Bluefish är en mycket populär fisk i nordost, men många vet inte vad det är. Är det en makrill? En tonfisk? Nej, det är en blåfisk! Det är en fantastisk fisk om du gillar smaken av fisk, och den är väldigt populär bland sportfiskare.
Men är det säkert? Låt oss titta på hälsofördelarna och riskerna.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Bluefish: Den perfekta fisken för en bra tid
- 2 Roliga fiskfakta
- 3 Fördelarna med att äta blå fisk: A Fishy Tale
- 4 Allt om Bluefish
- 5 Hur man fångar Bluefish (och har kul att göra det!)
- 6 Hur man äter Bluefish som en chef
- 7 Kan Bluefish vara läcker?
- 8 Hur smakar Bluefish?
- 9 The Misunderstood Bluefish
- 10 Skillnader
- 11 Slutsats
Bluefish: Den perfekta fisken för en bra tid
Artbeskrivning
Bluefish, alias Pomatomus saltatrix, är festens liv! Dessa migrerande, varmvattenfiskar älskar att simma runt i stora skolor, och de kommer till Maines kust på sommaren för att visa upp sina blågröna toppar och silverglänsande magar. De har stora munnar och vassa tänder, och de är alltid redo att äta något gott byte, som menhaden, makrill och smörfisk.
Tillsynsmyndighet
Atlantic States Marine Fisheries Commission och Mid-Atlantic Fishery Management Council ansvarar för att se till att blåfisken hålls i säkerhet.
Skördemetod
Du kan fånga upp till tre blåfiskar per sportfiskare och dag, och det finns ingen minimistorlek. Se bara till att du använder en cirkelkrok när du använder bete, och inte mer än två diskantkrokar när du använder konstgjorda beten eller flugor. Åh, och se upp för de där vassa tänderna!
Fritidsskörd
På sensommaren kan du fånga små, unga blåfiskar, aka "baby blues" eller "snappers", i sandiga hamnar, vikar och floder. Detta är en fantastisk fisk för unga och nybörjare att fånga.
Hälsofördelar och risker
Bluefish är fullproppad med bra saker, som selen, niacin, vitamin B12, omega-3, magnesium och kalium. Men det finns också en konsumtionsrådgivning på grund av förorening från kvicksilver, PCB, dioxin och andra kemikalier. Så gravida och ammande kvinnor, kvinnor som kan bli gravida, ammande mödrar och barn under 8 år bör undvika bluefish, och alla andra bör bara äta det fyra gånger om året.
Köp & förbereder
Blåfisk är bäst att äta färsk, eftersom den inte håller eller fryser bra. Den har en delikat smak, men kan vara lite "fiskig", så marinera eller koka den i sura vätskor för att minimera det. Grillning är det bästa sättet att tillaga blåfisk, eftersom det låter en del av fettet droppa bort. Och om du fångar snapsar, bröd och stek dem samma dag.
Certifieringar och verifikationer
Du kan lita på informationen från NOAA:s Northeast Fisheries Science Center, Gulf of Maine Research Institute och Fishes of the Gulf of Maine.
Roliga fiskfakta
Vad gör fisk blå?
Så, vad gör vissa fiskar blå? Tja, allt handlar om fetthalten! Blå fisk har mer lipider i sin köttiga godhet, vilket gör dem till ett hälsosammare alternativ för din kost. Men oroa dig inte, vit eller mager fisk har fortfarande massor av smaskiga godsaker också!
Typer av blå fisk
Om du letar efter lite blå fisk att lägga till din kost, här är några läckra alternativ:
- Makrill: Dessa små simmare är en stor källa till omega-3-fettsyror.
- Conger: Conger fisk är kända för sin fasta konsistens och milda smak.
- Dogfish: Dogfish är en typ av haj, och de är fulla av smak!
- Piggvar: Dessa plattfiskar är en stor källa till protein och mineraler.
Fördelarna med att äta blå fisk: A Fishy Tale
Omega-3 fettsyror
- Blå fisk är en stor källa till omega-3-fettsyror, som kan hjälpa till att förebygga cerebrovaskulära problem.
- Det hjälper också till att sänka det onda kolesterolet och höja det goda kolesterolet.
