Пећ је термоизолована комора која се користи за загревање, печење или сушење неке супстанце, а најчешће се користи за кување. Пећи и пећи су пећи посебне намене, које се користе у грнчарству и обради метала.
Рерна је кухињски апарат који се користи за кување хране излагањем топлоти. Постоји много врста пећи, укључујући гасне, електричне и конвекцијске пећнице. Реч „пећ“ потиче од староенглеске речи „овене“ што значи „топлије“.
Данас пећнице долазе у много различитих облика и величина и могу се користити за различите задатке. У овом чланку ћу вас провести кроз све што требате знати о пећницама и како их правилно користити.
У овом посту ћемо покрити:
Све што треба да знате о пећницама
Рерна је алат за кување који користи топлоту да би материјале изложио врућој средини. Садржи шупљу комору и обезбеђује средство за загревање коморе на контролисан начин. Пећнице постоје од давнина и коришћене су за обављање широког спектра задатака који захтевају контролисано грејање. Данас, пећнице долазе у различитим моделима, величинама и врстама горива, што их чини једним од најсвестранијих уређаја у свакој кухињи.
Различите врсте пећи
Пећнице могу бити самосталне или додане на плочу за кување, а могу бити строго пећнице или шпорети са додатним шупљинама пећнице. Ево најпознатијих типова пећи:
- Појединачне пећнице: Ово су самосталне пећнице које садрже једну затворену комору за печење, печење и печење.
- Двоструке пећнице: Ово су веће самосталне пећнице које садрже две затворене коморе, што вам омогућава да кувате различита јела на различитим температурама.
- Зидне пећнице: Ово су пећнице које се уграђују у зид, ослобађајући простор у вашој кухињи.
- Самостојеће пећнице: Ово су пећнице које долазе са плочом за кување и могу се померати по вашој кухињи.
Како ради пећница?
Пећнице садрже шупљу комору која загрева ваздух унутар шупљине. Грејни елемент у пећници обезбеђује средство за загревање коморе на контролисан начин. Контроле пећнице вам омогућавају да подесите температура и време кувања, дајући вам потпуну контролу над процесом кувања.
Термини „пећ“ и „шпорет“ се користе наизменично
У америчком енглеском, термини „пећ“ и „шпорет“ се често користе наизменично. Међутим, строго говорећи, пећ је алат за печење, печење и печење, а шпорет за кување и пржење.
Истражите опције за рерну
Сада када знате све што треба да знате о пећницама, време је да истражите своје могућности. Без обзира да ли тражите класичну америчку плинску пећницу или модерну електричну пећницу, постоји пећница која је савршена за ваше потребе кувања.
Еволуција пећи: од античких времена до модерних дана
• Пећнице постоје вековима и служиле су као примарни начин кувања хране за многе културе.
- Стари Грци су заслужни за стварање прве затворене пећи, која је била направљена од камена и дизајнирана да загрева храну ватром.
- Насеља у долини Инда су до 3200. године пре нове ере имала пећи у свакој кући од цигле од блата, које су коришћене за кување хране и прављење цигли.
- Преддинастичке цивилизације у Египту користиле су пећи око 5000–4000 пне за прављење грнчарије.
Еволуција пећи
• Грци су пионири у употреби пећи за печење хлеба, што је био значајан напредак у свету кулинарства.
- Римљани су развили преносиве пећи које су коришћене за трговину и служење хране војницима.
- У Европи су пећи традиционално биле направљене од камена или дрвета и коришћене су за уклањање воде из хране и њено хлађење.
- Колонијални Американци су користили пећи од цигле за печење хлеба и кување хране, а пећ је развијена као ефикаснији начин за грејање домова и кување хране.
- Плинске пећнице су уведене 1800-их, а електричне пећнице су настале почетком 1900-их.
Врсте пећи: која је права за вас?
