Метода по фунти је одличан начин да осигурате да је ваше месо равномерно и темељно печено. Овај метод укључује пушење месо за одређену количину време по килограму.
То укључује познавање кување време за одређену врсту меса по фунти, и знајући колико фунти пушите.
На пример, ако је ваша температура подешена на 225°Ф, потребно вам је око 1 ½ сата кувања по фунти прса. Овај метод је одличан за димљење већине меса.
Брискет треба:
- 1.5 до 2 сата по фунти на 225 степени Фаренхајта
- 1 до 1.5 сата по фунти на 250 степени Фаренхајта
- 45 минута по фунти на 300 степени Фаренхајта
Можете израчунати укупно време пушења као 18 сати за прса од 12 фунти на 225 степени Фаренхајта, или око 12 сати за прса од 12 фунти на 250 степени Фаренхајта.
Међутим, овај метод може довести до прекуваног меса ако нисте пажљиви. Обавезно пазите на своје месо док се дими и користите термометар за месо да проверите унутрашњу температуру меса пре него што га конзумирате.
Запамтите, то је само процена за почетак.
Ова метода је посебно корисна ако пушите велике комаде меса, попут свињске лопатице или прса. То је такође добар начин да кувате више комада меса у исто време тако да знате када да почнете сваки да бисте све завршили са кувањем у исто време.
Да бисте користили методу по фунти, једноставно одредите колико дуго треба да пушите месо на основу његове тежине. Затим подесите тајмер на то време и димите месо док се не скува.
Ову методу можете користити за било коју врсту меса, али имајте на уму да ће различити комади меса захтевати различито време кувања. На пример, свињском гузу ће бити потребно више времена да се дими од свињског бута. Користите своју најбољу процену када пушење меса како би се осигурало да је потпуно кувано и сочно.
Овладавање вештином кувања различитих врста меса
Када је у питању кување меса, не постоји приступ који би одговарао свима. Различите врсте меса захтевају различите технике кувања, времена и температуре како би се осигурало да се кува правилно и безбедно. Ево неколико кључних ствари које треба имати на уму:
- Рез меса је важан: Различити комади меса имају различите нивое масти, што утиче на време кувања и температуру. На пример, посни комад свињетине ће се кувати брже од масног комада попут свињског стомака.
- Време кувања и температура иду руку под руку: што дуже кувате месо, температура би требало да буде нижа. Ово помаже у спречавању да се месо исуши и постане тврдо. Насупрот томе, ако брзо кувате месо, мораћете да користите вишу температуру да бисте били сигурни да је печено.
Zakljucak
Метода по фунти је одличан начин да се месо савршено кува сваки пут, све док знате тачну тежину меса и користите термометар за мерење унутрашње температуре.
Дакле, сада знате како да користите метод по фунти да савршено кувате месо сваки пут.
