Отворени пламен кување је метода кувања где се топлота обезбеђује отвореном ватром. Ватра се може задржати или у ложишту или у отвореном камину. Храна се кува или директно у ватри или на роштиљу или продужетку за пушач или продужетку за роштиљ (као бубањ за дим или кутију за пушаче).
Кување на отвореном пламену је одличан начин да својој храни додате укус и текстуру. Али како то тачно функционише? Хајде да заронимо мало дубље.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Кување на отвореном: Шта је кување на отвореној ватри?
- 2 4 забавна начина кувања на отвореној ватри
- 3 Основна опрема за кување на отвореној ватри
- 4 Како направити класичну логорску ватру без дима
- 5 Одвојите време када правите ломачу
- 6 Проналажење савршеног места за пожар
- 7 Кување без пламена
- 8 Набавите праву опрему за кување на ватри
- 9 Храна коју треба избегавати на роштиљу
- 10 Кување на угљу: забавна и укусна авантура
- 11 Zakljucak
Кување на отвореном: Шта је кување на отвореној ватри?
Шта је кување на отвореној ватри?
Кување на отвореној ватри је начин кувања на отвореном на отвореном пламену, обично са огревним дрветом или угаљ. То је вештина која датира још са Дивљег запада, када су каубоји користили вагоне за кување да кувају оброке за своје сточарске екипе. Данас је кување на отвореној ватри популарно код свих, од оних који живе у комбију до професионалних кувара.
Зашто је кување на отвореној ватри тако популарно?
Кување на отвореној ватри је одличан начин да се искључите из света пуног технологије и поново се повежете са природом. Осим тога, то је практична вештина која се може користити на било ком терену, а довољно је деликатна да се сматра уметношћу. То је такође одличан начин да изазовете себе и усавршите своје вештине кувања – без ослањања на Блуетоотх термометре, телефонске тајмере или онлајн рецепте.
Како да почнете са кувањем на отвореној ватри?
Ако сте код куће или у кампу, лако је запалити роштиљ и кухати. Али ако покрећете ватру од нуле, ево неколико савета за почетак:
- Прикупите своје материјале: дрва за огрев, ћумур, потпалу и потпаљач.
- Ослободите простор за ватру и уверите се да је даље од запаљивих материјала.
- Направите јаму за ватру и распоредите своје материјале у облику теепее.
- Упалите свој покретач ватре и пустите пламен да ради свој посао.
- Када се ватра угаси, долијте још горива да би се наставила.
- Уживајте у авантури кувања на отвореној ватри!
4 забавна начина кувања на отвореној ватри
Са штапом
Коме треба кухиња када имате штап? Печење са штапом је савршен начин да се кува нешто укусно на отвореној ватри. Без обзира да ли тражите класични с'море, хот дог или ћевап, овај метод је прави начин. Осим тога, то је супер лако за направити и захтева минимално чишћење. Зато зграби штап и пеци се!
Са тигањем од ливеног гвожђа или холандском рерном
Ако сте почетник када је у питању кување на отвореном, тигањ од ливеног гвожђа или холандска рерна су вам најбољи пријатељ. Не само да олакшавају контролу топлоте, већ су и одлични за кување неких од најбољих рецепата за камповање. Размислите о чилију, гулашима и динстањима – савршено за прохладну ноћ проведену на отвореном.
У пакетима од фолије
Пакети од фолије су прави избор ако желите да скувате нешто укусно, а да не правите неред. У пакетима од фолије можете да кувате скоро све - кромпир, лосос, путер, јаја, сос - како то можете! Само се побрините да га чврсто умотате и савијте или савијте ивице како бисте били сигурни да вам у храну не уђе пепео.
Директно на угаљ
Кување директно на врелом угљу је одличан начин да добијете тај укусни укус дима. Осим тога, сигурније је јести од вашег просечног стола за пикник. Месо попут бифтека и пљескавица је савршено за ову методу, јер ће им врући угљеви дати сјајно пржење и хрскаву кору. Поврће попут паприке и чилија такође делује одлично, као и храна која добија додатни укус када се дими или угљени, као што су лук и кукуруз. Само пазите на храну – брзо ће се скувати!
Основна опрема за кување на отвореној ватри
Rešetka za roštilj
Решетке за роштиљ су савршен начин да своју игру кувања на отвореној ватри доведете до тачке. Без обзира да ли желите да сагорете укусно месо или само желите да загрејете тигањ, решетка за роштиљ је прави избор. Осим тога, можете бити мирни знајући да сте једини који је кувао на томе!
Штапићи за печење
Заборавите на отмјене кухињске алате – све што вам је потребно за кување на отвореном је чист дрвени штап! Штапићи за печење су савршен начин да своју храну скувате до савршенства на отвореном пламену. Осим тога, можете се осећати као прави човек на отвореном док сте у томе.
Леатхер Хот Падс
Кожни топли јастучићи су неопходни за сваку авантуру кувања на отвореној ватри. Не само да штите ваше руке од врућег ливеног гвожђа, већ су и подметачи за постављање врућих тигања или тигања на сто. Осим тога, они су одрживи!
