Rökt mat är en delikatess värd din tid.
Du vet att rökning kan ta timmar, till och med en dag. Men om du älskar att röka kött, ost och skaldjur vet du att en bra rökare gör hela skillnaden.
Så du undrar förmodligen om det stora gröna ägget är värt det eller så är det bättre att välja en elektrisk rökare.
Den största skillnaden mellan den elektriska rökaren och det gröna ägget är att den första är en rökare som går på el och värmer mat med en värmestav. Den är lätt att använda men erbjuder inte samma intensiva rökiga smak som en kolgrill av högsta kvalitet. The Green Egg är en multifunktionell kolenhet i Kamado-stil som kan grilla, baka, steka och röka. Elektriska rökare styrs digitalt, medan det stora ägget är en analog enhet. Temperaturen regleras manuellt med spjäll och ventiler.
Om du bara letar efter en rökare är den elektriska rökaren bekväm eftersom den är lätt att använda - ställ bara in temperaturen, tillsätt vatten och flis, så kan du låta den stå i timmar tills den är färdiglagad.
Men om du vill ha möjlighet att laga mat, röka, baka, grilla och steka, är det inget som slår en bra kolenhet som det gröna ägget.
Fortsätt läsa för att ta reda på om likheter och skillnader mellan de två enheterna.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är en elektrisk rökare?
Om du inte är nybörjare när det gäller rökning har du förmodligen hört pitmasters som skrattar om hur lätt elektriska rökare är att använda.
En elektrisk rökare är en enhet som går på el. Värmekällan är en eller två elektriska stavar som lagar maten i timmar.
Smakämnen elektrisk rökare är utformad för låg och långsam tillagning av alla typer av livsmedel. Du kan röka kött, hälsosamma grönsaker (som dessa idéer)ost, nötter och mer.
Även om elektriska rökare är enkla att använda, erbjuder de inte riktigt samma intensiva rökiga smaker av kolgrillar.
Hur man använder en elektrisk rökare
För att skapa en elektrisk rökare måste du ha en bra kontakt så att du kan ansluta till den elektriska källan.
Anslut sedan din rökare till uttaget för att börja röka och slå på tändningen. Till skillnad från andra rökare behöver du inte tända en gnista eller kämpa för att värma upp kolen.
Du kan sedan börja lägga till maten. Maten, vanligtvis kött, kan marineras i förväg, eller så kan du använd en torr gnugga som smaksättning.
Tänk på att du också kommer att lägga till trä, vilket ger köttet den rökiga smak du är ute efter.
Fyll vattenpannan med vatten och tillsätt träflisen i den speciella träbrickan. Sedan kan du lägga köttet på grillgallren eller i gjutjärnspannor.
Hitta den exakta temperaturen du vill ha på timermätaren och ställ in tillagningstemperaturen på rökaren. Elektriska rökare har elektroniska displayer, så det är lätt att se inställningarna.
När tillagningen pågår kan du ibland kontrollera temperaturen med en speciell termostat.
Du kan öppna och stänga ventiler och spjäll efter behov. Det är enkelt att kontrollera luftflödet med elektriska rökare.
Hitta min fullständig guide för elektriska rökare här: hur man väljer 1, OCH använd ditt val!
Bästa elektriska rökaren
Om du letar efter en elektrisk rökare som är prisvärd och tillräckligt stor för att röka all din favoritmat, är det bästa valet Masterbuilt MB20071117 Digital.
Rökaren är isolerad, och du kan använda den utomhus hela året.
Det är också en av de bästa nybörjarvänliga vertikala rökarna eftersom du enkelt kan lägga till flis vid enhetens sida.
Då, du helt enkelt fyll på vattenpannan (ska du?), lägg maten på ställen och ställ sedan in önskad temperatur. De närmaste timmarna kan du koppla av medan rökaren gör jobbet åt dig.
Kolla priser och tillgänglighet här
Är en elektrisk rökare bättre än en kolrökare?
En elektrisk rökare är en utmärkt enhet om ditt huvudmål är att röka mat. En sak att notera är dock att jämfört med kolrökare har de ett begränsat temperaturintervall.
De flesta elektriska rökare kan kallrök också, men gröna ägget kan till exempel också kalla rök, så det är mer mångsidigt.
I allmänhet är den elektriska rökaren lättare att använda och bättre för nybörjare.
Letar du efter receptinspiration? Kolla in mina fem bästa kokböcker för elektriska rökare
Vad är Big Green Egg?
The Big Green Egg är en grill och rökare i Kamado-stil gjord av grönt keramiskt material och format som ett stort ägg. Det är en kolgrill och finns i olika storlekar.
