Има доста говеђих комада и врста одреска, па сам свестан да је понекад тешко уочити значајне разлике међу њима. Данас бих желео да се дотакнем једне прилично популарне теме, тачније представићу све разлике у Ребарца vs Рибеие.
У многим случајевима чак и искусни кувари погрешно мешају оба комада. Ово су укусни комади одрезака сличних назива који потичу из истог почетног реза.
У чему је онда заправо разлика између њих? Да ли су оба дела иста? У наставку ћу детаљније погледати сваку од њих како бих вам дао коначан одговор на то питање.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Приме Риб вс Рибеие
- 2 Разлика између Приме Ребра и Рибеиеа
- 3 Шта је Приме Риб?
- 4 Шта је Рибеие?
- 5 Одакле долази Рибеие?
- 6 Оно што је Цут је Приме Реб
- 7 Разлика између Приме Риб и Рибеие
- 8 Приме Риб Цост вс Рибеие Цост
- 9 Цоокинг Приме Риб вс Цоок Рибеие
- 10 Приме Риб вс Рибеие Тасте
- 11 Колико главно ребро по особи
- 12 Где купити Приме Риб
- 13 Како купити Приме Риб у продавници прехрамбених производа
Приме Риб вс Рибеие
Да бисмо разумели разлике између рибеие и приме ребра, морамо погледати основе, одакле долази месо и шта га издваја. У ту сврху прећи ћу на појединачни опис за сваку од врста реза.
Одакле долази Приме Риб и шта је то?
Пре свега, започет ћу рекавши да реч „Приме“ у називу Приме Реб не значи УСДА Приме. Када купујете говедину, уверите се у њену квалификацију да бисте избегли изненађења.
Према томе, Примарно ребро долази из истог дела животиње као и Рибеие (примарни пресек ребара).
Приме Риб је исечен од Риб Роаст -а након кувања, у већини случајева укључује кост коју већина људи преферира, али је могуће послужити је без костију. То је најчешћа верзија Приме Риб -а која се послужује у ресторанима. Приме Риб се такође може послужити као укусан одрезак (обично са костима).
Одакле долази Рибеие и шта је то?
Наћи ћете доста слична имена попут Риб Еие, Рибеие или Риб Стеак, али све се односи на исти рез. У пракси је то исто месо као и Приме Риб (када је у питању порекло), али значајна разлика овде је начин сечења.
Такође је исечено од печења ребра, али најважнија чињеница је да се кост изреже непосредно пре кувања. Изрезана кост оставља утицај на облик меса (овална рупа) што доводи до имена Рибеие.
Такође се може кувати и послужити као печење или исећи имајући у виду одреске за кување.
Разлика између Приме Ребра и Рибеиеа
Оно што сам до сада написао указује на то да оба дела потичу од исте говедине. Након дубље анализе, већ знате која је разлика између Приме Риб -а и Рибеие -а. Па шта на крају изабрати док сте у продавници? Пратите доле наведене савете:
Cena - Када је у питању Рибеие, можете бирати са костима или без костију (рез без кости обично кошта нешто више). Приме Риб ће коштати нешто више од Рибеиеа, посебно у ресторану.
Бифтек - Рибеие ће дефинитивно бити бољи избор ако размишљате о правој шницли, попут оне са роштиља. Примарно ребро долази од печења с ребрима, за које је обично потребно дуго печење, а тек кад је печено, можете резати прве одреске.
Стил и време кувања - Рибеие је и овде победник када је у питању време кувања одрезака, на пример (само неколико минута на роштиљу). Када је у питању главно печење са ребрима, с друге стране, ситуација је мало другачија, морате размислити о печењу целог печења ребра, за шта је потребно више времена.
Закључно, Приме Риб и Рибеие долазе из истог дела краве, али се разликују у начину сечења. Рибеие карактерише мањи рез који је бољи за брзе одреске, док је главно печење ребра много већи комад који захтева много више времена.
У сваком случају, надам се да сте сада схватили разлику и чињеницу да су оба одреска подједнако укусна.
Многи људи су често збуњени Приме риб вс рибеие. Иако могу имати донекле сличан назив, ово месо се заправо разликује једно од другог. Заправо, једино им је заједничко то што су обоје говеђе и узимају се са ребара животиње. Наравно, имају донекле сличан укус, текстуру и изглед. Али заправо постоје велике разлике између њих две, због чега се другачије кувају и припремају.
Ако сте један од оних људи који не могу разликовати разлике између рибеие и приме ребра, онда је овај чланак за вас. У наставку ћемо дубље истражити многе разлике између ова два популарна комада говеђег меса.
Шта је Приме Риб?
Прво, почнимо са главним ребром. Ово месо се заправо узима из печења са ребра одмах након кувања печења. Печење ће испасти без костију или са костима, али неки људи преферирају ово са костима због додатног укуса.
Али то што се месо назива „главно ребро“ не мора нужно значити да је то врста основног реза. Ако сте из САД -а, онда сте свјесни да УСДА оцјењује месо. Приме је назив за месо са најбољим резовима. Али главно ребро нема главну оцену упркос свом имену.