алуминијумска фолија
Алуминијумска фолија је неопходна кухиња за сваку авантуру кувања на отвореној ватри. Савршен је за припрему оброка без нереда и за појединачне порције хране, плус одличан је за брзо и лако чишћење. А када завршите, остатке можете умотати у фолију и загрејати их директно у ватри следећег дана.
Стаплес од ливеног гвожђа
Ако желите да своје кување на отвореној ватри подигнете на виши ниво, морате се дочепати неких спајалица од ливеног гвожђа. Холандска пећница или тигањ од ливеног гвожђа је отпорна, лака за чишћење и отвара врата невероватним опцијама спорог кувања. Осим тога, можете се осећати као прави кувар док сте у томе!
Цовбои Фирепит Грилл
Цовбои Фире Пит Грилл је врхунски систем за кување на отвореној ватри. Долази са челичном посудом за ложиште са подесивим ногама, покретном решетком за роштиљ и шипком за вешање за качење холандске пећнице или чајника. Поред тога, све компоненте се пакују у саму посуду за ложиште, што олакшава транспорт са места на место. Уз Цовбои Фире Пит Грилл, можете се вратити основама, а да имате све алате који су вам потребни на дохват руке.
Како направити класичну логорску ватру без дима
Изаберите право огревно дрво
Нико не жели да буде почетник у кампу са задимљеном ватром. Да бисте то избегли, морате бити сигурни да користите право огревно дрво. Немојте се трудити да скинете дрво са дрвета, јер неће добро сагорети и створиће непотребно загађење. Да бисте добили ту класичну логорску ватру, потребно је да користите суво, зачињено дрво.
Ево неколико савета како бисте били сигурни да имате право дрво:
- Назовите унапред у камп да видите да ли обезбеђују суво, зачињено дрво.
- Понесите своје залихе да бисте били на сигурној страни.
- Не користите зелено или свеже дрво – само ће направити много дима.
Запали ватру
Када добијете право дрво, време је да запалите ватру. Ево неколико савета за одржавање савршене логорске ватре:
- Сакупите своје дрво и направите облик теепее са њим.
- Ставите мало паљења у средину и запалите.
- Када запалите, додајте још дрва у истом облику.
- Наставите да додајете дрва док не запалите лепу, уједначену ватру.
Сада имате савршену логорску ватру, без икаквог досадног дима!
Одвојите време када правите ломачу
Основе
Прављење ломаче није тако једноставно као бацање трупаца на гомилу дрва и паљење. Потребно је време и стрпљење да се то уради како треба. Потребан вам је кревет врелог угља и неколико запаљених трупаца да бисте добили савршену ватру. У зависности од времена и пожара, може проћи и до 45 минута да се доведе у одговарајуће услове.
Старт Смалл
Многи почетници праве грешку покушавајући да направе огромну ломачу. Али то није прави пут. Велике ватре брзо се гасе и остављају вам превруће угљеве и без директног пламена. Да бисте то избегли, почните са малом ватром са потпалом и мањим трупцима. Пустите да гори 30 минута и додајте неколико већих комада дрвета по потреби. Ово ће вам дати лепу, топлу подлогу од угља и довољно директне топлоте за кување.
Нека ватра иде
Не желите да вам се ватра угаси на пола кувања. Да бисте били сигурни да ће трајати цело вече, користите довољно дрва да гори. Немојте бити у искушењу да додате превише дрва одједном, јер ће се тако ватра брже угасити.
Проналажење савршеног места за пожар
Где тражити
Када је у питању подизање ватре, не можете једноставно изабрати било које старо место и назвати га даном. Морате пронаћи савршено место, а ево шта би требало да тражите:
- Камен је идеалан, али ако га не можете пронаћи, потражите голу минералну земљу.
- Ако сте у кампу, користите унапред постављена ложишта.
- Уверите се да је ваша ватра заштићена од ветра. Варнице могу изазвати шумске пожаре!
- Држите ватру даље од корена дрвећа и ниско висећих грана.
- Циљајте на три пута већу висину ватре у простору изнад главе.
Када погледати
Ако те вечери дува ветар, можда бисте желели да преиспитате своје планове за гашење пожара. Ветар може бити опасан и скратиће вам време кувања. Дакле, ако осећате ветар, најбоље је да сачувате своју ватру за неки други дан.
Кување без пламена
Традиционални начин
Сви смо били тамо – седели смо око логорске ватре, пекли виршле и марсхмалловс, и мислили да је то једини начин да се кува. Али, нажалост, кување директно на отвореном пламену обично резултира угљенисаним, нејестивим нередом.
Прави начин
Ако желите да извучете максимум из кувања на логорској ватри, ево шта треба да урадите:
- Запалите ватру на једној страни ватре или посуде.
- Користите другу страну за померање врућег угља.
- Ставите роштиљ на ватру да прокува воду, пече месо и поврће на роштиљу.
- Користите страну са врућим угљем за кување поврћа у пакетима од алуминијумске фолије или са холандском пећницом.
