Brisket är en seg, fet skärning av biff som bäst tillagas långsamt på låg värme. Denna tillagningsmetod gör köttet mört och resulterar i en smakrik, saftig rätt. Brisket används ofta i grill i Texas-stil och kan rökas, grillas eller bräseras.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vilken del av kon är brisket?
Bröstet är beläget i bröstet eller nedre delen av bröstet på kon. Bröstmusklerna stöder en stor del av djurets vikt, så de är ganska sega och kräver långsamma, lågvärme tillagningsmetoder för att möra dem.
Är bringa dyrt?
Brisket är en relativt billig nötkött, speciellt jämfört med andra nedskärningar som är lämpliga för långsamma tillagningsmetoder som brisket. Detta gör det till ett utmärkt alternativ för budgetsinnade kockar.
Vilka är de olika typerna av bröst?
Det finns två typer av bringa: det platta snittet och det spetssnitt. Det platta snittet är det smalare av de två och lämpar sig mer för grillning eller rökning. Point cut är fetare och mer marmorerad, vilket gör den idealisk för bräsering eller stuvning.
Är bringa en bra köttbit?
Brisket är en utmärkt köttbit för långsamma tillagningsmetoder som grillning, rökning eller bräsering. När den tillagas på rätt sätt resulterar det i en mör, saftig och smakrik maträtt. Det är också en relativt billig styckning av nötkött, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för budgetsinnade kockar.
Hur smakar brisket?
Brisket har en rik, köttig smak som förstärks av långsamma tillagningsmetoder som grillning, rökning eller bräsering. Fetthalten i köttet bidrar också till smaken och ger köttet en seg konsistens. När den tillagas ordentligt ska bringan vara saftig och mör.
Vad heter brisket i mataffären?
När du går och köper bringa i mataffären måste du be om ett "platt snitt". Se till att tala om för slaktaren att lämna "fettlocket" på, det feta lagret mellan två sektioner så att du får all smak.
