Elrökare: förmodligen den lättaste att komma in i, men röksmaken?

elektriska rökare är i huvudsak boxrökare eller vertikala rökare med en värmeplatta av stål för termisk generering.

Eftersom det inte brinner, det finns ingen cellulosa, lignin, röding eller till och med förbränning av syre, det finns inga förbränningsgaser.

Vad är en elektrisk rökare?

Det är en elektrisk enhet, som vanligtvis används utomhus eller inomhus, som röker och lagar mat med heta elektriska stavar.

Eftersom värmekällan är elektrisk skiljer den sig från att använda kol eller pelletsrökare gillar några av dessa modeller, som skapar mycket rök. Elektriska rökare är renare och lättare att använda eftersom de inte kräver så mycket tillsyn.

Elektriska rökare finns i många storlekar, från små inomhus till stora inomhusrökare för kommersiella ändamål och utomhusrökare. Även om mönster kan variera, är de flesta gjorda av rostfritt stål eller gjutjärn.

Funktioner kan variera, de kan ha olika storlekar på matlagningsytor, uppvärmningsställ, rökställ och coola moderna funktioner. Dessa inkluderar:

• smartphone-drivna Bluetooth-funktioner
• strömbrytare med en knapptryckning, automatisk uppvärmning och nedkylningscykler
• digitala kontrollpaneler
• fjärrkontroller

Slutsatsen är att elektriska rökare gör utsökt mat som är rökig och smakfull, och de är lättare att använda och använda. Med en elektrisk rökare kan alla, inklusive nybörjare, röka god mat.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

För detta rekommenderar jag att du får den masterbyggda elektriska rökaren, som också finns i våra bästa märkesinlägg eftersom det är en digital rökaren som du kan ställa in och lämna:

(se fler bilder)

Det finns inte heller någon röksmak eftersom det inte finns någon rök.

För att övervinna detta använder elektriska rökare också flis eller pellets, placerade på en metallbricka med lock för att förhindra flashbränder (detta är valfritt) för att få den rökta smaken från vedeldningen.

Fördelar med en vertikal elektrisk rökare

• Elektriska rökare är prisvärda och de säljer vanligtvis för $ 200 - $ 500 styck.
• De är lätta och lätta att använda, plus att du kan använda många av dem inomhus!
• Lyckligtvis finns det ingen anledning att oroa sig för rök eftersom de inte producerar någon utsida av kammaren.
• Vissa märken har avancerade datorkontroller. Dessa tar tillagningsuppgifterna ur dina händer så att du kan göra andra viktiga saker medan du väntar på att köttet ska tillagas.

Nackdelar

• Temperaturen blir inte tillräckligt hög för att få det önskade brända köttet. Dessutom kan du inte använda dem utomhus, inte utan något slags väderskydd åtminstone. När det regnar kan dess elektriska komponenter skadas.
• Det finns ingen rökring och de flesta håller med om att du inte kan få den perfekta smaken av rökt kött.
• De har begränsad kapacitet på grund av problem med uppvärmning.

Är elektriska rökare bra?

Tyvärr flyter det några myter om att elektriska rökare inte är lika bra som de "autentiska" vedeldade. Sanningen är att de bara är olika. 

Faktum är att elektriska rökare är friskare än andra typer. De är också säkrare att använda och det är mindre risk för skador när du använder dem.

Vid tillagning minskar den elektriska rökaren rök och värmeläckage. Detta eliminerar uppblossningar och rök från öppna lågor.

Tänk slutligen på att en elektrisk rökare lagar mat på kortare tid, därför är det mer effektivt och kostnadseffektivt.

Hur fungerar elektriska rökare?

En elektrisk rökare är en relativt enkel rökanordning, och den har inte för många komponenter.

Rökaren har en matlagningskammare och heta stavar, som värms upp när de ansluts till ett eluttag. Dessa stavar värmer tillagningskammaren genom att cirkulera varm luft.

Således är grundprincipen denna: den elektriska rökaren värmer upp maten genom konvektion.

