Посуда за воду је неопходан део опреме за пушење меса. То помаже да се месо одржи влажним (ево више начина како то учинити) и мека испаравањем воде, што одржава ниску температуру и спречава да се месо осуши. Такође хвата све сокове који капају из меса, па се могу користити за заливање или прављење сосова.
У овом чланку ћу разговарати о важности посуда за воду у пушењу, како да одредите одговарајућу величину за вашег пушача и како да одаберете најбољу за ваше потребе.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Предности употребе посуде за воду за пушаче
- 2 Од чега су направљене посуде за воду?
- 3 Где је најбоље место да ставите посуду за воду?
- 4 Додавање укуса вашој посуди за воду: радити или не радити?
- 5 Друга страна медаље: Зашто неки људи не користе посуде за воду код пушача
- 6 Очистите свој акт: Како очистити посуду за воду након употребе
- 7 Посуда за воду или капање? Хајде да ово решимо једном за свагда
- 8 Како посуда за воду стабилизује температуру?
- 9 Да ли иверице иду у посуду за воду?
- 10 Шта могу да ставим у посуду за воду?
- 11 Zakljucak
Предности употребе посуде за воду за пушаче
Једна од значајних предности употребе посуде за воду је та што помаже у одржавању стабилне температуре унутар пушача. Води је потребно дуже од ваздуха да се загреје и охлади, што значи да ствара тампон зону између врелог угља и меса. Ова тампон зона ефикасно блокира директну топлоту да доспе до хране, што олакшава контролу процеса кувања. Посуда за воду такође додаје влагу ваздуху, спречавајући да се месо осуши и чини га мекшим.
Побољшава укус
Додавање воде у пушач такође може имати користи од укуса меса. Како се вода загрева, она почиње да испарава, носећи са собом дим и укус дрвета. То значи да се месо не само кува, већ и прожето укусним димљеним укусом који људи воле на роштиљу.
Смањује садржај масти
Коришћење посуде за воду такође може помоћи да се смањи садржај масти у месу. Како вода испарава, она односи вишак масти, чинећи месо мршавијим и здравијим. Ово је посебно важно када се кува свињетина или говедина, која може имати висок садржај масти.
Одржава пушач чистим
Још једна предност употребе посуде за воду је да одржава пушач чистим. Како вода испарава, она ствара баријеру између врућег угља и меса, спречавајући да вишак масноће и масти капају на угаљ и изазивају паљење. То значи да пушач остаје чистији, а процес кувања ефикаснији.
Постављање посуде за воду
Када користите посуду за воду, неопходно је да је правилно поставите за оптималне резултате. Посуда за воду треба да буде постављена близу угља, али не директно изнад њих. Ово ће омогућити да се вода загреје и створи тампон зону између угља и меса. Такође је важно пазити на ниво воде и додати још воде по потреби да би се одржао жељени ниво.
Од чега су направљене посуде за воду?
Када су у питању посуде за воду за пушаче, постоје бројни материјали за избор, у зависности од ваших преференција и буџета. Ево неких од најчешће коришћених врста материјала:
- Метал: Челик је најчешћи материјал који се користи за посуде за воду, јер је издржљив и може издржати високе температуре. Нерђајући челик је популаран избор јер је отпоран на рђу и лако се чисти.
- Керамика: Керамичке посуде за воду су дизајниране да задрже топлоту дужи временски период, што резултира конзистентнијом температуром кувања. Такође су идеални за додавање укуса јелима стављањем комадића јабуке или дрвета у воду.
- Алуминијум: Алуминијумске посуде за воду су обично јефтиније од челика или керамике, што их чини добром опцијом за оне који не желе да потроше много новца. Међутим, они можда неће бити тако издржљиви и можда неће трајати толико дуго.
Нега и одржавање посуда за воду
Да бисте правилно користили посуду за воду, важно је имати на уму неколико ствари:
- Увек проверите да ли је посуда за воду правилно причвршћена за пушач и постављена на право место.
- Будите опрезни када додајете воду у тигањ, јер може потрајати да се охлади и може довести до опекотина.
- Након употребе, темељно очистите посуду за воду како бисте спречили да се честице или вишак масти осуше и залепе за посуду.
На крају крајева, овладавање употребом посуде за воду кључно је за припрему идеалних јела са роштиља. Пратећи ове савете и бирајући праву врсту и величину посуде за воду за вашег пушача, бићете на добром путу да постанете професионалац у димљењу меса.
Где је најбоље место да ставите посуду за воду?
