Ротиссерие је стил печења у којем се месо набија на ражњу – дугачка чврста шипка која се користи за држање хране док се кува на ватри у камину или на логорској ватри, или пече у рерни. Овај метод се углавном користи за кување великих месних јела или целих животиња, као што су свиње или ћурке.
Ротација равномерно кува месо у сопственом соку и омогућава лак приступ за континуирано само-подливање. У средњовековним и раним модерним кухињама, ражња је била омиљени начин кувања меса у великом домаћинству.
Слуга, по могућству дечак, седео је близу ражња, полако окрећући металну шипку и кувајући храну; био је познат као „пљувач“ или „пљувач“. Касније су измишљене механичке окретнице („дизалице за печење“), које су прво покретали пси на тракама за трчање, а затим парни погон и механички сатни механизми. Ражња би се такође могла покретати турбином постављеном у димњаку са пужним преносом за конверзију обртног момента и брзине. Ражњеве сада обично покрећу електрични мотори. Ротиссерие се такође може односити на механички уређај који се користи за кување ротисера или на ресторан специјализован за месо печено на ражњу. Реч долази из француског језика где се први пут појавила у париским продавницама око 1450. Поред тога, у ресторанима који запошљавају Есцоффиериан бригаде де цуисине, ротиссеур је главни кувар одговоран за сву храну печену на ражњу, печену у рерни, на роштиљу и у неким случајевима пржену храну.
У овом посту ћемо покрити:
Шта је посебно у печењари?
Занимљива је чињеница да људи обично троше 4 - 5 лбс. хране на дневној бази. Неки једу и више ако су оброци веома укусни. Викенди никада нису потпуни без димљене хране или јела са роштиља.
Јединствен начин печења хране (која се у Америци назива роштиљ) првобитно су измислили домороци Кариба. Стога не чуди што је пушење и печење хране постала једна од најпознатијих америчких традиција.
Ротиссерие, позната и као пржење на ражњу, стил је печења у коме се месо ражњи на ражњу. То је дуга чврста шипка која служи за држање хране док се кува на ватри у камину или на логорској ватри или пече у пећници.
Ротиссерие се користи за кување великих порција меса. Или можете скувати целу животињу попут пилетине, ћуретине и свиње.
Сада сам се прилично уверио у то и одлучио сам се за вртни кухињски роштиљ са уграђеном печењаром. Почео сам нешто мање јер нисам био сигуран да ћу се посветити скупом пушачу.
Видите, додатак ОнеГрилл Ротиссерие је мој омиљени за коришћење ако не желите да купите потпуно нову јединицу за пушаче. Једноставно се инсталира и већина људи ће већ имати роштиљ у свом дворишту. Само се уверите да проверите да ли одговара вашем.
А други, Вебер, то је најбоље што можете добити за своју терасу.
Револуција прилога Ротиссерие
Још 1950 -их година амерички произвођачи роштиља су печењару додали роштиљу. Функција роштиља је била толико популарна, није ни чудо што је већина произвођача роштиља понудила ову функцију.
С обзиром на то колико ће та карактеристика постати важна у америчким домовима јер су национални празници обично и породични дани окупљања, било је логично укључити је у дизајн јер ће људи највероватније кувати целе ћурке током Дана захвалности или целе пилиће, свињска ребра и остале велике порције меса.
Такође погледајте наш основни водич за алате за пушаче
Данас се функција роштиља може наћи на свим врстама роштиља. Посебно су чести на великим комерцијалним роштиљима.
Америчке породице имају користи од тога јер је то њихов незванични материјал за кување за све њихове рецепте са роштиља.
Шта можете роштиљати на роштиљу?
Искрено, има толико рецепата за испробавање да ни не знам одакле да почнем. Ево неколико идеја ако желите да пробате роштиљ за пушаче:
1. Цела пилетина - нема ничег попут пилетине са роштиља у којој можете уживати са целом породицом. Месо је сочно и сочно са хрскавом кожом.
2. Грубо ребро-има још бољи укус на роштиљу него печено у рерни.
3. Ребра - можете пећи око 2 бабибацк ребра по ражњу. То је одлична алтернатива за печење ребара.
4. Ћуретина - ако желите другу живинску алтернативу пилетини, ћуретина је укусна опција.
5. Воће - можете пећи ананас, брескве и било коју врсту воћа или поврћа.
Која је предност меса са роштиља?
Неки људи тврде да вам не треба печењара јер добар роштиљ може дати исти ефекат. Међутим, ово није сасвим тачно. Истина је да се храна са роштиља на роштиљу споро пече, што значи да је сочнија и самопечена. Због тога пилетина има то укусно сочно месо које је нежно, али добро скувано.
У основи, постоји једна велика разлика између редовног роштиља и кувања роштиља.
Када роштиљате на обичном роштиљу, кувате на јакој ватри, док вам је приликом печења потребно много мање топлоте.
Шта је корпа са роштиљем и како је користите?
Ако сте чули за корпу роштиља, вероватно сте збуњени. То није класичан пљувач на који мислите. Уместо тога, то је корпа која ради и кува се слично ражњу. Користи се за кување хране као што су пилећа крилца, помфрит и поврће. Можете га користити за кување све хране која је довољно мала да падне кроз решетке за роштиљ. Али стављајући их у корпу, можете их добро скувати.