Rökaren har också grillställ där du kan placera mat, en vattenpanna för att hålla tillräckligt med fukt och en plats att lägga flis eller bitar för röksmak.

Virket brinner bredvid värmare, och dessa är ansvariga för att ge köttet den klassiska röksmaken.

Huvudkomponenter i en elektrisk rökare

Innan du kan bli en mästare i att använda din elektriska rökare är det viktigt att förstå hur den är byggd och hur den fungerar.

Här är huvudkomponenterna:

Värmestänger

Varje rökare har minst, men oftast mer metalliska värmestavar. Dessa är placerade längst ner och värmer upp utrymmet (tillagningskammare) och tillagar köttet.

Värmen byggs upp långsamt; köttet tillagas därför långsamt. Trots allt handlar rökning om matlagning låg och långsam.

Träflisbricka

Varje modell är något annorlunda, men var och en innehåller ett flisbricka nära elvärmaren. Du måste placera flis eller små bitar i brickan.

Dessa brinner långsamt och producerar smakfull rök. Naturligtvis kan du bara använda flis som är säkra för rökning, såsom fruktträ, och utvalda lövträd som hickory.

Chipsen läggs till eldstaden ungefär en fjärdedel av vägen in i rökprocessen. Vanligtvis lägger du till ungefär ett par koppar för att ge köttet smak.

Vattenpanna

Vattenpannan är vanligtvis placerad under flisbrickan eller under ställen om flisbrickan är på sidan.

I början av rökningen tillsätts kallt vatten i pannan för att säkerställa att temperaturen i rökaren inte blir för varm för snabbt. Så fort vattnet börjar värmas upp släpps det ut ånga, och det hjälper till att tillaga konvektion.

Vattnet säkerställer också att maten förblir lite mjuk och fuktig och inte blir hård och seg. Luftfuktighet är avgörande för de bäst rökta livsmedel.

Hur eller ska du använda en elektrisk rökvattenpanna?

Det är bäst att använda vattenpannan. Denna utrustning gör temperaturkontroll mycket enklare.

När det är kallt ute kan du tillsätta lite varmt vatten i pannan. Det hjälper rökaren att nå en hög temperatur snabbare.

Å andra sidan, när det är varmt ute, men rökartemperaturen blir för varm, kan du tillsätta lite kallt vatten i pannan. Det kan hjälpa till att hålla en stabil temperatur i tillagningskammaren.

Läs mer: Varför stoppa vatten i en grillrökare? Fördelar + när INTE ska

Grillställ

Grillställen är där du lägger köttet eller andra livsmedel när du röker. De flesta av dessa rack är tillverkade av non-stick rostfritt stål.

Du lägger maten direkt på ställen (särskilt filéstyck av kött). Du kan också placera dina gjutjärnspannor direkt på grillställen för rostad mat.

Dämpare och ventiler

Utan spjäll och ventiler kan du inte kontrollera rökarens temperatur. Temperaturinställningarna i en elektrisk rökare styrs av luftflöde.

Eftersom syre matar flammorna måste du kunna styra hur mycket syre som kommer in.

Spjäll i botten av rökarenheten öppnas, så att de tillåter luft att komma in. När mer luft kommer in matar syret de lågor som ökar temperaturen.

Ventiler i toppen av rökaren kan öppnas och stängas vid behov. De låter värmen släppa ut när temperaturen blir för varm.

En del värme släpper också ut när du öppnar enhetens ytterdörrar när du kontrollerar maten.

Hur väljer jag en elektrisk rökare?

Om du har rätt elektrisk rökare kan du förbereda den perfekta delen rökt kött. Tänk dig att röka din egen korv eller ett par kornshöns för en familjemiddag.

Allt handlar om utrustningen.

Här är vad du ska titta efter när du köper en elektrisk rökare:

Matlagningskapacitet

Tänk på storleken på rökaren. Produktbeskrivningen anger vanligtvis hur mycket av en mat du kan laga på en gång. Till exempel kommer vissa rökare att säga att du kan röka 2 hela kycklingar samtidigt.

