Кућно печење на роштиљу и роштиљање су се у последњих неколико деценија подигле за неколико степеница
Сада је могуће да свако направи професионалну поставку за кување на отвореном у свом сопственом дворишту и назове себе мајстором.
Али како до овога на прави начин? За које би пушаче ишли професионалци?
Све зависи од ваших потреба, као и код сваког пушач тамо, постоје професионалци који се куну у то.
У овом водичу ћемо размотрити све ствари на које бисте требали обратити пажњу када одлучујете који пушач да купите за кућно подешавање.
Читајте даље да бисте сазнали који су пушачи професионалци питмастерс користи!
У овом посту ћемо покрити:
Различити типови пушача
Наравно да постоји више од једне врсте пушача можете купити за постављање вашег дворишта.
Сваки од њих долази са својим јединственим скупом предности и недостатака који би вам могли више одговарати.
Електрични пушачи
Електрични пушачи су вероватно најлакши тип пушача за рад. Све што треба да урадите је да га укључите у утичницу и укључите.
Међутим, електрични пушачи су генерално мање разноврсни од других опција.
На пример, не можете их заиста користити за печење хране на роштиљу јер немају могућност да контролишу нивое топлоте.
Ипак, електрични пушачи су савршени за оне који желе да уживају у укусној храни без потребе да проводе много времена на ватри.
Као резултат тога, ови уређаји су идеални за људе који немају пуно искуства у раду са роштиљем за роштиљ.
Ако тражите нешто што ће вам брзо помоћи да кувате месо, онда би електрични пушач могао бити управо оно што вам треба.
Наравно, постоји много других предности поседовања електричног пушача, укључујући и чињеницу да јесу релативно лако се чисти.
Пропан пушачи
Најпопуларнији тип пушача је пушач пропана.
Они су одлични јер су лаки за руковање и не захтевају никакво посебно гориво које не можете добити у већини супермаркета и бензинских пумпи.
Ове врсте пушача врло брзо дођу до температуре, тако да ћете мање времена проводити чекајући да све буде спремно за димљење.
Такође, када се пушач достигне температуру, открићете да је много лакше подесити температуру уз ближу контролу него код већине других врста пушача.
Међутим, ове врсте пушача имају и неке недостатке. За почетнике, резервоаре за пропан треба напунити најмање једном у две недеље.
То значи да ћете морати да се уверите да имате довољно простора у гаражи или шупи за њихово складиштење.
Још један недостатак је то што пушачи пропана имају тенденцију да буду врући, тако да ако планирате да печете храну на отвореном, онда ћете желети да пазите на мерач температуре.
Ако постане превисок, мораћете да сачекате док се резервоар не охлади пре него што га поново употребите.
Пушачи дрвеног угља
Ако бисте више волели нешто једноставније, али још увек способно за димљење меса, пушачи угља су идеални.
Они раде тако што сагоревају дрвене пелете унутар коморе где се топлота преноси кроз зидове коморе у спољашњу средину.
Ово знатно олакшава регулацију температуре јер нећете морати да бринете о пуњењу резервоара пропаном или било чим другим.
Такође ћете открити да су пушачи на угаљ много јефтинији од оних на пропан. Међутим, потребно им је дуже да се припреме у поређењу са пушачима пропана.
Пушачи дрвеног угља су познати по томе што дају месо а препознатљив 'димни' укус што не можете сасвим постићи неким другим методама пушења.
Ако желите заиста аутентичан, дубок укус дима на свом месу, можда је вредно додатног времена за припрему користите пушач на угаљ.
Међутим, пошто постоји много чувања деце и бриге о пушачима угља, и пре и након што сте га користили, то није најпрактичнија опција.
Оффсет пушачи
Ако тражите нешто што ће вам дати најбоље од оба света, оффсет пушачи су савршени.
Они комбинују разноврсност пушача пропана са укусом пушача дрвеног угља.
Видећете да су офсет пушачи обично направљени од нерђајућег челика, што их чини издржљивим и дуготрајним.
Такође ћете приметити да су оффсет пушачи обично скупљи од пушача на пропан или дрвени угаљ.
