BBQ -rökare Mac och ost | 2 recept att prova och fantastiska sidrätter

Om du har en BBQ rökaren som du har använt ett tag, då måste du veta att våta, mjuka eller porösa föremål kan ta rök ganska snabbt.

Detta är något intressant om du vill förbereda en rökt mac och ost som tillbehör till din rökta fläskaxel eller brisket.

Låt oss prata om det bästa sättet att göra en rökt mac och ost.

Du kan grilla ditt kött och sedan låta det vila i en timme och sedan lägga din mac och ost i rökaren - utan att du behöver förvärma grillen.

Rökt mac och ost är en av de mest fantastiska sidrätterna som passar bra till vilken grill som helst.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Receptet är lätt att förbereda, och eftersom det är rökt över trä är det fullt av smak som definitivt kommer att imponera och tillfredsställa dig.

När du provar detta recept kommer du att älska det, och du kommer alltid att se fram emot den tid du kommer att få förbereda det igen.

Det spelar ingen roll vilken mac du använder-oavsett om det är ost med fyra ostar, bakad mac och ost, blomkålsmac och ost eller ostkaka i box-du kommer alltid att älska dina mac- och osträtter, så länge du får dem rätt .

Ditt recept kommer alltid att bli mer intressant när du slänger det i en rökare tills det blir gyllenbrunt.

Denna fantastiska video visar dig exakt hur och läs vidare för några fantastiska receptidéer:

Vad du behöver notera om rökt mac och ost

Rökt mac och ost är ett enkelt recept att förbereda - så länge du äger en BBQ -rökare.

Du kan alltid förbereda den som tillbehör till din BBQ eller huvudrätt. Ett av de mest intressanta sätten att tillaga rökt mac och ost är när du röker kött.

Du behöver bara kasta den i din rökare så snart du är klar med att röka köttet. I det här inlägget kommer vi att lyfta fram 2 rökta mac- och ostrecept som du bör prova hemma.

Här är några tips som du bör följa om du vill få den bäst rökta mac och osten

• Använd gjutjärn - stekpannor är några av de bästa köksredskapen att använda när du förbereder rökta mac- och osträtter eftersom du enkelt kan flytta dem från en spishäll till rökaren med mindre krångel. Dessutom ger köksredskapet dig tillräckligt med utrymme för din mac och ost att röka.
• Se till att din BBQ -rökare har låg temperatur - temperaturer över 225 grader F kommer att tillaga din maträtt och göra din mac och ost torr.
• Använd mjukt trä för att röka - du kan välja att använda pekannöt, lönn, äpple eller körsbärsträ.
• Var kreativ - var alltid väl kreativ när du förbereder rökt mac- och ostrecept. Du kan välja att lägga till några extra smaker som bacon, fläsk, hummer, grön chili och andra intressanta smaker.

Här är två BBQ -rökare mac- och ostrecept som du bör överväga att prova hemma.

Läs också: rökt mac och ost var aldrig lättare för denna inomhus BBQ -rökare

Recept 1 - med bacon

Denna rika och superkrämiga makaroner tillagas i ostbéchamelsås och toppas med bacon. Se till att du använder en BBQ -rökare eller grill för att ge rätten den extra rökiga smaken.

Det kan vara en perfekt sidrätt för grillkött eller till och med välja att servera rätten som huvudrätt.

Ingredienser:

• Hackad bacon - ½ pund
• Smör - ½ dl
• Finhackad lök - ½
• Hackad vitlök - 1 klyfta
• Allmänt mjöl-2 till 3 matskedar
• Helmjölk - 3 koppar
• Svartpeppar och salt
• Riven lagrad cheddarost - 2 till 3 koppar
• Makaroner - 1 till 2 pund
• Riven jalapeño (peppar) jackost - 2 koppar
• Parmesanost - 1 kopp (riven)