Storleken du behöver beror på hur många människor du vill mata.

Om du lagar mat för en liten familj, köp en liten rökare. För tillfälliga familjeevenemang eller gäster, välj en medelstor. Slutligen, om du lagar mat för stora grupper regelbundet, investerar du i en kommersiell elektrisk rökare.

Hur mycket utrymme det kräver

En rökare kan vara stor eller liten, men det beror på hur mycket lagringsutrymme du har i ditt hem. Välj aldrig en stor enhet som tar upp hela köksutrymmet eller uteplatsen. Dessutom kan en liten rökare göra jobbet alldeles utmärkt och det finns ingen anledning att köpa skrymmande utrustning.

Funktioner

Letar efter specialfunktioner som temperaturkontroll, robusta material och en genomskinlig dörr.

Om du vill se köttet röka och du är nybörjare, välj en rökare med ett fönster på dörren. På så sätt kan du se maten röka och du är inte frestad att öppna dörren för att kontrollera hur bra maten röker.

Regulator

Du kan köpa en analog rökare som visar temperaturen på en mätare. Nackdelen med detta är att det är svårt att kontrollera.

En elektrisk rökare är mycket lättare att kontrollera. Du kan ställa in temperatur och tid och låta enheten röka. Rökaren håller värmen vid en konstant temperatur under tillagningen.

En elektrisk rökares temperatursäkerhetszon

USDA Food Safety & Inspection Service rekommenderar användare av elektriska rökare att hålla temperaturer mellan 225 ° F och 300 ° F under hela tillagningsprocessen. Detta är anledningen till att en elektrisk rökare är olämplig för att laga mat som inte är helt tinad. Kött tillagas när inre temperaturer når:

• 165 ° F för fjäderfä
• 160 ° F för fläsk, lamm, nötkött och kalvkött
• 145 ° F för nötkött, lammstekar, stek och kalvkött

Som nämnts tidigare kommer de bästa elektriska rökarna med sina egna temperatursonder. Det finns även de med trådlösa termostater som gör att du kan övervaka din rökares temperatur på din mobiltelefon eller surfplatta.

De är fantastiska funktioner eftersom de låter dig se till att allt går smidigt och att du får den "beredskap" du vill ha för dina kockar.

Beroende på din elektriska rökares konstruktion är det viktigt att notera att följande kan påverka din utrustnings temperaturstabilitet:

• Täta dörrens integritet
• Typ av isolering som används
• Yttre temperaturer
• Rökarens kraftkapacitet

Hur man använder en elektrisk rökare

När du lagar mat med din elektriska rökare använder du en ugn med låg värme och långsam matlagning. Hur det fungerar är att den varma luften omger köttet (eller andra livsmedel), och det värmer upp den inre temperaturen i maten samtidigt som den tillför en rökig smak.

Värmen tillhandahålls av en varm metallstav. Dessa enheter är lättare att använda än traditionella pellets eller kompensera rökare för att du helt enkelt ställer in temperaturen, och sedan kan du fortsätta din dag.

Du kommer ibland att behöva lägga till mer vatten och smaksatt flis men bara en gång varannan timme.

Här är en steg-för-steg-guide om hur du använder en elektrisk rökare:

1. Slå på rökaren genom att koppla den till ett eluttag och slå på tändningen. Använd rökarens bruksanvisning för att kontrollera hur du gör det bäst eftersom varje rökarmodell varierar.
2. Fyll vattenbrickan med vatten (varmt vatten på vintern). Du kan lägga till lite örter om du vill ha extra smak.
3. Lägg till flis i flisbrickan eller flislastaren. Stäng lastaren.
4. Vissa rökare har också en liten bricka under gallren där du kan förvara flis om du inte har en separat förvaringslösning. Rester från vedlastaren kan samlas där men oroa dig inte; detta förstärker bara den rökiga smaken. Töm inte detta fack; låt träbitarna ge smak.
5. Nu är det dags att lägga till maten. Marinerat kött, skaldjur, ost och grönsaker kan nu läggas direkt till galler eller i gjutjärnspannor. Placera maten väl, lås grillen och se till att låsa fast den.
6. Leta efter temperaturmätaren och timerinställningarna. Beroende på din mat bör du ställa in den idealiska temperaturen och tiden för tillagning.
7. När rökningen väl är igång; du kan behöva justera ventilerna och spjällen. Luftflödet reglerar temperaturen, så håll koll på det; även om du är på avstånd, lämna inte rökaren utan uppsikt för länge.
8. När maten är rökt och klar, rengör rökaren för att ta bort rester och smuts.