Када је реч о пећницама, прва одлука коју ћете морати да донесете је да ли желите модел на електрични или гасни погон. Електричне пећнице су популарније и широко доступне, док су плинске пећнице обично снажније и испоручују топлију, равномјерније распоређену топлоту. Гасне пећнице су такође јефтиније за рад, али захтевају професионалну инсталацију и можда нису погодне за мање кухиње.
Једноструке против дуплих пећи
Још један важан фактор који треба узети у обзир је да ли вам је потребна једнострука или двострука пећница. Појединачне рерне су савршене за мања домаћинства или оне са ограниченим простором, док дупле рерне нуде погодност да се могу кувати два јела одједном. Двоструке пећнице су такође опремљене додатним функцијама као што су вентилатор или роштиљ, што их чини савршеним за веће породице или оне који воле да се забављају.
Конвенционалне и конвекцијске пећи
Под окриљем електричних и гасних пећи постоје две основне варијанте - конвенционална и конвективна. Конвенционалне пећнице се састоје од два грејна елемента на врху и дну рерне, док конвекцијске пећнице имају вентилатор који циркулише топли ваздух око пећнице. Конвекцијске пећнице су обично скупље, али нуде брже и равномерније кување, што их чини одличним избором за запослена домаћинства.
Самосталне у односу на уграђене рерне
Када бирате пећницу, такође ћете морати да одлучите да ли желите самостални или уграђени модел. Самосталне пећнице су дизајниране да буду постављене било где у вашој кухињи и обично су јефтиније, док се уградне рерне комбинују са другим уређајима као што су плоча за кување или микроталасна пећница и погодније су за оне који желе беспрекоран, интегрисани изглед.
Карактеристике које треба размотрити
Без обзира коју врсту пећнице изаберете, постоји неколико карактеристика које треба да узмете у обзир да бисте били сигурни да одговара вашим потребама:
- Величина рерне: Познавање величине ваше рерне је кључно када је у питању стављање и вађење посуђа. Обавезно измерите простор у који планирате да поставите рерну и изаберите величину која вам јасно одговара.
- Контроле пећнице: Неке пећнице су опремљене контролама на додир, док друге имају точкове или дугмад. Размислите са којом врстом контроле сте најпознатији и коју више волите.
- Безбедносне функције: Потражите пећнице са безбедносним карактеристикама као што су хладне стране, замене за елементе и аутоматско искључивање како бисте били сигурни да сте ви и ваша породица безбедни док користите рерну.
- Снага: Ако планирате да често користите рерну, можда ћете желети да изаберете моћнији модел који може да испоручи више температуре и брже кува јела.
- Додатне функције: Неке пећнице нуде додатне функције као што су режим самочишћења, уграђени дозатор воде или функција роштиља (и ови плински роштиљи имају одличне). Размислите које су вам функције важне, а без којих можете.
Шта можете да радите са пећницом?
Једна од примарних употреба пећнице је кување хране. Пећнице су у могућности да кувају широк избор јела, од вечере до десерта. У зависности од врсте рерне, можете кувати све, од мале пице до велике ћурке. Пећнице вам такође омогућавају да контролишете температуру и време кувања, обезбеђујући да ваша храна буде печена до жељеног степена готовости.
Равномерно загревање хране
Пећнице су посебно повезане са печењем, јер су у стању да произведу чак и топлоту која равномерно кува храну. Ово се постиже употребом елемента који се загрева и дува врући ваздух око пећнице. Неке модерне пећнице имају чак и вентилатор који помаже у циркулацији топлог ваздуха, омогућавајући равномерно кување и печење.
Вишеструки начини кувања
Пећнице долазе у великом броју типова, од којих свака има своје карактеристике и могућности. Неке рерне имају уграђене више метода кувања, као што је дупла рерна која вам омогућава да кувате два јела одједном, или пећница са одређеним подешавањем за печење. У зависности од врсте рерне, такође можете да прелазите са природног гаса на електричну енергију или чак претварате из једног облика у други.
