Свињска лопатица је троугласти рез са подручја непосредно изнад предње ноге свиње. То је релативно јефтин рез који се често продаје са кожом и слојем масти. Укључује се у рез шунке за пикник, који такође има кост ногу. Раме је област (за разлику од резања из унутрашњости свиње, попут слабина) која се много вежба када је свиња жива. Као резултат тога, укусно је, али има мање масти мраморирање а месо ће бити жилаво ако се не кува правилно.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта радити са свињским плећком
- 2 Где можете пронаћи свињску плећку?
- 3 Омекшајте свињску лопатицу помоћу споре кувања
- 4 Која је разлика између свињског рамена и свињског гуза?
- 5 Шта је свињска лопатица?
- 6 Укусни рецепти за свињску плећку за домаће куваре
- 7 Чување свињске лопатице за максималну свежину
- 8 Одакле долазе свињски дупе и свињска лопатица?
- 9 Разлике
- 10 Zakljucak
Шта радити са свињским плећком
Савршено печење
Ако тражите печење које ће вам запевати непце, свињска лопатица је прави избор! Са својом хрскавом кожом, идеалан је рез за печење од којег ће ваша породица и пријатељи имати слину.
Ниско и споро кување
Свињска лопатица је савршен рез за лагано и споро кување. Било да правите карнитас, цхар сиу или цело печење, то је идеалан избор за меко изнутра и хрскаво споља.
Јединствени оброци
Ако желите да промените своју рутину вечере, свињска лопатица је прави избор. Ево неколико јединствених рецепата које можете направити са њим:
- Свињске траке за рамен или посоле
- Пуњење за такосе или посоле
- Вучена свињетина
- Свињски чварци или кожа
Где можете пронаћи свињску плећку?
Продавнице намирница
Да ли сте расположени за неку свињску лопатицу? Затим идите у локалну продавницу! Наћи ћете га у одељку за месо, обично са мрежом која га држи заједно. Раме за пикник без кости обично тежи између 5 и 8 фунти, док свињетина пикник рез може бити тежак 10 или више фунти.
Месаре
Ако тражите нешто мало посебније, зашто не бисте посетили локалну месницу? Они ће моћи да вам кажу тачно какву свињску лопатицу добијате, тако да можете бити сигурни да добијате најбоље од најбољег. Осим тога, можда ћете чак моћи да пронађете и расе које су засигурно посебно укусне!
Пољопривредне пијаце
Желите ли да идете даље? Онда погледајте своју локалну фармерску пијацу! Моћи ћете да пронађете све врсте свињске лопатице, од старих раса до органских резова. Дакле, ако тражите нешто посебно, ово је право место!
Омекшајте свињску лопатицу помоћу споре кувања
Најбољи начини кувања
Када је у питању свињска лопатица, спор и постојан побеђује у трци. Најбољи начин да добијете ту укусну текстуру која се топи у устима је да је динстате или динстате. Али ако се осећате авантуристички, можете га и пржити, пећи или самлети.
Отпорни рецепт за споро печене свињске лопатице
Ако желите цео рез, обавезно га извадите из фрижидера и оставите да одстоји најмање 30 минута пре кувања. Ако не желите кожу, само напред и одрежите је.
Да бисте динстали или испекли свињску лопатицу, мораћете да је испеците у тигању или испод бројлера. Затим га ставите у поклопљену шерпу са мало течности (сок од јабуке, чорбу или воду) и кувајте лагано и полако. То можете учинити у рерни или у спором шпорету.
Када унутрашња температура достигне 145 Ф, извадите је из рерне и оставите да одстоји најмање 3 минута пре резања.
Савети и трикови
Ево неколико савета и трикова да извучете максимум из своје свињске лопатице:
- Извадите га из фрижидера 30 минута пре кувања
- Одрежите кожу ако не желите пуцкетање
- Испеците га у тигању или испод броилера
- Кувајте га лагано и полако у поклопљеном тигању са течношћу
- Проверите унутрашњу температуру да бисте били сигурни да достиже 145 Ф
- Оставите да одстоји најмање 3 минута пре резања
Која је разлика између свињског рамена и свињског гуза?
Свињско раме
- Свињска лопатица је тањи крај плећке у облику троугла, што га чини одличним за кување у целини и за резање.
- Савршен је за прављење јела попут свињског меса и других рецепата који захтевају да се месо лако распадне.
- Такође је одличан за динстање и прављење чилија.
Порк Бутт
- Свињски дупе (или бостонско дупе) је дебљи, мраморнији крај рамена.
- Идеалан је за јела која захтевају да се месо лако распадне, захваљујући мраморним мрљама масти.
- Такође је одличан за динстање и прављење чилија.
Шта је свињска лопатица?
Свињска лопатица је комад меса са предњег бута свиње, а често се продаје са кожом и сало још увек причвршћеним. То је укусно месо, али може бити тешко ако се не кува правилно.
Шта чини свињску лопатицу посебном?
Свињска лопатица је посебна јер се ради о комаду меса који се много вежба док је свиња жива. То значи да је месо укусно, али има мање масног мермера. Дакле, ако желите да извучете максимум из своје свињске лопатице, мораћете да је кувате на прави начин.
6 најбољих бежичних термометара за роштиљ 2023
Печење свињске лопатице на роштиљу може бити незгодно, али са правим термометром, сваки пут можете бити сигурни да је печена до савршенства. Ево 6 најбољих бежичних термометара за роштиљ 2023. који ће вам помоћи да извучете максимум из своје свињске лопатице:
- Маверицк ЕТ-732: Овај термометар је одличан избор за печење свињске лопатице, јер има велики домет и може се користити за праћење две различите температуре одједном.
