Kommersiellt betyder affärer och matlagningsapparater är inget undantag. Kommersiella matlagningsapparater är designade för att klara matlagning och leverans med hög effekt, byggda enligt vissa standarder och utrustade med nödvändiga verktyg som fritöser, ugnar och grillar.
I den här artikeln ska jag utforska vad det innebär att vara kommersiell och hur det påverkar de apparater vi använder varje dag.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad gör ett kommersiellt kök unikt?
Ett storkök är designat och utrustat för att klara storskalig matlagning och produktion. Den är byggd enligt en viss standard och typ, som krävs för att hantera behoven hos en restaurang eller matservering. Vanligtvis är ett storkök fullt utrustat med nödvändiga verktyg och apparater för att förbereda och lagra mat. Köket är också utformat för att säkerställa säkerhet och effektivitet vid tillagning och leverans av mat. Några av funktionerna som ett storkök kan innehålla är:
- Flera matlagningsenheter
- Gott om lagringsutrymme
- Diskplats
- Förbered en
- Leveransområde
- Förmåga att hantera en hög produktion av mat
- Konsekvent och underhållbar design
Storlek och plats
Storleken och placeringen av ett storkök beror på verksamhetens karaktär. Ett typiskt storkök är ganska stort, med tillräckligt med utrymme för att tillgodose verksamhetens behov. Det ligger i ett område som är lättillgängligt för kunder och leveranstjänster. Köket är vanligtvis kopplat till huvudfastigheten, och det finns ett avtal på plats för att kontrollera användningen av köket.
Typer av kommersiella kök
Det finns olika typer av storkök, beroende på verksamhetens behov. Några av de vanligaste typerna inkluderar:
- Restaurangkök
- Catering kök
- Food truck kök
- Bageri kök
- Hotellkök
Varje typ av storkök har sina egna unika behov och krav. Till exempel kommer ett bagarkök att kräva annan utrustning och metoder än ett restaurangkök.
Produktion och lager
Ett storkök är designat för att klara en hög produktion av mat. Det betyder att köket måste kunna tillaga och laga mat snabbare än ett typiskt hushållskök. Köket måste också ha möjlighet att välja den perfekta metoden för att tillaga varje rätt. Dessutom måste ett storkök ha tillräckligt med lager för att möta verksamhetens behov. Det innebär att köket hela tiden måste ha ett stort antal enheter av varje ingrediens till hands.
Användning och kunder
Ett storkök används för att laga mat som säljs och äts av människor. Köket ansvarar för att maten tillagas på ett säkert och konsekvent sätt. Köket måste också vara bekant med sina kunders behov och preferenser. Ett restaurangkök måste till exempel kunna tillaga rätter som är finjusterade efter sina kunders smak.
Underhålla ett storkök
Att underhålla ett storkök är en fråga om att följa vissa standarder och riktlinjer. Köket måste hållas rent och fritt från eventuella risker. Köket måste också inspekteras regelbundet för att säkerställa att det uppfyller alla säkerhetsföreskrifter. Dessutom måste köket kunna bibehålla konsekvent produktion och kvalitet, även under hektiska tider på dagen eller middagsrusningar.
Utrusta ditt kommersiella kök: Förstå den olika utrustningen som behövs
När det kommer till storköksutrustning är storleken avgörande. Storleken på ditt kök avgör vilken typ och storlek på utrustning du behöver. Innan du köper någon utrustning, mät ditt köksutrymme för att säkerställa att maskinen du köper kommer att passa. Tänk på att större utrustning kan kräva VVS och eluttag, så se till att du har tillräckliga uttag och VVS innan du köper.
Specifik utrustning för specifika måltider
Olika typer av måltider kräver olika typer av utrustning. Om du till exempel funderar på att servera pizza behöver du en pizzaugn. Om du funderar på att servera kaffe behöver du en kaffemaskin. Om du funderar på att servera smörgåsar behöver du en smörgåsbrödrost. Det är viktigt att överväga vilken typ av måltider du ska laga när du bestämmer dig för vilken utrustning du behöver.
