Тацо је традиционално мексичко јело које се састоји од кукурузне или пшеничне тортиље пресавијене или умотане око пуњења. Тацо се може направити са разним пуњењима, укључујући говедину, свињетину, пилетину, плодове мора, поврће и сир, што омогућава велику разноврсност и разноликост. Тацо се углавном једе без прибора и често га прате украси као што су салса, авокадо или гвакамоле, цилантро (коријандер), парадајз, млевено месо, лук и зелена салата.
Хајде да погледамо историју такоса и како се праве. У овом водичу ћу вам рећи све што треба да знате о такосима, од порекла јела до тога како да их направите код куће. Чак ћу поделити неке од мојих омиљених рецепата за такоо.
У овом посту ћемо покрити:
Дођите до овога: шта су такоси заиста
Такоси су јединствена и традиционална мексичка храна која се састоји од мале тортиље величине руке направљене од кукуруза или пшенице, преливене филом. Тортиља се затим савија око фила и једе руком. Пуњење може да варира од меса до поврћа, пасуљ, сир и још много тога. Комбинације су бескрајне, чинећи такос свестраним и прилагодљивим јелом.
Зашто се такоси једу руком?
Ручно једење такоса помаже у стварању заједничке атмосфере. То је друштвено искуство у којем се свако може окупити око станице за тако, постављајући различите преливе и пуњења и допуштајући свима да креирају свој јединствени тако. Једење рукама такође помаже у побољшању укуса такоса и ствара интимнију везу са храном.
Шта чини такосе популарном храном?
Такоси су популарна храна јер се лако праве, укусни су и у њима могу уживати сви. Они су такође одличан начин да окупите људе и створите забавну и опуштену атмосферу. Такоси нису само оброк, већ искуство које се може поделити са пријатељима и породицом.
Истраживање света такоса: Водич за различите врсте
Када је реч о такосима, месо је звезда емисије. Најпопуларније врсте меса које се користе у такосима су свињетина и говедина. Кувари често маринирају месо пре него што га испеку на роштиљу до савршенства. Неки од најпознатијих тацо стилова укључују:
- Ал Пастор: Настао у Мексику, овај такос има свињску лопатицу која је маринирана у мешавини зачина, а затим кувана на вертикалном ражњу. Месо је танко исечено и сервирано са цилантром, луком и ватреним сосом.
- Барбацоа: Овај такос састоји се од говедине која се кува сатима док не постане мекана и сочна. Месо се затим исецка и служи са богатим сосом и сецканим луком.
- Бирриа: Овај тако је специјалитет државе Халиско у Мексику. Садржи козје месо које се споро кува док не отпадне са кости. Месо се затим сервира у чинији зачињеног бујона и преливено цилантром и луком.
Тхе Ултимате Топпингс
Преливи су оно што такосе чини јединственим и укусним. Ево неких од најпопуларнијих прелива:
- Цилантро: Ова биљка додаје свеж и пикантан укус такосима.
- Лук: Исечен или исечен, лук је основна намирница у већини рецепата за такоо.
- Салса: зачињени сос направљен од парадајза, лука и чили папричица.
- Гвакамоле: кремаст и укусан сос направљен од пире авокада, лука и сока од лимете.
- Куесо фресцо: Мрвљиви и благи сир који се често посипа по врху такоса.
Различити стилови такоса
Такоси долазе у више стилова, од којих сваки има своје јединствене карактеристике. Ево неких од најпопуларнијих стилова:
- Традиционални: Овај стил такоса се обично припрема са меком кукурузном тортиљом и пуни се месом, луком и цилантром.
- Печено на роштиљу: Месо се пече на тави или роштиљу, дајући му дим и угљенисан укус.
- Куване на пари: Тортиље се стављају на пару да би биле мекане и савитљиве.
- Супер: Овај стил такоса је алтернатива традиционалном такосу. Састоји се од велике тортиље од брашна која је пуњена са више састојака и прелива.
- Де Асада: Овај такос садржи танко исечене комаде говедине које се кувају на решетки или роштиљу.