Kolla in den här korta videon där en kvinna visade hur man använde Masterbuilt elektriska rökare i fem enkla steg. Det är kort och lätt att förstå och följa med till:

Kan grillkött röka bra i en elektrisk rökare?

Naturligtvis är det enkelt att göra mycket rökigt och gott kött i din elektriska rökare. Hemligheten med att göra läckra rökt köttrecept är att lära sig att ställa in och använda en elektrisk rökare på rätt sätt.

När du väl har koll på det slutar du inte röka. En elektrisk rökare lagar köttet väl och hjälper köttet att behålla saftighet och ömhet samtidigt som det fylls med rökighet, ofta från smaksatt trä.

Det finns pitmasters som Meathead Goldwyn som insisterar på att en elektrisk rökare inte är lika bra som traditionellt kol, gas eller pelletsrökare.

Men han medger att elektriska rökare kan laga mycket god mat, och de är lätta att använda.

Bekvämlighet är trots allt viktig, och om köttet är fullt av smak finns det ingen anledning att inte köpa en elektrisk rökare.

Vilka är fördelarna och nackdelarna med elektriska rökare för matlagning?

Fördelar

• Lätt att slå på och av och börja röka
• De flesta är bärbara eller åtminstone lätta att flytta
• Matlagningsytan fördelar värmen jämnt
• Underhåll är enkelt
• Det finns inomhus- och utomhusmodeller
• Det kräver inte konstant övervakning. När du har satt upp det och lagt till veden behöver du bara kontrollera vattnet och veden var fjärde till var sjätte timme.
• Finns för alla budgetar
• Inte dyrt att använda
• Om du har en vattenbaserad rökare kan du lägga till ytterligare ingredienser som örter för att smaksätta maten.
• Maten är fuktig och öm
• Det är ganska prisvärt att använda
• Rökare med torr värme ger köttet ett krispigt lager, och det är väldigt gott
• Tar mindre tid att röka mat

Nackdelar

• De nyaste och mest innovativa elrökarmodellerna med Bluetooth och smarttelefonstyrda appar är dyrare än kol-, pellets- eller gasrökare
• Beroende på modell kan det vara svårt att montera och lära sig att använda
• Vissa modeller är inte lämpliga för både inomhus och utomhus
• Utomhus elektriska rökare kräver ett närliggande uttag
• De kan skapa obehaglig rök och lukt
• Du måste ständigt rengöra fettpannorna för att undvika bränder

Elektrisk rökare mot kol

Elektriska rökare är olika eftersom deras värmekälla är elektricitet.

En elektrisk rökare har en uppvärmd stång nära enhetens botten. Den heta luften cirkulerar och kombineras med röken för att tillaga och införa maten med en rökig smak.

När du har ställt in timern och temperaturen kan du i princip låta den göra jobbet.

Kolrökaren fungerar på en enkel princip - heta kol brinner och genererar värme för att laga mat. Trästycken eller flis brinner ovanpå kolet och lägger till den där rökiga smaken.

Nackdelen med kolrökare är att de ständigt kräver uppmärksamhet. Temperaturen varierar, så du måste justera spjällen och ventilerna oftare.

En kolrökare ger maten en rökigare smak än en elektrisk enhet. Det kan också ge köttet den krispiga huden som en elektrisk inte kan.

Slutsatsen är att även om kolrökare vanligtvis är billigare och mer populära är de svårare att använda.

