Stora, saftiga skivor av köttet tomahawkstek ockupera fantasin hos alla som ivrigt försöker få den bästa biffen i stan. Om du har en tomahawkstek, skulle du verkligen inte vilja förstöra denna skönhet.
Rädslan för att skruva ihop kokning vilken biff som helst är äkta. Du kan tillaga en biff som du vill, men det finns bara en bästa sättet att laga en tomahawkbiff. Fortsätt rulla för att veta hur man lagar det.
Det finns några saker du måste tänka på för att laga denna biff till perfektion. Jag har nämnt några av recepten i den här artikeln så att varje gång du gör en tomahawk -biff spikar du den. Innan vi kommer till det, låt oss prata om vad det är.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Bästa sättet att laga en Tomahawk -biff
Det finns flera sätt att laga en tomahawkbiff. Även om recepten varierar i vissa avseenden, förblir vissa grundläggande matlagningsmetoder desamma. Till exempel måste köttet vila en stund innan du börjar laga det. Att vila köttet i cirka tio minuter gör att alla juicer kan rinna från mitten mot köttets yttre sida.
Det bästa sättet att tillaga det är genom omvänd bränningsmetod där du lagar det vid en låg temperatur och sedan använder en hög temperatur precis innan du avslutar tillagningen. Du kan använda en termometer för att kontrollera biffens inre temperatur så att du får det perfekta medel- eller medelsällsynta köttet, vilket är en fröjd för de flesta smaklökar.
Hur man lagar en Tomahawk -biff
För tillagning av biffen, läs recepten nedan noggrant och följ instruktionerna noggrant.
Tomahawk biffreceptugn
Du kan laga biffen i en ugn genom att följa de enkla stegen som nämns nedan:
Saker du behöver:
- Ugn
- Tomahawk biff
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- Krydda biffen generöst med salt och peppar.
- Stek den nu på varje sida i 3-4 minuter.
- Lägg biffen på en plåt och lägg den i den förvärmda ugnen.
- Grädda den i 30 minuter tills dess inre temperatur når 130 grader Fahrenheit. Använda en termometer för att kontrollera temperaturen.
- Vila biffen i 10 minuter innan du börjar skiva den till servering.
Sous Vide Tomahawk Biff
Den största skillnaden mellan sous vide tomahawk biff och andra recept är att den tillagas i en vakuumförsluten påse. Följ instruktionerna nedan för att laga sous vide tomahawk biff:
Saker du behöver:
- Sous vide-spis
- Salt och peppar
- Gryta eller behållare
- Vakuumförsluten påse eller dragkedja
- Papper handduk
- Grill
- En panna
- Smör
- Vitlök, timjan
Instruktioner:
- Gör en sous vide -bad i en stor gryta eller kylare. Om du använder sous vide -spis, värm den till 128 grader Fahrenheit. Vid kylare, använd 130 grader Fahrenheit.
- Använd salt och peppar för att krydda biffen ordentligt och lägg den i en vakuumförsluten påse.
- I 2.5 timmar, lägg biffen i badet. Du kommer att få en medellång biff om du lagar mat under denna tid.
- Efter 2.5 timmar, ta biffen ur påsen och torka den.
- Slå på grillen och koka biffen genom att byta sida efter varje minut tills det blir mörkt.
- Vila biffen i 10 minuter.
- Smält smör i en panna på medelvärme och tillsätt vitlök. När det börjar lukta gott, tillsätt timjan och koka i ytterligare en minut. Häll sedan blandningen över biffen.
- Skiv och servera.
Hur man grillar en Tomahawk -biff
Det enklaste sättet att grilla en tomahawk -biff är att fräsa den på en låga. För en rökig smak, prova att använda kol eller gas för matlagning. Detta bör ge dig ett medelstort till medellångt sällsynt centrum med ett knaprig utsida. Läs vidare för att veta hur du grillar din biff till perfektion:
Saker du behöver:
- Charcoal Grill (som dessa toppar i år)
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Få biffen till rumstemperatur genom att hålla den ur kylskåpet.
- Vänd på ena sidan av grillen och använd medelhög värme.
- Använd salt och peppar för att krydda biffen ordentligt.
- Koka biffen med indirekt metod.
- Ta av den när den är 15-20 grader Fahrenheit från den temperatur du vill ha. För medelsällsynta, ta bort biffen när den värms upp till 110-115 grader Fahrenheit.
- Koka det nu direkt på lågan och vänd efter varje minut tills skorpan får en karamellfärg.
- När köttet värms upp till önskad innertemperatur, ta bort biffen från grillen.
- Garnera den med smör och servera efter att ha vilat i 5-10 minuter.
Vad är så speciellt med en tomahawkbiff?
Det extra långa benet är det mest unika med en tomahawkbiff. Det ser fantastiskt ut när biffen serveras. Det är presentationen som har förundrat människor, och dess läckra smak gör den oförglömlig.
Hur lagar du en tomahawkbiff Jamie Oliver?
För att tillaga Jamie Oliver -sättet, följ stegen nedan:
- Sätt på spisen på medelhög värme och lägg en non-stick stekpanna på den.
- Krydda den med riklig mängd salt och peppar.
- Stek biffen i cirka 10 minuter och vänd den ofta med en tång.
- När du väl fått det medelsällsynta centrumet och en utmärkt färg utanför, ta av biffen.
- Lägg det på ett fat och täck det med folie.
- Koka rosmarin i stekpannan på medelvärme i 30 sekunder.
- Lägg nu vitlök (skalad och skivad) och svamp i stekpannan och koka genom att kasta dem i 8 minuter.
- Häll bönor, deras saft och 1 msk rödvinsvinäger. Sjud dem i 5 minuter.
- Lägg skivan biff ovanpå.
- Skiva den och servera.
Är en tomahawk biff öm?
Det är inte bara exceptionellt gott utan också ömt. Det är i princip en ribeye -biff med benet fäst vid den. Marmering av fett i tomahawkbiffen bidrar till att göra det mjukt.
