Иверка се користи за пушење јер даје укус храни. Када ти дим са сечком, у суштини додајете укус дима својој храни. Због тога ће многи људи који уживају у димљеној храни користити дрвну сјечку у свом пушачу.
Постоје различите врсте дрвне сјечке које можете користити за пушење. Врста сечке коју користите зависиће од укуса који покушавате да постигнете. На пример, ако тражите слађи укус, можда ћете желети да користите воћну сечку. Ако тражите укуснији укус, можда ћете желети да користите чипс од хикорија.
У овом чланку ћу објаснити шта је сечка, како се прави и зашто се користи за димљење меса. Осим тога, поделићу неколико савета о томе како да их правилно користите.
У овом посту ћемо покрити:
Шта су заправо иверице?
Иверице (ово су тренутно најбољи брендови за електричне пушаче) су комади дрвета мале до средње величине који се формирају сечењем или сечењем већих комада дрвета као што су дрвеће, гране, остаци сече, пањеви, корење и дрвени отпад. Процес стварања сечке подразумева сечење или сечење дрвета на мање комаде, који се потом могу користити у различите сврхе.
Примене: Чврсто гориво и сировина за производњу дрвне пулпе
Дрвна сечка има широк спектар примена, укључујући као чврсто гориво из биомасе и као сировина за производњу дрвне целулозе. Ево неких од начина на које се дрвна сјечка користи:
- Чврсто гориво из биомасе: сечка се може користити као обновљиви извор енергије за производњу топлотне и електричне енергије. Често се користе у индустријским котловима и електранама.
- Сировина за производњу дрвне целулозе: Дрвна сечка је кључна сировина за производњу дрвне целулозе која се користи за израду папира и других производа.
Дрвена иверица наспрам комада: у чему је разлика?
Када је у питању димљење меса или рибе, често постоји забуна између сечке и комада дрвета. Ево разлике:
- Иверице: То су мали комади дрвета величине отприлике једне четвртине. Брзо сагоревају и идеални су за кратке сесије пушења.
- Комади дрвета: Ово су већи комади дрвета који су величине шаке. Они спорије горе и идеални су за дуже сесије пушења.
Можете ли сами да направите иверице за пушење?
Да, можете сами направити иверице за пушење. Ево како:
- Почните са комадом дрвета без чворова и других недостатака.
- Користите тестеру или секиру да исечете дрво на мале комаде.
- Ставите комаде дрвета у посуду са водом и оставите их да се намачу најмање 30 минута.
- Оцедите воду и оставите да се комади дрвета потпуно осуше.
- Користите комаде дрвета по потреби за пушење.
Иверке: више од основног материјала
Иверице (ево како да их користите за пушење) су разноврсни и могу се применити на различите начине. Ево неких од најчешћих примена сечке:
- Гориво од биомасе: Дрвна сечка је популаран извор горива из биомасе. Користе се за производњу енергије у индустријским котловима и електранама. Величина чипова одређује њихову употребу, при чему се мањи чипови користе за грејање станова, а већи чипови за индустријску примену.
- Органски малч: Дрвна сјечка је одличан органски малч за баштованство и уређење. Помажу у задржавању влаге у земљишту, сузбијају раст корова и регулишу температуру земљишта.
- Обнова екосистема: Дрвна сјечка се може користити за обнову екосистема побољшањем квалитета земљишта и спречавањем ерозије.
- Биореактори: Дрвна сечка се користи у биореакторима за денитрификацију, што је процес уклањања нитрата из отпадних вода.
- Узгој печурака: сечка се може користити као супстрат за узгој печурака.
Разумевање различитих врста сечке
Нису сви иверци једнаки. Ево неких од различитих врста дрвне сјечке на које можете наићи:
- Природна иверица: То су иверице направљене од природних материјала, као што су дрвеће и гране.
- Прерађена дрвна сјечка: То су дрвна сјечка која је обрађена до одређене величине и облика. Обично се користе у индустријске сврхе.
- Висококвалитетна дрвна сјечка: Ово је дрвна сјечка која је направљена од висококвалитетног дрвета и не садржи загађиваче.
- Мала иверка: То су сечке мање величине и обично се користе за грејање станова.
- Велика дрвна сјечка: То су дрвне сјечке веће величине и обично се користе у индустријске сврхе.
Одабир праве сечке за ваше потребе
Када је у питању одабир праве сечке, треба узети у обзир неколико ствари:
- Сврха: Шта вам треба иверица? Ово ће вам помоћи да одредите величину и врсту сечке која вам је потребна.
- Квалитет: Да ли вам је потребна висококвалитетна сечка или ће вам бити довољна основна сечка?
- Логистика: Да ли сте у могућности да производите сопствену сечку или морате да је купите? Ако треба да их купите, имате ли поузданог добављача?
- Разумевање тржишта: Ако сте на тржишту дрвне сечке, важно је разумети различите врсте сечке и њихову употребу. Ово ће вам помоћи да се повежете са правим увозницима и извозницима и изградите брзу и ефикасну логистичку групу.
- Извоз и увоз: Највећа тржишта сечке су у Азији, Европи и Северној Америци. Ако производите сечку, важно је да разумете прописе о извозу и увозу у овим регионима.
Будућност сечке
Иверка је природан и обновљив материјал који ће бити тражен и у будућности. Како свет постаје све више фокусиран на одрживост, дрвна сечка ће играти важну улогу у производњи обновљиве енергије и смањењу отпада. Са бољим разумевањем различитих типова сечке и њихове примене, можемо да донесемо овај свестрани материјал на нова тржишта и изградимо одрживију будућност.
