När du lärt dig det bästa sättet att värma prime revben utan att förlora köttets smakrika juicer och rosa konsistens, kommer du säkert att värma upp köttet om och om igen. Den feta marmorerade köttbiten som kallas den stående revbenssteken är bara så svår att motstå!
Den främsta revbenen är en populär maträtt som serveras i de trendigaste restaurangerna i världen. Naturligtvis kan du också förbereda rätten direkt från ditt eget kök hemma. Men det finns tillfällen då vi slutar förbereda mer än vad vi kan konsumera, varför vi måste hantera rester. Det är därför det är viktigt att du känner till det rätta sättet att värma upp revbensspjäll så om du får lite kvar i kylen vet du hur du får rätten att smaka gott igen.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Bästa sättet att värma Prime Rib
- 2 Uppvärmning av Prime Rib i ugn
- 3 Hur man värmer revben i mikrovågsugn
- 4 Uppvärm Prime Rib i ångbåten
- 5 Uppvärm Prime Rib Sous Vide
- 6 Store Rester Prime Rib är ett måste
- 7 Resterande Prime Rib Recept
- 8 Hur värmer restauranger prime rib?
- 9 Hur värmer du upp revbenet genom att se till att du inte överkokar det?
- 10 Hur värmer du upp nötkött utan att torka ut det?
Bästa sättet att värma Prime Rib
Du kan inte värma upp revbenet och inte förlora lite av köttets rosaröda konsistens som de flesta diners längtar efter. Du kan dock komma nära att efterlikna den ursprungliga köttsmaken om du bara vet rätt sätt att göra det och om du är tålmodig nog att gå igenom den hårda processen med uppvärmning.
Det bästa sättet att uppnå medellång sällsynt finish vid uppvärmning är att reservera den tjockaste delen av steken.
Lägg rester i pannan och täck den med aluminiumfolie. För att behålla köttets saftiga och saftiga kvalitet, lägg till en liten mängd au jus eller en ¼ kopp nötkött.
Uppvärmning av Prime Rib i ugn
Du måste använda samma ångmetod när du värmer upp skivor med revben i ugnen.
Saker du behöver:
- Ugn
- Bakplåt
- Lite buljong eller vatten
- Aluminiumfolie
Instruktioner:
- Förvärm först ugnen till 250 ° F och ordna några skivor med revben i bakformen.
- Tillsätt några skedar buljong, även om vatten fungerar bra. Detta kan dock eventuellt späda köttets smak lite.
- Vik formen ordentligt med aluminiumfolie och värm köttet inuti ugnen.
- Lägg över nötköttet i en serveringsform och servera.
Hur man värmer revben i mikrovågsugn
Kanske är användning av mikrovågsugn det snabbaste om inte det rätta sättet att värma upp revbenet. Mikrovågsugnen har dock en tendens att zappa all saftighet och köttets rodnad på ett ögonblick, så den här metoden bör bara användas om du har bråttom. För denna metod, börja med
Saker du behöver:
- Mikrovågsugn
- Kökskniv
- Behållare mikrovågsugn
- Lite buljong
Instruktioner:
- Ordna skivor av de bästa revbenen i en skål som är mikrovågsugn säker.
- Täck med lock och tillsätt lite buljong.
- Mikrovågsugn köttet på hög tills det redan värms igenom. Detta bör ta upp till två minuter.
- Lägg över revbenet i en serveringsform.
Uppvärm Prime Rib i ångbåten
Ett sätt att värma upp en prima revben är att ge den en snabb ångpass. För denna metod, helt enkelt använda en ångkorg. Du kan också använda en tallrik med plåt eller aluminiumfolie.
Saker du behöver:
- Matångare
- Lite vatten
- Kökskniv
- Aluminiumfolie
Instruktioner:
- Lägg den i en kastrull och lägg vatten precis längst ner.
- Låt vätskan sjuda för att ånga köttet.
- Vira skivorna av revbenkött med en platt foliepåse och lägg i en ångkorg.
- Täck över grytan och låt köttet ånga i upp till 6 minuter. För att avgöra om köttet är klart öppnar du foliepåsen försiktigt och försöker vidröra köttet och se om det redan har värmts igenom. Om inte, linda paketet igen och täck grytan så att du kan låta det ånga igen i några minuter till.
