Visst, skaffa en spisrökare är relativt billig och den gör ett bra jobb. Men om du gillar att bli smart, har du förmodligen tänkt på DIY stovetop redan rökare.
Så, hur gör du en hemlagad mat rökaren?
Här är det bästa sättet att skapa din egen spishäll och det är faktiskt inte så svårt så vem som helst kan göra det. Allt du behöver är en stor gryta, lite aluminiumfolie och en ångbåtsinsats.
Dessutom är det väldigt användbart att ha en liten spishäll inomhus när vädret är dåligt eller om du inte planerar investera i en stor utomhusrökare.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör spishäll rökare och använder den: steg-för-steg-instruktioner
Fördelen med att göra denna enkla spiskokare är att du inte behöver oroa dig för att förvara skrymmande rökare och du kan spara pengar.
Tillbehör du behöver
- En stor rund kruka
- Ångarinsats / durkslag av metall
- Aluminiumfolie
- Rökning av träflis (det finns buntar med flis gjorda speciellt för spishällsrökaren)
Innan du börjar röka, se till att ditt durkslag eller ångbåtsinsats inte är större än storleken på din gryta och passar inuti.
Du vill också skära din mat i mindre bitar som passar på ångbåtsinsatsen och det finns lite utrymme över för att säkerställa att röken har gott om utrymme att flytta runt och ingjuta din mat med den läckra rökiga smaken.
Ska jag blötlägga flisen?
Vissa kockar säger åt dig att blötlägga träflisen i cirka 30 minuter före användning, medan andra säger att detta steg är onödigt.
När du använder din utomhusrökare, du behöver egentligen inte blötlägga flisen men för en improviserad DIY spishällsrökare kan det faktiskt hjälpa dig, och så här.
Om du blötlägger flisen i cirka en halvtimme innan du röker, förblir de fuktiga och bränns inte när du värmer dem i grytan.
Eftersom grytan går rakt på spisen, den höga värmen kan göra att chipsen börjar brinna, speciellt om de är väldigt små.
När du blötlägger flisen kan de ryka mycket längre och du kan få bättre rökkvalitet. Därför rekommenderar jag att blötlägga dem när du röker på din spishäll med en kastrull.
Instruktioner
- Lägg lite aluminiumfolie i botten av den tomma grytan.
- Tillsätt cirka 3 eller 4 matskedar rökande träflis. Använd milda fruktträd som äpple för fågel och fisk och något mer smakrikt som hickory, lönn eller ek för fläsk och nötkött.
- Lägg nu ett lager stanniol ovanpå träflisen.
- Placera ångbåtsinsatsen eller durkslaget ovanpå aluminiumfolien. Tryck in den så platt du kan.
- Lägg nu till ditt kött men lämna lite utrymme mellan köttbitarna så att röken har tillräckligt med utrymme att cirkulera.
- Lägg på locket och stäng av din gryta med bitar av aluminiumfolie runt alla lockets kanter. Detta säkerställer att din rök stannar kvar i grytan och inte rinner ut och ryker upp i hela köket.
- Sätt på din spishäll och sätt den på hög värme de första 5 – 7 minuterna tills det börjar ryka.
- När det börjar ryka, sänk värmen till medel-låg. Låt maten koka i cirka 15 minuter om du lagar fisk och små bitar av fågel. För fläsk behöver du cirka 40 minuters röktid. Du kanske också måste avsluta den i ugnen fortfarande.
- När du har rökt köttet, stäng av värmen. Låt maten vila och svalna lite inne i rökaren i cirka 10 minuter.
- Ta bort folien och kontrollera din mat. Om den är genomstekt kan du börja servera den. Alternativt kan du lägga den på din plåt för att fortsätta tillaga i ugnen.
- Ta nu bort eventuell kvarvarande folie och träspånen och släng dem. Tvätta din gryta och du är redo för nästa gång du vill röka mat på din spis.
Som du kan säga är det inget komplicerat att göra denna typ av rökare hemma.
Det enda potentiella problemet är att du kan få en del av röken i ditt kök och hus, så var beredd ifall rökdetektorn slocknar.
Ta hellre din DIY-rökare utanför? Så här bygger du en BBQ-rökare: 2 idéer du kan göra i under 8 steg