Equipment

• BBQ rökare/grill

Avstånd

1. Använd pappershanddukar för att klä en tallrik. Lägg det hackade baconet i en sautépanna och koka på medelvärme tills det blir skarpt-men var försiktig så att du inte kokar baconet för mycket. Använd en hålslev för att flytta baconet till en tallrik för att rinna av. Häll sedan 1 eller 2 msk baconfett i en ren stekpanna och behåll resten av fettet för senare användning.
2. Värm nu baconfettet på medelvärme. Tillsätt lök och smör och koka sedan under omrörning tills löken är mjuk och inte brun. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och rör om tills den släpper sin söta smak. Tillsätt allsmält mjöl, rör om tills blandningen blir jämn. Koka den nu i flera minuter så att macen och skålen inte smakar råmjöl.
3. Tillsätt långsamt hela mjölken i blandningen, en kopp i taget. Se till att du blandar väl efter varje kopp för att förhindra att det bildas bitar på mjölet och för att få en krämig blandning. Använd peppar och salt för att smaksätta. När blandningen är varm, lägg i cheddarosten och blanda väl. Ta bort från värmen och täck sedan över det så att det kan förbli varmt.
4. Koka saltat vatten i en stor kastrull och tillsätt sedan makaronerna. Tillagning enligt anvisningarna på förpackningen - men se till att den är lite underkokt så att den kommer att absorbera ostblandningen och ge mer smak till rätten. Töm makaronerna när du är klar och blanda sedan med ostsåsen - rör om ordentligt.
5. Förbered nu din BBQ -rökare eller grill, och gör den redo för rökning. Sätt den på medelvärme.
6. Lägg hatten på mac och ost i en stor ugnsform eller stekpanna. Krossa den med 1 kopp riven jalapeño Jack -ost och täck den sedan med återstående mac och ost. Till rätten med resterande 1 kopp riven jalapeño Jackost, baconbitar och parmesan.
7. När du röker, använd den indirekta sidan av din grill och se till att locket är stängt i cirka 20 till 30 minuter tills toppen är lite brunad och bubblig.
8. Ta bort mac och ost från värmen och låt den svalna lite innan du serverar den.

Recept 2 - med Gouda

Innehållsförteckning

• Gräddeost - 8 oz. (skuren i kuber)
• Smör - 5 msk (kyld), plus lite extra för beläggning av gjutjärn
• Torr senap - 1 tsk
• Varm sås - 1 tsk eller mer efter smak
• Svartpeppar - ¾ tsk
• Armbågsmakaroner - 16 oz.
• Strimlad cheddarost - 1 ½ koppar
• Strimlad rökt mozzarella eller Goudaost - 1 ½ koppar
• Panko ströbröd - 1 kopp
• Smält smör - 2 msk
• Rökt paprika, för servering

Avstånd

1. Innan du börjar laga mat, ställ in BBQ -rökarens temperatur på 180 grader F till förvärmning och se till att locket är stängt i cirka 15 minuter. Du kan använda superrök om den är tillgänglig när du vill ha optimal smak.
2. För din sås, blanda hälften av det kylda smöret, färskosten, torr senap, varm sås och svart papper i en kryddat stekpanna.
3. Lägg sedan järnpannan på grillgallret och rök blandningen i cirka 30 minuter (utan lock). Ta bort såsen från grillen och vispa sedan tills den blir slät.
4. Öka temperaturen på grillen till 320 grader F och förvärm med locket stängt i cirka 15 minuter.
5. När såsen rökt, koka saltat vatten i en stor gryta på en spishäll.
6. Koka din makaroner i 1 eller 2 minuter mindre än anvisningarna på paketet, eftersom pastan fortsätter att laga mat på grillen.
7. Töm den kokta pastan och skölj den med kallt vatten en eller två gånger och lägg sedan tillbaka den i grytan. Kasta sedan den kokta och kylda pastan med den strimlade cheddarosten.
8. Häll nu den rökta såsen av osten och pastan medan du rör om försiktigt med en gummispatel - tills makaronerna är belagda.
9. Använd 1 matsked kyldt smör för att belägga insidan av järngrytan och häll sedan din mac och ost i stekpannan och se till att du jämnar ut toppen.
10. Blanda ströbrödet med 2 matskedar smält smör och bred dem sedan ovanpå makaronerna.
11. Lägg nu mac och ost direkt på din grill och grädda sedan tills toppen är något brun och bubblig. Detta bör ta cirka 30-40 minuter.
12. Pudra lätt med paprika innan servering.

Vad du ska servera med din rökta mac och ost

Som framhållits tidigare kan du servera din rökta mac och ost som tillbehör eller huvudrätt.

De flesta serverar denna maträtt under Thanksgiving och andra högtider, men det finns ingen dålig tid att njuta av denna fantastiska delikatess. Det kommer alltid att glädja dig och dina gäster när du får det rätt.

Om du planerar att förbereda en hel måltid av rökt mac och ost är följande några recept som du bör överväga att förbereda tillsammans med din rökta mac och ost.

Läs också: kolla in de här bästa grillarna med en infraröd funktion

Stekt broccoli (bakad)

Detta är ett mycket enkelt recept att förbereda, och du behöver bara fyra ingredienser - vitlök, broccoli, färsk citronsaft och olivolja. Du måste rosta broccolin tills den är något krispig och mjuk. Om du föredrar de förkolnade bitarna, desto bättre.