- Вебер иГрилл 2: Овај термометар је савршен за печење свињске лопатице, јер има дигитални дисплеј који олакшава очитавање температуре.
- ТхермоПро ТП20: Овај термометар је одличан за печење свињске лопатице, јер има широк температурни опсег и може се користити за праћење четири различите температуре одједном.
- Дигитални термометар за кување Таилор Прецисион Продуцтс: Овај термометар је идеалан за печење свињске лопатице, јер има велики ЛЦД екран и може се користити за праћење две различите температуре одједном.
- ТхермоВоркс Смоке: Овај термометар је одличан за печење свињске лопатице, јер има велики домет и може се користити за праћење четири различите температуре одједном.
- ТхермоВоркс ЦхефАларм: Овај термометар је савршен за печење свињске лопатице, јер има гласан аларм и може се користити за праћење две различите температуре одједном.
Укусни рецепти за свињску плећку за домаће куваре
Цоцхинита пибил
Спремни да понесете своје непце на пут у Мексико? Ова споро кувана Цоцхинита Пибил је савршен начин да то урадите! Све што вам треба је свињска лопатица без костију, мало времена и неколико једноставних састојака. За само 85 минута имаћете укусан оброк од 12 порција за који ће ваша породица тражити неколико секунди.
Свињска плећка печена на роштиљу са броколином и сосом од јабука
Запалите роштиљ и припремите се за укусан оброк! Ово јело од свињске лопатице је савршен начин да окупите своју породицу на вечери. Све што вам треба је свињска лопатица без костију, мало броколина, сос од јабука и неколико других састојака. За само два сата имаћете укусан оброк од 8 порција који ће натерати сваког да лиже своје котлете.
Свињски карнитас у стилу Мичоакана са слатким од зелене јабуке
Жудите за нечим мало другачијим? Ово јело од свињских карнита у стилу Мичоака је савршен начин да зачините своју вечеру. Све што вам треба је свињска лопатица без костију, мало зелене јабуке и још неколико састојака. У само неколико корака, имаћете укусан оброк од 8 порција за који ће сви тражити још.
Чување свињске лопатице за максималну свежину
Одржавање фрижидера
Ако тражите начин да одржите своју свињску лопатицу свежом и укусном, фрижидер је прави избор! Чувајте свињску лопатицу у фрижидеру и моћи ћете да уживате у њој за два до три дана.
Замрзавање за дуже складиштење
Ако желите да задржите своју свињску лопатицу дуже, увек је можете замрзнути! Само се побрините да га чврсто замотате у херметички омотач и можете га држати у замрзивачу до шест месеци. Када будете спремни да га користите, само га ставите у фрижидер и оставите да се одмрзне око 24 сата на сваких 5 фунти меса.
Рецепт за савршену свињску плећку
Ако тражите сигуран начин да направите савршену свињску лопатицу, не тражите даље! Ево једноставног рецепта који ће вам сваки пут учинити да ваша свињска лопатица буде сочна и укусна:
- Загрејте рерну на 350 ° Ф
- Натрљајте свињску лопатицу својим омиљеним зачинима
- Ставите свињску лопатицу у посуду за печење и прекријте фолијом
- Пеците 2-3 сата, или док унутрашња температура свињске лопатице не достигне 165 ° Ф
- Оставите свињску лопатицу да одстоји 10-15 минута пре сервирања
Одакле долазе свињски дупе и свињска лопатица?
Порк Бутт
Ако тражите извор свињског гуза, мораћете да идете на задњи део свињске главе. Тако је, то је одмах иза свињског нога! Налази се одмах изнад лопатице, тако да не можете да је пропустите.
Свињски гузак је познат по свом јединственом укусу и текстури, што га чини савршеним избором за роштиљ и друга укусна јела.
Свињско раме
Свињска лопатица, позната и као пикник плећка, налази се одмах испод свињског гуза и спушта се према предњем копиту. Има потпуно другачији укус и текстуру од свињског дупета, тако да се најбоље користи у различитим рецептима.
Ево неких од најбољих употреба свињског плећа:
- Савршено за споро кување и динстање
- Идеалан за сендвиче са свињетином
- Укусно када се користи за прављење такоса
- Одлично за прављење чорбе и супе
Без обзира који комад свињетине одаберете, сигурно ћете имати укусан оброк!
Разлике
Свињска лопатица против свињског бута
Свињски лунгић је крема од свињских комада, са својом немасном и нежном текстуром. То је савршен избор за оне који траже мршавији комад меса. С друге стране, свињска лопатица је тврђег резања са више масти, што га чини одличном опцијом за оне који желе сочније, укусније јело. Такође је идеалан за споро кување, јер маст помаже да месо остане влажно и нежно. Дакле, ако тражите посни комад свињског меса, узмите свињски бут; ако тражите нешто сочно и укусно, свињска лопатица је прави избор.
Zakljucak
Ако тражите укусан и лак оброк, свињска лопатица је прави избор! То је одличан комад меса који је савршен за споро кување, тако да га можете једноставно поставити и заборавити. Осим тога, то је одличан начин да нахраните гомилу, а да притом не нарушите банку. Само запамтите да га не мешате са свињским гузом, што је другачији комад меса. Дакле, не плашите се да пробате свињску лопатицу – биће вам драго! И не заборавите златно правило: „Свињска лопатица, а не свињско дупе!“
