Роштиљ на пелете је као електронска верзија оффсет пушача. Као офсетни пушач, и једни и други имају ложишта која су повезана на место где се пече.
Међутим, роштиљ на пелете се ослања искључиво на дрвени пелети да би се храни дао димљени укус, док се за офсет може користити и дрвени угаљ.
Такође има ЛЦД екран који се може користити за контролу температуре. Ова карактеристика га чини погоднијим избором од оффсет пушача јер захтева мање чувања деце.
Међутим, иако је можда лакши за употребу, многи људи ће вам рећи да му недостаје онај укус дима који можете добити само од офсета.
У овом посту ћемо покрити:
Је ли то пушач на пелете или роштиљ?
Најбољи начин да се опише овај апарат за кување је као топлотна конвекција пушач. Није баш роштиљ, али неки модели могу да пеку и пеку месо као што бисте то урадили са нормалним роштиљем.
Како пушач то постиже? Наизменичним начинима на које је храна изложена пламену. Бренд под називом Цамп Цхеф избацио је ВоодВинд пушач за пелете који долази са гасном кутијом на природни гас која је топлија од паклене кухиње.
Алтернативно, можете ставити решетку на пушач чим се подигне на високу температуру. Само додајте мало уља како се месо не би заглавило на површини.
У року од четири до шест минута, ваше месо би требало да се правилно испече са сваке стране. Ово је одличан начин да обрнете своје месо. Почињете коришћењем индиректне топлоте користећи подешавање спорог кувања и мало дима.
Затим наставите са директним загревањем тако што ћете месо ставити на металну решетку. На крају, требало би да добијете сочну текстуру са браон и хрскавом спољашњошћу.
Наравно, нећете добити потпуно исти резултат који бисте добили ако пређете преко директне топлоте гаса или угља, али биће прилично близу.
Шта је пушач на пелете?
Најпре, пушачи на пелет су најлакши пушачи за коришћење од свих доступних опција. Попут ваше кухињске пећи, пушачима на пелет управља термостат, тако да су супер лаки за руковање.
Све што треба да урадите је да једном одаберете жељену температуру кувања и пустите пушача да уради остало.
А под „остатком“ мислимо на сипање дрвених пелета у интегрисани лонац у различитим интервалима током процеса кувања како би температура била равномерна.
Пушач све ово ради сам, без вашег надзора.
Да, пушачи су скупи, па чак и почетни модели могу бити скупи, али вреде своје цене.
У ствари, било би вам тешко пронаћи несрећног купца, а захваљујући повећаној потражњи код пушача, постоји нада да би у ближој будућности могли постати јефтинији.
Нови произвођачи долазе до изражаја са различитим дизајном и карактеристикама, као и конкурентним ценама.
Одлична ствар у вези са поседовањем пушача на пелете је то што никада у животу нећете направити лош оброк.
На блоку ћете увек имати најепско свињско месо, прса и димљена ребра јер елиминишу могућност прекухавања или недовољног печења вашег меса. Све о чему треба да водите рачуна су зачини и трљање и спремни сте!
Како раде пушачи са роштиља на пелет?
Сви пушачи на пелет раде исто без обзира на то ко их је произвео или одакле их купујете.
Уобичајене карактеристике на које треба обратити пажњу су дигитални контролер сличан пећници, који је обично дизајниран да изгледа као бројчаник са различитим температурним опсезима одштампаним свуда около.
Пушачи на пелете обично имају и ЛЕД екран који вам приказује важне информације, попут тренутне температуре, тако да можете бити сигурни да имате одговарајућу температуру пре него што је оставите да ради сама.
Већина модела долази и са пужем, који пушач користи за паљење куглица покретом притисни и повуци.
Још једна важна карактеристика је индиректно испоручивање топлоте, што значи да се ваша храна више куха од дима него од ватре.
То је оно што пушаче на пелете чини тако ефикасним при полаганим кухању, а то их чини могућим постављањем и заборављањем.
На крају, ваш пушач на пелете такође ће имати плочу за капање која ће ухватити сву масноћу са површине пушача.
Дрвене пелете су мали комад ¼ инча састављен од тврдог дрвета и има изглед таблете. Због своје мале величине, чисти су и брзо сагоревају, а касније се претварају у фини пепео.
Окуси дрвета долазе на различите начине храст, трешња, јабука, хикори и још много тога.
Према студијама, роштиљи на дрвене пелете су најтоплији тренд у индустрији кувања. Пушење меса захтева вашу пажњу и праћење на одговарајућој температури током кувања или времена димљења.
Бољи је од дрвеног угља и нуди исконски укус дрвеног дима само окретањем дугмета. Роштиљи на пелете раде на стандардној електричној струји. Дигиталне контроле су основна компонента која контролише проток дима и топлоте у одређеном тренутку модификовањем протока пелета.
Све што вам је потребно да прикључите роштиљ и подесите температуру, пуж испоручује пелет који пролази кроз резервоар до цилиндричног лонца за ватру који покрива шипку за паљење. Штап се загрева неколико минута и запали пелете.
Топлина и дим из пелета континуирано се распршују уз помоћ вентилатора, као и металних плоча смјештених испод грил врата. Можете и димити и роштиљати на ватри од дрвених пелета.