- Де Цабеза: Овај такос се прави од главе краве, укључујући образе, језик и очи. Месо се динста док не постане мекано и укусно.
- Де Ленгуа: Овај такос се прави од говеђег језика који се кува док не постане мекан и мекан.
- Де Царнитас: Овај такос садржи свињетину која се кува док не постане хрскава и масна. Затим се месо раставља на мале комаде.
Тхе Спици Фацтор
За оне који воле јак и ватрен укус, постоји много зачињених такоса на избор. Ево неких од најзачињенијих тацо стилова:
- Кабеза: Овај такос се прави од главе краве, која је позната по снажном и богатом укусу.
- Пастор: Маринада која се користи за припрему свињетине за овај тако је обично прилично зачињена.
- Бирриа: Чорба која се користи за сервирање овог такоса често се прави са мешавином чили папричица, што му даје ватрени ефекат.
- Барбацоа: Сос који се користи за послуживање овог такоса често се прави од мешавине чили папричица, дајући му зачињен и богат укус.
Кратко и дуго
Такоси долазе у свим облицима и величинама. Ево неких различитих величина такоса које можете пронаћи:
- Мини такоси: Ово су мали такоси који се обично продају у сетовима од три или четири.
- Улични такоси: Ово су мали такоси које продају улични продавци у Мексику.
- Обични такоси: Ово су најчешћа величина такоса и обично се праве од тортиље од 6 инча.
- Велики такоси: Они су већи од обичних такоса и обично се праве од тортиље од 10 инча.
Прављење такоса
Припрема такоса је рад љубави. Ево корака који су укључени у прављење савршеног такоса:
- Почните са месом: У зависности од врсте такоса који правите, мораћете да припремите месо тако што ћете га маринирати, пећи на роштиљу или динстати.
- Припремите преливе: Нарежите лук, цилантро и све друге преливе које планирате да користите.
- Загрејте тортиље: Загрејте тортиље на тави или у микроталасној пећници док не буду топле и савитљиве.
- Додајте месо: Ставите месо на тортиљу.
- Додајте преливе: Додајте сецкани лук, цилантро и све друге преливе које планирате да користите.
- Завршите сосом: прелијте салсу, гвакамоле или било који други сос који волите на врх такоса.
Синонимни тако
Такоси су синоним за Мексико и уживају широм света. Постоје стотине различитих врста такоса, од којих свака има свој јединствени укус и стил. Без обзира да ли више волите своје такосе зачињене, благе или негде између, постоји такос за свакога. Дакле, следећи пут када будете расположени за укусан и задовољавајући оброк, обавезно пробајте такос!
Укусна прича о Тацоовој етимологији
Реч „тако“ има фасцинантну етимологију. Потиче од нахуатл речи „тлахцо“, што значи „пола или у средини“, што се односи на начин на који је формирана. Ово традиционално јело је врста мексичке хране која се обично служи као ручни оброк. Јело је направљено од кукурузне или пшеничне тортиље која је пуњена разним састојцима, као што су говедина, свињетина, морски плодови, пиринач, јаја или поврће. Пуњење је обично зачињено и украшено салсом, цилантром, луком и лиметом.
Историја Тацоа
Тако је популарно јело које је настало у Мексику и вековима је било основно у мексичкој кухињи. Јело је први пут популаризовано у 18. веку у рудницима сребра у Мексику. Рудари би умотали барут у папир и ставили га у малу тортиљу да једу током паузе за ручак. Јело је постало толико популарно да се проширило по Мексику и на крају стигло до Сједињених Држава.
Врсте такоса
Постоје различите врсте такоса, од којих свака има свој јединствени стил и укус. Неке од најтипичнијих врста такоса укључују:
- Царнитас: Направљен од мариниране свињетине која се споро кува док не постане мекана и сочна.
- Царне Асада: Направљена од танких кришки говедине са роштиља које су мариниране у цитрусима и зачинима.
- Риба: Направљена од морских плодова, као што су шкампи или риба, која се излупа и пржи или пече на роштиљу.
- Вегетаријански: Направљен од пасуља, сира и поврћа.
- Посуда: Тацо чинија је алтернатива традиционалном облику, где су састојци распоређени у чинији уместо тортиље.