Тхе Фун Ваи
Кување на отвореном пламену може бити јако забавно - само не онако како бисте очекивали! Уместо да печете виршле и марсхмалловс, испробајте ове забавне алтернативе:
- Испеците с'морес - са обртом! Додајте слој путера од кикирикија, кришке банане или чак сланине за укусну посластицу.
- Направите пицу на логорској ватри – ставите своје омиљене састојке и кувајте је на угљу.
- Испробајте постоље за логорску ватру – премажите омиљено воће преливом од кекса и испеците га преко угља.
- Умутите начос од логорске ватре - слој чипса, сира и ваших омиљених прелива и кувајте их у пакету од фолије.
Без обзира шта одлучите да кувате, само запамтите да га држите даље од пламена!
Набавите праву опрему за кување на ватри
Шта вам је потребно
Када је у питању кување на логорској ватри, не желите да будете ухваћени без праве опреме. Ево шта треба да будете сигурни да имате:
- Метални прибор – пластика се топи, тако да морате да идете на метал!
- Алуминијумски подизач лонца – нису дозвољене гумиране ручке.
- Прибор посебно дизајниран за боравак на отвореном – овде нема мешања или незгода!
- Чврсте ципеле са високим прстима – не желите да се опечете од врућине логорске ватре.
- Дуги рукави и панталоне - само у случају да залута жар или угаљ.
- Рукавице за тешке услове - зашто ризиковати?
Зашто вам треба
Не желите да будете особа која се заглави са растопљеним пластичним прибором, или још горе, изгори од врућине логорске ватре. Зато је важно да будете сигурни да имате праву опрему за кување на ватри.
Метални прибор је обавезан - пластика се топи, тако да морате да идете на метал! Алуминијумски подизач за лонце је такође неопходан - нису дозвољене гумиране ручке. И не заборавите да набавите прибор посебно дизајниран за боравак на отвореном – овде нема мешања или незгода!
Такође ћете желети да будете сигурни да имате праву одећу. Чврсте ципеле са затвореним прстима су обавезне – не желите да се опечете од врућине логорске ватре. Дуги рукави и панталоне су такође добра идеја - само у случају да залута жар или угаљ. И не заборавите рукавице за тешке услове рада – зашто ризиковати?
Дакле, имате га - праву опрему за кување на логорској ватри. Немојте бити тај који ће заглавити без тога!
Храна коју треба избегавати на роштиљу
Фларе-Упс
Печење на роштиљу може бити одличан начин за кување укусног оброка, али може бити и опасан подухват ако не знате шта радите. Одрезак и сланина су два највећа преступника када је у питању изазивање пламена, па је најбоље да их избегавате.
Пржење и уље
Пржење и уље могу бити рецепт за катастрофу када је у питању роштиљ. Чак и ако мислите да је безбедно кувати у тигању, није увек тако. Дакле, ако осећате жељу да нешто пржите, покушајте да користите холандску рерну. Обезбеђује поузданију топлоту и штити вас од прскања.
Савети за роштиљање
Ако сте нови у печењу на роштиљу, ево неколико савета који ће вам помоћи:
- Не кувајте храну која ствара врућу масноћу, попут бифтека и сланине.
- Избегавајте пржење и јела на бази уља.
- Ако морате нешто да пржите, користите холандску пећницу за додатну заштиту.
Кување на угљу: забавна и укусна авантура
Фоил Цоокинг
Кување на угљу је забавна и укусна авантура, и не мора да буде тешка! Кување у фолији је одличан начин за почетак. Све што вам треба је чврста алуминијумска фолија и било која храна коју желите да кувате. Говоримо о кромпиру, кукурузу, месу, риби – само да се каже!
Ево трика: умотајте храну у фолију, пазећи да је добро затворите. Да бисте то урадили, спојите ивице у центар и чврсто их уролајте или преклопите. Не заборавите да направите ручку са сваке стране – тако ћете лакше хватати без кидања фолије и пепела на оброк. И не заборавите да га окренете на пола кувања да бисте били сигурни да је равномерно печен.
За забаван преокрет, покушајте да направите с'морес овим методом. Умотајте их у фолију и баците на угаљ на неколико минута. Имаћете укусне с'море које су нешто мање неуредне него иначе.
Директно на угаљ
Ако се осећате храбро, такође можете да кувате одређену храну директно на угљу. Ово одлично функционише за паприке и чили – коре ће се распасти и пуцати, а дим и ватра ће им дати укусан укус.
Па шта чекате? Узми своју алуминијумску фолију и кувај на угљу!
Zakljucak
Кување на отвореном пламену је одличан начин да се поново повежете са природом и усавршите занат који је потпуно одвојен од света високе технологије. Без обзира да ли сте љубитељ ван превоза, професионални кувар или само почетник, наћи ћете нешто што ћете волети у кувању на отвореном пламену. Од печења марсхмаллова на штапићу до прављења чилија у холандској рерни, могућности су бескрајне. Дакле, узмите ДРВА за огрев и кувајте! Ко зна, можда чак и постанете следећи Цхуцк Вагон Мастер!