Производња укусних јела
Коришћење рерне за кување хране може значајно повећати квалитет ваших јела. Пећнице су у стању да произведу широк избор укуса и текстура, од хрскавих и хрскавих до меких и нежних. Такође вам омогућавају да чувате и чувате храну за касније, што олакшава припрему оброка унапред.
Уграђене сигурносне функције
Модерне пећнице имају низ сигурносних функција које обезбеђују правилну употребу и спречавају незгоде. На пример, неке пећнице имају жичану решетку која се може поставити на више начина како би се спречило да посуђе падне или преврне. Други имају сигурносни прекидач који ће узроковати да се пећница искључи ако унутрашња температура постане превисока, спречавајући оштећење или пожар.
Кратка историја пећи
Пећнице постоје хиљадама година, а неки од најранијих облика датирају из древних цивилизација. Ове ране пећи су обично биле направљене од глине или камена и коришћене су за кување хране на отвореној ватри. Временом, пећнице су еволуирале тако да укључују металну и челичну конструкцију, као и употребу електричне енергије за напајање грејног елемента. Данас су пећнице стандардна карактеристика у већини кухиња и користе се за све, од малих оброка до производње великих размера.
Овладавање контролама пећнице: практичан водич
Када су у питању контроле пећнице, симболи и подешавања могу бити збуњујући. Ево кратког водича који ће вам помоћи да се крећете:
- Пеци: Ова поставка је погодна за кување већине намирница, укључујући тепсије, хлеб и кексе. Користи и горње и доње грејне елементе да равномерно распоређује топлоту по пећници.
- Печење вентилатором: Ова функција циркулише врућ ваздух око целе рерне, што је чини брзим и ефикасним начином кувања хране. Посебно је згодан за кување пице, дајући основи хрскаву завршницу док се преливи равномерно кувају.
- Роштиљ: Ова поставка користи горњи грејни елемент да брзо кува храну и да јој даје хрскаву завршницу. Савршен је за тостирање хлеба, печење меса на роштиљу и давање тепсија златног врха.
- Роштиљ са вентилатором: Слично поставци за роштиљ, али са додатном предношћу вентилатора који циркулише врући ваздух око хране, осигуравајући да је печена равномерно.
- Одмрзавање: Ова поставка користи малу топлоту за нежно одмрзавање хране, што олакшава претварање кришке хлеба у доручак или одмрзавање млевеног меса за сос за тестенину.
Коришћење светла и вентилатора пећнице
Осветљење рерне и вентилатор су две функције које могу да олакшају кување и обезбеде да се ваша храна кува до савршенства:
- Светло за рерну: Ова згодна функција вам омогућава да видите храну без отварања врата рерне, што може изазвати излазак топлоте. Посебно је корисно када печете, јер отварање врата може довести до потонућа ваших печених производа.
- Вентилатор: Вентилатор у вашој рерни помаже у равномерној дистрибуцији топлоте, што га чини одличном функцијом за кување више јела одједном. Такође ради другачије од микроталасне, јер не користи снагу за кување хране, већ циркулише врућ ваздух.
Двоструке и појединачне пећнице
Ако тражите нову рерну, можда се питате да ли да изаберете дуплу или једноструку пећницу. Ево неколико ствари које треба узети у обзир:
- Двоструке рерне: Ове пећнице имају два одвојена места за кување, што вам омогућава да кувате више јела на различитим температурама. Ово је посебно згодно када кувате велики оброк, јер можете да кувате главно јело и прилоге у исто време.
- Појединачне пећнице: Ове пећнице су релативно мање и заузимају мање простора у вашој кухињи. Погодни су за мања домаћинства или оне који не кувају често велике оброке.
Чишћење рерне
Чишћење рерне може бити напорно, али је неопходно да се уверите да ради исправно и да не накупља прљавштину. Ево неколико савета:
- Самочистеће пећнице: Неке пећнице имају функцију самочишћења, која користи високу топлоту за сагоревање прљавштине или остатака хране. Ову функцију је одобрила већина произвођача пећница и представља брз и лак начин да очистите своју рерну.