Matlagningsutrustning
Kommersiell matlagningsutrustning är speciellt utformad för att hantera det extrema slitaget av en storrestaurang eller cateringverksamhet. Denna utrustning har specifika egenskaper som vanligtvis inte används eller inte behövs i vanliga hushållsapparater. Några av de vanligaste matlagningsutrustningarna i storkök inkluderar:
- Stekkar
- Grillar
- Laboratorieugnar
- mikrovågsugnar
- ångfartyg
- Håll och servera utrustning
kylutrustning
Kommersiell kylutrustning är utformad för att hålla stora mängder mat vid säkra temperaturer. Beroende på storleken på ditt kök och vilken typ av mat du ska servera kan du behöva:
- kylskåp
- frysar
- Walk-in kylare
- Walk-in frysar
Ventilations- och luftkonditioneringsutrustning
Storkök behöver tillräcklig ventilation och luftkonditionering för att garantera personalens och kundernas säkerhet. Fläktar, fläktar och luftkonditioneringsenheter är alla nödvändiga för att hålla luften i ditt kök ren och säker. Brandsäkerhet är också ett problem, så se till att du har tillräcklig brandsäkerhetsutrustning installerad.
Bärbar utrustning
Om du ordnar ett evenemang eller behöver flytta runt din utrustning är bärbar utrustning ett måste. Bärbara grillar, fritöser och kylenheter kan alla flyttas till olika platser efter behov.
Nischutrustning
Beroende på vilken typ av mat du ska servera kan du behöva nischutrustning. Om du till exempel serverar bröd behöver du en brödugn. Om du serverar stora mängder kaffe kan du behöva en kaffeurna. Det är viktigt att överväga all utrustning du behöver för att laga och servera din meny.
Kommersiella vs hushållsapparater: Vad du behöver veta
När det kommer till köksmaskiner finns det två huvudtyper: kommersiella och hushållsmaskiner. Även om de kan se likadana ut, finns det några viktiga skillnader som du måste vara medveten om innan du gör ett köp.
Konstruktion och material
En av de största skillnaderna mellan kommersiella och hushållsapparater är deras konstruktion och material. Kommersiella apparater är i allmänhet gjorda av mer hållbara material, som t.ex rostfritt stål, för att motstå slitaget vid konstant användning. De är också ofta större och mer komplicerade i sin design och kräver mer uppmärksamhet vid hantering.
Säkerhet och efterlevnad
En annan viktig faktor att tänka på är säkerhet och efterlevnad. Kommersiella apparater måste av regeringen uppfylla vissa säkerhetsstandarder och måste testas och certifieras för överensstämmelse. Hushållsapparater är å andra sidan inte föremål för samma granskning.
Lämplig för olika behov
Kommersiella apparater är designade för användning i större företag, såsom restauranger och matställen, där de behöver vara fullt utrustade för att hantera en stor volym av matlagning. Hushållsapparater, å andra sidan, är lämpliga för familjer och hushållsprojekt och är i allmänhet lättare att använda och hantera.
Pris och kvalitet
När det kommer till inköp av vitvaror är pris och kvalitet alltid viktiga faktorer att ta hänsyn till. Kommersiella apparater tenderar att vara dyrare än hushållsapparater på grund av deras större storlek, mer hållbara material och kompressor- och kylsystem av professionell kvalitet. Men de tenderar också att vara av högre kvalitet och kan hålla länge med korrekt skötsel och underhåll.
Köpa kommersiella apparater
Om du funderar på att köpa en kommersiell apparat finns det några punkter att tänka på:
- Gör din forskning: Se till att du till fullo förstår vilken typ av apparat du behöver och vilka funktioner du behöver.