- Lägg över revbenet i en serveringsform.
Uppvärm Prime Rib Sous Vide
Detta är en matlagningsmetod som används av professionella kockar för att värma köttet. Denna metod använder en vakuumpåse och värmer sedan huvudribben. En sådan metod kan också fungera bra för tillagning av förskivade revben.
Sous vide anses vara det mest fördelaktiga sättet att värma upp revbenet eftersom det låter dig styra köttets temperatur, vilket garanterar att du inte kommer att överkoka resterna.
Saker du behöver:
- Sous Vide spis
- Behållare eller kruka
- Vakuumförsluten påse
- Kökskniv
Instruktioner:
- Lägg helt enkelt skivade bitar av prima revben i en påse som är vakuumtätad.
- Om du vill uppnå medium sällsynt konsistens, ställ in temperaturen till 140º F. Men för bra gjort och medium, ta temperaturen till 165 ° F.
- Lägg påsen i varmt vatten och låt stå i upp till en timme.
Store Rester Prime Rib är ett måste
Det är viktigt att du förvarar dina primära revbenrester ordentligt. Vik den tätt med en plastfolie och ställ in i kylen. För att uppnå bästa resultat, behåll resten kvar intakt istället för att skiva den. Om det finns någon au jus kvar, ringla det över köttet innan du slår in det.
Resterande Prime Rib Recept
Rester Prime Rib fransk dip med Jus
Servering: 2 | Förberedelsetider: 15 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- ½ lök tunt skivad
- 2 matskedar smör
- 1 vitlöksklyfta hackad
- strö färsk timjan
- 1 lagerblad
- ¼ kopp rubinport
- 3 koppar köttbuljong
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 1/8 tsk eller streck Worcestershire
- 3 msk mayo blandad med 1 msk pepparrot
- skivad resterande revben
- färsk baguette
- ett par skivor ost
Vägbeskrivning:
- Fräs löken i en stekpanna bland smöret tills den är karamelliserad och mjuk i ca 10 minuter, rör om kontinuerligt så att du inte bränns!
- Tillsätt vitlök och värm ytterligare ett par minuter med timjan och lagerblad. Häll Ruby Port och låt sjuda tills den nästan är borta, tillsätt sedan buljong, ättika, Worcestershire och koka i cirka 25 minuter. Du vill inte tillaga det bara för att det ska bli riktigt fint.
- För att göra mackorna skiva baguetten på mitten och sedan på ena sidan belagda mayo -blandningen och lägg på några nötköttskivor ovanpå och toppa med en bit ost. Sätt in i ugnens kyckling tills det bubblar. Servera med varm Jus för doppning. Låt gräva in !!
Notera:
- Om du inte bara har något rött vin, men det kommer inte att vara lika fantastiskt.
- Försök inte att göra det här receptet eller soppan som följer med det där om du använder butik!
- I steg 2: Du sänker också ner det skivade överblivna revbenet i au juu för att värma revbenet.
Hur värmer restauranger prime rib?
De flesta restauranger förvärmer sitt främsta revben genom att förvärma ugnen på 250 ° F. Lägg upp revbenskivorna i formen tillsammans med buljongen. Grytan täcks sedan tätt med folie och köttet får värmas i ugnen tills köttskivorna värms igenom. Detta bör ta cirka 10 minuter.
Hur värmer du upp revbenet genom att se till att du inte överkokar det?
Om du inte vill överkoka revbenet vid uppvärmning, lägg det i pannan täckt med folie. För att köttets saftiga kvalitet ska bibehållas, häll någon av resterna av au jus eller en ¼ kopp nötfond. Förvärm ugnen till 350 ° F och ställ köttet i upp till 30 minuter, beroende på hur stort köttet du värmer upp.
Hur värmer du upp nötkött utan att torka ut det?
När ugnen når önskad temperatur, stäng av den. Lägg in rostbiffen inuti och låt den värma i cirka 10 minuter. Om steken är fryst bör det ta cirka 20 minuter att värma upp i ugnen. På så sätt värmer du köttet utan att torka ut det.
Relaterat: Prime Rib vs Ribeye: På så sätt förvirrar du dem aldrig längre
