Du kanske undrar vad skillnaden är mellan en trumma och en offset rökare. Även om de skiljer sig mycket åt är det ingen konstig fråga eftersom de båda ser ut som trummor. Men de kunde inte vara längre ifrån varandra!
En offsetrökare har en fatliknande tillagningskammare med en eldstad monterad horisontellt så att luft kan flöda från eldstaden till tillagningskammaren under köttet tillbaka till toppen medan en trumrökare är en riktig fattrumma i vertikalt läge där röken rinner rakt från botten till toppen.
I den här artikeln tar jag dig igenom de exakta skillnaderna så att du en gång för alla vet att jag använder två av mina favoritmärken för att illustrera.
Låt mig illustrera hur de ser ut med två av mina favoritmärken:
| Rökare typ | Bilder |
| Bästa offsetrökare: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (se fler bilder) |
| Bästa trumrökare: Pit Barrel Cooker Classic Package |
 (se fler bilder) |
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Skillnader mellan en offset och en trumrökare
Offset innebär att eldstaden är monterad något lägre än kokkammaren. På så sätt rinner rök underifrån och till höger till kammaren och stiger upp förbi köttet och ut genom skorstenen.
Trumfatrökaren har inte denna horisontella uppställning utan använder istället själva tunnan för att starta elden och få veden att ryka för att låta den stiga upp förbi köttet.
Låt oss titta på båda mer i detalj:
Offset rökare
I allmänhet, när folk tänker på BBQ-rökare, föreställer de sig en offsetrökare. Dessa rökare har två kammare åtskilda av antingen en skjutdörr eller en ventil.
Huvudkammaren är där du skulle placera köttet och annan mat du vill röka.
Offset -rökare kan också användas precis som en vanlig kolgrill när du bara inte känner för att röka upp lite mat.
Så för att börja röka kött måste du suga upp trä och kol och placera dem i den förskjutna kammaren, stänga locket och till sist öppna ventilen eller dörren.
Du kan använda ventilen för att styra mängden rök på huvudkammaren, helt enkelt öppna eller stänga den för att minska eller öka den. Det finns inte heller någon värme i huvudkammaren vilket betyder att du kan placera din vattenpanna var du vill.
Offset -rökare har en stor fördel bland alla andra typer av rökare som finns. Även om de alla kan hjälpa dig att skapa läckra måltider, har offset -rökare olika kamrar för röken och maten.
Det betyder att det är ganska enkelt att lägga till mer trä eller briketter efter behov, utan att behöva öppna huvudkammaren där ditt kött röker.
Därför behöver du inte oroa dig för att låta värme eller fukt komma ut ur kammaren när det är dags att fylla på mer bränsle. Dessutom kan du styra temperaturen mycket mer effektivt med en offsetrökare än en vanlig kolrökare.
Hur får du den bästa offsetrökaren åt dig
Du kommer att behöva ta hänsyn till många faktorer när du överväger att skaffa en offset BBQ -rökare. Det här är några av dem:
- Tänk på dina alternativ eftersom du kan få en komplett trailerrökare, ställ för rökning, ryckiga, främre eller nedre hyllor, avtagbara kolställ eller lådor, extra grillgaller eller en motvikt på locket.
- Kolla hur bra den är gjord. Speciellt svetsarna som måste vara välgjorda och starka. Den måste också ha isolerade handtag för din säkerhet så att du inte bränner dig av rökaren.
- Utöver den föregående har vi byggkvalitet. BBQ -rökaren ska vara gjord av tungt stål och ha en hjulbas som ser ut och känns betydande och stabil.
- Se till att locken på huvudkammaren tätar ordentligt. Kontrollera också tätningen mellan båda kamrarna för att se till att den är tät.
- Slutligen, kontrollera garantin för att se till att den matchar priset. Till exempel, håll dig borta från 1000 $ offset rökare som bara har en 1-års garanti.
Trumrökare (Orientering: Vertikal)
Den kanske mer fördelaktiga rökaren jämfört med de andra rökarna i denna lista är trumrökaren AKA den fula trumrökaren (USD).
Den klassiska trumrökaren är bara en ståltrumma som har ställ för att hänga upp köttet för rökning.
Du kan faktiskt skapa den här rökaren i ditt garage med bara ett par verktyg som en blåsbrännare, svetsutrustning, färg och några andra stålplåtar och stavar i rostfritt stål med 3 mm diameter för gallren.
Men jag föredrar Pit Barrel Smoker Package eftersom du kan få en högkvalitativ trumrökare och alla nödvändiga tillbehör.
Det tar minuter att montera och du får en jättebra trumrökare som faktiskt fungerar väldigt bra.
Det finns också ett DIY (gör-det-själv) -alternativ där du kan köpa ett trummökare och bara montera det när det är levererat, eller till och med köpa det helt monterat.
Denna blogginlägg säger att du kan bygga din egen trummökare för endast $ 133! Hur är det för prisvärdhet?
Hur de fungerar
Trumrökaren är en typ av vertikal rökare. Men det fungerar ganska enkelt, och liksom andra vertikala rökare följer det också fysikens och termodynamikens lagar.
I princip bränner du kol i botten av ståltrumman. Denna process producerar värmen som röker köttet.
Den heta luften släpps ut genom en ventil i toppen av trumman. När luften stiger, drar den också in mer luft vid en liten ventil i botten.
Sedan finns det en eldstad som är placerad i mitten botten också. Därefter finns det en vattenpanna för att återfukta luften som placeras ovanpå eld- och värmespridaren.
Det finns 2 eller fler kokställ i mittsektionen och på den övre delen av den.
Den har också en justerbar luftdämpare på locket.
Vanligtvis är trumrökare som säljs online eller i din lokala butik täta med isolerande material.
Detta görs för att täta värmen som har två huvudsakliga fördelar:
- för att spara värme
- att använda den värmen för att röka köttet ordentligt.
Fördelar
De är billiga att köpa och ännu billigare att bygga på egen hand.
De är lätta att använda, hållbara och mycket pålitliga.
Nackdelar
Trumrökaren som den verkar verkar bara ha några nackdelar. Tyvärr, som med de flesta vertikala rökare, tappas värmen varje gång du öppnar locket för att kontrollera köttet.
De är inte lätta att flytta och är också mottagliga för dåligt väder.
Isoleringen är inte särskilt bra om du inte köper en specialtillverkad trumma.
Slutsats
Trumrökare är så populära eftersom de är enkla att installera och använda och är mycket billigare än ett bra märke för offsetrökare.
Men offsetrökare är mycket mer mångsidiga och kan vara en större utmaning om du planerar att röka mycket och som en riktig hobby.
