Om du är som jag, så älskar du att spendera tid utomhus och laga mat på en grill rökaren. Det finns inget som liknar smaken av rökt kött.
Men oavsett om du bara funderar på att köpa en rökare eller bygga din egen eldstad, måste du veta hur stor din eldstad ska vara.
Storleken på eldstaden kommer att påverka hur lång tid det tar att laga maten. Så det är viktigt att få det helt rätt.
I genomsnitt bör rökarens eldstad vara 1/3 av din rökares totala volym. En mycket stor offsetrökare är ett undantag; då ska eldstaden vara 1/2 så stor som rökaren.
Storleken på eldstaden beror förstås också på vilken typ av rökare du har.
Summan av kardemumman är att du behöver veta storleken på din rökare för att bestämma lämplig storlek för din eldstad.
Med lite planering kan du se till att din rökare fungerar perfekt och att din mat smakar bra.
Följ dessa tips så kommer du vara säker på att hitta den perfekta eldstaden för din rökare.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur stor måste eldstaden vara på en rökare?
Det finns något du borde veta om storleken på en eldstad på en rökare. Det finns många olika modeller, så det är viktigt att du vet hur stor din eldstad ska vara.
En bra tumregel är att om storleken på din eldstad är mindre än kapaciteten på din rökare, kommer det att ta längre tid för maten att laga.
Om du har en större eldstad kommer den att laga maten snabbare. Men var försiktig så att du inte gör elden för stor, annars riskerar du att förstöra din mat.
Storleken på eldstaden kommer också att påverka hur mycket ved du behöver använda. Om du har en mindre eldstad behöver du mindre ved. Om du har en större eldstad behöver du mer ved.
Generellt sett bör din eldstad vara ungefär 1/3 av rökarens storlek. Detta förhållande säkerställer att elden blir tillräckligt varm för att laga maten, men inte så varm att den förstör maten.
Eller tänk på det så här: storleken på eldstaden bör vara cirka 20-30% av rökarens totala storlek. Så om du har en rökare som är 30 tum lång, bör eldstaden vara cirka 6-9 tum lång.
Tänk på att storleken på eldstaden bara är en faktor att tänka på när du väljer en rökare.
Du måste också bestämma vilken typ av rökare, materialet den är gjord av, bränslet den använder och storleken på rökaren.
Men om du har dessa saker i åtanke, kommer du att kunna hitta den perfekta rökaren för dina behov.
Kom bara ihåg att ha tumregeln i åtanke, så kommer du vara säker på att hitta den perfekta eldstaden för dina behov.
Hur är det med olika typer av rökare?
Det finns många olika typer av rökare, och typen av rökare avgör storleken på eldstaden.
Storleken på eldstaden ska motsvara rökstorleken, oavsett form.
I allmänhet gäller samma regel för alla typer av rökare: eldstaden bör också vara 1/3 av rökarens totala storlek oavsett om det är en horisontell rökare eller någon annan typ av kolrökare (förutom större offsetrökare).
Det finns dock undantag från regeln.
Till exempel, stora offsetrökare har större eldstadar eftersom de behöver rymma mer ved.
Om du använder en offset rökare, bör din eldstad vara 1/2 av storleken på din totala rökare.
Omvända flödesrökare är en typ av rökare som har en eldstad placerad på sidan av rökaren.
Storleken på eldstaden på en omvänd rökare bör vara cirka 20-30% av rökarens totala storlek.
Är eldstadens storlek viktig för rökare?
Storleken på eldstaden kommer också att påverka hur mycket ved du behöver använda.
Om du har en mindre eldstad behöver du mindre ved. Om du har en större eldstad behöver du mer ved.
En bra eldstad kräver bra syre och har plats att bygga upp en eld med 5 till 7 vedbitar.
Denna eldstad skapar en varm miljö för maten och håller temperaturen i ugnen stabil.
Storleken på lådan har inget samband med matkamrarna. Varför? Det är möjligt att till och med 4-5 bitar kan upprätthålla temperaturer i en 1000 gallon rökare.
Några förslag på webben har gjorts för att få eldstaden att motsvara proportionerna av maten inuti – det fungerar helt enkelt inte så.
Läs också: Kommer det att lägga till brandstenar till min rökare hjälpa den att hålla en jämn temperatur?
Var finns eldstaden på en rökare?
Placeringen av eldstaden beror på vilken typ av rökare du har.
- På en omvänd rökare är eldstaden placerad på sidan av rökaren.
- För en offsetrökare är eldstaden placerad under matkammaren.
- För en fatrökare är eldstaden placerad i ena änden av rökaren.
Dessa är de tre vanligaste rökartyperna, men det finns många andra typer av rökare också.
I allmänhet kommer placeringen av eldstaden inte att påverka hur mycket ved du behöver använda.
Bygg din egen eldstad och/eller rökare
Om du är en DIY-person vill du förmodligen det prova att göra din egen bakgårdsrökare, eller åtminstone göra din egen eldstad.
Här är vad du behöver veta:
Firebox storlek
Eldstolar är vanligtvis små. Trä innehåller fler BTU än träkol eller briketter, därför producerar även små lågor tillräcklig kraft.
Jag bygger eldstadsmodeller av kartong. Det hjälper till att spara tid och pengar.
Börja med en eldhållare som mäter 50 cm lång, 50 cm hög, 70 cm djup (20 tum bred x 20 tum hög x 20 tum djup).
Dessa storlekar kan rymma många bakgårdsrökningsmaskiner.
Återigen, kom ihåg att dessa mycket stora offsetrökare fungerar bäst om eldstaden är 1/2 så stor som rökkammaren.
Vad gör en eldstad på rökaren?
Eldstaden på en rökare är ansvarig för två saker: att generera värme och rök.
Eldstaden är där du ska bygga din eld. Värmen från elden kommer att laga maten, och röken kommer att ge smak.
Du kan också tillsätt träflis till eldstaden för att göra en fantastisk bbq.
Du kan använda vilken typ av ved i eldstaden, men vissa träslag är bättre än andra.
Tänk på att eldstaden direkt påverkar värmefördelningen och värmeluftflödet. Storleken påverkar också hur bränslesnål din rökare är.
Vad händer om eldstaden inte har rätt storlek?
Om du har en underdimensionerad eldstad eller en överdimensionerad, kanske din rökare inte blir tillräckligt varm, eller så kan den bli för varm och förstöra tillagningsprocessen.
Som bekant måste man röka mat kl lägre temperatur än grillning.
Om din eldstad är för liten tar det längre tid att laga maten. Och om den är för stor kan maten bli överkokt eller till och med brännas.
Så tumregeln är att du behöver en eldstad med en tredjedel av din rökstorlek.
Ta bort
Det finns inget svar som passar alla för hur stor en eldstad ska vara på en rökare. Det beror på storleken på din rökare.
Den allmänna tumregeln är att din eldstad ska vara 1/3 av din röks totala dimensioner – detta säkerställer att den kan producera tillräckligt med värme och rök för att tillaga ditt favoritrökt kött.
Mindre rökare kräver en mindre eldstad. Om du har en större rökare behöver du en större eldstad.
Det är viktigt att välja rätt storlek eldstad för din rökare så att du kan få bästa resultat när du röker kött.
Nästa, kolla in min kompletta guide om grillplattor för rökare och hur man ställer in dem