Läs mer om Träpellets mot träkol mot träflis mot träbitar

Elektrisk rökare kontra pelletsrökare

Både elektriska och pelletsrökare måste anslutas till en elektrisk källa. Medan den elektriska rökaren lagar maten med el, arbetar pelletsrökaren med förbränning.

Men den största skillnaden mellan de två är att pelletsrökare använd speciella lövträspellets som bränner och röker din mat. Pellets ger en indirekt värmekälla som tillagar köttet.

Fördelen med en pelletsrökare är att du kan laga alla slags mat, och det är inte bara för rökning. Tillagningsalternativ för dessa enheter inkluderar bakning, grillning, rökning, förkolning och stekning. Vad sägs om pelletsrökbacon?

När det gäller smak ger pelletsrökaren en mer intensiv rökig smak eftersom förbränning av trä ger en annan smak än elektriska enheter.

Slutsatsen är att pelletsrökare är fantastiska eftersom de ger mat som klassiska rökare pitmasters är ute efter. De är dock fortfarande svårare att använda än elektriska rökare.

Elektrisk rökare kontra propanrökare

En elektrisk rökare är bäst när du vill styra och laga delikata livsmedel som ost och fisk. När du använder en propanrökare har du mindre kontroll över temperaturen.

Gasrökare är mer mångsidiga, och de kan laga mat vid en högre temperatur men kräver konstant övervakning medan du använder dem.

Propanrökare har en propantank som fungerar som bränslekälla. Du kan lägga till flis till rökaren också, och så får du fantastisk mat med röksmak.

Gasrökaren liknar mest kolrökare, och du kan få samma slags resultat.

Det som gör propanrökaren är att du inte behöver elektricitet för att driva den, men du måste fylla på den propantanken regelbundet.

Men för utomhusrökning är det väldigt bekvämt. Dessa rökare är också billigare än elektriska rökare.

Elektrisk rökare temperaturområde

Elektriska rökare, liksom Masterbuilt, har ett temperaturintervall mellan 100-275 grader F (37-135 Celsius).

Men det finns några elektriska rökare med ett bredare temperaturintervall mellan 100 F hela vägen till 500 F. Det är det bästa alternativet om du planerar att röka olika kött och andra livsmedel.

Innan du börjar oroa dig för att din elektriska rökare inte blir tillräckligt varm bör du veta att den idealiska temperaturen för rökning är mellan 225 och 250 F.

Detta är bara en generalisering, och vissa kött kräver andra temperaturer för att tillaga bra. Ta också hänsyn till kallrökning mot varmrökning.

Vilken flis att använda för en elektrisk rökare

Flisen har olika smaker. Fruktträd som äpple är till exempel sött och fruktigt.

Den typ av flis du använder påverkar den övergripande smaken av din rökt mat. Det är därför välja det bästa träet att para med din mat är av yttersta vikt.

Flis är lika viktigt som kryddor. Att använda fel ved kan förstöra köttets smak.

Om du vill att köttet ska få den doften som du inte får tillräckligt med, välj sedan ett träslag som kompletterar den typ av mat du röker.

Det är ingen skillnad mellan flis du använder i en elektrisk rökare jämfört med offset eller andra rökare.

Här är en lista över de mest populära flisen för elektriska rökare:

• Hickory
• Ek
• Mesquite
• Apple
• Körsbär
• ålder
• Pekannöt
• Valnöt

Bästa tipsen för rökning med en elektrisk rökare

En av fördelarna med elektriska rökare är att enheten reglerar temperaturen för dig, så mindre gissningar och övervakning krävs.

1. Använd en temperatursond och lita inte på den inbyggda

Elektriska rökare har en inbyggd termometer som kallas termostat. Men hos de flesta rökare är dessa inte av bästa kvalitet och är ofta felaktiga.

Visst, om du köper en mycket dyr rökare kan termostaten vara bra, men det bästa är att använda din egen externa temperatursond.

