Знам да нисам једини који је поставио ово горуће питање, али заиста, можете ли користити своје пушач под сунцем? Упозорење: Немојте још пушити месо на ужареном сунцу ако нисте прочитали овај чланак!
Пушење на сунцу је могуће, али димљење меса је баланс између влажности и температура, а сунце загрева ваш пушач а да ви немате контролу над количином дима од сагоревања у ложишту. Ово је посебно тешко са ниским и спорим кувањем.
Хајде да анализирамо ово питање да бисмо пронашли коначан одговор. Осим тога, добићете неке додатне професионалне савете и трикове које можете користити за димљење меса на врућини!
Ствар код пушача је да не би требало да буду ограничени на одређене дане за пушење. Откако сам почео да пушим роштиљ, открио сам да пушење може бити уметност, а пушење на сунцу то чини још тежим.
Имати укусан меснат роштиљ у близини не би требало да нас ограничава, било да је сунчан дан, облачан дан или чак кишни дан.
Иако су пушачи првенствено дизајнирани за кување на отвореном, усијани сунчани дани могу утицати на квалитет вашег димљеног меса.
У овом посту ћемо покрити:
Може ли пушач да седи на сунцу?
Када црна боја и сунчева топлота дођу у контакт, унутрашња температура пушача може да достигне 120 степени Фаренхајта, чак и када не запалите ватру у ложишту. Остављање на сунцу такође ће утицати на црну боју и проузроковати да се она много брже пропада.
Дакле, остављање пушача на сунцу је лоша идеја, чак и када га не користите.
Ако сте раније покушавали да пушите на отвореном са сунцем које вас љути, онда сте приметили да у вашем димљеном роштиљу има само мало дима или га уопште нема.
То је зато што ћете имати топлоту у ложишту подешену на нижу температуру, надокнађујући врело сунце на црној боји бурета. Али ипак, пушење по сунчаном дану не би требало да вас спречи. Ни мене то није зауставило.
Наставите да читате да бисте сазнали како још увек можете да имате своје укусно димљено месо користећи лајфхакове директно из мог искуства.
Пушачки термометар
Један од начина на који могу да пушим своје месо нежно по сунчаном дану је тестирање његовог термометра. Пушење меса је најбоље када је температура око 200 до 220 степени Фаренхајта.
Унутрашња температура већине меса мора бити најмање 145 степени, док живина мора да достигне 165 степени да би била безбедна. Међутим, биће вам потребна виша температура завршне обраде, можда 180 степени, да бисте направили заиста нежан роштиљ.
Међутим, проблем лежи у поузданости температуре. Ако мислите да је увек тачно и поуздано, па, нажалост, није.
Дакле, ако желите да пратите топлоту вашег меса и идентификујете да ли је кувано, улагање у поуздан термометар за пушење је мудра опција, посебно ако ви и ваша породица често пушите месо.
И баш као и сви други ентузијасти пушача, ја такође користим а дигитални термометар са двоструком сондом. Дакле, ако га још немате, имам неке дивне опције за вас.
Постоји много опција које можете изабрати на Амазону. Изаберите који вам се свиђа и који одговара вашем буџету.
Такође читајте: Најбољи пушачи за роштиљ за почетнике
Пушење роштиља од непријатељског сунца
Разумем да бринете за сунце, али ко може да игнорише мирис димљеног роштиља у врелом летњем дану уз пар пива? Па, на вашу срећу, јер сам сакупио три решења за вас да наставите да уживате у роштиљу током ужареног дана.
- Уђите у хлад (испод дрвета или иза зграде)
Температура у хладу је нешто хладнија него на отвореном сунцу. Дакле, помаже у одржавању равнотеже између температуре пушача и температуре у хладу. Ваш димљени роштиљ ће учинити правим укусом.
Али знам да нисмо сви благословени заштитним дрвећем да нам омогући неке укусне залогаје. У том случају, мораћете да изаберете другу опцију.
- Изградите колибу за пушење поред свог дома
Неки пушачи граде сопствене пушнице посвећене пушењу и забавним породичним окупљањима. Осим тога, бићете слободни од било какве претње кише на отвореном.
Колибе за пушаче не морају бити отмјене; једноставна колиба од лаких материјала ће бити довољна. Лако их је изградити и неће вас коштати више од 200 долара. Након тога припремите хладњак напуњен пивом, саставите пушач са маринираним свињским ребрима и позовите своју породицу и пушаче.
- Пушите рано ујутро или касно поподне
Ово је последњи лифехацк који можете да урадите да бисте загризли нежност димљеног меса током врелог летњег дана. Ако немате средстава да урадите прве две опције, пушите у раним јутарњим сатима (око 7 до 9 сати) или касно поподне (око 3 до 6 часова) уместо тога – шта год вам добро служи.
Сунце током ових сати је мало љубазније, чак и ако вам је рекао да не пушите месо!
Али да ли сте се такође питали да ли постоји заиста савршен дан за пушење?
Могло би бити, али верујте ми; вероватно ћете губити време покушавајући да нађете савршен дан за пушење.
Сунчан дан у односу на облачан дан за пушење
Између сунчаних и облачних дана, савршен дан за пушење лежи у равнотежи између то двоје – не превише вруће, слабо или ветровито.
Замислите дан када је сунчано, али не превруће, а дрвеће је само мирно. То би могао бити твој савршен дан. Али када га погледате у широј слици, то заправо и није важно јер можете једноставно користити неколико савета и трикова да припремите димљена ребра или прса до тренутка када вам стомак каже: „Време је“.
Пре него што пређете на следећу сесију пушења, уверите се да имате праве комаде меса. Различити комади меса захтевају различите температуре димљења. Још једна ствар коју треба погледати је дрво које се користи за пушење - воћна дрва као што су јабуке и трешње су увек сигуран избор.
Резиме
Пушење на жарком сунцу може бити тешко за избор, али то не би требало да вас спречи да припремите димљени роштиљ. Користећи савете и трикове које сте научили из овог чланка, надам се да ћете следећи пут моћи да их употребите за димљење прса или свињског гуза са пуним самопоуздањем.
Запамтите, пушење може бити сваки дан. Требало је само да научиш тајне, а сада то знаш.
Ако сте уживали у читању овог чланка са укусом роштиља, не заборавите да га поделите и са својим пушачима!
