A rökaren är en måste-ha spis för varje hem eftersom låt oss inse det – det finns inget som är som en rökig BBQ för en avslappnad lunch eller helgsammankomst.
Men hur vet du vilken typ av rökare du ska välja?
Smakämnen elektrisk rökare är det bekvämaste och enklaste att använda eftersom du ställer in det och lämnar det. A propån rökare erbjuder bekvämlighet och intensiv rökig smak. Men om du vill ha starka trärökssmaker och en rökring så är det inget som slår en kol rökare.
I den här artikeln delar jag skillnaderna mellan elektriska, propan- och kolrökare. Jag förklarar också fördelarna och nackdelarna med varje och erbjuder några allmänna guider om bränslekostnad, enhetspriser och de bästa alternativen för varje kategori.
Låt oss börja med en snabb kostnadsöversikt:
| smoker | Genomsnittlig kostnad ($) | Bränslekostnad (per timme) |
| elektriska | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| Träkol | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Bästa lättanvända: elektrisk rökare
- Bäst för smak: kolrökare
- Bäst för bekvämlighetens skull: propanrökare
Fortsätt läsa för att få veta mer om varje typ av rökare och se varför jag rekommenderar varje.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Elektriska rökare
- Genomsnittlig kostnad: 180-700 dollar
- Färdighetsnivå: nybörjare
- Bränslekostnad: cirka $ 0.06 per timme
An elektrisk rökare (som de vi har granskat här) drivs helt av el. Det stämmer, du kopplar helt enkelt in den och den lagar maten, så det finns ingen aska att rengöra, kol som ska tändas och du behöver inte fylla på propantanken igen.
Detta gör en elrökare till en lättanvänd, inställnings-och-glöm-stil rökare. Värmeelementet och styrenheten hjälper dig att hålla en fast temperatur under hela rökprocessen.
Så snart du kopplar in den värms enheten upp och du väljer önskad tillagningstemperatur.
Dyrare elektriska rökare har en speciell inbyggd termostat som reglerar temperaturen under hela tillagningsprocessen.
Fördelar elektrisk rökare
Den elektriska rökaren är det bästa valet för nybörjare eller de som köper en rökare för första gången. El är överlägset enklast att använda eftersom du ställer in temperaturen, placerar maten och låter den göra jobbet åt dig.
Låt mig beskriva alla fördelarna med en elektrisk rökare:
- Mycket användarvänligt eftersom du använder en strömbrytare för att slå på rökaren. Sedan ställer du in temperaturen och väntar på att maten ska tillagas.
- Lätt att slå på och av
- Detta är en spis-och glöm-det-typ av spis eftersom du inte behöver ta hand om rökaren medan den lagar mat.
- Du kan laga mat vid låga temperaturer länge, så det är idealiskt för låg och långsam grill.
- Det röker mycket bra vid låga temperaturer (150F), och med andra typer av rökare är det svårt att hålla så låg värme.
- Elektriska rökare är därför perfekta för kall rökning. De kan hålla mycket låga temperaturer under en lång tid.
- Elektriska rökare är i allmänhet små och kompakta, så de passar utmärkt för små utrymmen.
- Små enheter är lämpliga för att röka upp till 30 kg kött och andra livsmedel. Därför har de en tillräckligt stor matlagningsyta för hela kycklingar, stora fläsksnitt, nötkött och revben.
- De är mycket energieffektiva och kostnadseffektiva eftersom el fortfarande är den billigaste bränslekällan för en rökare.
- Du behöver inte lägga pengar på propangas eller kol.
- Det finns ingen öppen eld att oroa sig för, och elektriska rökare är säkra enheter. Således är de säkrare för barn och husdjur.
- Många elektriska enheter är bärbara eller lätta att flytta.
- Värmen inuti enheten fördelas jämnt, så all mat lagas jämnt. Detta är bra för snitt som revben som har en komplex struktur som kräver en konstant temperatur för att laga rätt.
- Många är inomhus och utomhus.
- Underhåll är enkelt och billigt eftersom de är ganska hållbara.
- De flesta enheter har en vattenbricka för att göra maten saftig och öm.
- Ett träflisbricka låter dig lägga till dina favoritsmakade rökskogar.
- Den konstanta torra värmen ger köttet en krispig ytterskorpa.
- Elektriska rökare lagar maten snabbare än de flesta andra enheter.
- Den kan ha Bluetooth- och WIFI -funktioner så att du kan styra rökaren från din smartphone.
Nackdelar elektrisk rökare
Den största nackdelen med elektriska rökare är att du bara inte får den klassiska rökiga smaken eller en kol- eller propanrökare.
