Rökt ost är så läcker och kan vara ett perfekt mellanmål eller efterrätt. Om du planerar att servera rökt ost på middag och träffa vänner, måste du investera i en pålitlig rökare eller grill.
Men du kan inte bara välja vilken grill som helst. Du behöver något som är perfekt för att röka ost för att uppnå utmärkta resultat. Kom ihåg att du inte kommer att använda grillen som värmekälla när du röker ost.
Det kommer helt enkelt att fungera som ett fartyg för att hålla ost och låt röken från grillen rinna genom den. Här våra tips hur man röker ost på en pelletsgrill.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Tips & trick -rökning ost
Som du vet smälter ost mycket lätt. Därför är temperaturen det första du bör tänka på när du röker ost. Använder en termometer (vi pratar om dem här), kontrollera temperaturen för att se till att den håller sig under 90 grader. För att konvertera det till en kall rökare (eller skaffa en toppgenerator), överväga att använda en tubrökare. Denna enhet finns i olika varianter och storlekar, även om 12-tumsröret är idealiskt eftersom det varar för att röka en bra mängd ost.
Röksmaken beror på träpellets (som dessa bästa märken) som du kommer att använda. Du kan välja vad du vill, även om de mest rekommenderade är pekannötter, lönn, körsbär och äpple.
Börja med att tända rörrökaren och placera den sedan i rökaren. Se till att lågan har släckts och att rök produceras. Lägg upp osten i grillens galler. Se till att osten inte kommer i kontakt med någon av sidorna och att det finns tillräckligt med luftflöde runt varje ostbit. Täck över rökaren och låt den röka osten.
När din ost är rökt tar du av den från grillen och lindar den sedan med bakplåtspapper. Låt osten andas en stund och ställ den sedan i kylen i 24 till 48 timmar. Vakuumförsegla osten efter att ha tagits ur kylen. Om du inte äger en vakuumförslutare, lägg osten i en Ziploc -fryspåse och ta bort så mycket luft du kan.
FAQ
Hur länge ska jag kallrökost?
När du röker osten på din pelletsgrill, vänd osten efter var 30: e minut för att ge båda sidorna en jämn exponering. Det rekommenderas att röka osten i två till fyra timmar. Se till att du håller konstant lätt rök hela tiden. Var noga med att lägga till pellets eller flis på din rökanordning med jämna mellanrum för att upprätthålla ett stadigt rökflöde.
Vilka är de bästa ostar att röka?
Det finns flera olika sorters ost som är idealiska för rökning. Några av de mest populära är Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby och Provolone.
Hur lagrar du rökt ost?
När du röker osten på din pelletsgrill lägger du bara ostblocken direkt i gallret och börjar sedan applicera lätt rök. Detta bör ta upp till fyra timmar. Ta sedan bort osten från grillen och förvara den i en återförslutningsbar plast. Ställ den i kylen i upp till tre dagar, sedan kan du servera den till dina gäster!
Kan du kalla rök på en Traeger?
Ja, du kan använda Traeger för kallrökost. När du är redo att röka, slå på Bärare. Låt locket stå öppet och vänta tills elden uppstår. Detta bör ta cirka 4-5 minuter. Stäng sedan locket och låt det stå på rökinställningen. Lägg till mer is på pannan och fortsätt röka i en timme till.
Ta sedan ut osten från grillen och linda med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt den vila i upp till 3 dagar. Bortsett från att servera till dina gäster, är rökt ost också en stor gåva att ge på jul och tacksägelse.