I synnerhet är det gröna ägget multifunktionellt och fungerar som en rökare, en grill och en ugn så att du kan laga alla slags mat.
Det är till och med lämpligt för kallrökning om du lägger till en tallrik med is och använder den speciella keramiska tallriken CONVEGGTOR, som är avsedd för rökning.
Här är en värmeavledare för ditt stora gröna ägg. Se till att välja rätt storlek.
Big Green Egg anses vara en "premium" spis eftersom den är gjord av den bästa typen av keramiskt material som utvecklats av NASA.
Det är också mycket hållbart, starkt och ger den bästa typen av isolering jämfört med andra kolgrillar.
Kan Big Green Egg användas som rökare?
Ja, det gröna ägget är ett utmärkt rökare för köttost, skaldjur, nötter och grönsaker.
Det kan röka rätter lika bra som alla andra typ av rökare och till och med gör maten fuktig och saftig. Det fyller maten med en välsmakande rökig smak och subtila dofter.
Hur man använder det gröna ägget
Jag erkänner att det är svårare att använda det gröna ägget än att använda en elektrisk rökare. Det tar mer övervakning och installationstid. Men maten är så utsökt, väsen är värt det!
När du börjar röka är det bäst att använda en hel mängd klumpkol. Äggets form gör det ungefär som en stor skorsten, så du behöver inte använda en separat skorstenstarter och tändvätska.
Steven Raichlen från Barbecue Bible rekommenderar att du tänder cirka 5 pund kol med en paraffintändare eller en elektrisk tändare.
Se också till att hålla locket öppet i 10 minuter när du tänder kolet. Ventilerna måste också vara öppna!
När grillen blir varm måste du lyfta upp locket och stänga det några gånger för att undvika ryggblinkningar.
Nu tar det här en tur att använda det gröna ägget jämfört med en elektrisk rökare.
Om du vill använda ägget som grillkött som hamburgare direkt måste du förvärma enheten till cirka 600-700 grader F.
Men om du vill röka mat med låg och långsam metod måste du installera CONVEGGTOR, som är en tallrikssättare. Det går in i den nedre delen av eldstaden och det är en trebent keramisk platta.
Du kan nu lägga till de smaksatta flisen över kolet. Använd 2 eller 3 nävar chips beroende på ditt äggs storlek.
Vad gör detta kamado grill så bra är att det tända kolet i mitten lyser upp resten av kolen långsamt. Då antänds flisen också långsamt och börjar röka.
Med en mängd kol kan du röka i upp till 18 timmar.
Om du letar efter recept för ditt Big Green Egg, kolla in den officiella Big Green Egg Cookbook och lär dig röka korv, brisket, kyckling och så mycket mer!
Kan du använda vanligt kol i Big Green Egg?
Tyvärr kan du inte använda vanligt kol med det stora ägget.
Så kallade "kolbriketter" är faktiskt inte rent kol. De är en blandning av kol och andra ingredienser som formas till klumpar.
För det stora ägget måste du använda helt naturligt träklumpkol, men du kan enkelt hitta det i de flesta järnaffärer, stormarknader, eller så kan du hämta Fogo Premium Oak Lump Charcoal från Amazon.
Hur förvarar du det gröna ägget?
När du förvarar Big Green Egg, se till att båda locken sitter på plats. Ägget måste också täckas med ett skyddande material när det inte används.
Även om det är okej att förvara det utomhus, se till att torka av det ibland och håll det rent.
Många undrar också:
Kommer det gröna ägget att spricka i kallt väder?
Om vatten kommer in i det gröna ägget är det möjligt att det kan spricka in kallt väder. Den inre keramiska komponenten är porös så att vatten och kondens kan fylla porerna och spricka vid minusgrader.
Slutsatsen är att du kan använda det gröna ägget hela året, oavsett väder, men du måste täcka det och torka det torrt efter regn.
När det är kallt tar det dock lite längre tid innan grillen värms upp.
hitta min Rekommenderade Kamado Köp här: Kamado Grill från Blaze Aluminium
Ursprunget till Kamado -spisar
I det gamla Kina och Japan var kamado en lerkokare. Det var en typ av lerkokare. Kamado är det japanska ordet för "Matlagningsområde" eller "spis".
Trä och kol drev dessa spisar, och vanligtvis lagade folk ris i dem genom att hänga krukorna. Det fanns också en matgaller som de grillade kött på.
Sedan på 17 -talet höjdes Kamados från marken och sattes på en plattform för att bli lättare att använda.
