Правите торту и не знате како да помешате састојке. Да бисте то урадили како треба, користите равну површину и полако мешајте. То је вештина која се може научити, а ја ћу вам показати како у овом чланку. Дакле, читајте даље да бисте сазнали тајне великог пекара. Хајде да почнемо!
У овом посту ћемо покрити:
Одабир правих састојака за вашу мешавину: кључ за савршене резултате
Када је у питању мешање састојака, прва ствар коју треба да размотрите је коју врсту састојака треба да укључите. Правиш ли торту? Хлеб? Супу? Сваки рецепт захтева различите састојке, а одабир правих је кључан за постизање најбољих резултата. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Почните са свежим састојцима: увек бирајте свеже састојке када је то могуће. Ово ће осигурати да ваша мешавина буде највишег квалитета и да ће имати одличан укус.
- Бирајте природне састојке: Кад год је то могуће, бирајте природне састојке у односу на прерађене. Не само да су здравије, већ имају и бољи укус.
- Размотрите исправну технику: Неки састојци захтевају посебне технике да би се правилно мешали. На пример, бели пиринач треба испрати пре кувања да би се уклонио вишак скроба и обезбедило да се равномерно кува.
Правилно чувајте своје састојке
Након што одаберете састојке, важно је да их правилно складиштите. Ово ће им помоћи да остану свежи и задрже свој квалитет. Ево неколико савета:
- Држите суве састојке на хладном и сувом месту: Ово укључује ствари попут брашна, шећера и зачини (ево како их користити за зачињање меса за димљење). Чување на хладном и сувом месту ће спречити да се згрудају или покваре.
- Држите влажне састојке у фрижидеру: Ово укључује ствари као што су млеко, јаја и путер. Чување у фрижидеру ће им помоћи да дуже остану свеже.
- Чувајте састојке у херметички затвореним посудама: ово ће вам помоћи да спречите да апсорбују било какве мирисе или укусе других састојака.
Вежбајте једноставне технике мешања
Коначно, када је у питању мешање састојака, важно је практиковати једноставне технике. Ево неколико савета:
- Полако додајте мокре састојке сувим састојцима: Ово ће спречити стварање грудвица и обезбедити да се све равномерно измеша.
- Користите метлицу или виљушку за мешање: Ови алати су одлични за брзо и равномерно мешање састојака.
- Немојте претерано мешати: Претерано мешање може довести до тога да ваша мешавина постане тврда или сува. Престаните да мешате чим се све сједини.
Пратећи ове савете, бићете на добром путу да сваки пут направите савршену мешавину. Запамтите, пракса је кључна, зато се не плашите експериментисања и испробавања нових ствари!
Ручно мешање на равној површини: метода бунара
Када је у питању мешање састојака, постоје различите методе које се могу користити. Једна од традиционалних метода је ручно мешање на равној површини, познато и као метода бунара. Овај метод се обично користи за прављење теста, теста и пецива.
Процес
Да бисте започели процес, потребно је да припремите и измерите све састојке потребне за рецепт. Такође ће вам требати велика посуда, равна површина и мало воде. Ево како да то урадите:
1. Направите бунар у средини брашна на равној површини.
2. Додајте течне састојке у бунар, као што су вода, стартер за квасац или растворени квасац.
3. Мешајте течне састојке у бунар док се не сједине.
4. Полако увлачите брашно са ивица бунара и убаците га у течну смесу.
5. Наставите да мешате док тесто или тесто не постане глатко и чврсто, у зависности од рецепта.
6. Додајте све преостале састојке, као што су шећер или маст, и убаците их у смесу.
7. Месите тесто или тесто на равној површини док не буде готово.
Предности
Постоји неколико предности коришћења методе бунара за мешање састојака:
- Лакше је радити са тестом или тестом на равној површини него у чинији.
- Метода бунара вам омогућава да брзо убаците течне и суве састојке без потребе да разбијете грудвице.
- Добијено тесто или тесто је обично глаткије и конзистентније него код других метода.
