Boxrökare kallas också:
- valvrökare,
- skåprökare
- blockera rökare
Obs: En box rökare och rökaren box är INTE samma saker. En boxrökare är en hel rökarenhet medan en rökbox är ett litet rör placerat ovanpå grillen.
Boxrökare är mindre komplicerade maskiner som du kan hitta som också är mycket användbara. De är vana att laga stora mängder kött och grönsaker.
Därför är de perfekta för kommersiella ändamål eller stora familjesammankomster.
Deras design sparar i princip värme precis som vertikala rökare. Detta innebär att du kan laga mer mat i dess tillagningskammare och spendera mycket mindre på bränsle för att skapa värme.
Med god isolering kan en boxrökare laga din mat riktigt bra. Dessutom är de rymliga nog för att mata upp till 6 personer åt gången.
Jag såg en gång Camp Chef Vault Smoker och blev direkt förälskad i dess fantastiska design.
Det ser bara fantastiskt ut och har utrymme att röka för en medelstor fest. Jag letade upp det på nätet och det är inte så dyrt:
Hur vertikala boxrökare fungerar
Boxrökare fungerar mycket på samma sätt som vertikala vattenrökare och faktiskt behöver de också vatten för att röka köttet precis som en vertikal rökare gör.
De följer i grund och botten fysikens lagar och om du värmer luften i botten i eldstaden så kommer det att stiga upp och värma upp vattnet i vattenpannan också.
Den varma fuktiga luften kommer att röka köttet med tiden tills det är klart att konsumeras.
Fördelar med en boxrökare
- Mycket lätt att använda.
- Högkvalitativa märken använder bra material som 1/4-tums rostfritt stål som hjälper till att behålla värmen i lådan och de använder också tjock isolering för att hålla kärnan tillräckligt varm och tillaga köttet i kammaren noggrant.
- De är större än en vertikal vattenrökare och kan laga mer mat åt gången.
- Boxrökarens valv behåller värmen under en lång tid. Det betyder att temperaturen är jämn och det finns en kontinuerlig jämn rökutgång.
Den största fördelen med denna enhet är kontrollen över tillagningsprocessen.
Nackdelarna
Vissa märken säljer dåligt konstruerade produkter med tunna metallplåtar och dåliga isoleringsmaterial för lådan!
Material av låg kvalitet gör också att lådan tappar värme mycket snabbt. I kallt eller regnigt väder skulle du inte kunna röka kött ordentligt eftersom dessa saker måste placeras utomhus på grund av röken de producerar.
Boxrökarna kräver krydda och regelbunden rengöring.
Hur man använder boxrökaren för att laga mat
- Om du vill ha mest smak måste du välja det trä som kompletterar ditt kött.
- Lägg kol i kolbrickan eller på gasrökarens bricka.
- Fyll på din vattenpanna.
- Tänd din eld. För en gasrökare, slå på tanken och tänd gnistan. För kolenheter, tänd elden med en tändsticka.
- Lägg all mat på tillagningsställen.
- Sätt in en mattermometer i köttet för att kontrollera den inre temperaturen.
Rökugnar (Orientering: Vertikal)
Denna rökugn är mer på den högteknologiska sidan av rökgrillar. Det är vanligtvis det bästa valet av restauranger och serveringsställen.
Till exempel, denna Cookshack Smokette har faktiskt datorkontroller och temperatursonder. Därför kan du röka en brisket medan du njuter av din fritid:
De har många bekvämligheter men är lite på den dyrare sidan.
De flesta restauranger använder denna typ av rökgrill eftersom den delvis automatiserar sina jobb. Detta ger personalen mer tid att ta itu med andra viktiga saker.
Jag gillar också Smokin-It modell #2 elektrisk rökare som också är designad för restaurangbruk och den är billigare och fungerar lika bra, förutom att den inte är lika högteknologisk.
Hur fungerar rökugnar?
Rökugnar fungerar på samma sätt som andra vertikala rökare. Men de är starkt isolerade lådor med gummitätningar som gör lådan lufttät och ett elektriskt värmeelement i botten.
Dess värmekälla är från en stålplåtspole som elektriskt induceras för att producera värme.
Den ulmande värmen tänder flisen i pannan strax ovanför värmeapparaten. Sedan ovanför flisformen finns en trattbit.
Dess roll är att avleda strålningsvärme från pannan och värmekällan och samtidigt samla dropparna (smält animaliskt fett från köttet) vilket förhindrar uppblossningar.
Fördelar med en rökugn
Lätt att använda och kan till och med låta röka kött på egen hand förutsatt att det har avancerade elektroniska kontroller.
Därför fluktuerar inte temperaturen, vilket garanterar jämn rökning varje gång.
Det kan laga kött mycket snabbare än konventionella rökgrillar.
Rymliga matlagningsställ gör att du kan laga mer kött per pund. Så, perfekt för restauranger att göra mer mat åt gången jämfört med vanliga vertikala vattenrökare.
Dessa rökare är lätta och säkra.
Nackdelarna
Dyrt och kan kosta från $ 500 och uppåt, i princip om du vill ha en kvalitetsrökugn måste du betala mer för det.
Måste skyddas för att förhindra att den utsätts för elementen och har problem senare.