- Fettlösliga vitaminer i blå fisk hjälper till att hålla dina ben starka.
Smakar bra!
- Vem säger att det måste vara tråkigt att äta hälsosamt? Blå fisk är ett utsökt sätt att få din dagliga dos av omega-3-fettsyror.
- Du kan tillaga den på en mängd olika sätt, från grillning till bakning.
- Dessutom är det ett bra sätt att få din familj att äta sina grönsaker!
Det är bra för miljön
- Att äta blå fisk är ett bra sätt att stödja hållbara fiskemetoder.
- Det är också ett bra sätt att minska ditt koldioxidavtryck, eftersom det inte kräver mycket energi att producera.
- Dessutom är det ett bra sätt att stödja lokala fiskare och deras familjer.
Allt om Bluefish
Utseende
Blåfisken är kanske inte den mest glamorösa fisken i havet, men de är säkert lätta att fånga och kommer i bulk. Plus, om du vet vad du gör, kan du förvandla dem till några läckra godsaker, som stekt fish and chips, fiskdipp och mer! Här är scoop på deras utseende:
- De är vanligtvis mellan 20 och 25 tum långa och kan väga upp till 45 pund.
- De är mestadels blå, men du kanske också ser lite grönt längs ryggen, plus silver och vita nyanser på sidorna och magen.
Var man hittar dem
Bluefish finns överallt! Du kan hitta dem i Atlanten, Indiska och andra hav, så du har många chanser att få tag i en. Dessutom är de pelagiska fiskar, vilket innebär att de inte stannar vid ytan eller botten, och de reser vanligtvis i grupper, så du kan fånga mer än en åt gången.
Smaklighet
Bluefish kanske inte är den snyggaste fisken som finns, men de kan säkert vara läckra om du vet hur man förbereder dem. Så låt inte deras enkla utseende lura dig – de kan göra en fantastisk måltid!
Hur man fångar Bluefish (och har kul att göra det!)
Använda rätt växel
- Använd alltid en ledning – ingen annan typ av ledning tål de vassa tänderna på dessa häftiga fiskar!
- Blanka beten är vägen att gå – bluefish älskar dem, och de drar mer uppmärksamhet än andra stilar.
- Prova ett skeddrag – de kan ge dig 20 blåfiskar på 5 minuter!
Bet upp
- Levande bete är vägen att gå – blåfiskar älskar menhaden och ål, men nästan alla levande bete kommer att göra susen.
- Skär upp betesfisk – om det inte är något frenesi, skär dem i små bitar.
- Hela betesfiskar – ibland behöver du inte ens skära upp dem – död fingermulta och elritsa fungerar utmärkt!
Fisketekniker
- Lina och krok – anpassa din fiskeupplevelse och ha kul!
- Trolling – ett bra sätt att täcka mycket vatten.
- Flugfiske – för den mer erfarna sportfiskaren.
- Nät – det snabbaste sättet att få mycket fisk på en gång.
Hur man äter Bluefish som en chef
Steg 1: Förbered din utrustning
- Gör din kylare full med is redo innan du ger dig ut för att fiska.
- Skiva svansen på fisken så att den kan blöda omedelbart eller rinna av och fyll på vattnet ofta.
- Se till att fisken aldrig ligger i blodigt vatten – det kommer att förstöra utseendet, konsistensen och smaken.
Steg 2: Förbered fisken
- Skala fisken och ta bort benen som finns på magen.
- Päl fisken eller lämna den som den är – upp till dig.
- Ta bort det mörkare köttet längs ryggraden, även känd som blodlinjen, eftersom det kan ha skadliga gifter.
Steg 3: Tillagning av fisken
- Stek, stek eller grilla fisken – vad som än flyter din båt.
- Krydda blåfisken innan tillagning för att ge mer smak och bli av med fiskigheten.
- Ju större fisken är, desto mer smak får den.
- Köttet blir fuktigt och skinnet är säkert att konsumera, men du kan ta bort det om du vill.
Kan Bluefish vara läcker?
The Lowdown på Bluefish
- Bluefish är stora saltvattenrovdjur som finns i tropiska och subtropiska hav.
- Deras kost består huvudsakligen av betesfisk och kräftdjur.