Шта је Рибеие?
Па шта је са рибом? Риба је скоро слична главном ребру. Међутим, резано је на другачији начин. Баш као и главно ребро, риба се такође узима из печења; међутим, кост се скида пре него што се скува.
Због начина на који је риба изрезана, чамац који недостаје оставит ће рупу овалног облика у месу, по чему је и добио име. Баш као и главно ребро, риба се често кува као печење или прави одресци. Одрезак је сочан, мекан и лако се реже. Обично је огроман и може тежити и до 20 унци.
Одакле долази Рибеие?
Рибље месо, које се у земљама попут Новог Зеланда и Аустралије назива и шкотски филе, врста је бифтека који се добија из говеђег ребра. Ребрасти део говедине обично се протеже од 6. до 12. ребра, а рибља шницла се састоји од лонгиссимус дорси мишића, мада може доћи и са цомплекус и спиналис мишићи.
Оно што је Цут је Приме Реб
Да бисмо боље разумели разлику између ова два, хајде да сазнамо и одакле долази главно ребро. У основи је изрезан из средњег дела примарног ребра, које је највеће и сматра се најбољим делом ребарног дела. Познато и као печење од говеђих ребара, печење рибе је најсочнији и најукуснији говеђи рез.
Разлика између Приме Риб и Рибеие
Као што видите, постоји много разлика између рибежа и основног ребра, посебно у текстури, а то је углавном због различитих метода кухања које се користе на свакој од врста меса.
Главно ребро се у основи састоји од великог дела рибежа, који се налази тачно у кости, заједно са околним комадима масти и мишића. Сва маст даје месу мекшу текстуру. Будући да је месо обично у костима, главно ребро би могло изгледати мало влажно у односу на рибу.
Ако се риба узме са мање главнога дела говеђег ребра, показаће се да је мало тврђи. То је зато што се риба може добити и из дела краве који довољно вежба.
Приме Риб Цост вс Рибеие Цост
Сада када знате разлику између њих две, хајде да сазнамо како се разликују у погледу цене. Пошто је главно ребро много веће, разумљиво је да је скупље у поређењу са једном рибом. Али чак је и цена по килограму основног ребра обично већа у поређењу са рибом. Приморбо је разумљиво скупљи јер је обично укуснији од рибежа.
Ако ћете сами кухати месо, можда ће вам бити мало незгодно набавити главно ребро. Већина супермаркета ће понудити само претходно исечену рибу уместо великих основних ребара. Потрошачи ће можда морати да посете меснице како би набавили одлично главно ребро.
Цоокинг Приме Риб вс Цоок Рибеие
Већина разлика између основног ребра и ребрастог ока има везе са начином кувања и временом које је потребно за кување меса.
Генерално, главно ребро се исече на печење и кува на ниској температури много дуже. Али рибај је врста бифтека који се обично кува на средњој до високој температури у само кратком временском периоду.
Одресци од ребрастих очију обично се преферирају за печење или печење на тави.
Ово месо добро функционише у начину кувања на већој топлоти, што ће му омогућити лепо печење споља. Међутим, риба је обично дебља у поређењу са другим шницлама. Због тога је потребан дужи начин печења на ниским температурама у пећници како би се месу дала идеална температура.
Пожељни начин кувања примарног ребра је споро печење у рерни. Његове кости су обично закривљене како би месу дале неку врсту природне решетке за печење. Тако људи кувају месо у тигању са кости према доле и пеку га док не буде готово.
Приме Риб вс Рибеие Тасте
И главно ребро и рибље око пружају укусан и изражен говеђи укус јер су оба узета са говеђег ребра. Али што се тиче ових ребара, главно ребро има тенденцију да буде укусније јер још увек има кост и обично долази са додатном масноћом. Сва његова маст фино је мраморна на чепу ребра, који је одговоран за давање сочног и путерастог окуса.
Колико главно ребро по особи
Када купујете значајно главно ребро, имајте на уму да за једна фунта (кост-у) може хранити једну особу, једно печење ребра на два изгладнела мушкарца, па 8 гостију треба да припремите за печење са 4 ребра да их послужите. Никада више нећете успети ако будете домаћин забаве
Где купити Приме Риб
Можете прошетати до локалног места продавница прехрамбених производа или месница у вашој близини и питај месара за ребра. Ако не можете да пронађете ону коју сте, можете наручити на мрежи у Амазону, Цостцо -у итд.
Како купити Приме Риб у продавници прехрамбених производа
Када прођете кроз продавницу до месарске зоне, само тражите месара и тражите од њега жељена примарна ребра, само одредите првокласну класу месару (важно). Добићете оно што желите, не заборавите једну фунту/особу. Имајте на уму да су ребра у продавници унапред изрезана из складишта и запакована. Ако не можете пронаћи месара, само потражите ознаку на паковању, показаће вам које ребро и оцену има.
Белешка: Примарно ребро које се ретко може видети у продавници, тамо ћете видети велики избор оцена. Месница у вашој близини је најбоље место за пронаћи