- Метода бунара може уштедети много времена и труда, посебно када правите велике серије теста или теста.
Коначни производ
Добијено тесто или тесто из методе бунара може се користити за прављење различитих облика и величина, у зависности од рецепта. Ево неколико примера:
- Тесто за хлеб се може исећи на векне или ролнице и пећи до златно смеђе боје.
- Тесто за пециво се може развући и исећи на танке, љускаве облике за пите и торте.
- Тесто за торте се може сипати у припремљен плех и пећи док чачкалица не изађе чиста.
- Тесто се може користити за прављење палачинки, вафла и других посластица за доручак.
Ручно мешање у посуди: свестран метод за прављење савршених мешавина
Пре него што почнете да мешате, уверите се да сте све састојке припремили и одмерили према рецепту. Ово ће вам помоћи да радите ефикасније и обезбедите да ништа не заборавите. У зависности од рецепта, можда ћете морати:
- Просејте брашно да бисте уклонили све грудвице или нечистоће
- Растворите квасац у топлој води да бисте га активирали
- Мешајте шећер и течност док се шећер потпуно не раствори
- Припремите стартер или мешавину киселог теста
Ручно мешање у односу на друге методе
Ручно мешање је традиционална и свестрана метода која је одлична за прављење широког спектра мешавина, укључујући тесто, тесто и хлеб. Ево неких од предности ручног мешања:
- Омогућава вам да имате већу контролу над процесом мешања, што може бити од помоћи за стварање специфичних текстура или равномерно укључивање састојака.
- Не захтева никакву посебну опрему или алате, што га чини згодном методом за употребу у свакој кухињи.
- То може бити слично методи званој „пребијање“ која се обично користи у рецептима који укључују шећер и јаја.
- То је одлична опција за мале серије или рецепте који не захтевају велику количину састојака.
- Савршен је за оне који немају миксер или желе да избегну додатно чишћење које долази са употребом.
С обзиром на то, постоје неке ситуације у којима ручно мешање можда није најбоља опција. На пример:
- Ако ваш рецепт захтева велику количину састојака, миксер може бити ефикаснији и мање заморан.
- Ако ваша мешавина садржи тешке или густе састојке, као што је тесто за хлеб, можда ће бити неопходан миксер да би се све у потпуности уградило.
- Ако ваш рецепт захтева много мешања или мешања, можда ћете открити да је миксер кориснији у смањењу количине посла који треба да урадите.
Све у свему, ручно мешање је одличан начин да имате у свом арсеналу за стварање савршених мешавина. Без обзира да ли правите основно тесто или сложено тесто, овај свестрани метод може вам помоћи да постигнете резултате које желите.
Овладавање вештином мешања влажних и сувих састојака
Смернице корак по корак за додавање мокре смеше сувим састојцима
Када је у питању печење, додавање влажне мешавине сувим састојцима је кључни корак који може да побољша или поквари ваш рецепт. Ево неколико смерница које треба следити за најбоље резултате:
- Прецизно измерите суве састојке и добро их помешајте у посуди пре него што додате течност. То значи да у вашој мешавини нема грудвица или грудвица.
- Помешајте своје течне састојке одвојено у посебној посуди. Ово осигурава да се све равномерно измеша пре него што се дода сувим састојцима.
- Полако сипајте мокру смесу у чинију са сувим састојцима уз лагано мешање. Користите гумени стругач да бисте били сигурни да сте добили сву мешавину са ивица посуде.
- Нежно преклопите смешу док се не сједини. Немојте претерано мешати или ће вам тесто постати тврдо.
- Ако ваш рецепт захтева преклапање беланаца или шлага, користите гумену лопатицу или дрвену кашику да нежно гурните смешу низ ивице посуде и полако је преклопите. Зауставите се чим се мешавина једва заврши са савијањем и још увек можете видети неке врхове.
Zakljucak
Дакле, ево га, тајна мешања састојака је да се уверите да имате прави однос и да користите праву технику.
Не можете се плашити експериментисања, на крају крајева, све је у стварању савршеног микса!