Како се припремају и служе такоси
Такоси се могу припремити на много различитих начина, у зависности од региона и ресторана. Неки ресторани нуде избор тврдих или меких тортиља, док други служе такос на подлози од пиринча или у чинији. Такоси се могу послужити у ресторану за седење, штанду са храном или колицима за храну.
Тхе Фамоус Фолд
Начин на који се такос савија је сама по себи уметничка форма. Најпопуларнији начин савијања такоса је да узмете једну страну тортиље и преклопите је преко фила, а затим преклопите другу страну да бисте направили У-облик. Ово је познато као традиционални тацо преклоп. Још један популаран начин савијања такоса је преклапање тортиље на пола, стварајући облик полумесеца.
Белешке о екстремним такосима
За оне који воле своје такосе екстра зачињене, неки ресторани нуде екстремне такосе који су украшени хабанеро паприком или другим зачињеним састојцима. Ови такоси нису за оне са слабим срцем и треба им приступити са опрезом.
Фасцинантна прича о Тацоу
Историја такоса је дуга и сложена. Стварно порекло такоса није јасно, али се верује да је настао у Мексику у давна времена. Сматра се да су староседеоци долине Мексика измислили тортиљу, која је главни елемент такоса. Тортиља је направљена од никстамала, мешавине кукуруза и воде, која је затим кувана и спљоштена на мале комаде. Појава Шпанаца у Мексику донела је нове методе кувања и састојке, који су комбиновани са аутохтоном кухињом да би се произвела широка лепеза јела, укључујући тако.
Долазак Тацоа у Сједињене Државе
Тако је први пут уведен у Сједињене Државе 1905. године, када су мексички мигранти долазили да раде на железници и другим пословима. Са собом су донели своју укусну храну, а тако је постао невероватно популаран као улична храна јер је био веома преносив и јефтин. Сматра се да се израз „тацо“ односи на мале комаде тортиље који су коришћени за ношење хране.
Многе варијанте такоса
Када људи размишљају о такосима, обично замишљају тврду или меку љуску пуњену говедином или свињетином, украшену зеленом салатом, сиром и павлаком. Међутим, постоји много различитих врста такоса, од којих свака има свој јединствени стил и састојке. Ево неких од најчешћих традиционалних варијација:
- Тацос де царне асада: Ова врста такоса се обично прави од говедине на жару и обично се налази у северним државама Мексика. Месо је танко исечено и печено на вертикалном роштиљу, а сервира се са разним преливима као што су лук, цилантро и лимун.
- Тацос ал пастор: Овај такос је пуњен зачињеном свињетином која је маринирана у мешавини зачина и чилија. Месо се затим кува на вертикалном ражњу и обично се служи са ананасом, луком и цилантром.
- Тацос де адобада: Слично као ал пастор, овај такос је пуњен зачињеном свињетином која је маринирана у црвеном, зачињеном сосу. Обично се служи са луком, цилантром и зачињеном салсом.
- Тацос де цанаста: Познати и као „знојни такоси“, ово су мали, мекани такоси који су обично пуњени једноставном мешавином млевене говедине или свињетине. Називају се „знојним“ јер се често кувају на пари у металној корпи, што их може учинити невероватно масним.
- Тацос дорадос: Ово су хрскави такоси који су пуњени разним састојцима, као што су кромпир, пилетина или говедина. Обично се прже до златно смеђе боје, а послужују се са зеленом салатом, сиром и салсом.
Тако пунила и састојци
Пуњење такоса може се састојати од више различитих састојака, у зависности од региона и традиције. Ево неких уобичајених тацо пуњења:
- Говедина: Млевена говедина је уобичајено пуњење за такосе, али се могу користити и други комади говедине као што су царне асада или барбакоа.
- Свињетина: Свињетина је још једно популарно пуњење за такосе и може се зачинити на различите начине.
- Пилетина: Пилетина на жару или исецкана пилетина је уобичајено пуњење за такоо и често се зачини зачинима као што су ким и чили у праху.