Elektrisk rökare vs grönt ägg: vad är skillnaden?
Den största skillnaden mellan de två är att den elektriska rökaren är just det - en rökare som arbetar med el och en uppvärmd stång röker och lagar köttet med låg och långsam metod.
The Green Egg är en mångsidig kolgrill som kan laga mat och röka. Det är format som ett ägg.
Fördelen med en elektrisk rökare är att du placerar maten, ställer in temperaturen och lämnar en stund medan rökaren gör jobbet.
Det är i grunden en typ-it-and-leave-it-typ av spis. Å andra sidan, med det gröna ägget, måste du fortfarande gå och kolla på det ibland.
Det är dock värt att notera att det gröna ägget kan slå både mycket låga och mycket höga temperaturer; sålunda har den ett bredare temperaturintervall än de flesta elektriska rökare.
En annan fördel är att denna typ av grill kan hålla önskad temperatur under mycket lång tid jämfört med vanliga kolgrillar. När du har ställt in och stabiliserat den önskade temperaturen kan du gå därifrån och komma tillbaka senare.
Många hävdar att du inte riktigt kan gå bort från kolrökare som du kan med el.
Men Wes Siller hävdar att du kan ställa in det stora ägget för en åtta timmars rök för att göra brisket och gå bort eftersom ägget kommer att hålla en konstant temperatur under den tiden.
Gröna ägget och andra kolrökare är mycket bättre på att införa mat med den klassiska rökiga smaken.
En elektrisk rökare kan inte ge samma rökintensitet och samma finesser när det gäller dofter.
För- och nackdelar med elektriska rökare
Här är fördelarna och nackdelarna med att använda en elektrisk rökare:
Elektriska rökare proffs
- De flesta elektriska rökare är bärbara.
- De är isolerade och kommer inte att röka upp hela stället om de används korrekt.
- Matlagningsytan fördelar värmen jämnt.
- Det finns utomhus och inomhus elektriska rökare.
- Lätt att rengöra och underhålla.
- Du kan gå bort från rökaren medan den lagar mat i timmar eftersom den inte kräver konstant övervakning.
- Bra priser, och vissa är under $ 200.
- Köttet är fuktigt och mjukt.
- Du kan lägga till vatten och smaksatt träflis.
- Det ger maten ett krispigt yttre lager.
Elektrisk rökare nackdelar
- De stora kommersiella elektriska rökarna är mycket dyra.
- Montering tar tid, och du måste krydda rökaren innan den används första gången.
- Vissa modeller kan läcka rök och få hela huset att lukta.
- Du kan bara använda den på platser där du har en eluttag nära.
- Du måste rengöra fettplattorna hela tiden för att undvika bränder.
- Rökaren måste vara väl skyddad mot regn och snö, vanligtvis med skyddsomslag.
För- och nackdelar med Big Green Egg
Här är fördelarna och nackdelarna med att använda Big Green Egg:
Gröna äggproffs
- Det gör köttet extremt saftigt, mjukt och gott.
- Levereras med livstidsgaranti eftersom den är mycket högkvalitativ och tillverkad av dyra material.
- Mångsidig: du kan röka, laga mat, grilla, steka, baka.
- Den har en mycket lufttät keramisk matlagningskammare så att den håller en konstant temperatur genom precisionsflödesdörren.
- Gröna ägget finns i många olika storlekar från balkong storlek liten till 2XL.
- Det finns många coola tillbehör att använda med rökgrillen.
- Det yttre keramiska skalet blir inte varmt, även om innertemperaturen är mycket varm, så det är säkert och enkelt att göra
- manövrera.
Gröna ägg nackdelar
- Det gröna ägget är mycket dyrt och kostar mellan $ 400 för den minsta modellen till $ 2000 för den största.
- Stativet till enheten säljs separat så det kostar ännu mer att köpa det hela.
- Det är svårt att välja vilken storlek du behöver utan att prova det.
- Kan bara använda klumpkol, så nej brikettertyvärr.
- Mycket tungt och svårt att flytta runt.
Ta bort
Slutsatsen är att vissa människor föredrar bekvämligheten med elektriska rökare som du kan ställa in och lämna. Maten är fortfarande rökig och utsökt men det är mindre krångel när du röker.
Sedan finns det de som gillar att ha multifunktionell spis så att de kan grilla på direkt värme när de vill eller röka lågt och långsamt när humöret slår till.
Om din budget tillåter det är Big Green Egg en utmärkt livslång investering som får dig att laga mat utomhus i många år framöver.
Läs nästa: Hur man använder en BBQ -rökare: enkel guide till ditt första rökta kött
