Планирате ли отпустити пушача? Да ли сте на тржишту за нови роштиљ?
Која врста горива вам је потребна?
Врста извора топлоте/дима коју морате користити при пушењу зависи од ваше опреме.
Различите врсте пушача најбоље функционишу или су направљене за одређену врсту дрвета. На пример, ако ви поседујете роштиљ на пелете као један од наших најбољих избора овде, можете користити само посебно израђене дрвени пелети пушити.
У овом чланку ћу расправљати о различитим врстама извора топлоте за пушење које можете користити и главним разликама међу њима. Такође ћу препоручити најбоље робне марке за сваку категорију.
У овом посту ћемо покрити:
Врсте горива за пушење
Било да пушите говеђу прса или пилећа крилца, неопходно је користити извор горива који је компатибилан са вашим пушачем, али вам такође даје довољно дима.
Када одлучујете да ли ћете користити дрвени пелети, угаљ, струготина, Или комади дрвета, желите извор горива који одржава сталну температуру.
Сви ти извори горива ослобађају ароматичан дим како би ваша храна била укусна!
Најпопуларнији извор горива за пушење је угаљ. Вековима се користи за уношење хране у дим.
Али дрвени пелет је нови дрвени угаљ (чак га можете користити и на једном!), јер људи траже лакоћу и удобност. Са пелетима се тако лако пуши; сваки почетник може бити успешан!
Затим, постоје они који траже специфичне укусе тврдог дрвета који се ослањају на арому дрвне сечке и комаде дрвета њиховог омиљеног дрвета.
Дакле, шта треба да користим и шта да купим?
Дрвене плочице
Дрвени пелет се користи као извор горива за роштиље на дрвене пелете, попут чувеног роштиља Траегер.
Направљене су од органских материја и самлевеног дрвета: компримоване пиљевине тврдог дрвета која се сече на врло ситне пелете. Пелети долазе у свим врстама укуса.
Међутим, узбудљиви су за употребу, јер се често појављују као мешавина - врећа пуна пелета од различитих врста тврдог дрвета.
Али можете пронаћи и пелете направљене од само једног тврдог дрвета тако да можете изабрати свој омиљени укус.
Да ли сте знали да се пелет у великој мери обрађује у поређењу са дрвном сечком и комадима? Пелет се производи пресовањем осушене пиљевине у облик пелета.
Да би овај процес функционисао, пиљевина се загрева на високу температуру, а дрвени лигнини се ослобађају, што доводи до повезивања пиљевине.
Већина Американаца воли да користи пелете. Овај облик горива је веома популаран јер пелети претварају 90 одсто своје енергије у топлотну енергију за ваш роштиљ.
Сматрају се еколошки прихватљивим јер су пелети направљени од обновљивих извора.
Ево мешане кесе четири најбоља тврда дрвета за пушење:
ЦоокинПеллетс ЦППМ
Ово паковање дрвених пелета садржи четири врсте најпопуларнијег тврдог дрвета за пушење: хикорија, трешња, тврди јавор и јабука.
Када купујете пелете, увек пазите на марке које додају пуно пелета за пуњење - што значи да користе друге дрвене пелете за пуњење вреће, што заправо мења укус пелета.
Овај производ не садржи пунила од храста или јохе и нема доданих везива. Пелет је 100% тврдо дрво наведено на врећи.
Ако пушите са пелетима - будите спремни да користите пуно. На срећу, роштиљи контролишу брзину сагоревања пелета, обезбеђујући вам довољно времена за димљење.
Ако желите да имате онај прави укус дрвеног дима, роштиљ на пелете је одлична опција.
Код ових врста роштиља само притисните дугме да бисте подесили жељену температуру и можете се одморити знајући да се ваша храна неће опећи.
Ево још једне популарне марке пелета на Амазону:
Траегер Гриллс Потписна мешавина 100% природних пелета од тврдог дрвета
Траегер је један од најпознатијих америчких произвођача роштиља на пелете. Такође производе пелете које можете користити са њиховим (или било којим) роштиљем.
