Hängbiffen kommer från samma klass av nötkött som kjolbiffar och flankbiffar kommer från, kända som de platta biffarna. Hängbiffen är älskad för sin välsmakande smak och ömhet. Det är den mest ömma biffen av alla platta biffar. Även om hängbiffen är tunn, är den fortfarande älskad av många människor för sin köttiga smak.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Var är Hangerbiffen på en ko?
Hangerbiff stöder koens diafragma, den ligger mellan flanken och revbenet på kon. När det inte var en välsmakande föremål på så många menyer, förvarades biffen vanligtvis av slaktare själva eftersom köparna inte begärde att den skulle läggas till och därför fick den namnet "slaktarbiff. ” Men nuförtiden kan du enkelt hitta det på marknader som en vanlig köttbit.
Hanger biff pris per pund och var man kan köpa hängare biff
Som nämnts ovan, innan hängbiffen blev så populär bland husmanskockar och i restaurangmenyer såldes den vanligtvis som en budgetskärning av kött i USA. Men sedan dess har fler och fler börjat köpa det, så det är inte riktigt fyndet nu. Men du kan fortfarande få ett rimligt och flexibelt snitt. Hangerbiffpaket finns på både den lokala slaktaren och på matmarknaderna. Priset per pund varierar dock beroende på vilket land du bor i.
Hängare, kjol och flank
Kött som kommer från den nedre delen av ett djur som flank, hängare och kjol biff kan vanligtvis köpas till ett överkomligt pris. Dessa snitt är också tunnare jämfört med andra biffar.
Av de tre är biffen mest öm, medan flank- och kjolbiffen gillas på grund av sin smak än deras ömhet. Hangerbiff serveras bäst som rätter som stekfrites. Medan flank- och kjolbiffar serveras bäst med rätter som bibimbap, fajitas och Philly cheesesteaks.
Hanger Steak vs Flank Steak
Sammantaget är både hängare och flank ganska lika varandra och kan ersättas i nästan en rätt som de ingår i. Även om du kanske känner någon skillnad i ömheten hos de två, skiljer sig smaken inte nämnvärt. Eftersom den mjuka biffen skyddas av bröstkorgen, gör muskel- och köttbalansen den öm och full av smak. Å andra sidan är flankbiffen väldigt mager eftersom den ligger vid slutet av magen, nära bakbenen. Det bästa du kan göra är att möra flankbiffen genom att marinera den.
Hangerbiff vs kjolbiff
Av alla platta biffar är kjolbiffen minst öm. Det är också den mest prisvärda biffen av alla platta biffar. Kjolbiffköttet finns mellan bröstet och konens mage. Den här delen består av mycket muskler. Kjolbiffen liksom flankbiffen tillagas bäst om den marineras innan den tillagas.