- Одвојени чистачи за рерне: Ако ваша пећница нема функцију самочишћења, можете купити одвојена средства за чишћење пећнице. Они делују тако што избијају прљавштине и померају је са површине рерне, што олакшава брисање.
- Ручке и симболи: Када чистите пећницу, обратите пажњу на ручке и симболе. Симболи на вашим контролама пећнице треба да буду јасно представљени, а ручке треба да се лако окрећу.
Обезбеђивање равномерног грејања
Када кувате у рерни, важно је да обезбедите равномерно загревање како бисте избегли недовољно или прекувану храну. Ево неколико савета:
- Загрејте рерну: Увек загрејте рерну пре кувања. Ово осигурава да је рерна довољно топла да равномерно кува храну.
- Користите праву температуру: Различите намирнице захтевају различите температуре да би се правилно кувале. Обавезно изаберите одговарајућу температуру за храну како бисте обезбедили равномерно загревање.
- Користите праву поставку: Као што је раније поменуто, различита подешавања су погодна за различите намирнице. Обавезно користите одговарајућу поставку за храну како бисте обезбедили равномерно загревање.
- Користите вентилатор: Коришћење вентилатора у рерни може помоћи у равномерној дистрибуцији топлоте, обезбеђујући да ваша храна буде савршено кувана.
Коришћење рерне за одмрзавање
Одмрзавање хране у рерни може бити згодна функција, посебно ако сте у журби. Ево неколико савета:
- Користите поставку за одмрзавање: Већина пећница долази са поставком за одмрзавање, која користи ниску температуру за нежно одмрзавање хране. Ово је згодна функција за употребу када требате брзо да одмрзнете храну.
- Користите симбол пахуљице: Симбол пахуљице на командама рерне представља поставку за одмрзавање. Обавезно изаберите овај симбол када одмрзавате храну.
- Користите симбол капљице: Симбол капљице на командама ваше пећнице представља подешавање вентилатора. Коришћење ове поставке приликом одмрзавања хране може помоћи у равномерној дистрибуцији топлоте, обезбеђујући брзо и равномерно одмрзавање хране.
Како пећница загрева храну
Када се рерна загреје, време је да почнете да кувате храну. Постоје два главна механизма помоћу којих пећница загрева храну:
- Грејање зрачењем: Ово је процес којим се топлота преноси директно са грејног елемента на храну. У електричној пећници калемови за грејање зраче топлоту, док у гасној пећници горионик зрачи топлоту. Ово је примарни начин загревања у већини рерни, и то је оно што омогућава печење и печење.
- Конвекцијско грејање: Ово је процес којим се топлота дистрибуира кроз одељак рерне кретањем топлог ваздуха. У рерни са конвекцијом, вентилатор циркулише врућ ваздух око хране, што помаже да се кува равномерније и брже.
Животна средина унутар пећнице
Унутрашњост пећнице је пажљиво контролисано окружење које је дизајнирано да максимизира ефикасност процеса грејања. Ево неких кључних карактеристика окружења пећнице:
- Зидови пећнице су обично направљени од метала, што помаже да се топлота равномерно распоређује по одељку.
- Врата рерне су изолована како би се спречило излазак топлоте и да би се температура у пећници одржавала константном.
- Рерна може имати више регала или полица које се могу подесити на различите висине, што вам омогућава да кувате више јела одједном или да подесите растојање између хране и грејног елемента.
Zakljucak
Дакле, то је оно што је пећница - алат за кување који користи топлоту да би материјале изложио врућој средини. Пећнице постоје од давнина и данас долазе у различитим моделима и величинама, што их чини свестраним кухињским апаратом. Дакле, сада знате како да га користите и за шта да га користите. Спремни сте да сада купите један, па само напред!