Постављање посуде за воду зависи од врсте пушача коју имате. Ево најчешћих типова и где да поставите посуду за воду:
- Вертикални пушачи за воду: Ови типови пушача обично имају наменску посуду за воду која се поставља директно изнад извора топлоте. Посуда за воду служи за стварање влажног окружења и спречавање да се месо осуши. Такође помаже у регулацији температуре и спречавању упале.
- Оффсет пушачи: Ови пушачи имају ложиште на једној страни и комору за кување са друге. Посуда за воду се обично поставља на страну коморе за кување, директно изнад извора топлоте. Ово помаже у спречавању да се месо пребрзо кува и загори.
- Електрични пушачи: Ови пушачи имају грејни елемент који се користи за стварање топлоте и дима. Посуда за воду се обично поставља директно изнад грејног елемента, али га не додирује. Ово помаже у стварању влажног окружења и спречавању да се месо исуши.
- Роштиљ на дрвени угаљ: Ако користите роштиљ на дрвени угаљ као пушач, посуду за воду можете поставити директно на решетку за дрвени угаљ, поред угља. Ово помаже у стварању паре и спречавању да се месо осуши.
Предности постављања посуде за воду на право место
Постављање посуде за воду на право место може имати велики утицај на квалитет ваше хране. Ево неколико предности постављања посуде за воду на право место:
- Спречава да се месо исуши: Стварањем влажног окружења, посуда за воду помаже у спречавању да се месо исуши и постане тврдо.
- Спречава распламсавање: Постављање посуде за воду директно изнад извора топлоте може помоћи да се спречи разбуктавање и да месо не изгори.
- Помаже у регулисању температуре: Вода у тигању помаже у апсорпцији и дистрибуцији топлоте, што може помоћи у регулисању температуре унутар пушача.
- Додаје укус: Додавање биља, зачина или воћа у воду у тигању може дати месу додатни укус.
Највеће грешке које треба избегавати
Постављање посуде за воду на погрешно место може изазвати бројне проблеме. Ево неколико грешака које треба избегавати:
- Постављање посуде за воду преблизу извора топлоте: Ово може довести до пребрзо кључања воде и стварања паре која је превише врућа.
- Постављање посуде за воду предалеко од извора топлоте: Ово може отежати одржавање константне температуре унутар пушача.
- Додавање превише воде: Ово може довести до преливања воде и стварања нереда.
- Не чистите посуду за воду: Остављање делова хране или масти у посуди за воду може довести до тога да се запрља и отежава чишћење.
Савети за коришћење и одржавање посуде за воду
Ево неколико савета за коришћење и одржавање посуде за воду:
- Користите чврсту, плитку посуду: плитка посуда је боља од дубоке јер омогућава да се вода рашири и створи више паре.
- Додајте неколико комада дрвета: додавањем пар комада дрвета у воду може се створити јак, димљени укус.
- Користите чисту крпу да обришете посуду за воду: ово ће помоћи да остане сјајна и без прљавштине и прљавштине.
- Уклоните све делове хране или масти: Ово ће олакшати чишћење посуде за воду и спречити да се запрља.
- Пустите да се посуда за воду охлади пре него што додате још воде: Додавање воде у посуду за топлу воду може изазвати њено пуцање или искривљење.
- Немојте се плашити експериментисања: најбоље место за постављање посуде за воду зависи од врсте пушача и врсте хране коју кувате. Испробајте различите поставке да бисте пронашли оно што вам најбоље одговара.
Додавање укуса вашој посуди за воду: радити или не радити?
Када је у питању димљење меса, укус је све. Неки људи верују да додавање укуса у посуду за воду може помоћи у побољшању укуса меса. Ево неколико разлога зашто се људи одлучују да додају укус својој посуди за воду:
- Да бисте направили одлично јело: Додавање комадића јабуке, комада дрвета или других арома у посуду за воду може помоћи у стварању јединственог и укусног јела.
- Да бисте спречили да се вода превише загреје: Додавање масти или коцкица леда у посуду за воду може помоћи у спречавању пребрзог кључања воде, што може изазвати пребрзо повећање температуре у пушачима.
- Да бисте помогли да се укуси помешају: Додавањем ароме у посуду за воду, пара која удара у месо док се кува може помоћи да се укуси рашире по јелу.
Предности додавања укуса вашој посуди за воду
Док неки људи тврде да додавање укуса посуди за воду заправо не чини ништа, други се заклињу у метод. Ево неких предности додавања укуса вашој посуди за воду:
- Може помоћи у стварању потпунијег профила укуса: додавањем ароме у посуду за воду, дајете месу прилику да упије те укусе док се кува.
