Det fantastiska med att använda en elektrisk rökare är att det låter dig få ut den bästa smaken ur din rökt kött. Och du behöver inte heller använda de dyraste köttbitarna. Ibland är de mest prisvärda valen de bästa.
Följande är ett urval av det bästa köttet att röka i elektrisk rökare or bärbar rökare.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Nötköttet
Nötköttskött är ett av de bästa kött att röka i elektrisk rökare. Men inte alla brisketter är lika, och du måste vara försiktig med vilken typ av styckningar du väljer så att du inte hamnar med kött av underkvalitet. För bästa resultat, gå med en bit brisket som har en bra mängd fett och massor av marmorering. Det feta lagret är det som kommer att få fram den läckra smaken du längtar efter och det ger en mycket öm färdig produkt. När du besöker slaktaren för att köpa ditt kött, var inte blyg att be honom att lyfta upp varje bit åt dig så att du kan välja det ömaste stycket. Du vet vilken du ska välja baserat på hur mycket den böjer. Ju mer det böjer sig desto bättre.
Du kommer också att märka att det finns två sektioner på en brisket. Det är lägenheten och poängen. Se till att inte separera dessa två delar om du vill ha den bästa rökta brisket. Be din slaktare om en "packers cut", som refererar till en bit brisket som har ett lager fett på toppen och i mitten. Denna typ av snitt är det som ger en öm konsistens i slutändan.
När du kommer hem, se till att skölja köttet noggrant och dra det i någon marinad i cirka 12 timmar innan du lagar det. Efteråt kan du röka den vid rekommenderad temperatur med träflis efter eget val.
Kolla även ut dessa köttrecept i några av de bäst rankade rökarbokarna
Fläsk axel
Som du säkert har märkt är fläskskulder ett av de mest populära kött som finns för rökning och det är för att det har den perfekta balansen mellan magert kött och fett. Detta gör den perfekt för långsam matlagning och i slutet kommer du ut med en fin och öm köttbit som bara faller av benet.
Vissa människor gillar att använda rökt fläskskulder i Pulled pork -recept som torkade fläsksmörgåsar, tacos och bakade bönor med dragkött, mac och ost med dragkött samt grytor.
För att få ut det mesta av en rökt fläskskulder måste du välja rätt kött. Detta innebär att du väljer ett snitt med mer ben så att du får den mjuka och smakrika konsistensen. Biten bör också ha en ¼ tum fett, vilket du kan kontrollera genom att be din slaktare att göra poäng för dig. När du har tagit ditt fläsk axelstycke, ta det hem och slå på din elektriska rökare.
Revben av fläsk och nötkött
Fläsk- och nötkött revben är en fast favorit när det gäller elektrisk grill rökare recept som dessa topp 10 vi har skapat. Med rätt marinad, rökt revben gå ner fint och kan serveras vid alla tillfällen. De är särskilt populära under sommaren när folk är mer benägna att ha sina grillar ute.
Det bästa är att revbenen är lätta att röka och allt du behöver göra är att ta ut membranet så att du kan krydda köttet och du är igång! Det finns inte mycket förberedelse bortsett från det, och röken ger bara en dimension av smak som du inte får med någon annan matlagningsmetod.
När du är hos slaktaren väljer du en revbenplatta som har mycket kött med lite fett på benen. Det sista du vill ha är en bunt med revben som droppar fett på din rökare.
Hur fungerar rökning?
Okej, så nu när du vet vilka typer av köttdelar du ska välja, och de röka köttrecepten elektriska rökare, är det viktigt att du tar reda på vad som faktiskt går ner under rökprocessen. Först och främst tar det mesta köttet cirka 30 minuter att röka och laga mat. Naturligtvis finns det några få undantag från regeln som sardinerna som vi nämnde ovan som kan ta upp till fem timmar, medan andra kött kan ta upp till 20 timmar. Mängd spelar också en roll, så ha det i åtanke när du överväger förberedelsetid. För bästa resultat, håll din rökningstemperatur låg för att bevara köttets naturliga smaker och få den mjuka saftiga konsistensen i slutändan.
Elektriska rökrecept du bör lära dig så snart som möjligt
Det första som de flesta vill göra efter att ha fått en ny elrökare är att börja experimentera med recept. Om det låter som dig, leta inte längre eftersom vi har täckt dig med en mängd olika recept som passar alla typer av rökare. Även om du har en propan- eller kolrökare kommer dessa recept att bli bra.
Följande är ett sortiment av Masterbuilt elektriska rökare recept, som är ett företag som tillverkar alla typer av rökare. Som du ser nedan kan du förbereda alla typer av måltider på en rökare, inklusive skaldjur, nötkött, lamm, viltkött och fjäderfä-vilket är en favorit bland många.