För att berika maten med den karakteristiska rökiga smaken läggs flis i flisbrickan.
De flesta experter är överens om att även om den är utsökt är intensiteten i smaken du får med en elektrisk rökare inte lika stark som en propanrökare, och definitivt inte ens nära smaken av en kolrökare.
Många pitmasters är därför fans av kolrökare och hävdar att smaken av elrökt kött inte är jämförbar med andra rökare.
Här är de främsta nackdelarna:
- Inte samma rökiga smak som propan eller kol.
- Du måste ställa in rökaren bredvid ett eluttag så att placeringen kan begränsas utomhus.
- Elektriska rökare ger en mindre mängd rök än andra typer.
- Du behöver inte ta hand om spisen, så du upplever inte den där utomhusrökupplevelsen av att sköta enheten.
- Det kan ta ett tag att ta reda på funktionerna och bestämma den bästa tillagningstiden för varje typ av mat.
- Interna komponenter kan fungera fel och reparationer är dyra.
- Elektriska rökare kan vara problematiska att använda under de kalla vintermånaderna eftersom de kanske inte kan värma upp till önskad temperatur.
- Billiga elektriska rökare är inte lika bra isolerade.
- De kan lida i vinden eller kall vind och därmed svalna något, vilket inte är bra, så du måste skaffa en extern termostat.
- Rökare är mottagliga för vattenskador och regn kan få din enhet att gå sönder.
- När du lagar mat med elektriska enheter får du ingen rökring eftersom det inte finns någon bränsleförbränning.
- Vanligtvis har du en mindre matlagningsyta än med andra typer av enheter, så du måste satsa på matlagning.
- Fettplattan kräver rengöring efter varje användning för att undvika brand.
Topprökare: Char-Broil 17202004
Om du funderar på att prova röka med en elektrisk enhet, Char-Broil 17202004 är en av de bästa på marknaden, och det bästa av allt är att den är prisvärd och rymlig.
En av de roliga delarna av rökning är att se köttet laga mat, och den här rökaren har glasdörrar så att du kan se allt. Flisbrickan är ganska stor, och du kan passa 4 koppar flis, så att du kan röka i 7 timmar oavbrutet.
Det är ganska imponerande eftersom det verkligen är en set-it och leave-it-typ av rökare!
Det finns matlagningsutrymme på 725 kvadratmeter, gott om revben, brisket och massor av korv. Rökaren har ett 750 watt värmeelement som är idealiskt för låg och långsam rökning.
Jag rekommenderar denna rökare för alla färdighetsnivåer, men även nybörjare kommer att uppskatta hur lätt den är att använda. Du ställer in önskad temperatur, tillsätter vatten och smaksatt flis, och du är klar.
Kolla priser och tillgänglighet här
läs också Hur man använder en elektrisk rökare: Steg för steg guide
Propanrökare
- Genomsnittlig kostnad: 200-1000 dollar
- Färdighetsnivå: nybörjare och medelstora
- Bränslekostnad: cirka $ 0.40 per timme
Om du letar efter en bra rökare för alla färdighetsnivåer är en propanenhet en bra investering. Denna typ av rökare körs på propangas och har en brännare under eldstaden.
Liksom kolrökare tillåter en propan användning av träflis eller bitar som ger rökig smak. I grund och botten är det nästan lika bra som kol för smak och nästan lika lätt att använda som en elektrisk.
Men, precis som den elektriska, lagar den här också mat i en kontrollerad miljö. Därför kan du ställa in temperaturen och sedan lämna och bara sköta den ibland.
Propanrökare har inte digitala styrenheter, så temperaturkontrollen består av att justera brännarens effekt. Det är en mycket bekväm lösning jämfört med kolrökaren men är inte lika exakt som den elektriska rökaren.
Fördelar med propanrökare
Den främsta fördelen med en propanrökare är att den håller temperaturen i tillagningskammaren stabil och ger ganska intensiva rökiga aromer.
Tänk på propanrökare som mellan elektriska och kol eftersom de erbjuder det bästa av två världar.
Låt oss titta på de viktigaste fördelarna:
- Propanrökare är mycket mångsidiga, och du kan laga vilken mat som helst på dem.
- Finns i alla möjliga storlekar och budgetar.
- Många små enheter hjälper dig att spara utrymme, och eftersom de är kompakta är de lätta att förvara.
- Det är lätt att använda och slå på. När du vill höja eller sänka temperaturen behöver du bara vrida på gasratten.
- Långvarig och lättskött.
- Många modeller är bärbara, och vissa har till och med hjul så att du kan flytta runt dem vid behov.