- Поврће: За вегетаријанску опцију, покушајте да напуните своје такосе сотираним поврћем као што су паприка, лук и печурке.
- Кисело поврће: Кисело поврће попут лука, јалапења и шаргарепе уобичајен је украс за такосе и може додати пикантност вашем јелу.
- Салса: Салса је суштински део сваког такоса и може се направити од разних састојака као што су парадајз, чили и цилантро.
- Сир: Сир се често користи као украс за такосе, а може се исецкати или измрвити.
- Павлака: павлака је још један уобичајени украс за такосе и може помоћи у балансирању зачињености јела.
Тако шкољке и тортиље
Врста шкољке или тортиље која се користи за такос такође може да варира у зависности од традиције. Ево неких уобичајених опција:
- Кукурузне тортиље: Кукурузне тортиље су традиционална опција за такосе и обично су мање и тање од тортиља од брашна. Обично се користе у мексичкој кухињи.
- Тортиље од брашна: Тортиље од брашна су популарна опција у Сједињеним Државама, посебно у јужним и западним регионима. Обично су веће и мекше од кукурузних тортиља.
- Тврде шкољке: Тврде шкољке су популарна опција за такосе у Сједињеним Државама и обично се праве од кукурузних тортиља које су пржене док не постану хрскаве.
- Меке шкољке: Меке шкољке су уобичајена опција за такосе у Мексику и обично се праве од тортиља од кукуруза или брашна које су загрејане док не постану меке и савитљиве.
Без обзира коју врсту такоса преферирате, не може се порећи да ово јело нуди широк избор укуса и састојака који одговарају сваком укусу. Дакле, следећи пут када наиђете на такос, одвојите тренутак да цените традицију и историју која је ушла у стварање ове вољене хране.
Нетрадиционални такоси: спој укуса
Такоси су разноврсно јело које се може прилагодити сваком укусу. Од веганских до пуњених сланином, могућности су бескрајне. Ево неколико нетрадиционалних варијација које ће се сигурно свидети сваком непцу:
Вегански и вегетаријански ужици
- Тацос од карфиола: користи се печени карфиол као фил, преливен димљеним сосом од чипотла и сецканим поврћем.
- Тофу тацос: укључује маринирани тофу, паприке и лук, преливене слатким и зачињеним сосом.
- Такоси без меса: пуњени црним пасуљем, авокадом и поврћем, преливени салсом од грејпфрута.
Сеафоод Сенсатионс
- Тацос од шкампа: користи се шкампе на жару, преливене оштрим гвакамолом и мало лимете.
- Рибљи такоси: класично јело које се састоји од пржене рибе, преливене кремастим сосом и сецканим поврћем.
Рај за љубитеље меса
- Такоси умотани у сланину: спаја љубав према сланини и такосима у једном јелу.
- Тацос кобасица: користи кобасицу за доручак као пуњење, преливену прженим јајетом и салсом.
- Јамајчански пилећи такоси: спој јамајчанске и мексичке кухиње, пуњен зачињеном пилетином и преливен салсом од манга.
Јединствене форме
- Такос од кекса: узима јужњачки заокрет у класичном такосу користећи бисквит као шкољку.
- Помфрит такос: користи помфрит као основу, преливен месом, сиром и салсом.
Фрозен Инноватионс
- Такос од авокада: користи се смрзнуте кришке авокада као шкољка, пуњене поврћем и преливене кремастим сосом.
- Тацос од грејпфрута: спаја укусе грејпфрута и рибе, преливен оштром салсом.
Такоси су савршен оброк за свако доба дана и могу се пунити разним састојцима. Без обзира да ли сте традиционалиста или тражите јединствени обрт, постоји такос за свакога. Сада када знате за ове нетрадиционалне варијације, време је да почнете да експериментишете са сопственим прилагођеним рецептима за тацо.
Zakljucak
Дакле, ево га - све што треба да знате о такосима. Они су укусна мексичка храна у којој можете уживати као оброк или као ужину.
Они су одличан начин да уживате у укусној храни и да имате забавно друштвено искуство са пријатељима и породицом. Осим тога, прилично их је лако направити код куће, посебно ако имате овакав водич.
