En av de mest älskade kötttyperna över hela världen är rökt nötkött bringa, speciellt om det är ömt och fuktigt. Att veta det bästa sättet att värma bringa är viktigt om du är en grillälskare och gillar oxbringa mycket!
Precis som med alla köttskurvor är uppvärmning av brisket en lite knepig process. Nötköttsköttet har en tendens att torka ut lätt, speciellt om du inte vet det rätta sättet att värma upp det.
Tack och lov finns det flera sätt att värma upp köttet på. Nedan ger vi dig en guide om hur du korrekt värmer brisket och uppnår de bästa resultaten.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Bästa sättet att värma upp brisket
- 2 Hur man värmer brisket i mikrovågsugn
- 3 Uppvärmning av brisket i ugnen
- 4 Sous Vide Rökt brisket
- 5 Resterad brisket i Slow Cooker
- 6 Förvara kvarvarande brisket korrekt är ett måste
- 7 Hur värmer jag upp brisket utan att torka ut den?
- 8 Hur lång tid tar det att värma upp en brisket?
Bästa sättet att värma upp brisket
Töm först saften med en fettavskiljare. Detta hjälper till att separera fettet från den goda brisket au jus. Lägg hela brisket i en stor matpanna tillsammans med resterande au jus. Använd en expanderbar påse för matsparare och vakuumförslut pannan. Ställ brisket i kylskåp i upp till 3 dagar. Du kan också frysa den om du ska förvara den mycket längre.
Om du ska frysa brisket, ta bort köttet från frysen och ställ det i kylen minst 2 dagar innan du planerar att servera det igen för att köttet ska tina ordentligt. Vid uppvärmning av brisket, värm den tillbaka till en inre temperatur på 140 ° F. Detta anses vara rätt serveringstemperatur för brisket.
För att värma igen, öppna påsen och täck formen med folie. Placera köttet direkt i ugnen som är förvärmd till 325 ° F. Det bör ta minst en timme innan brisket blir tillräckligt varmt för att serveras. Du kan följa samma process med rökgrillen, men uppvärmningstiden kan vara längre beroende på temperaturen på din rökare.
Hur man värmer brisket i mikrovågsugn
Även om mikrovågsugn kanske inte är det rätta sättet att värma upp brisket, är det fortfarande det mest bekväma och snabbaste sättet att värma upp. Problemet med uppvärmning i mikrovågsugnen är att det tenderar att torka ut köttet, men om du har bråttom borde det vara bra att använda mikrovågsugnen.
Innan du börjar värma köttet med en mikrovågsugn, se till att du placerar brisket i en mikrovågssäker behållare.
Saker du behöver:
- En mikrovågsugn
- En maträtt eller behållare mikrovågsugn
Instruktioner:
Följ sedan stegen nedan:
- När köttet är inne i behållaren, placera det i mikrovågsugnen.
- Sänk ner mikrovågsugnens effekt till 20% för att inte steka bröstkorgen.
- Börja värma upp med ett 30-sekundersintervall.
- Efter var 30: e sekund, kontrollera bröstkorgen. Om du tror att den behöver mer värme, fortsätt sedan med att värma igen.
Beroende på hur stor brisket du värmer upp kan det ta upp till 4 minuter.
Uppvärmning av brisket i ugnen
Om du vill uppnå samma konsistens som när köttet tillagades, skulle det vara perfekt att använda ugnen. Faktum är att använda ugnen anses återuppvärma brisket. Detta säkerställer att köttet kommer att överleva mjukt och gott i stället för att bli seg och glömsk.
Saker du behöver:
- Ugn
- Bakplåten
- Aluminiumfolie
Instruktioner:
Så här värmer du din brisket med en ugn:
- Förvärm ugnen till 325 ° F.
- Ta bort det kvarvarande brisketköttet från kylen och ställ det i köksbänken för att sätta tillbaka det till rumstemperatur.
- Lägg bröstkorgen i bakplåten eller brickan som duggat med överblivna juicer.
- Täck brickan med en plåt.
- Sätt in plåten i ugnen och värm den i upp till 45 minuter. Den totala uppvärmningstiden varierar beroende på hur stor din brisket är.
