Plankstek är en mager, smakrik och något tufft styck nötkött. Det är ofta mört och marinerat för att göra det mer ätbart.
Flankbiff har den bästa smaken när den tillagas medium sällsynt. Det bör också skivas över spannmålen för bästa resultat.
Tja, i det här inlägget kommer vi att ge dig en steg-för-steg-guide om hur du gör grillen plankstek
Se även videon hur man lagar flankbiff på grillen:
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Marinera flankbiffen
Börja med att kombinera alla dina marinadingredienser. Vänd biffen några gånger för att se till att alla delar är helt täckta med marinaden. Du kan också lägga marinaden och biffen i en fryspåse och lägga den i en skål. Målet är att helt enkelt se till att marinaden sprids så jämnt som möjligt.
Sätt grillen i direkt värme
Grillen måste stå på medelhög värme innan grillningen startar. Håll bara händerna ovanför och om du inte kan göra det på mer än en sekund eller två är grillen klar.
Hur man grillar flankbiff
Ta försiktigt bort biffen från marinaden och skaka av all överflödig vätska. Överdriv dock inte. Du måste fortfarande se till att det finns en beläggning av marinaden innan du börjar grilla. Marinaden förhindrar att den fastnar på metallen. Lägg försiktigt biffen på grillens heta sida. Grilla en minut eller två på varje sida för att få ett gott bröd. Flytta biffen till de svalare delarna av grillen och koka några minuter extra tills köttet är klart.
Hur länge ska man grilla flankbiff
| Flankbiff på grillen | |
|---|---|
| gånger | 10 min ca. |
| Värme |
|
| temp | 400+° F |
Ta bort biffen från grillen
Så snart biffen har tillagats till önskad nivå, ta bort den från borren och lägg den på ett skärbräda. Täck den med aluminiumfolie och låt den vila i 10 minuter. Aluminiumfolien hjälper till att hålla värmen.
Hur man skär flankbiff
Ta en närmare titt på biffen så märker du muskelfibrerna. Detta kallas köttet. Ett recept på flankbiff kan vara seg och seg mot munnen om du inte bryter upp muskelfibrerna. Se i så fall till att du skär biffen över kornet i en brant diagonal. En lång tandad brödkniv borde fungera för detta.
Du har förmodligen hört att "skär biffen över säden" Om du tvivlar eller inte ser det klart, titta på den här videon:
FAQ
Hur länge ska du marinera flankbiff?
Marinaden kan lägga till många smaker i köttet så det är bäst att göra det mycket effektivt. Normalt tar det två timmar att uppnå bästa resultat. Om du har tid, marinera i 24 timmar och du kommer att njuta av det.
Hur tenderar du att göra flankbiff snabbt?
Flankskivad biff kan lätt smaksättas med papaya eller ananasbaserad gnidning eller marinad. Papaya innehåller faktiskt en naturlig köttsmörjare som kallas papain. Ananas, å andra sidan, innehåller enzymer som kallas bromelain som fungerar mycket bra. Du kan också använda vinäger, citronsaft eller yoghurt för att göra köttet mjukt.
Vilken temperatur ska flankbiff tillagas?
Börja med att förvärma grillen till 400+° F. Lägg flankbiffen på grillen och låt den koka i 10 minuter. Ta bort biffen från grillen efter det och låt den vila i tio minuter innan du skär den.
Hur tillagar Bobby Flay flankbiff?
Låt först biffen komma till rumstemperatur. Ta bort den från marinaden och krydda den med salt och lite peppar också. Grilla den i 4 till 5 minuter på ena sidan tills den blir brun. Vänd den och koka i 4 till 5 minuter. Ta ut den från grillen och låt den vila i 10 minuter och skiva sedan.
Se även hur man grillar här: Hur länge ska man grilla frysta burgare