Иновације и пуњачи за пушаче на пелет
Роштиљи на пелете или пушачи на пелете су вањски штедњаци или пећи који су мјешавина пушача дрвеног угљена, плинских роштиља и кухињских пећница. Давно су их напајали дрво или угаљ за паљење топлоте.
Али у данашње време са појавом технологије опрема се заснива на електронском панелу. Дигитални електронски панели олакшавају вам постављање роштиља само једним додиром. Роштиљи на пелете су покренути пре 30 година, али сада су се вратили са поновним појављивањем.
Мало је модификација јер могу радити као роштиљ или пушач. Роштиљи на пелете су популарни и углавном се користе на тржишту. То је једна од најбољих метода за печење са роштиља и задовољава ваше потребе за кувањем.
На тржишту постоје десетине укуса и мешавина; можете изабрати једну по свом избору.
Карактеристике роштиља ББК Смокер Пеллет
- Дигитални панел управља унутрашњом температуром и протоком пелета.
- Мотор изазива пуж који доводи пелет у ложиште.
- Вруће у ложишту сагорева пелете, а вентилатор изазива њихово горење
- Улога вентилатора унутра је да одржава одговарајући притисак и спречи опекотине у резервоару.
Када су сви ови критеријуми испуњени, проток ваздуха активира ватру на дрва и циркулише дим по роштиљу.
Пелети су јефтини, обновљиви су ресурси и производе мање пепела у односу на пушаче дрвеног угља. Пелети долазе у различитим укусима тврдог дрвета.
Штедњаци троше око 1.5 до 2.5 килограма пелета на сат ако се користе на 225 степени Целзијуса. 10 килограма пелета производи само ½ шоље пепела, а остало се претвара у енергију и гасове сагоревања.
Кратка историја пушача пелета
Први роштиљ на дрвене пелете на свету развила је компанија Траегер из Орегона 1985. године. Тада је уређај коришћен као пећ или грејач и није имао никакве везе са храном.
Дрвени пелет је направљен од збијене пиљевине и отсецака дрвета из индустрије глодања.
Међутим, кад је зима завршила, људи су престали да купују грејаче од Траегера, па је дошао на сјајну идеју да дизајнира посебан роштиљ који ће користити пелет као извор горива.
Иако је ово почело као идеја да његово пословање остане релевантно током летње сезоне, најбољи пелети са роштиља постали су успех преко ноћи.
Компанију Траегер је основао Јое Траегер, који је поседовао патент за роштиље на пелете много година након његовог проналаска. Његова компанија је постала један од најцењенијих и највећих произвођача димњака и роштиља на тржишту. До данас, ниједна друга компанија није продала број роштиља на пелете које је Траегер продао током година.
Међутим, то је углавном због тога што је Траегер имао предност у односу на своје конкуренте, који су могли започети производњу и промоцију властитих верзија роштиља на пелете тек када је Траегеру истекао патент. Ово је отворило врата за конкуренцију за улазак на тржиште, што је била добра вест за потрошаче јер је значило снижене цене и више могућности за избор. Осим тога, неки произвођачи су увели одређене иновације у оригиналну решетку за пушење на пелете по којој су се издвојили од Траегерових оригиналних креација.
Траегер је одлучио да патентира идеју и прву деценију је био једини који их је производио на тржишту. Међутим, када му је патент истекао, други произвођачи су скочили на пут са својом верзијом пушача на пелет.
У почетку су пушачи на пелете имали три поставке; ниска, средња, висока, јасна и тачна.
То је значило да сте морали ручно да му уносите пелете и није било температурне сонде која би вам помогла да прилагодите температуре или „подесите и заборавите“.
У данашње време нормално је видети пушача на пелете са дигиталним термостатским контролама које вам омогућавају контролу хране за пелете. Сви произвођачи укључују ову функцију јер потрошачу олакшава живот.
Све што треба да урадите је да одаберете жељену температуру и пушач ће подићи температуру до те тачке и одржавати је тако док не заврши са кувањем.
ЛЕД екран вам омогућава да пратите температуру, а помоћу унутрашњег термостата можете утврдити све разлике између стварне температуре и задате температуре.
Видите, пушач се аутоматски укључује и искључује како би одржао температуру уједначеном. Али, постоје и други модели који долазе са контролером осетљивом на додир који одржава температуру уравнотеженом без много померања.
Ако желите, можете купити модел који долази са сондом помоћу које можете проверити унутрашњу температуру хране коју кувате.
Још једна занимљива карактеристика вредна помена је бежични даљински управљач који пушач интегрише у ваш паметни телефон путем апликације тако да можете пратити своју храну из друге просторије.
Ово су неке од најважнијих карактеристика пушача на пелете јер вам омогућавају да надгледате унутрашњу температуру и обезбедите да готов производ буде оно што желите да буде.
Више нећете морати да подижете поклопац да бисте проверили напредак свог меса јер ће вам ЛЕД екран рећи све што треба да знате.
Све је ово могуће са а дигитални термометар за месо али чак ни то није потребно ако ваш пушач има систем са двоструким приказом који приказује температуру меса и температуру кувања.
Такођер прочитајте: Пит Босс ВС Траегер роштиљ на пелете који је најбољи