- Mindre enheter är idealiska för camping och utomhusunderhållning. En propantank är bärbar, och då behöver du inte oroa dig för att tända kol. Du behöver inte heller kontrollera branden.
- Tillagningstiden reduceras eftersom du inte behöver förvärma rökaren.
- Propanenheterna har temperaturregleringsmekanismer, och du kan justera värmen manuellt för att säkerställa de bästa tillagningsförhållandena.
- Kan laga mat vid högre temperaturer än vissa andra rökare.
- Det finns enkla och dubbla dörralternativ på marknaden, och vissa har glasdörrar så att du kan se köttlagningen.
- Mer miljövänligt än träkol med färre biprodukter.
Nackdelar propanrökare
Den största nackdelen med en propanrökare är att det är dyrare att köpa och driva sådana enheter. Propangas är lite dyrare än kol och el.
Dessutom kommer propantanken att ta slut och måste fyllas på igen-ibland mittrökning, och det är frustrerande!
Här är de andra nackdelarna du behöver veta om:
- Propanrökare är i allmänhet dyrare än elektriska eller kolenheter.
- Propantanken kan ta slut på mellanrök, så för en längre rök måste du ha en reservtank.
- Under vintern kan enheten tappa värme. Således varierar temperaturen och det är svårt att använda.
- Du behöver en separat kötttermometer med 2 eller fler sonder för att kontrollera temperaturen under tillagningen.
- Tunnmätarens yttre kan vara dåligt isolerad, så det kan tappa värme.
- Gasrökare är inte lämpliga för kallrökning eftersom propan brinner varmt. Det finns modifieringar som gör att du kan anpassa a propanrökare för att kunna nå låga temperaturer på ett stabilt sätt, men dessa är komplicerade och stöds inte av tillverkarna.
- Med tiden hävdar människor att propanrökaren läcker potentiellt farlig gas.
- Underhåll är dyrt, men du måste kontrollera det ofta eftersom gas är en potentiell brandrisk.
- Vissa vertikala modeller har en reducerad matlagningsyta, så det kan vara svårt att röka stora revbensställ och bröst.
- Dessa rökare är känsliga för regn och kallt väder, så du måste hålla dem täckta och skyddade för att undvika skador.
- Gasrökare kan bli för varma, så du måste hålla ett öga på temperaturen oftare än med elektriska rökare.
Toppropanrökare: Masterbyggd MB20051316
När det gäller att använda en propanrökare var tidigare modeller svårare att använda eftersom de inte hade temperaturkontrollfunktioner.
Men den här nya Masterbuilt -modellen har en temperaturkontrollfunktion som styr gasflödet från brännaren för att säkerställa jämn värme.
Därför är det en lämplig rökare för alla färdighetsnivåer, och nybörjare som söker intensiva rökiga smaker kommer att uppskatta den här mer än smakerna från elen.
Det finns gott om matlagningsutrymme (792 kvm) med 4 kromställ så att du kan göra hela kycklingar, revben och massor av korv.
Men det jag gillar mest är att du har ett bra temperaturintervall mellan 180-350 F, så att du kan göra låga och långsamma såväl som andra rökningar med den här enheten.
Om du vill ha en saftig rökt kyckling med krispig hy, kommer du att uppskatta att rökaren når de höga temperaturer du behöver. Flisbrickan är enkel att använda på nedre däck och stör inte rökprocessen.
Kolrökare
- Genomsnittlig kostnad: 100-700 dollar
- Färdighetsnivå: medel och erfaren
- Bränslekostnad: cirka $ 0.50 - 1.00 per timme
Som någon riktig BBQ -fläkt skulle säga, fyller kolrökaren köttet med en intensiv rökig doft och ger det en rökring och ömma märken.
När du tänker på stora briskets, revben och kycklingvingar är det svårt att slå smakerna av kollagad mat. Smaken är den största fördelen med en kolrökare.
Kolrökare är alternativet för yrkesverksamma och alla som gillar att experimentera med röka. Rökning med kol kräver dock mycket ansträngning och expertis.
Visst, det är svårt att använda, och du måste se till det under hela tillagningsprocessen för att reglera temperaturen, men slutresultatet är värt det!
Fördelar kolrökare
Kolrökare är budgetvänliga och finns i många former och storlekar, från fat till äggformade och klassiska horisontella förskjutningsmodeller.
När du fyll vattenpannan, det gör maten fuktig och mör.
Smakerna av naturlig vedrök är också oöverträffade, och jag är säker på att du kommer att bli nöjd med dofterna av kolgrillat kött.
Här är några fler fördelar:
- Smaken du får från en kolrökare är mycket bättre än propan och elektriska rökare.
- Rökning med kol ger en rökring.