- Vuxna blåfiskar är vanligtvis ganska högt upp i näringskedjan, så de kan samla höga halter av kvicksilver, PCB och andra kemikalier.
- De har en stark, fiskigare smak än de flesta fiskar.
- Bluefish är en fet fisk med mjukt kött.
- De har en dålig hållbarhet om de inte blöder och rengörs ordentligt.
- De är en bra källa till protein och vitaminer.
- De är också höga i omega-3 och är en bra källa till magnesium och kalium.
Så, är Bluefish bra att äta?
Det beror på. Om du letar efter en mild smakande fisk är bluefish förmodligen inte något för dig. Men om du letar efter en fisk med en stark fiskig smak, kan blåfisk vara ett utmärkt val. Dessutom är de packade med näringsämnen och omega-3, så de är definitivt bra för dig.
Det är dock viktigt att komma ihåg att stora blåfiskar kan vara överväldigande feta och fiskiga, så det är bäst att släppa de stora och behålla de mindre. Dessa mindre fiskar kallas ofta för "snapper blues" av lokalbefolkningen.
När det gäller att förbereda blåfisk är det bäst att göra det färskt. Om du låter den sitta ute i solen kommer den inte att ha en bra hållbarhet. Så om du vill njuta av läcker blåfisk, se till att hålla den fräsch!
Hur smakar Bluefish?
En fiskig smak
Bluefish har en stark fiskig smak som ofta jämförs med spansk makrill. Det är en fet fisk med mjukt kött, så det är inte för alla. Större blåfisk kan vara alldeles för fet och fiskig, så det är bäst att hålla sig till de mindre.
Varför det dåliga ryktet?
Många människor gillar inte den fiskiga smaken av blåfisk, särskilt jämfört med mildare fisk som torsk, kolja eller röd snapper. Dessutom kan större blåfisk vara alldeles för fet och fiskig. Så det är inte konstigt varför bluefish har ett dåligt rep!
Är Bluefish bra för dig?
Ja! Bluefish är en fet fisk, så det anses vara en hälsosam fisk att äta. Det är en stor källa till protein och vitaminer, plus att det innehåller mycket omega-3, magnesium och kalium.
Är Bluefish säkert att äta?
Ja, men det finns konsumtionsråd för blåfisk. Stora blåfiskar kan samla höga halter av kvicksilver, PCB och andra kemikalier, så det är bäst att undvika att äta de större.
Hur rengör man Bluefish?
Det är viktigt att rensa blåfisk så fort du fångar den. Börja med att avskala fisken, skär sedan ner magen och ta bort inälvorna. Du kan också ta bort fenorna, huvudet och svansen om du vill.
Bästa sätten att laga Bluefish
Bullet Points:
- Stekt, bakad eller grillad hel blåfisk, toppad med din favoritsås eller krydda och serverad över ris är det bästa sättet att göra det.
- Om du har en rökare kommer rökt blåfisk inte att göra dig besviken.
- Du kan också fila blåfisk, men se till att ta bort blodlinjen (den mörkröda delen av köttet som löper genom mitten av filén).
Kan Bluefish ätas rå?
Det är möjligt att äta rå blåfisk om den är rätt beredd för att döda parasiter, men det är inte vanligt.
Kan Bluefish frysas?
Ja, det är bäst att låta skinnet sitta kvar när man fryser in blåfisk. Detta hjälper till att hålla filén samman och fast.
The Misunderstood Bluefish
Vad är grejen med Bluefish?
Så du har hört talas om blåfisk, men du är inte säker på vad väsen handlar om? Nåväl, låt oss börja med grunderna. Bluefish är en typ av fet fisk som vanligtvis finns i Atlanten och Medelhavet och är kända för sin starka, fiskiga smak.
Men varför har de så dåligt rykte? Tja, många sportfiskare är vana vid mildare fiskar som torsk eller kolja, så den starka smaken av blåfisk kan vara lite av en chock. Dessutom kan stora blåfiskar vara ganska feta och fiskiga, så det är inte konstigt att de har ett dåligt rep.
Är Bluefish bra för dig?