Detta enkla rostade broccoli recept har massor av smaker och är perfekt för alla måltider.

Innehållsförteckning

• Broccoli - 1 ½ pund (skuren i buketter)
• Finhackad vitlök - 3 klyftor
• Olivolja - 3 matskedar
• Juice extraherad från ½ citron (1 msk)
• Svartpeppar och kosher salt efter smak

Avstånd

• Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Blanda broccolibuketterna och vitlöken i en stor skål och ringla sedan lite färsk citronsaft och olivolja. Släng runt tills buketterna är täckta.
• På en stor bakplåt, lägg broccolin i 1 lager. Smaksätt med svartpeppar och salt efter smak. Stek nu i cirka 15 till 20 minuter tills de är kokta och du ser en gyllenbrun färg.
• Ta ut ur ugnen och servera medan den är varm.

Rostade citron parmesan gröna bönor

Detta är en annan fantastisk maträtt som är lätt att förbereda och kan serveras med vilken måltid som helst.

Innehållsförteckning

• Gröna bönor - 1 lb. (trimmade)
• Olivolja - 1 matsked
• Juice från ½ stor citron
• Svartpeppar och salt efter smak
• Parmesanost - 1/3 kopp (riven)

Avstånd

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. Lägg gröna bönor på ett stort bakplåt - du kan välja att klä bakplåten med aluminiumfolie för enklare rengöring.
3. Ringla lite citronsaft och olivolja på bönorna och krydda sedan med svartpeppar och salt efter smak. Kasta bönorna innan du lägger in dem i ugnen.
4. Rosta i 10 minuter, ta ut ur ugnen och strö sedan riven parmesanost över bönorna. Använd en spatel för att kasta bönorna och återför dem sedan till ugnen.
5. Stek ytterligare 7 minuter eller tills bönorna är fräscha och mjuka och osten smält.
6. Servera omedelbart.

Kärnmjölk ugnsstekt kyckling

Innehållsförteckning

Kyckling

• Kycklingstrumpor - 8 (ca 3 ½ uns varje), skalade
• Kosher salt - ½ tsk
• Söt paprika - ½ tsk
• Fjäderfäkrydda - ½ tsk
• Vitlökspulver - ¼ tesked
• Svartpeppar - 1/8 tesked
• Kärnmjölk - 1 kopp
• Citronsaft - ½ citron
• Matlagningsspray

Beläggning

• Panko brödsmulor - 2/3 kopp
• Krossade cornflakesmulor - ½ dl
• Parmesanost - 2 msk (riven)  Kosher salt - 1 ½ tsk
• Torkad persilja - 1 tsk
• Lökpulver - ½ tsk
• Söt paprika - 1 ½ tsk
• Vitlökspulver - ½ tsk
• Chilipulver - ¼ tesked

Avstånd

1. För kycklingen, krydda trumpinnarna med paprika, salt, fjäderfäkrydda, svartpeppar och vitlökspulver. Häll sedan citronsaft och kärnmjölk över den krydda kycklingen och ställ sedan i kylen i 6 - 8 timmar eller över natten om du kan.
2. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Lägg ett galler ovanpå bakplåten och spraya sedan lite olja på galler.
3. För beläggningen, blanda cornflake -smulor, panko, parmesanost, lökpulver, paprika, chilipulver, vitlökspulver, salt och persilja i en grund skål.
4. Ta bort kycklingen från kärnmjölksblandningen och täck sedan varje bit med smulblandningen. Lägg kycklingbitarna i det förberedda bakplåten och spraya sedan lite matlagningsspray ovanpå kycklingen.
5. Grädda i 40 till 25 minuter, eller tills kycklingen blir gyllenbrun.

Bottom Line

Detta är ett av de enklaste recepten som du kan prova hemma - och du kommer alltid att bli imponerad av resultatet när du får allt rätt.

Kom bara ihåg detta, du kan servera rökt mac och ost som tillbehör eller huvudrätt med något av tillbehöret som vi har lyft fram ovan. Glöm inte att dela dina resultat i kommentarsfältet nedan.

Läs mer: dessa rökartillbehör kommer att göra ditt liv enklare

Joost Nusselder, grundaren av Lakeside Smokers är en innehållsförmedlare, pappa och älskar att testa ny mat med BBQ-rökning (& japansk mat!) I hjärtat av hans passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade blogginlägg sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.