Волим добар одрезак, али има нешто у вези са врхунским ребром од чега ми срце лупа. Начин на који нож клизи кроз месо, арома, нежност и, наравно, укус.
Све ово заједно чини прво ребро једним од најлуксузнијих оброка које можете да једете. Али шта је то тачно?
У овом посту ћемо покрити:
Шта је са Приме Рибом?
Шта је Приме Риб?
Ах, прво ребро. То је краљ говедина свет, тхе цреме де ла цреме од одреска. Али шта га чини тако посебним? Па, УСДА оцењује говедину на основу количине масти и старости краве. Више мраморирање, што је виша оцена. Прво месо је обично од крава старости 9-30 месеци, а интрамускуларна маст му даје ону сочну, нежну текстуру и укус.
Са костима или без костију?
Када је у питању прво ребра, можете ићи са костима или без костију. Кост додаје укус и влагу, плус олакшава печење. Али прво ребро без костију може бити једнако укусно ако се правилно кува.
Који је најбољи начин да уживате у Приме Рибу?
Не постоји погрешан начин да уживате у врхунском ребру, али ево неколико идеја:
- Нарежите га и послужите са прилогом од пире кромпира и соса
- Испеците га на роштиљу и прелијте га динстаним печуркама и луком
- Испеците у рерни и послужите са прилогом од печеног поврћа
- Направите врхунски сендвич од ребара са мајонезом од рена и хрскавим луком
Кување Приме Риб на забаван начин
Основе
Кување врхунског ребра је много лакше него што изгледа! Све што треба да урадите је да дате месу мало времена да се загреје на собну температуру, обилно га зачините, а затим испеците у рерни. Кључно је да почнете са високом топлотом, а затим смањите температуру да бисте завршили кување.
Тхе Фун Парт
Сада долази забавни део:
- Загрејте рерну на 450 степени. Ово ће вам дати лепу, хрскаву корицу на спољашњој страни печења.
- Великодушно зачините печење сољу, бибером и било којим другим биљем или зачинима које волите.
- Ставите печење у посуду за кување и ставите је у рерну. Пеците око 30 минута или док се не створи златно-браон корица са свих страна.
- Смањите температуру рерне на 350 и пустите да се печење кува око 15 минута по фунти.
- Када је печење готово, извадите га из рерне и прекријте фолијом. Оставите да одстоји 15-20 минута како би сокови могли поново да се апсорбују.
- Нарежите и уживајте!
Савети и трикови
Да бисте постигли најбоље резултате када кувате првокласна ребра, ево неколико савета и трикова које треба имати на уму:
- Оставите месо да се загреје на собну температуру пре кувања. Ово ће осигурати да центар више није хладан.
- Будите великодушни са зачинима. Желите пуно укуса на спољној страни печења.
- Дајте печењу довољно времена да се кува. Ниско и споро је пут.
- Не заборавите да пустите да се печење одмори пре резања. Ово ће помоћи да се сокови поново апсорбују у месо.
Какав је укус Приме Риб?
Тендер анд Јуици
Прво ребро је краљ одрезака, и лако је схватити зашто. Овај комад говедине је тако нежан да бисте га могли исећи ножем за путер. Тако је сочно, данима ћеш прсте полизати. Осим тога, мраморна и дебела капица му дају богатство које је тешко надмашити.
А Флаворфул Екпериенце
Када је у питању укус, прво ребро је у својој лиги. Има јединствен укус који је тешко описати, али га је лако заволети. Комбинација масти и мермера дају му јединствен укус који нећете наћи ни у једном другом комаду говедине.
Цена вредна плаћања
Приме ребро можда долази са великом ценом, али вреди сваког пенија. На крају крајева, добијате оно што плаћате. Једном када пробате савршено кувано ребро, схватићете зашто је тако скупо.
Резиме
На крају, прво ребро је комад говедине који је вредан новца. Нежан је, сочан и пуног укуса. Осим тога, то је одличан начин да се почастите нечим посебним. Дакле, ако тражите одрезак који није на овом свету, прво ребро је прави начин.
Где набавити најсочније прво ребро
Шта је Приме Риб?
Ако тражите најсочније прво ребра, заправо тражите говеђе печење са костима. Али ако желите прво ребро са сертификатом УСДА, можда ћете морати мало да претражујете. Прво ребро је посебно комад меса то није увек доступно у вашој локалној продавници, и може доћи са великом ценом.