Ови пелети су направљени од 3 популарна тврда дрвета: трешње, хикорија и јавора, који вашој храни дају класичну арому дима.
Можете их купити овде на Амазону
Ћумур
Да ли сте знали да су до недавно роштиљи на угаљ били најпопуларнији међу Северноамериканцима?
То је зато што је угаљ одличан начин да добијете много укуса током пушења. Професионални пушачи уживају у коришћењу угља за најдимљивије месо.
Угљен се обично користи са оффсет пушачи - имају одвојене коморе за храну и дим.
Обично је укус пушача дрвеног угља интензивнији од било којег роштиља на пелете. Оно што треба да знате је да роштиљ на угаљ захтева одржавање док пушите.
Потребно је мало учења да бисте могли да користите праву количину угља да бисте постигли константну температуру кувања.
Угаљ се може користити са многим врстама роштиља и пушача. Најбољи угаљ ће дуго пушити и стварати високу топлоту.
Оно што се разликује од коришћења дрвеног угља је то што не тражите ароме и адитиве. Ваш угаљ НЕ СМЕ да се ароматизује.
Постоје две врсте дрвеног угља које треба узети у обзир:
1 брикети
То су компримовани блокови угља или пресовани комади пиљевине квадратног облика који се чисте сагоревају.
Бити пажљив да се не купују брикети који садрже антрацит или угаљ као везивна средства.
Угаљ није одличан извор горива за употребу, он даје чудан укус, што није идеално за пушење. Брикети дуже сагоревају на стабилнијој температури од грубог угља.
Ево популарне марке брикета на Амазону:
Кингсфорд оригинални брикети од дрвеног угља
Ови брикети су направљени од 100% природних састојака, без оштрих хемикалија или опасних додатака.
Ово је вриједно паковање са 4 вреће универзалног брикета за употребу у било којој врсти пушења.
Најновије цене и доступност погледајте овде
Грумени угаљ
Ова врста гори чак чишће од брикета и производи мање пепела. Крупни угаљ су заправо већи комади дрвета који су ложени све док не постану угаљ.
Изаберите грумени угаљ, који је направљен од тврдог дрвета, јер ћете тада добити сличан укус пушењу са стварним трупцима тврдог дрвета.
Грудице горе дуже и на вишој температури од брикета.
Такође, грудвице су заправо природније од брикета јер су право спаљено дрво без додатака.
Ево једног грубог угља који се продаје на Амазону:
Јеалоус Девил ЛУМП дрвени угаљ
Овај угљен је направљен од 100% комада тврдог дрвета из Јужне Америке.
Одлична је опција јер гори 4 сата током пушења на отвореном или скоро 20 сати код пушача са ниским кисеоником.
Производи само мало пепела, а на крају ћете користити око 20-40% мање дрвета.
Погледајте ово овде на Амазону
Морате научити како правилно користити угљен током пушења. Може бити помало неуредно у поређењу са остале три врсте извора топлоте.
Дрвени угаљ гори на високој температури и потребно га је надзирати и контролисати како храна не би изгорела.
Због тога се препоручује да аматери почну са роштиљем на дрвене пелете.
Како складиштите угаљ?
Морате бити опрезни и правилно складиштити угаљ. Мора се чувати на сувом месту, у празној канти или великој конзерви, покривеној поклопцем, како би се избегла контаминација.
Ако ваш угаљ постане влажан, формираће се плијесан и мора се избацити јер ће то уништити окусе вашег пушача.
Струготина
Дрвна сјечка је ситни комад дрвета неправилног облика. Резане су у отприлике сличном облику у сјецкалици за дрво, али нису јако обрађене.
Сви произвођачи суше иверје на жељени ниво влаге. Када купујете дрвну сјечку, потражите ивер осушен у пећи који не садржи плијесан, инсекте или кору.
Што је већа цена, бољи је и чипс.
Морате бити свјесни да је са сјечкама најтеже радити, у смислу да морате пронаћи прави укус који ће се упарити с врстом хране коју пушите.
Чипс је јефтин начин да пушите своју омиљену храну.
