När du får en helt ny trumrökare du måste krydda den, som i princip brinner i lite matolja. Så det jag gillar att göra är att dra upp min oljespray och täcka hela insidan av trumman med lite matlagningsspray.
Det är bara vanlig gammal rapsolja. Fyll sedan upp det med ditt favoritkolmärke och tänd det med din skorstenstarter eller gasbrännare, du kan göra det åt båda hållen. Du kan också kasta in en vaxbit där och tända den på det sättet men jag gillar verkligen att göra det med min favorit eldstarter.
Här är anledningen till att du vill bränna in en trumma. Det är för att den har fabriksolja och precis som en gjutjärnspanna måste du krydda den före användning.
Och det är en väldigt enkel process. Det handlar bara om att få metallen fin och varm och precis som porerna på din hud börjar metallen när den värms upp den expanderar och porerna om du börjar öppnas så att oljan kan absorberas eller bakas på.
Det hjälper till att krydda trumman. Kom ihåg att även olja upp lockets undersida.
Jag behöver inte lämna öppningarna öppnas för mitt kol är redan tänt från eldstarterna. På det sättet kan jag fortsätta och stänga locket så jag ska sätta in mitt galler direkt och låta det brinna in också.
Glöm inte att spraya ner gallret med olja också så kan du gå vidare och stänga insugningsventilerna eller lämna det en kvarts öppet läge. Jag vet att det brukar få mig till ungefär 300 grader vilket är där du vill det för krydda metallen.
Hur du håller din oljetrummrökare ren
Det finns ett par produkter som jag tycker är ett måste. Jag behåller alla mina trummor rena, fin och glänsande. Jag gillar att hålla utsidan fräsch och ny och det jag använder är den här McGuires snabba detaljer med bara en trasa och du behöver bara spraya på den och torka av den.
Om du försöker göra det efter varje gång du grillar så kommer färgen att se snygg och snygg ut.
Förhindrar fettbrand i din vertikala trumrökare
En sak som jag också gillar att använda är en mångsidig absorberare.
Innan grillning ska jag dumpa förmodligen en kvarts tum av det oljeabsorberande ämnet i botten och anledningen till att jag gör det är om du har lite fett som faller på botten så vill du inte ha en fetteld.
För uppenbarligen kommer det att bränna din mat och du vill inte det så jag plockar alltid upp en stor påse absorberande.
Du har mindre väskor men ärligt talat spenderar du bara ett par dollar mer och det kommer att hålla mig länge. Återigen, du behöver bara en kvarts tum eller så på botten bara för att absorbera fett och för att förhindra fettbränder så det är vad jag använder också.