Använd det och det kommer att visa dig den faktiska temperaturen så att du kan röka det perfekta köttet varje gång.

2. Koka alltid med rätt temperatur

Alla livsmedel tillagas inte vid samma temperatur. Jag vet, det låter som sunt förnuft, men folk glömmer vanligtvis att kontrollera den perfekta tillagnings- och rökningstemperaturen för varje köttstycke eller mat.

Till exempel måste du laga fjäderfä vid en högre temperatur på 275 grader F, medan brisket och revben röks vid 225 F.

3. Behåll en ren rökare

Det kan vara tröttsamt, men du måste alltid rengöra din rökare innan du använder den. Om en rökare inte är ren, fungerar den inte optimalt, och maten smakar inte lika bra.

En elektrisk rökare är så tilltalande eftersom den brinner mycket rent. Ta därför bort all förkolnad mat eller ansamling från rökaren.

Ask och fettavlagringar måste tas bort för att hålla rökaren i god form.

Efter varje rökning, rengör varje tillagningsyta väl, särskilt gallren och kokkärlen.

Om du vill ha mindre sanering kan du alltid använda en dropppanna längst ner på rökaren. Detta samlar upp fett och dropp, och du kan rengöra det så snart du är klar eller när du rengör enheten.

Du undrar säkert hur ofta du ska rengöra en elektrisk rökare?

Svaret är efter varje användning, som jag nämnde ovan. Men varannan månad måste du göra en djup rengöring av rökaren.

Sedan måste du krydda den också för att hålla den fin och fet. Detta förhindrar inte bara rostning av metallkomponenterna, utan det kommer att få maten att smaka mycket bättre.

4. Ge dig själv extra tid

Rökning innebär mycket planering och tidshantering. En del kött, som skinka, kan ta upp till 24 timmar att laga. Så den dagen måste du övervaka dag och natt!

Så här är det. Elektriska rökare lagar mat långsammare vid en mycket lägre temperatur än vanliga kolrökare. Köttet måste bli mört, rökigt och väl tillagat inuti.

För det måste du förbereda dig för en lång kock. Vissa livsmedel som revben tar flera timmar att röka. Men om vädret är svalare kan det ta en timme eller två extra.

Så det bästa tipset är att ge dig själv tillräckligt med tid och undvika frustration.

5. Experimentera med träsmaker

Den roliga delen av rökning är att bestämma vilken träsmak som ska läggas till rökaren. Röken smakar sedan maten.

De flesta elektriska rökare har ett alternativ för vedeldning, och du kan lägga till smaksatta flisar efter eget val. Fruktträd som äpple, körsbär och aprikos är populära.

Men så är lövträ som hickory, alder och mesquite. Det finns inget som bacon-y-smaken av hickory i kombination med skinka eller brisket.

Om du känner dig experimentell kan du till och med blanda trä. Apple och hickory är bra par som kompletterar varandra.

Nötkött fungerar bäst med lövträ, medan ömtåligt fjäderfä smakar bäst med äpple eller körsbär.

Hur man smaksätter en elektrisk rökare

Innan du använder din rökare måste du krydda den. Oroa dig inte; det är inte svårt att göra.

Kryddens roll är att ta bort och bränna av resterna på grillställen, spånbrickan eller resten av rökaren. Du hittar ofta massor av rester på sidorna av rökaren, särskilt över hela rostfritt stål.

Under tillverkningsprocessen finns det fortfarande några rester kvar i rökaren, så du måste rengöra den innan du använder den för första gången.

Ta en liten borste och täck rökens inre ytor med ett lätt lager matolja. Det behöver inte droppa överallt men se till att använda en generös mängd av matlagningsställen.

Kör sedan rökaren i 3 timmar vid 275 grader F. Om du vill göra det som proffsen, lägg till lite flis i brickan efter 2 timmar. Detta skapar rök och primerar rökaren med den rökiga aromen innan du ens lagar kött för första gången.

Vad ska man laga i en elektrisk rökare?

