Црне ствари које видите на свом месу након печења на роштиљу или пушење се назива "остатак". То је комбинација масти, протеина и угљеника. Количина и дебљина остатка зависе од врсте хране коју кувате.
Дакле, сада знате шта је то, али како да га се решите?
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта је са креозотом?
- 2 Да ли је креозот заиста толико лош?
- 3 Тестирање вашег пушача на креозот: забавни водич
- 4 Избегавање накупљања креозота: Водич за лење пушаче
- 5 Тестирање вашег пушача на креозот: забаван научни експеримент
- 6 Истраживање других потенцијалних питања
- 7 Радости одржавања чистоће пушача
- 8 Zakljucak
Шта је са креозотом?
Шта је креозот?
Креозот је уљни остатак угљеника налик катрану који настаје када се дрво загреје до тачке стварања дима. Када се дим кондензује уместо сагоревања, ствара креозот. Састоји се од стотина хемикалија, укључујући крезоле, фенол и гвајакол. Има горак укус налик терпентину и оставља мастан укус.
Како тестирати креозот
Ако ваше димљено месо има промењену боју, чудан укус и осећај пецкања и утрнућа на вашем језику, вероватно је присутан креозот. Ево како да га тестирате:
- Проверите боју: Креозот обично обезбоји површину вашег димљеног меса.
- Окусите га: креозот има јак, горак укус.
- Осетите то: креозот може да остави осећај пецкања и утрнућа на вашем језику.
Како се ослободити креозота
Не брините, није све изгубљено! Ево неколико савета како да се решите креозота:
- Редовно чистите пушач.
- Користите стартер за димњак да покренете ватру.
- Немојте додавати превише дрвета одједном.
- Одржавајте ниску и стабилну температуру.
- Користите посуду за воду да одржите ниску температуру.
- Користите термометар да пратите температуру.
Да ли је креозот заиста толико лош?
Шта је креозот?
Креозот је конзерванс за дрво и пестицид, који се користи за све врсте ствари. То је оно што вас чини ББК тако доброг укуса, али се такође може наћи у грађевинским материјалима, па чак и у системима грејања.
Да ли је креозот токсичан?
Па, зависи од тога колико конзумирате. Ако једете пуно креозота, лоше ћете се провести. Симптоми укључују:
- Бол у стомаку
- Осећај печења у устима и грлу
- Несвестица
Да ли треба да избегавам креозот?
Вероватно је добра идеја да ограничите унос креозота. На крају крајева, не желите да се на крају осећате као да вас је ударио камион. Дакле, уживајте у свом роштиљу, само не претерујте!
Тестирање вашег пушача на креозот: забавни водич
Знаци креозота
- Имате ли црне мрље на чаши ледено хладне воде? То је креозот, пријатељу.
- Ако ваш дим изгледа тамно сив или тежак бели и виси у ваздуху, а не да се диже, имате креозот.
- Ако вам дим мирише горко, погађате – креозот!
Како избећи месо обложено креозотом
- Добијте праву комбинацију топлоте, горива и кисеоника када пушите.
- Очистите унутрашњост вашег пушача пре употребе.
- Пратите боју, брзину и мирис вашег дима.
- Не заборавите да проверите своју ледено хладну чашу воде на црне мрље.
Избегавање накупљања креозота: Водич за лење пушаче
Нека ваш пушач буде чист
Будимо реални, чишћење ваш пушач након сваке употребе је прави отпор. Али ако желите да избегнете накупљање креозота, то је неопходно. Дакле, ако не желите да перете свог пушача након сваке употребе, обавезно почните са чистим!
Замотајте месо у фолију
Ако још нисте баш мајстор пушења без креозота, не брините. Само умотајте месо у фолију и све је спремно! На овај начин, ако откријете стварање креозота током процеса пушења, можете заштитити своју храну од тога.
Потпуно отворени отвори за вентилацију
Сви знамо да окружења за пушење са мало кисеоника обично доводе до накупљања креозота. Дакле, ако желите да то избегнете, обавезно отворите отворе на роштиљу на дрвени угаљ да бисте пустили више кисеоника.
Ограничите употребу иверја
Коришћење превише дрвне сечке често може довести до тињајућег дима, што је последња ствар коју желите. Дакле, ако вам дим почне да постаје превише густ, одустаните од иверја и требало би да кренете.
Тестирање вашег пушача на креозот: забаван научни експеримент
Тестирање са леденом водом
Дакле, знате да нешто није у реду са вашим пушачем. Ваше месо је променило боју, укус је изостављен и има погрешну текстуру када га једете. Могло би бити неколико ствари, али сумњате да је кривац креозот. Пре него што зароните у решавање проблема, најбоље је да тестирате да ли је то прави проблем. Не брините, лакше је него што звучи!