Међутим, морате знати да дрвна сечка није прави извор топлоте, већ је користите у комбинацији са другим извором топлоте, на пример гасом.
Улога дрвне сјечке је пружити арому дима.
Један од бестселера на Амазону је ова врећа сечке од трешње:
Дрвени чипс од трешње:
Вестерн ПремиумОбично је дрвна сечка одлична за пушење. Дрвна сечка гори много брже од пелета, на пример.
Треба их користити када пушите на тихој ватри која им омогућава да тињају. Они ће вам дати мали до умерен дим у поређењу са другим врстама горива.
Ако желите лако, без муке искуство пушења, покупите врећицу хикори чипса попут Оклахома Јое'с Хицкори Воод Смокерс Цхипс, врећа од 2 фунте по 11 УСД.
Ово су потпуно природне иверице са дрвета хикорија.
Хицкори је заправо једно од најчешће кориштених дрва за пушење јер људи воле тај сланкасти, земљани окус који даје храни.
Дрвени комади
Дрвени комадићи су већи комади дрвета, око 2 инча или мање, који се користе за пушење када вам је потребан дужи временски период.
Дрвени комади су јефтин начин да се запали пушач. Могу се користити са плинским роштиљем, роштиљем на угаљ и кутијама за пушаче.
Дрвени комади се продају у свим врстама окуса тврдог дрвета, а најпопуларнији су још увек јоха, мескит, јабука и трешња.
Комадићи су направљени од трупаца од тврдог дрвета који су подељени на мале комаде од 2-4 инча. Најбољи комади се суше у пећи.
Процес сушења убија инсекте или плијесан на дрвету и осигурава лако освјетљавање комада дрвета.
Ево вреће комадића дрвета јохе из Амазона:
Цамеронс Производи за пушење Дрвени комадићи- (Јоха) Пећ сушена
Ова врећа комадића од 5 килограма идеална је ако тражите лаган, деликатан мирис дима за своје месо.
Неки људи радије натапају своју дрвну сјечку прије употребе како би трајали дуже, али не захтијевају натапање све марке дрвне сјечке!
Још једна одлична опција за испробавање је ова врећа сувих комада пећи осушених у пећници којима није потребно натапање:
Воод Фире Гриллинг цо. Хицкори дрвени комадићи за сушење роштиља, сушени у пећи, без коре
Ови комади дрвета су сирово дрво хикорија, лишени коре и сушени у пећи. Ово ће вашем месу дати одличан укус хикорија.
Ови комади не захтевају намакање пре употребе и могу се ставити на угаљ или на пушач.
Сада када знате више о доступним опцијама горива за дим, време је да изаберете оно што најбоље одговара вашем пушачу!
Ево неколико ситуација у којима је најбоље користити једну врсту горива:
- Морски плодови на жару: користите дрвну сјечку за димљење морских плодова јер можете одабрати окус дрвне сјечке који се добро слаже с вашом рибом. Морски плодови не морају дуго да се пуше, па ће дрвна сечка створити довољно дима.
- Индиректно печење на роштиљу: Ако користите пушач дрвеног угља са грудвицама угља или брикетима, али желите додатну арому дима од вашег омиљеног дрвета, додајте комаде дрвета. Нећете користити комаде за стварање топлоте, уместо да додате укус својој храни.
- Хладно пушење: ако желите мало димити, дрвени пелет је најбоља опција јер можете контролирати температуру и досљедно је одржавати. Пелети такође спорије сагоревају, што их чини одличним избором за хладно пушење.
Било да се спремате да пушите за целу породицу или само тражите брзи дим у дворишту, важно је изабрати праву врсту горива.
Нису сви пушачи исти, а као што сте научили, неке врсте горива боље одговарају пушењу од других.
Запамтите да ако сте почетник, идите на најједноставнију опцију, а то су дрвени пелети.
Ако тражите то искуство са роштиља у старој школи, експериментишите са квалитетан роштиљ на угаљ. Ако тражите специфичне укусе, испробајте дрвну сјечку и комаде дрвета.
Али најважније, забавите се!
