Om du gillar att grilla, vill du utforska alla alternativ för att få de bästa smakerna. Det är här kryddningen kommer in. Du vet, där tillför du fantastisk smak till ditt kött innan du lagar mat?
Den vanligaste metoden att krydda kött för BBQ och rökare kallas dry rubs, som består av olika kryddor, vilket ger din mat en extra kick. Wet rubs används vanligtvis på kyckling. Dessa har mer fukt än torra gnidningar så fungerar inte lika bra med rökt kött.
Om du letar efter ett bra sätt att krydda ditt kött för BBQ och rökare, har vi dig täckt eftersom den här guiden ger dig allt du behöver för läcker kyckling, nötkött, fläsk och till och med fisk.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad är krydda?
- 2 Hur applicerar jag en krydda eller ört på min mat?
- 3 Hur länge ska jag tillaga mitt kött på en BBQ?
- 4 Hur länge ska jag tillaga mitt kött i en rökare?
- 5 Vilka är de bästa kombinationerna av köttkrydda?
- 6 Hur man gör sin egen barbecuesås
- 7 Vilken är den bästa typen av salt för att krydda kött?
- 8 Slutsats
Vad är krydda?
Smaksättning ger maten smak. Det är ett av de enklaste sätten att få mat att smaka bättre.
Du kan använda vilken typ av krydda som helst för att skapa en smakrik maträtt. Några populära typer av kryddor inkluderar:
Torra gnuggar
Dessa består vanligtvis av en blandning av örter och kryddor.
Torr rubs används ofta på styckningsdelar av nötkött som biffar och stekar. De fungerar också bra på fjäderfän.
Så här gillar SDSBBQ att applicera sina torra gnidningar på kött:
Checka ut min favorit topp 5 torra gnidningar för BBQ kött här
Våta gnidningar
Wet rubs liknar torra rubs men de innehåller mycket mer vätska. De används ofta på kyckling eftersom de hjälpa till att hålla den fuktig under tillagningen.
De kan vara så enkla som en god BBQ-sås eller så kan du gå vidare med en komplett köttmoppsås.
Kryddor
Kryddor som kanel, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar används också för att krydda mat.
Kryddor kan tillsättas vid olika tidpunkter under hela tillagningsprocessen.
Örter
Örter som rosmarin, salvia och timjan används också för att krydda mat. De är särskilt bra för att ge smak till grönsaker.
såser
Såser är en annan typ av smakämnen som kan läggas till mat.
Det finns många sorters såser inklusive ketchup, barbecuesås, majonnäs, senap och salsa.
Det finns många olika sätt att applicera dessa ingredienser på din mat. En av de mest populära metoderna är att gnida dem på matens yta.
Ett annat alternativ är att strö dem ovanpå maten. Men om du vill få bästa resultat bör du kombinera båda metoderna.
Hur applicerar jag en krydda eller ört på min mat?
Du kan applicera kryddor och örter direkt på maten med en av två metoder. Bred ut dem antingen på matens yta eller blanda ihop dem och gnugga på dem.
Sprid ut
Detta är det enklaste sättet att applicera en krydda eller ört på din mat. Bred ut dem helt enkelt på maten och låt dem sitta där tills de börjar absorberas i maten.
Blanda ihop dem och gnugga på
Det här är lite svårare att göra. Genom att blanda ihop kryddorna eller örterna först kan du styra hur mycket som går på varje matbit.
När du har blandat ihop dem kan du sedan gnida dem på maten.
När du har applicerat kryddorna eller örterna på maten kan du laga den direkt.
Om du planerar att röka din mat bör du låta den stå i kylen i cirka 30 minuter innan du lagar mat. Detta hjälper smakerna att smälta ihop bättre.
Hur länge ska jag tillaga mitt kött på en BBQ?
Hur lång tid du tillagar ditt kött beror på vilken typ av spis du använder.
De flesta rekommenderar att man väntar tills köttet når en innertemperatur på 165°F (74°C) innan det serveras.
Vissa säger dock att du inte ska vänta tills nu. Istället föreslår de att tillaga ditt kött tills det når en innertemperatur på 180°F (82°C).
Den högre temperaturen ger dig en saftigare biff.
Om du inte är säker på vilken metod du ska följa, gå bara med det som känns bekvämt för dig.
Hur länge ska jag tillaga mitt kött i en rökare?
Att röka kött är ett bra sätt att sätta smak till dina måltider. Det är också ett väldigt enkelt sätt att laga mat.
För att röka kött behöver du en rökare, som det finns många olika typer.
De flesta rökare kommer med instruktioner på hur länge du ska röka ditt kött. Följ dessa riktlinjer och du kommer att få utsökt rökt nötkött varje gång!
Vilka är de bästa kombinationerna av köttkrydda?
När det kommer till att krydda ditt kött finns det flera kombinationer som fungerar bra. Några av de vanligaste inkluderar:
- Vitlök-lök-peppar
- Salt-peppar-Oregano
- Salt peppar
- Svartpeppar-Rosmarin-Timjan
- Chilipulver-senap-kummin
Hur man gör sin egen barbecuesås
Att göra din egen barbecuesås är ett roligt projekt att göra med dina barn. Det smakar inte bara fantastiskt, utan det är också bra för miljön eftersom det inte använder lika mycket olja som butiksköpta märken.
Recept för hemmagjord BBQ-sås
Ingredienser:
- 1 / 2 kopp brunt socker
- 1 / 4 koppmelassor
- 3 matskedar ketchup
- 1 matsked Worcestershire sås
- 2 tsk flytande rök
- 1 tesked chili pulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked salt
- 1 tesked svartpeppar
Blanda alla dessa ingredienser i en skål tills du har en tjock sås. Du kan sedan breda ut detta på ditt kött innan du lägger det på grillen eller i rökaren.
Vilken är den bästa typen av salt för att krydda kött?
Det finns två sorters salt som används vid tillagning av kött.
En typ är fint havssalt. Fint havssalt har större korn än vanligt bordssalt. Dessa större korn gör det lättare att lösa upp i vätskor.
En annan typ av salt är koshersalt. Koshersalt är tillverkat av ren natriumklorid. Det löser sig lätt i vatten utan att klumpa ihop sig som andra salter.
Hur många gånger kan jag lägga till salt i maten innan den blir för salt?
Du kan tillsätta salt till din mat flera gånger innan den blir för salt. Men om du tillsätter salt oftare än nödvändigt kan din mat bli alltför kryddad.
Du kan tillsätta salt till din mat en gång per kilo kött. Så om du gör 1 lb kött kan du lägga till 2 tsk salt.
Slutsats
Det bästa sättet att krydda kött är att tillsätta kryddor till det. Detta hjälper till att skapa smaker som kompletterar varandra.
Om du vill bli kreativ, prova att göra dina egna såser istället för att köpa dem i mataffären.
Har du en rökare i familjen? Här är 7 BBQ Smoker presentidéer för rökarentusiasten