Ево забавног трика, као нешто из научног експеримента у петом разреду, за тестирање креозота:
- Држите чашу ледене воде изнад места где дим излази из вашег пушача
- Држите чашу у млазу дима 1-5 минута
- Обратите пажњу на све црне мрље које се накупљају на стаклу
Ако видите црне мрље, пронашли сте извор свог проблема! Ваш пушач не добија довољно вентилације и долази до накупљања. Вентилација је кључ за правилно димљену храну, тако да када ово рашчистите, ваши оброци ће следити њихов пример.
Тестирање помоћу чула
Креозот такође може учинити да вам уста и језик осећају пецкање или утрнулост. Након што нешто скувате, уклоните то и оставите комадић на вашем језику. Ако после минут осетите пецкање или утрнулост, вероватно је узрок креозот.
Ова метода је ипак мање пожељна, јер морате да жртвујете савршено добар комад хране да бисте идентификовали лудило вашег пушача. Али ако имате нешто на претек, то вас неће изневерити.
Ослобађање од креозота
Потврдили сте да је креозот проблем са вашим пушачем и можете престати да кривите себе за сво лоше месо. То може изгледати као велики проблем, али постоји брза поправка која ће ваш пушач брзо покренути као добро подмазана машина.
Више него вероватно, ваш пушач је прљав и то је највећи допринос присуству креозота. Погледајте унутра и забележите шта видите. Да ли су зидови прекривени остацима коре и нагомилани? Те ствари су непријатељи, па набавите добар стругач и уклоните све што видите на зидовима, роштиљу и врху вашег пушача. Ако не можете да прођете кроз нека тежа места, користите сапун за прање посуђа да их разбијете.
Након што уклоните остатке, ваш пушач може изгледати мало суво. Ако желите да га поново зачините, користите лагани слој биљног уља да навлажите унутрашњост. Након тога, вратићете се у посао!
Истраживање других потенцијалних питања
Проблеми са вентилацијом
Дакле, очистили сте свог пушача до савршенства, али још увек не можете да се решите тог досадног креозота. Па, можда је време да погледамо неке проблеме са вентилацијом. Не брините, није тако застрашујуће као што звучи! Све што вам треба је прави алат и мало самопоуздања да истражите проблем.
Почните тако што ћете проверити сам вентил. Лако је пропустити, али ако је блокиран, то би могао бити разлог за накупљање чађи. Очистите га баш као што сте урадили друге делове пушача и видите шта ће се десити.
Затим проверите цев која води од пушача до хватача масти напољу. Ова цев се може зачепити или зачепити, па је важно да је држите на оку. Да бисте га очистили, једноставно га уклоните (погледајте упутство за употребу за правилно уклањање) и провуците мало воде кроз њега. Оставите да се осуши или користите средство за чишћење цеви.
Кључ успеха
Вентилација је кључ успешног пушача. Ако ваздух не струји, талог ће се накупити и ствараће се креозот. Дакле, када сте идентификовали извор проблема са вентилацијом, наградите се укусним димљеним оброком.
Радости одржавања чистоће пушача
Предности чистог пушача
- Након што зачините свој пушач, неопходно је да га одржавате чистим и добро одржаваним како бисте заштитили његов премаз.
- Уклањање пепела и наслага хране је кључно, али морате пазити да га не изрибате до голог метала!
- Чишћењем пушнице с времена на време и поновним зачињавањем важно је задржати масну, задимљену површину изнад метала и спречити рђање.
Савршена равнотежа
- Одржавање заштитног уљног премаза је неопходно, али такође морате да се ослободите пепела и масти.
- Пепео који стоји предуго може да апсорбује воду и уље и да изазове рђање ложишта.
- Маст може заробити воду на металу, тако да је важно нежно састругати велике наслаге.
Радости чишћења
- Након сваке употребе, важно је очистити пушач од пепела и масти.
- Ово не само да ће продужити живот вашег пушача, већ ће побољшати и укус ваше димљене хране.
- Зато немојте занемарити ову дужност! Чишћење вашег пушача је заправо забавно.
Zakljucak
Печење на роштиљу и пушење могу бити одличан начин да уживате у укусним оброцима, али може оставити и гадан траг. Да бисте избегли било каква непријатна изненађења, важно је разумети шта је талог и како га спречити. Дакле, ево неколико савета који ће вам помоћи: 1) Одржавајте роштиљ и пушач чистим – ово ће помоћи да се смањи количина остатка која остаје иза. 2) Пратите температуру – превисока температура може изазвати стварање талога. 3) Користите право дрво – неке врсте дрвета су склоније стварању остатака од других. 4) Не заборавите фолију – умотавање хране у фолију може помоћи у смањењу количине остатака. И на крају, 5) Забавите се – печење на роштиљу и пушење треба да буду пријатно искуство, а не стресно! Дакле, не брините о малим стварима и уживајте у процесу. Сада, идите и пеците/пушите са самопоуздањем!