- Be om hjälp: Var inte rädd för att fråga tillverkarna eller säljarna om råd och rekommendationer.
- Kontrollera standarden: Se till att apparaten uppfyller nödvändiga säkerhets- och överensstämmelsestandarder.
- Var säker på formen: Se till att apparaten är lämplig för dina specifika behov och krav.
- Lägg ihop priset: Tänk på den totala kostnaden för apparaten, inklusive installation och underhåll.
Att välja rätt kommersiella köksmaskiner för din restaurang
Innan du köper någon kommersiell köksutrustning är det viktigt att utvärdera dina behov och undersöka de tillgängliga alternativen. Här är några tips som hjälper dig att komma igång:
- Tänk på vilken typ av mat du kommer att servera och utrustningen som behövs för att tillaga den.
- Bedöm det utrymme du har tillgängligt och bestäm den idealiska storleken och layouten på apparaterna.
- Tänk på de ytterligare funktioner du kan behöva, som ytor som är lätta att rengöra eller arbetsyta som är välfylld och sanitär.
- Fråga branschexperter, som leverantörer eller andra restaurangägare, om råd om lämplig utrustning och välrenommerade varumärken.
Jämför priser och rykte
När man överväger olika storköksapparater är det viktigt att jämföra priser och rykte. Här är några saker att tänka på:
- Dyrare produkter kan vara en mer betydande investering initialt, men de kan vara mer fördelaktiga i det långa loppet genom att ge konsekvens och hjälpa till att undvika reparationer.
- Rangordna apparater baserat på kvalitet, pris och funktioner för att hjälpa dig att fatta ett mer välgrundat beslut.
- Tänk på den relation du har med din leverantör och den hjälp de kan ge med reparationer och underhåll.
- Leta efter attraktiva finansieringsalternativ från återförsäljare eller leverantörer för att hjälpa till med kostnaden för investeringen.
Välj rätt utrustningsklass
Kommersiella köksmaskiner finns i olika kvaliteter, och det är viktigt att välja rätt för din restaurang. Här är några saker att tänka på:
- Standardutrustning är lämplig för små restauranger eller de som precis har börjat.
- Utrustning av professionell kvalitet är mer hållbar och lämplig för större restauranger eller de med behov av stora volymer.
- Utrustning av kommersiell kvalitet är den mest hållbara och lämplig för restauranger med en stor kundvolym.
Gas eller el?
Kommersiella köksmaskiner kan drivas med el- eller gasanslutningar. Här är några saker att tänka på:
- Gasapparater är mer kostnadseffektiva i längden, men de kräver ordentlig ventilation och installation.
- Elektriska apparater är lättare att installera och köra, men de kan bli dyrare att använda med tiden.
Underhåll dina apparater korrekt
När du har köpt dina storköksapparater är det viktigt att underhålla dem ordentligt för att säkerställa att de håller länge och fungerar korrekt. Här är några saker att tänka på:
- Rengör och desinficera regelbundet alla ytor och utrustning för att säkerställa en sanitär arbetsyta.
- Följ tillverkarens instruktioner för korrekt användning och underhåll.
- Ha en plan på plats för reparationer och underhåll för att undvika stillestånd och förlorade intäkter.
Sammanfattningsvis är det ett svårt beslut att köpa storköksapparater, men med ordentlig forskning och utvärdering kan du hitta den perfekta utrustningen för din restaurang. Att jämföra priser och rykte, välja rätt kvalitet på utrustning och underhålla dina apparater på rätt sätt kan hjälpa till att säkerställa konsistens och kvalitet i din mat och ditt arbete.
Slutsats
Så, det är vad det innebär att vara kommersiell. Det är inte bara för stora företag, utan det är ett sätt att göra saker som passar bättre för mångas behov.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla kommersiella apparater är lämpliga för hemmabruk, och tvärtom. Så om du letar efter en ny apparat, fråga bara säljaren eller en professionell om råd.