Ja! Bluefish är faktiskt riktigt bra för dig. De är en stor källa till protein och vitaminer, och de är höga i omega-3, magnesium och kalium. Dessutom är de en fet fisk, så de anses vanligtvis vara friska.
Är Bluefish säkert att äta?
Generellt sett, ja. Men det är viktigt att notera att stora blåfiskar kan samla höga halter av kvicksilver, PCB och andra kemikalier, så det är bäst att undvika att äta de stora. Se också till att kontrollera dina lokala hälso- och konsumtionsråd, eftersom miljöföroreningar kan vara ett problem.
Hur man rengör Bluefish
Om du planerar att tillaga din blåfisk är det viktigt att rengöra den ordentligt. Här är hur:
- Omedelbart efter fångst, blöd ut din blåfisk i isvatten. Detta hjälper till att minska fisksmaken och bevara köttets hållbarhet.
- Avskala fisken.
- Skär ner magen och ta bort inälvorna.
- Ta bort fenorna, huvudet och svansen (valfritt).
- Om du filar, se till att ta bort blodlinjen (den mörkröda delen av köttet som löper genom mitten av filén).
Bästa sätten att laga Bluefish
Bluefish tillagas bäst hela. Prova att steka, baka eller grilla den och servera den över ris med din favoritsås eller krydda.
Om du har en rökare är rökt blåfisk också ett bra alternativ. Rökaren lyfter fram smaken av blåfisken ännu mer än någon annan matlagningsstil.
Du kan till och med spara dina mindre blåfiskar, spanska makrillar och kungsfiskar och röka dem alla för att göra ett fiskdopp. Mums!
Kan Bluefish ätas rå?
Det finns blandade rapporter om att äta rå blåfisk. Det kan förmodligen göras om det förbereds på rätt sätt för att döda parasiter, men det är inte vanligt.
Kan Bluefish frysas?
Om du vill frysa blåfisk är det bäst att låta skinnet sitta kvar. Detta hjälper till att hålla filén samman och fast. Var noga med att använda en vakuumförseglare och klappa torr innan du fryser. Var bara varnad för att på grund av sin mjuka konsistens och höga oljehalt fryser blåfisk inte bra och förlorar kvalitet när den tinas och tillagas.
Skillnader
Bluefish kontra randig bas som mat
Bluefish och randig bas är två populära skaldjursalternativ, men det är stor skillnad mellan dem. Bluefish är kända för sin starka, oljiga smak, medan randig bas har en mildare, mer delikat smak. Bluefish är också mycket större än randig bas, så de är bra för större måltider. Dessutom är de lite lättare att tillaga eftersom de inte behöver filéas. Å andra sidan är randig bas bra för mindre måltider och kan tillagas på en mängd olika sätt. De är också lite dyrare än bluefish. Så om du letar efter en måltid som är stor och djärv, satsa på bluefish. Men om du vill ha något mer delikat och prisvärt, då är randig bas rätt väg att gå.
Bluefish vs lax som mat
När det kommer till näring är lax och blåfisk två fiskar i ett hav av alternativ. Lax har mer vitamin B6, vitamin B2, koppar, vitamin B5, vitamin B1, vitamin B3 och folat, medan Bluefish har mer vitamin B12 och vitamin A RAE. Bluefishs dagliga behovstäckning för vitamin B12 är hela 92 % högre än laxens. Men när det kommer till folat är bluefish ingen match för lax, med lax som innehåller 25 µg folat, medan bluefish innehåller ynka 2 µg.
Så om du letar efter en fiskig måltid som innehåller en näringspunch, är lax rätt väg att gå. Men om du letar efter en fisk som ger dig en vitamin B12-boost, är bluefish din bästa insats. Oavsett vilket du väljer kan du vara säker på att du får en utsökt, näringsrik måltid.
Slutsats
Om du letar efter en läcker och hälsosam fisk att lägga till din kost, leta inte längre än Bluefish! Det är inte bara packat med viktiga vitaminer och mineraler, utan det är också en bra källa till omega-3. Dessutom är det lätt att förbereda och kan tillagas på en mängd olika sätt. Så var inte rädd för att prova – du kommer inte att ångra dig! Kom bara ihåg att följa sushietiketten när du hanterar och äter den – annars kan du få en "BLÅ-full" upplevelse!