- Köttet får en fin yttre bark och skorpa, vilket inte går att uppnå med elektriska och propanrökare.
- En kolrökare är utmärkt för att laga alla typer av livsmedel, inklusive kött, grönsaker (med recept som dessa!), skaldjur och ost.
- Eftersom du inte behöver el eller gas för att driva den kan du använda kolrökaren var som helst.
- De flesta enheter är bärbara och lätt att sätta upp.
- Du kan använda alla slags smaksatta träbitar eller flis beroende på vilken mat du lagar.
- Kol är mycket tillgängligt, och du kan hitta det i alla livsmedelsbutiker och specialaffärer, ibland till fyndpriser.
- Dessa modeller är mindre väderkänsliga än många andra, och de kan hålla länge eftersom de är välbyggda och hållbara.
- De är också några av de mest prisvärda typerna av rökare, och eftersom de är super enkla i design, är de också mycket hållbara och fungerar inte ofta.
- Utomhusvänliga och de avger den rökiga doften som får alla att längta efter grillning.
- Många kolgrillar är små och bärbara, så de är idealiska för små utrymmen och uteplatser.
- Dessa rökare genererar tillräckligt med värme för att steka köttet och lämnar de attraktiva grillbrännmärkena.
- Om du ändrar en kolrökare kan du till och med använda den för att kalla rök.
Nackdelar kolrökare
Problemet med en kolrökare är att den passar bäst för medelstora och erfarna rökare. Du måste kontrollera temperaturen, och detta inkluderar att använda ventilationsöppningar och spjäll för att kontrollera luftflödet.
Här är några andra nackdelar:
- Att tända kolen kan vara utmanande, och du måste använda tändvätska eller speciella tändare för att få upp värmen.
- Det tar längre tid att laga mat med en kolrökare, så var redo att spendera ytterligare 40 minuter.
- Du måste sköta kolet hela tiden under rökprocessen.
- Temperaturen varierar, så det är lätt att bränna och överkoka maten. Således är det bäst för erfarna rökare och pitmasters.
- Du måste använda spjäll och ventiler för att kontrollera luftflödet.
- Vattenpannan och flisen måste fyllas på då och då.
- Dessa rökare är ganska gamla och saknar många av de moderna funktionerna som WIFI och Bluetooth -anslutning.
- Det är svårt att städa upp rökaren eftersom det finns massor av aska och kol kvar.
- Kol är den dyraste bränslekällan jämfört med el och propangas.
- Billigare rökare är dåligt byggda och kan rosta eller gå sönder ganska lätt eftersom metallen inte är av god kvalitet.
- Värmefördelningen är inte ens så vissa delar av din grill blir varmare än andra och du kan behöva rotera maten.
Bästa kolrökare: Weber 14-tums Smokey Mountain Cooker
Weber Smokey Mountain grill och rökare (som fler av dessa kombinationsrutor här) är en älskad klassiker bland pitmasters.
Denna bullet-formade rökare är ganska lätt att använda och erbjuder gott om matlagningsutrymme (726 kvm tum) för en trevlig stor BBQ-sammankomst.
Du kan laga upp till 60 kg kött (eller andra livsmedel), vilket innebär att du kan laga alla dina favoriter, inklusive revben, kyckling och fläskkarré.
Eftersom den är tillverkad av porslinsemaljerat stål är den utmärkt vid värmehållning och låter inte värmen släppa ut.
Det jag gillar med den här rökarens design är att den främjar ett bra luftflöde. Därför är maten fylld med massor av utsökt vedrök.
Den kan nå en inre temperatur på 190 F, vilket gör den idealisk för rökning. Så länge du är försiktig och tenderar att röka, kan du laga goda måltider för familjen.
Proffsen kommer att tycka att denna rökare är väldigt lätt att använda med de tre ventilerna. Du kommer inte kämpa för att kontrollera temperaturen.
Ta bort
Att välja rökare är ingen lätt uppgift eftersom de alla har unika egenskaper.
Vissa, som elektriska rökare, är mycket lättare att kontrollera eftersom du ställer in temperaturen och låter den röka i 6-8 timmar utan att ingripa.
Men om du gillar att ha starka rökiga dofter och liknande temperaturreglering som gör det och lämnar det, blir en propanrökare bättre.
Och slutligen, om du inte kan ge upp en god gammal rökring och intensiv vedrök, är den traditionella kolrökaren det bästa valet.
Allt beror på din skicklighetsnivå och hur mycket arbete du vill lägga på att röka. Resultaten kommer i alla fall att bli läckra!
Låt oss sedan jämföra bränsle: Träpellets kontra träkol mot träflis mot träbitar
