Mandel är ganska näringsrik och utsökt. De innehåller mycket fiber, E -vitamin, magnesium och protein och rekommenderas för att sänka blodtryck, socker och kolesterol.
Och när det gäller smak är de helt enkelt himmelska. De har en rik, söt smak som kan användas i en mängd olika rätter, allt från söta desserter till salta kött och pasta.
Vissa hävdar att rökning mandel kan göra smaken ännu mer läcker.
Denna artikel kommer att titta på de bästa träslag för att röka mandel och andra steg du kan ta för att göra dessa nötter läckra varje gång.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vilket trä är bäst för att röka mandel?
En smakande rökt mandel börjar med rätt trä. Här är några skogar du vill försöka röka dina mandlar:
- Applewood: Applewood ger maten en mild och fruktig smak som är härlig när den infunderas i mandel och vissa typer av fjäderfä.
- Maplewood: Maplewood ger maten en mild, subtil och söt smak. Sockerlönn är särskilt bra för att ge nötter en kanderad smak.
- Pecanwood: Pecan har en nötaktig smak så det är ingen idé att det skulle fungera bra med mandel. Det är också bra för frukt och fjäderfä.
- Körsbärsträ: Cherry ger en lätt och fruktig smak som kan ge dina mandlar lite av en trailmix.
Här är mina favoritval när det gäller att röka mandel:
Äppelflis:
Western Premium
Lönnträflis:
Western PremiumKolla in BBQ-rökprodukterna jag använder i all min matlagning här i min lista över rekommenderade produkter.
Vilket träslag bör undvikas när man röker mandel?
Det finns några skogar som ger mat en tyngre, mer smaklig smak. Dessa skogar tenderar att överväldiga vissa typer av fjäderfä, så tänk dig vad de skulle göra om du använder dem för att röka nötter!
Men om du föredrar en smaklig smak, experimentera gärna.
Skogen som ger mandlarna en mer smaklig smak inkluderar följande:
- Ek
- Hickory
- Mesquite
- Kryddpeppar
- Ceder
Hickory, till exempel, är perfekt för att röka viltkött som älg. Så du ser, varje trä har sin användning. Nästan varje träslag, några du bara inte röker med, någonsin.
Hur man förbereder rökt mandel
Nu när du vet vilka träslag som är bäst att använda för att röka mandel, låt oss ta en titt på de rekommenderade beredningsmetoderna.
De flesta kommer att förbereda mandlar med söta smakämnen för att ge dem en kanderad smak, men du kan också lägga till kryddiga kryddor för att ge dem mer av en kick.
- För en söt godbit, börja med lättsaltade mandlar, äggvitor, socker, vanilj och kanel.
- Gör sedan din rökare redo. För att göra det, ställ in det på rökinställningen och låt det värma upp i fem minuter och vrid det sedan till 225 grader. Om din rökare inte har en rökt inställning, ställ den bara på 225 grader från början.
- Få 16 oz saltade mandlar och lägg åt sidan.
- Vispa sedan äggvitorna i en skål tills de är skummande. Tillsätt vanilj och kanel och rör ner mandlar.
- Klä en plåt med plåt och lägg mandlar på folien. Strö över socker och lägg i rökare. Låt röka i 1-2 timmar.
- Om du föredrar en smaklig smak kan du ersätta kanel och socker med vitlökspulver, lökpulver, flytande rök, rosmarin, chilipulver eller vad som helst som passar dig.
Kamado Joe har också en bra video om hur man gör rökta mandlar:
Här är några kombinationer av rökt mandel som du kanske vill prova:
- Lönnsirap och kanel
- Worcestersås och varm sås
- Curry pulver
- Vitlökspulver och oregano
Använd en ugn istället
Om du inte har en rökare kan du också använda en ugn för att röka dina mandlar. För att göra detta, skulle du följa samma anvisningar som om du förbereder dem i en rökare bara din ugn bör förvärmas till 250 grader.
Du måste också röra mandlarna var 15: e minut för att se till att de blir jämnt bruna.
Mandel ska värmas i ugnen i en timme.
... Eller prova en grill
Du kan också använda en grill för att förbereda rökt mandel. Förbered bara mandlarna efter önskemål.
Rök dem sedan i 30 minuter vid 225 grader och vänd dem vid 15 minuters märke. Låt dem tillaga och stelna i 2 timmar och servera sedan.
Hur man äter rökt mandel
När mandlarna är rökta kan du använda dem i nästan alla recept du skulle använda vanliga mandlar i. Här är några som vi rekommenderar.
Honung Almond Granola: Mandel och granola går hand i hand. Rekommenderas med en sötare rökt mandel, du kan lägga till torkad frukt, havre, honung och kanel.
Njut sedan med yoghurt och mjölk.
- Romesco gnocchisås: Detta traditionella spanska recept kräver rödpeppar, mandel, vitlök och en traditionell småbåtshamn. Det blir en fantastisk gnocchitoppning.
- Chokladmandelkaka: Denna läckra efterrätt använder mandlar istället för mjöl för en otroligt rik konsistens. Lägg till lönnsirap och chokladflis och du har en godbit som ingen kommer att kunna motstå.
Mandel är ganska mångsidig och att röka dem får verkligen fram smaken. Rök dem och lägg dem till dina rätter eller servera dem på egen hand för en utsökt godbit. Vad är ditt favorit sätt att förbereda dessa friska nötter?