Већина оффсет пушача је дизајнирана да вам то омогући кувати више предмета одједном, али учење да га правилно користите може потрајати.
Пошто су оффсет пушачи често вишенаменски, можда ћете га чак користити за ствари као што су печење поврћа или печење хлеба.
Једина мана за оффсет пушаче је што им је потребно мало више одржавања од својих колега.
Пошто садрже покретне делове, потребно их је редовно чистити како би се спречило накупљање бактерија.
Пушачи на пелете
Иако пушачи пелета нису баш новина, они постају све популарнији захваљујући својим способност производње укусне димљене хране.
За разлику од других врста пушача, пушачи на пелет немојте се ослањати на било коју врсту извора горива.
Уместо тога, они користе специјалну мешавину пиљевине и сечке, звани пелети, који гори полако током неколико сати.
Као резултат тога, пушачи пелета су у стању да одржавају константну температуру током целог процеса.
То значи да можете почети са ниском температуром и пустити да се постепено повећава док не достигнете жељени ниво.
Када је у питању припрема хране у пушачима на пелете, видећете да овај метод производи велику количину дима.
Није ни приближно тако интензиван као укус дима који можете постићи употребом пушач за угаљ, али додаје невероватну дубину укуса свему што кувате.
То је разлог зашто толико професионалних кувара и питмастера преферирају пушаче на пелете када је у питању димљење меса.
Они су у стању да створе различите јединствене укусе без бриге да ће дим постати превише врућ.
Једна ствар коју треба имати на уму је да пушачи на пелет обично коштају нешто више од оних који пушају у оффсету.
Међутим, ако планирате да често користите пушач за пелете, то би се могло брзо исплатити.
Који је пушач најбољи?
Дакле, којег пушача треба да изаберете, ако желите да пушите као професионалци?
Ако тражите нешто једноставно за употребу, онда ће електрични уређај вероватно бити најбоља опција за вас.
Електрични пушачи су такође прилично приступачни, што их чини добрим избором за почетнике.
Поред тога, прилично их је лако поставити, што их чини савршеним за свакога ко нема много искуства у раду са гасом или роштиљи на ћумур.
Не добијате исти укус од електричног пушача у поређењу са на пример пушачом дрвеног угља, али су и даље савршено способни да производе укусна јела.
Затим, ако тражите нешто са више свестраности, онда би пушач на угаљ или пропан могао бити бољи избор.
Ови уређаји вам омогућавају да кувате широк спектар намирница, од одреска преко ребара до пилетине.
Али ако заиста желите да постанете професионалац једног дана и озбиљно схватите пушење, онда је пушач на пелет или оффсет прави начин.
Офсетни пушач је обавезан пушач за оне који верују да је „пушење живот“. За оне који једу, спавају и сањају о пушењу.
Међутим, ове врсте пушача нису направљене да би се наместиле и заборавиле, а пушача ћете морати стално да надгледате.
Може проћи доста времена пре него што савладате и њихову употребу. Али укус пелета или оффсет пушача не може се победити.
Они би вероватно били избор већина питмастера који пуше за живот.
За више савета, погледајте Малцолмов савет о стварима које треба узети у обзир приликом куповине пушача:
Zakljucak
Сваки тип пушача има своју базу обожаватеља и професионалце који се у то заклињу.
Који је најбољи пушач за ваше озбиљно кување постављено у вашем дворишту, на крају ће зависити од ваших захтева, потреба и искуства.
Ако тек почињете, идите на електрични или пропан пушач.
Ако је печење на роштиљу ваш живот већ годинама и желите да се посветите пушењу, свакако идите на пушач на ћумур, пелет или оффсет.
Једна ствар коју треба знати је да нико никада није завршио учење о пушењу. Чак и професионалци и даље уче нове ствари на свакој сесији пушења.
А најбољи начин за учење је једноставан, наравно. Само пушите! Вежба ће на крају учинити савршеним и укусним за лизање прстију.
Сада сте изабрали свог савршеног пушача, обавезно прочитајте моја 3 савета како да направите кухињу на отвореном са пушачом