Основе употребе комада дрвета за укусно пушење
Док велики комади дрвета могу изгледати као боља опција за пушење, мали комадићи дрвета заправо пружају конзистентнији и контролисани дим. Такође се брже пале и производе мање пепела, што их чини ефикаснијим избором за пушење.
Натапање иверице пре пушења
Натапање дрвене иверице пре пушења је уобичајена пракса, али није увек неопходна. Намакање може помоћи да се продужи процес пушења и спречи пребрзо сагоревање дрвета, али такође може да разблажи укус дима. Експериментишите и са натопљеним и са сувим дрветом да бисте пронашли оно што вам најбоље одговара.
Коришћење иверја у пушачима
Када користите сечку у пушачима, важно је да следите ове кораке:
- Загрејте пушач на жељену температуру.
- Додајте иверје у кутију за пушаче или директно на угаљ.
- Сачекајте да почне дим пре него што додате месо или поврће.
- Пратите температуру и ниво дима током процеса пушења.
Избор између сечке и комадића за димљење меса
Постоји много различитих врста дрвета које можете користити за димљење меса, од којих свака има свој профил укуса. Ево неких од најпопуларнијих избора:
- Хикори: Ово тврдо дрво даје јак, димљени укус који се добро слаже са свињетином и сланином.
- Храст: Квинтесенцијално дрво за пушење, храстово дрво је благо и разноврсно, што га чини одличним избором за разне врсте меса.
- Мескит: Ово дрво даје храбар, земљани укус који подсећа на амерички југозапад. Добар је избор за издашно, слано месо попут говедине и дивљачи.
- Пецан: Ово дрво даје орашасти, благо слатки укус који је савршен за свињетину и живину. Његова препознатљива задимљеност је блажа од хикорија или мескита, тако да неће надјачати вашу храну.
- Јабука: Ово дрво је популаран избор за димљење свињетине и живине, јер даје сладак, воћни укус који се добро слаже са овим месом.
Квалитетне марке дрвета које треба узети у обзир
Када је у питању куповина дрво за пушење меса, важно је одабрати бренд високог квалитета који даје доследне резултате. Ево неких брендова које треба узети у обзир:
- Јацк Даниел'с: Овај популарни бренд продаје дрвну сјечку и комаде у различитим укусима, укључујући хикори, храст и јабуку.
- Западни: Овај бренд нуди широк спектар дрвне сјечке и комада, укључујући мескит, пекан и јабуку.
- Смокехоусе: Овај бренд је познат по квалитетном тврдом дрвету, укључујући хикори, храст и мескит.
Запамтите, врста дрвета коју одаберете може направити велику разлику у укусу и квалитету вашег димљеног меса. Зато одвојите време да изаберете право дрво за следећу сесију пушења и уживајте у укусним резултатима!
Уради сам иверице за пушење: Водич за сопствену производњу
Да бисте сами направили сечку за пушење, биће вам потребни одговарајући алати, укључујући:
- Тестера или секира која може да исече комад дрвета на мале комаде
- Чиста посуда за натапање дрвета у води
- Посуда за мешање
- Велика кашика за мешање
Избор праве врсте дрвета
Врста дрвета коју одаберете је критична за укус и квалитет ваше дрвне сјечке. Неке популарне опције укључују:
- Ред Оак
- јабука
- Трешња
- хикори
- Мескуите
Најбоље је користити ново, чисто дрво које није третирано хемикалијама.
Натапање дрвета
Натапање дрвета је важан корак у прављењу сопствене сечке. Ово ће омогућити дрвету да апсорбује воду и производи дим када се дода вашем роштиљу. Ево како да то урадите:
- Исеците дрво на мале, танко исечене комаде
- Напуните посуду водом, најбоље оном која садржи једнаке делове соли и воде
- Додајте дрво у воду и оставите да се намаче најмање 30 минута, али најбоље неколико сати
- Након намакања, смесу сипајте у цедиљку да се оцеди вишак воде
Мешање иверице
Када је дрво натопљено, време је за мешати иверице. Ево како да то урадите:
- Помијешајте натопљену дрвну сјечку са мало соли у посуди за мијешање
- Додајте шољу вреле воде у смешу и мешајте док се со не раствори
- Оставите смешу да се охлади неколико минута
- Пазите на конзистенцију - циљ је да имате конзистентну мешавину која није превише мокра или превише сува
Сецкање дрвета на мање комаде
Да бисте побољшали сложеност и дубину укуса, важно је исећи дрво на мање комаде. Ево како да то урадите:
- Поставите тестеру или секиру на одговарајућу величину за дрво које користите
- Исеците дрво на мање комаде, пожељно не веће од четврт инча дебљине
- Често мењајте угао реза да бисте добили конзистентну величину и облик
Додавање сечке у ваш роштиљ
Када направите сопствену сечку, време је да их додате у свој роштиљ. Ево како да то урадите:
- Подесите свој роштиљ на одговарајућу температуру
- Ставите сечку на ужарени угаљ или у кутију за пушаче
- Пазите на дим - ово је тачка у којој сецка почиње да се дими и производи укус
Прављење сопствене сечке за пушење може бити мало тешко, али са правим алатима и техникама, могуће је произвести висококвалитетне сечке које побољшавају укус вашег роштиља. Дакле, само напред и испробајте уз помоћ овог водича са ббкгриллацадемивоод.
Zakljucak
Дакле, иверје су мали до средње велики комади дрвета формирани сечењем и сечењем већих комада дрвета. Користе се за димљење меса, рибе и поврћа, а могу се користити и као малч, гориво од биомасе и сировина за дрвну целулозу.
Сада бисте требали знати разлике између дрвне сјечке и комада и како их користити. Дакле, наставите и експериментишите са различитим типовима и пронађите онај који најбоље одговара вашим потребама.