Följande är ett av de bästa elektriska rökningsrecept som alla kan prova.
Lättrökt sardinerecept
Rökt sardiner är en av de mest mångsidiga och praktiska måltiderna som du kan laga på din elektriska rökare. Det beror på att det är snabbt och enkelt att förbereda och fungerar med en mängd olika smakkombinationer. Det är också mycket hälsosamt, eftersom det innehåller bra fetter som Omega-3-fettsyror och EPA/DHA.
Sardiner är en näringstät form av skaldjur med lågt kolhydrater och högt proteininnehåll samt andra hälsofördelar. De är fyllda med fördelaktiga mineraler som kalium, fosfor, kalcium och selen, liksom vitamin B12 och D.
Hur man röker sardiner i en elektrisk rökare
Innehållsförteckning
- 20 sardiner (rengjorda)
- vatten 4 koppar
- 1/4 dl salt kosher
- 1 / 4 kopp honung
- 4-5 lagerblad
- 1 finhackad eller riven lök
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 1/2 dl hackad persilja eller koriander
- Valfritt: 3-4 chili (krossad, torkad)
- 2 msk pepparkorn knäckt svart
Vägbeskrivning:
- Det första du behöver göra är att tarma och rengöra sardinerna. För att göra dem benfria skär du dem i två så att du kan ta ut ryggraden och revbenen. Detta steg kan ta för lång tid om du letar efter en snabb måltid så hoppa gärna över det och lämna benen kvar.
- Kombinera ingredienserna som behövs för saltlake och värm dem i en kastrull. Se till att spisen är inställd på medelhög värme. Koka upp innehållet och stäng av spisen utan att ta bort grytan från spisplattan. Rör om grytan för att kombinera ingredienserna väl och täck sedan med lock. Låt blandningen vila vid rumstemperatur.
- Efter cirka två timmar, överför saltlake till en stor icke-reaktiv behållare och sänk ner fisken så att den suger upp all smak.
- Ställ saltlake med sardinerna i kylen och låt blandningen marinera i cirka 12 timmar. Om du påbörjade förberedelserna under dagen måste du vänta på att det ska suga över natten. Vad du än gör, lämna aldrig dina sardiner i saltlake längre än 12 timmar eftersom det gör dem för salta.
- När de 12 timmarna är klara tar du behållaren ur kylen och tar bort sardinerna från saltlake. Skölj dem i kallt rinnande vatten och klappa dem med en pappershandduk så att de är fina och torra. Lägg över dina sardiner på ett stativ och vänta tills de har torkat helt. Se till att lämna dem i ett svalt område för bästa resultat. Om det finns lite luftfuktighet, använd en fläkt för att kyla ner temperaturen lite. Låt sardinerna stå så i 30 minuter till en timme, vänd dem emellan för att se till att båda sidorna är torra. När detta steg är gjort bör sardinerna ha en pellicle som gör det lättare att röka dem senare.
- Du vet att dina sardiner är redo för rökaren när de känns torra men ser blanka ut. Det är viktigt att inte placera dem för nära värmen när du börjar röka dem och laga dem på låg värme. Mandelträ rekommenderas ofta för sardiner eftersom det gör de bästa rökta sardinerna. Observera att du behöver mycket ved för detta recept eftersom det tar cirka fem timmars långsam tillagning för att göra rökta sardiner ordentligt. Även om det är okej att använda andra träslag som lönn, hickory och äpple, under inga omständigheter bör du använda furu för sardiner.
- Håll temperaturen på 140 grader F när du röker dina sardiner, för att säkerställa en trevlig och långsam bränning. Detta kommer att hjälpa till att behålla de friska fetterna samtidigt som du effektivt röker sardinerna och du kommer inte att gråta ut den smak du vill ha.
- Ta bort sardinerna från rökaren efter cirka 4 till 5 timmars långsam tillagning på låg värme. Låt dem svalna i rumstemperatur och njut. För att hålla dina rökta sardiner färska längre stänger du dem i en lufttät behållare och förvarar dem i kylen. När de lagras på detta sätt kan rökta sardiner hålla sig fräscha i upp till tre veckor. Om du vill behålla dem längre, säg ett år, måste du förvara dem i en vakuumtätningsbehållare och placera dem i frysen istället för i kylen.
- Alternativt kan du ta bort fiskhuvudena och lägga de återstående delarna i en Tupperware -burk. Häll olivolja i burken eller behållaren och se till att sardinerna är helt nedsänkta. Sardiner kan vara i månader när de lämnas i detta tillstånd.
Klarade sardinerna och sedan borde du rengör den elektriska rökaren och få dem att glänsa igen.