- Може да спречи да се месо исуши: додавањем влаге у пушач помажете да месо остане влажно и сочно.
- То може олакшати чишћење: ако користите вертикални пушач, додавање фолије у посуду за воду може помоћи у спречавању прљавштине и крхотина да оставе прљави неред који се тешко може стругати.
Пресуда
Дакле, да ли треба да додате укус у своју посуду за воду? Одговор је: зависи. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Ако користите електрични или гасни пушач, додавање ароме посуди за воду можда неће бити потребно, јер ови типови пушача генеришу блиставу топлоту која не долази у директан контакт са месом.
- Ако користите пушач на ћумур или роштиљ, додавање ароме посуди за воду може помоћи у стварању потпунијег профила укуса.
- Ако одлучите да додате укус у посуду за воду, обавезно експериментишите са различитим аромама како бисте пронашли праву равнотежу за свој укус.
- Ако нисте сигурни да ли да додате арому у посуду за воду, покушајте да пушите неколико јела са и без арома да бисте видели да ли можете да осетите разлику.
На крају, најбољи начин да сазнате да ли додавање укуса вашој посуди за воду ради за вас је да покушате. Ко зна, можда ћете открити да је то тајни састојак који вам је све време недостајао.
Друга страна медаље: Зашто неки људи не користе посуде за воду код пушача
Док посуде за воду могу бити одличан додатак вашем пушачу, неки људи тврде да заправо могу учинити више штете него користи када је у питању кување меса. Ево неких од главних разлога зашто:
- Исушивање меса: Једна од главних предности коришћења посуде за воду је та што може да спречи да се месо исуши током процеса кувања. Међутим, неки људи тврде да вода заправо може имати супротан ефекат, посебно ако кувате комаде меса који су већ богати мастима. Вишак влаге може довести до бржег топљења масти, остављајући вам суво, жилаво месо.
- Додавање сложености: Још један аргумент против употребе посуда за воду је да они могу створити додатне слојеве сложености у процесу кувања. На пример, ако користите иверје да додате укус свом месу, додавање воде у мешавину може отежати контролу температуре и нивоа дима у вашем пушачима.
- Краће време кувања: Неки људи такође тврде да коришћење тигања за воду заправо може скратити време кувања вашег меса, што може бити проблем ако покушавате да постигнете одређени ниво нежности или укуса. Вода може створити „ефекат хлађења“ у пушачима, што може спречити да се месо загреје колико је потребно да би се правилно кувало.
Све је у вези личних преференција
На крају крајева, да ли ћете користити посуду за воду у свом пушачу или не, ствар је личних преференција. Ево неколико додатних фактора које треба узети у обзир:
- Електрични у односу на дрво: Ако користите електрични пушач, можда вам уопште неће требати посуда за воду, јер су ове врсте пушача дизајниране да одржавају ниво влаге доследним без потребе за додатном водом.
- Више комада меса: Ако кувате више комада меса одједном, можда ћете открити да је употреба посуде за воду корисна за одржавање константне температуре за све различите врсте меса.
- Тајна сока од јабуке: Неки људи воле да додају сок од јабуке у своју посуду за воду како би створили додатни слој укуса за своје месо. Ако сте љубитељ ове технике, онда је употреба посуде за воду неопходна.
- Идеалан ниво влаге: На крају, одлука да користите посуду за воду своди се на то колико влаге желите у свом месу. Ако желите да вам месо буде мало суво, прескочите посуду за воду. Ако волите да вам месо буде влажно и сочно, онда тава за воду може бити корисно средство за постизање тог резултата.
Очистите свој акт: Како очистити посуду за воду након употребе
Када завршите са кувањем у посуди за воду, мораћете да је очистите. Прва ствар коју треба позабавити је масноћа и капљице које су се накупиле у тигању. Ево како да се носите са њима:
- Пустите да се тигањ охлади пре руковања.
- Сипајте садржај посуде у посуду за једнократну употребу или директно у судопер.
- Ако постоје блокаде, уклоните их помоћу ражња или чачкалице да бисте уклонили остатке.
- Ако има пуно масти, скините је са површине течности пре него што је сипате.
- Ако се масноћа згуснула, користите коцкице леда да бисте убрзали процес учвршћивања масти, а затим је баците.
Чишћење тигања
Када се позабавите масноћом и капањем, време је да очистите сам тигањ. Ево како да то урадите:
- Ако је ваша посуда за воду обложена облогом за једнократну употребу, једноставно је уклоните и баците.
- Ако не, користите четку за рибање или сунђер да очистите површину посуде.