Где пронаћи прво ребро
Ако тражите прво ребро, најбоље је да:
- Разговарајте са месаром на локалном тржишту
- Посетите специјализовану продавницу меса
- Наручите прво ребро на мрежи са реномираног сајта
Одабир савршеног главног ребра
Приликом одабира савршеног ребра, желите да будете сигурни да има прави баланс масти и меса. Задњи део ребара (ребра 6-12) је обично мршавији и често се назива „први рез“, „слабина“ или „мали крај“. Ако етикета није јасна, обавезно питајте месара. Што се тиче величине, планирајте око две особе по ребру.
Најсочније прво ребро
Када је реч о најсочнијим ребрима, желите да будете сигурни да имате прави баланс масти и меса. Немојте се задовољити печењем које је углавном масно и не много меса. Питајте свог месара за најбоље резове и планирајте око две особе по ребру. Са правим врхунским ребром, можете уживати у најсочнијем, најукуснијем печењу.
Која је разлика између Приме Рибс и Рибеиес-а?
Оцењивање Приме Рибс
Лако се збунити када су у питању врхунска ребра и рибеж – на крају крајева, звуче прилично слично. Али не брините, ми вам чувамо леђа! Ево договора:
- Главна ребра су комади говедине, а не оцене. Дакле, док основно ребро може бити просјечно са оценом УСДА, оно такође може бити избор или одабир.
- Рибеиес, с друге стране, су једноставнији. Ако је то првокласни рибњак, то је премијер са оценом УСДА. Ако је избор рибеие, то је избор са оценом УСДА.
Како препознати разлику
Ако још увек нисте сигурни како да разликујете врхунска ребра и рибу, не брините се. Ево једноставног трика:
- Врхунска ребра се обично послужују као печење, док се рибеж обично послужују као одресци.
- Основна ребра се обично кувају са костима, док су ребра обично без кости.
- Врхунска ребра се обично сервирају са поклопцем за масноћу, док се рибља обично сервира без.
Дакле, ево га – сада знате разлику између врхунских ребара и рибњака!
Како да сачувате своје главно ребро за касније
Чување пре кувања
Ако још нисте спремни да једете своје прво ребро, можете га држати у фрижидеру 3-5 дана или у замрзивачу до годину дана. Само се побрините да га чврсто замотате без простора за улазак ваздуха.
Чување након кувања
Ако сте већ скували своје прво ребро, можете га чувати у фрижидеру 5-7 дана или у замрзивачу до 6 месеци. Ако нисте све исецкали, најбоље је да га чувате у целини. Ако је остало мало ау јуса, прелијте га преко меса пре умотавања да остане лепо и влажно.
Најбољи прилози за врхунску вечеру
Ако желите да своју врхунску вечеру од ребара учините посебном, ево неких од најбољих прилога са којима ћете је упарити:
- Печене кромпир
- Крем спанаћ
- Пржене печурке
- Печена шаргарепа
- Пире кромпир од белог лука
- Печени мак и сир
- Парени броколи
- Печени слатки кромпир
- Шпаргле на жару
- Печени пасуљ
- Кукурузни хлеб
- Сотирани зелени пасуљ
- Печени прокулице
- Печена тиква
- Печени карфиол
- Кукуруз на жару
Разлике
Приме Риб вс Рибеие
Када је у питању главна ребра наспрам рибеја, лако се збунити. Прво ребро је велики спој за печење, док је ребра јако мраморирана кришка лонгиссимус дорси мишића. Прво ребро сече из примарног дела ребра, а ребро из најнежнијег дела ребра, између 6. и 12. ребра. Прво ребро није нужно УСДА Приме говедина, док рибњак јесте. Прво ребро је одлично за велика окупљања, док је рибњак савршен за посебну вечеру. Дакле, ако тражите велики комад говедине, узмите врхунска ребра. Али ако тражите нешто нежније и укусније, рибље је прави избор.
Приме Риб вс Цоте де Боеуф
Цоте де Боеуф и Приме Риб су укусни комади говедине, али нису исти. Приме Риб је комад говедине узет са ребара краве, док се Цоте де Боеуф узима са предње стране леђа, између слабина и врата. Приме Риб је обично већи, са више масног мермера, док је Цоте де Боеуф мањи, финијег зрна и нежније текстуре. Дакле, ако тражите сочан, укусан комад говедине, Приме Риб је прави избор. Али ако тражите нешто деликатније и нежније, Цоте де Боеуф је савршен избор.
Zakljucak
Ако тражите укусан комад говедине који ће сигурно импресионирати, прво ребра је прави избор! Нежан је, сочан и пуног укуса, а уз праве технике кувања, сваки пут можете имати савршена ребра. Само запамтите да пре кувања пустите да се загреје на собној температури и користите ниску топлоту за најбоље резултате.