Elektriska rökare är lika mångsidiga som pellets-, kol- eller gasrökare, och det betyder att du kan röka vilken mat du vill.

Här är några bra matidéer att röka i din nya elektriska rökare:

• bringa
• Nötkött
• revben
• Fläsk (rygg, axel, rumpa, bacon)
• Skinka
• Kyckling
• Wings
• Turkiet
• Spelfåglar
• Skaldjur som hummer
• Fisk
• Lax
• Cheese
• Tofu
• Grönsaker
• Prime ribba
• Lamm

Derrick Riches från The Spruce Eats rekommenderar enkla köttstycken som liten fläsksteg eller picknickstek för nybörjare.

Dessa snitt är billiga och ganska förlåtande eftersom de passar bra med de flesta träslag, så du kan inte gå fel med smakerna.

Hur man röker fläskskulder i en elektrisk rökare

Rökt fläskaxel är en av de mest utsökta livsmedel du kan göra med din rökare. Men av någon anledning tycker folk alltid att det är väldigt svårt.

Folk frågar alltid, "är det lätt att röka en fläskaxel i en elektrisk rökare?"

Låt mig klargöra detta: det finns ett enkelt sätt att göra det!

Om du vill göra fläsk som du enkelt kan strimla och lägga till dina smörgåsar kommer du att behöva röka i cirka 7 till 8 timmar, men en stor köttbit kan ta upp till 12 timmar.

Det beror trots allt på storleken på köttsnittet. Det är faktiskt en av de enklare livsmedel att röka om du följer den låga och långsamma metoden, och det finns inte mycket du kan röra.

Här är några grundläggande regler att följa:

• Lägg till din torka gnugga cirka 12 timmar innan du börjar röka.
• Ta ut köttet ur kylen 1 timme innan du röker, så det hinner värmas upp.
• Förvärm den elektriska rökaren och tillsätt din flis (äpple och körsbär är bäst).
• Lägg ditt fläsk med fettsidan uppåt i rökaren.
• Börja röka vid 250 grader F. Du måste röka vid denna låga temperatur.
• Det tar cirka 60 till 90 rökningar per kilo kött. Eftersom fläskaxeln är fet är det bäst att låta varje pund i 90 minuter.
• Köttet är klart när den inre temperaturen når 195 till 205 grader F. Se till att använda en kötttermometer och mäta temperaturen inuti köttet, inte i rökaren.

För- och nackdelar med inomhusrökare

Liksom alla rökare har inomhusfördelar fördelar och nackdelar du bör tänka på innan du investerar i en. Jag rekommenderar starkt att få inomhusrökare om du har ett litet företag eller restaurang och vill servera färsk rökt mat.

Fördelar

• Du kan använda rökaren när som helst på dygnet året runt, oavsett väder.
• En inomhusrökare är den bästa lösningen när du inte har utomhusutrymme eller din uteplats är för liten.
• Med inomhusrökare slösar du inte bort dyra verktyg som kol, mycket trä eller gas/propan. Dessa rökare använder färre flis än andra typer av rökare.
• Du har mer kontroll över hur köttet tillagas. Till skillnad från andra rökare som du måste fortsätta kontrollera, kräver elektricitet minimalt ingripande. När du har ställt in temperaturen måste du fylla vattenbrickan och lägga till flis men bara var fjärde timme eller så.

Nackdelar

• Inomhusrökare kan stinka i huset, särskilt om du har ett litet kök och en lägenhet.
• De tar fortfarande ganska mycket plats, så du kan behöva hoppa över andra apparater.
• Inomhusrökare är dyra och ofta dyrare än utomhusmodeller.
• Du måste vara försiktig och se över rökaren för att förhindra brand eller skada. Rökarna blir extremt heta.

Läs också: en elektrisk rökare inomhus är perfekt för dig som letar efter bekvämlighet.

Joost Nusselder, grundaren av Lakeside Smokers är en innehållsförmedlare, pappa och älskar att testa ny mat med BBQ-rökning (& japansk mat!) I hjärtat av hans passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade blogginlägg sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.