- Ако постоје тврдокорне тачке, користите мешавину топле воде и сапуна за прање судова да бисте их уклонили.
- Темељно исперите посуду хладном водом.
- Ако има дуготрајних мириса, покушајте да оперете посуду мешавином воде и сирћета или млека.
- Пустите да се посуда потпуно осуши пре него што је одложите.
Чишћење дворишта
Кување у посуди за воду може бити неуредно и важно је да очистите све проливене или капље које су се можда појавиле на вашој тераси или палуби. Ево како да то урадите:
- Користите мешавину топле воде и сапуна за прање судова да бисте очистили проливене или капље.
- Ако постоје тврдокорне мрље, уклоните их четком за рибање или сунђером.
- Темељно исперите подручје хладном водом.
- Ако постоје дуготрајни мириси, покушајте да оперете подручје мешавином воде и сирћета или млека.
- Прописно одложите све течности или боце и користите их за заливање биљака или жбуња.
Чишћење посуде за воду можда није најузбудљивији део кувања са пушачом, али је важан корак да осигурате да ваша опрема остане у добром стању и да ваша храна остане укусна.
Посуда за воду или капање? Хајде да ово решимо једном за свагда
Када је у питању димљење меса, постоје две врсте тигања које се обично користе: посуде за воду и посуде за капање. Иако могу изгледати слично, служе различитим функцијама.
- Посуде за воду су дизајниране да додају влагу окружењу за кување, што може помоћи у спречавању исушивања меса. Обично се налазе директно изнад извора топлоте и садрже воду, пиво, сок од јабуке или вино.
- С друге стране, посуде се постављају испод меса како би се ухватила вишак масноће или сокова који могу да капну током кувања. Они су дизајнирани да помогну у одржавању чистоће простора за кување и спречавању упале.
Предности употребе посуде за капање
Иако тигањ можда није толико битан као тигањ за воду, он и даље може бити користан алат у подешавању вашег пушача:
- Помаже да простор за кување буде чист тако што хвата вишак масноће или сокова који могу да капну током кувања.
- Смањује ризик од упале, што може бити опасно и довести до загорене хране.
- Омогућава лакше чишћење након кувања.
Посуда за воду или тава за капање: коју треба користити?
Одговор на ово питање на крају зависи од тога шта покушавате да постигнете својим кувањем. Ево неколико ствари које треба узети у обзир:
- Ако желите да додате влагу у окружење за кување, створите хладну зону и побољшате укус хране, тава за воду је прави избор.
- Ако сте забринути због вишка масти или сокова који капају на извор топлоте и потенцијално изазивају пламенове, тигањ је добра идеја.
- Ако користите вертикални пушач, посуда за воду је прилично неопходна, јер помаже у регулисању температуре и одржава месо влажним.
- Ако користите мали пушач или вам понестаје простора, можда нећете имати места и за посуду за воду и за посуду за капање, па ћете морати да одлучите који вам је важнији.
- Ако више волите суву, хрскаву спољашњост вашег меса на жару или димљеног меса, можда уопште не желите да користите посуду за воду.
Како посуда за воду стабилизује температуру?
Посуда за воду стабилизује температуру у пушачима испаравање вода. Као што је водена пара подиже, хлади ваздух унутар пушача. То је зато што водена пара не може да порасте изнад температуре кључања, која је 212°Ф или 100°Ц, знатно испод 225°Ф на којој већина људи пуши.
Овај процес помаже у одржавању ниске температуре, даје вам више контрола температуре, и спречава да се месо исуши.
Да ли иверице иду у посуду за воду?
Не, ивер не би требало да иде у посуду за воду. Они ће упити воду и неће такође пушити. Уместо тога, ставите ивер у кутију за пушење, обично испод посуде за воду близу извора топлоте.
Шта могу да ставим у посуду за воду?
Можете користити воду, пиво, јабуковачу, вино, воћне сокове или било коју другу течност која неће утицати на укус меса. Неки људи чак стављају песак на дно посуде за воду како би помогли у одржавању топлоте и спречили запаљење.
Само запамтите, шта год да ставите у посуду за воду ће постати концентрисано како испари, тако да немојте користити превише јер би то могло утицати на укус вашег меса.
Zakljucak
Дакле, посуде за воду су одличне за одржавање стабилне температуре у пушачима, додавање влаге у ваздух и спречавање да се месо осуши. Такође помажу у смањењу садржаја масти у месу, посебно када се кува свињетина и говедина. Осим тога, они држе пушач чистијим. Дакле, немојте се плашити да их испробате следећи пут када кувате роштиљ. Нећете се покајати!
