избегли непотребно бацање хране или тешке резове.
У овом посту ћемо покрити:
Свињска ребра
Свињска ребра су одличан избор меса за димљење јер имају дебео слој масти да их заштити од сагоревања и да дају одличну карамелизацију без потребе да чекају цео дан на резултате.
Уз помоћ рустикалне смеђе шећерне глазуре, ваша свињска ребра ће бити тема на забави!
Свињска ребарца се кувају веома брзо, тако да морате да будете сигурни да обраћате пажњу на њих док се пуше или ћете завршити са тужним гомилом гумених ребара налик на ципеле од којих ће вас натерати да цикнете од разочарења .
Свињска ребра су сама по себи сочна, али су још сочнија када се кувају са сосом у пушачима.
Говеђа кратка ребра
Говеђа кратка ребра је још један одличан комад говедине за димљење јер има пуно колагена који га чини нежним и даје му лепу текстуру.
Кост додаје укус и помаже одржавајте месо влажним током процеса димљења.
Такође се кува невероватно брзо, тако да нећете морати да бринете да ћете им изгубити траг док пуше.
Димљени лосос
Димљени лосос је једна од оних намирница које људи увек воле.
Лако се припрема, има невероватан укус и иде уз готово све.
Ако желите да додате мало додатног укуса свом димљеном лососу, покушајте да у мешавину додате мало свежег копра, лимуновог сока, капара или власца.
Ламб Схоулдер
Јагњећа плећка је јефтин комад јагњећег меса који је савршен за пушење.
Има добру количину масти и везивног ткива што значи да се не суши превише током процеса пушења.
То значи да ће бити потребно више времена него другим комадима меса да се кувају, али када се то уради, биће невероватног укуса.
Ћуреће груди
ћуреће груди је релативно јефтин комад ћуретине који је савршен за пушење јер има пуно везивног ткива које је одржава меком.
Такође је прилично масно, што га чини савршеним за пушење.
Додајте неколико зачина као што су рузмарин, мајчина душица и жалфија да бисте га избацили и добили сте одличну вечеру!
Цхицкен Вингс
Пилећа крилца су одлична опција ако бисте радије потрошили мање новца на месо, а више на предјела.
Они су супер брзи и лаки за пушење и биће потребно само око четири сата да се заврше.
Само запамтите да уклоните врхове крила пре него што их ставите у пушач.
Кобасица
Кобасица је вероватно најлакша ствар коју можете пушити. Све што вам треба су одличне домаће кобасице и пушач.
Уз помоћ цријева за кобасице и свјежег мљевеног меса, можете пунити кобасице било којим састојцима по жељи.
Покушајте да их напуните јабуком, белим луком, луком, паприком, печуркама, зачинским биљем, сиром, комадићима сланине итд.
Пилеће ноге
Пилећи бутови су одлични за пушење. Они су јефтини, разноврсни и укусни.
Можете их користити у сендвичима, салатама, супама, помфриту, карију итд.
Они су савршено месо за дим јер им није потребно дуго време кувања, имају више коже и обично су мршавији од већине меса.
Туна Стеакс
Одресци од туњевине су одлична алтернатива пилећим прсима. Јефтиније су, лакше их је пронаћи и имају већи учинак.
Такође су одлични за пушаче јер им је потребно само око три сата да се кувају.
Само се побрините да набавите одреске од туњевине који нису упаковани у уље јер ће постати кашасти након пушења.
Печење од свињског меса
Свињски бутови су одлична опција и могу бити улазница да свињетина постане ваша омиљена врста меса.
Потичу из истог дела свиње као и ребра, тако да су сличне величине и облика.
Такође су прилично приступачни и лако се могу наћи у било којој продавници. Ставите своје месо у средину димњака за равномерно кување.
Савети за кување пушача
Започните добру ватру
Први корак у почетку пушења је паљење ватре. Најбољи начин да то урадите је коришћење брикета од дрвеног угља.
Они су лако доступни у већини продавница хардвера и супермаркета. Можете такође
Роштиљ није као печење у рерни.
Постоји толико много варијабли када је у питању димљење меса и немогуће је припремити се за сваку од њих, али постоји неколико ствари које можете учинити да бисте добро припремили своје месо!
Можда ћете морати да схватите неке ствари док будете напредовали, али не брините, за кратко време ћете постати професионалац код пушача.
На пример, величина реза игра велику улогу у томе колико је времена потребно да се постигне одговарајућа температура и жељени степен готовости.
Као и садржај масти, без обзира да ли су осушени или не, количина везивног ткива, па чак и више.
Заиста, температура је вероватно један од најважнијих делова роштиљања.
Не желите да исечете комад меса да видите да ли је печено.
Дакле, једини сигуран начин да сазнате да ли је нешто кувано јесте да измерите његову унутрашњу температуру.
Купите доброг пушача
Квалитетан пушач ће вам трајати годинама. Када купујете пушач, потражите ону од нерђајућег челика, издржљивих материјала и бренда од поверења.
Најбољи модели ће моћи да издрже током времена и одржавају храну влажном без исушивања.
Користите термометар за месо
Месо термометар је неопходан када користите пушач. Обавезно ставите термометар дубоко у месо како бисте тачно знали колико је вруће.
Многи модерни пушачи ће имати подешавања температуре у распону од 150°Ф – 300°Ф и имају уграђене унутрашње термометре за месо.
Ако нисте сигурни у ком опсегу да кувате своје комаде меса, проверите на мрежи или питајте некога ко има искуства са пушачима.
Не препуњавајте пушача
Када пуните пушач, увек оставите простор између јела и поклопца.
Ово омогућава ваздуху да слободно циркулише и спречава накупљање влаге. Такође помаже у спречавању пламена који може довести до пожара масти.
Завршне мисли
Димљење је одличан метод за омекшавање и додавање додатног укуса вашем месу.
Потребно је време, али овај дуги, спори метод кувања претвара јефтине, тешке комаде меса у укусна јела која заливају уста.
Са овим сјајним резовима, можете се спасити од робовања пушачу током целог дана и добити лудо сочну и укусну храну спремну за ваш сто за мање од четири сата.
Надамо се да вам је наша издашна колекција најбољег меса за кување помогла да за неколико сати почнете да пушите.
Ако имате питања или рецепт сугестије, слободно оставите коментар испод. Волели бисмо да чујемо од вас!