Sous Vide Rökt brisket
Sous vide -metoden är en populär metod för att värma upp brisket så länge du följer rätt steg. Om du inte brukar använda den här metoden måste du först bekanta dig med den för att säkerställa bästa resultat. Om du sous vide din brisket, kommer denna metod att föra upp ditt kött till en temperatur som är densamma med det förvärmda vattenbadet.
Med denna metod kommer köttet att förbli tätt inslaget i den förseglade plasten och värms upp tills det når samma temperatur som vattnets. Därför är det helt omöjligt för ditt kött att bli överkokt.
Saker du behöver:
- Sous Vide-spis
- Behållare
- lock
Instruktioner:
- Fyll behållaren med vatten 1 tum över minsta vattenlinje
- Sätt sous vide -spisen på hinkens kanthörn.
- Ställ in tiden på 3 timmar. i detta fall beror det på tjockleken på brisket. Se tabellen nedan vilka tider som passar din brisket. Blötlägg din brisket i behållaren och stäng sedan locket
- Tre timmar senare tar du din brisket ur tanken och tar av den förslutna påsen och skär sedan upp och servera omedelbart
Brisket -uppvärmningstider
| Kylskåp | Fryst kött | ||
|---|---|---|---|
| Tjocklek | Tid | Tjocklek | Tid |
| 0.5 mm (10 tum) | 8 min | 0.5 mm (10 tum) | 12 min |
| 1 mm (25 tum) | 25 min | 1 mm (25 tum) | 40 min |
| 2 mm (50 tum) | 1½ timme | 2 mm (50 tum) | 2 hr |
| 2.5 mm (60 tum) | 2 hr | 2.5 mm (60 tum) | 2¾ timmar |
| 3 mm (75 tum) | 2¾ timmar | 3 mm (75 tum) | 4¼ timmar |
| 3.5 mm (85 tum) | 3½ timme | 3.5 mm (85 tum) | 5¼ timmar |
| 4 mm (105 tum) | 5 hr | 4 mm (105 tum) | 7½ timme |
| 4.5 mm (115 tum) | 6 hr | 4.5 mm (115 tum) | 9 hr |
Notera: vattentemperaturen ligger mellan 110 ° F / 45 ° C och 175 ° F / 80 ° C. mer info från chefsteps.com
Resterad brisket i Slow Cooker
Saker du behöver:
- Långsam spis
- Aluminiumfolie
Instruktioner:
För ett konsekvent uppvärmningsresultat,
- Lägg bröstköttet jämnt i pannan.
- Häll eventuellt kvarvarande dropp i köttet och täck med folie.
- Förvärm vid 325 ° F och koka kött tills brisketköttet når en innertemperatur på 165 ° F.
- Skiva köttet och servera omedelbart för att uppnå det mest smakrika resultatet.
Läs också: detta är det bästa träet att använda när du röker din brisket
Förvara kvarvarande brisket korrekt är ett måste
Hur du lagrar kvarvarande brisket påverkar det totala resultatet av ditt uppvärmda kött. Det är därför rätt lagring är ett måste. Nyckeln till att förvara ditt kött som är kvar är att se till att det förvaras i en tätt försluten behållare innan du placerar det i frysen eller kylen.
Det är bäst att använda en vakuumförseglare. I själva verket är detta det mest effektiva sättet att försegla och lagra eventuella kvarvarande brisket. Men om du inte har någon sealer, överväga att förpacka köttet tätt med en plastfolie för att bevara dess fuktighet. Lägg i en fryspåse och förslut.
Experter föreslår att du lägger till en liten mängd juice i köttet innan du packar in det. Även om detta är en riktigt rörig process, hjälper det att hålla köttet fuktigt när vätskan suger bröstet.
Rensa din tvivel
Hur värmer jag upp brisket utan att torka ut den?
Sättet att värma upp brisket utan att torka köttet är att värma det tills det uppnår en innertemperatur på 140 ° F. När du når denna temperatur öppnar du påsen och täcker formen med aluminiumfolie. Ställ in den i ugnen som är förvärmd till 325 ° F. Det bör ta upp till en timme innan det blir varmt och klart för servering.
Hur lång tid tar det att värma upp en brisket?
Rökt brisket kan värmas upp i cirka 20 minuter, så länge köttet är skivat. Men om du föredrar att värma upp det hela kan du förvänta dig att processen tar upp till en timme.
Relaterat: Bästa sättet att värma biff utan att torka ut den
