Borta är de dagar då du var tvungen att sköta kol eller hantera krångligheterna med att arbeta med propan för att få din rökare eldad.
Med en elektrisk rökare, kommer du att lägga mycket mer tid på att marinera köttet och sätta det genom spett än du kommer att slå på det.
Men bara för att det är lätt att slå på betyder det inte att en elektrisk rökare inte kommer att leverera samma rökiga smak och ömma konsistens som du kan förvänta dig av sina föregångare.
Läs vår guide om hur du använder en elektrisk rökare för mer information
Faktum är att vissa bästa elektriska rökare har avancerade funktioner som du inte hittar på någon annan matlagningsenhet, till exempel möjligheten att ställa in temperaturen en gång och glömma den genom temperaturkontrollinställningar.
Naturligtvis finns det lite mer komplexitet med att använda en elektrisk rökare än det. Det är därför vi har utarbetat den här guiden om hur du använder en elektrisk rökare så att du kan få ut det mesta av ditt köp.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man använder en elektrisk rökare
När du lagar mat med din elektriska rökare använder du en ugn med låg värme och långsam matlagning. Hur det fungerar är att den varma luften omger köttet (eller andra livsmedel), och det värmer upp den inre temperaturen i maten samtidigt som den tillför en rökig smak.
Värmen tillhandahålls av en varm metallstav. Dessa enheter är lättare att använda än traditionella pellets eller kompensera rökare för att du helt enkelt ställer in temperaturen, och sedan kan du fortsätta din dag.
Du kommer ibland att behöva lägga till mer vatten och smaksatt flis men bara en gång varannan timme.
Här är en steg-för-steg-guide om hur du använder en elektrisk rökare:
- Slå på rökaren genom att ansluta den till ett eluttag och slå på tändningen. Använd rökarens bruksanvisning för att kontrollera hur du gör det bäst eftersom varje rökarmodell varierar.
- Fyll vattenbrickan med vatten (varmt vatten på vintern). Du kan lägga till lite örter om du vill ha extra smak.
- Lägg till flis i flisbrickan eller flislastaren. Stäng lastaren.
- Vissa rökare har också en liten bricka under gallren där du kan förvara flis om du inte har en separat förvaringslösning. Rester från vedlastaren kan samlas där men oroa dig inte; detta förstärker bara den rökiga smaken. Töm inte detta fack; låt träbitarna ge smak.
- Nu är det dags att lägga till maten. Marinerat kött, skaldjur, ost och grönsaker kan nu läggas direkt till galler eller i gjutjärnspannor. Placera maten väl, lås grillen och se till att låsa fast den.
- Leta efter temperaturmätaren och timerinställningarna. Beroende på din mat bör du ställa in den idealiska temperaturen och tiden för tillagning.
- När rökningen väl är igång; du kan behöva justera ventilerna och spjällen. Luftflödet reglerar temperaturen, så håll koll på det; även om du är på avstånd, lämna inte rökaren utan uppsikt för länge.
- När maten är rökt och klar, rengör rökaren för att ta bort rester och smuts.
Kolla in den här korta videon där en kvinna visade hur man använde Masterbuilt elektriska rökare i fem enkla steg. Det är kort och lätt att förstå och följa med till:
Hur fungerar en elektrisk rökare?
Ibland är det enklaste sättet att lära sig hur något fungerar att ta reda på varför det gör vad det gör. Det är också viktigt att ta reda på hur mekanismerna fungerar så att du kan använda dem effektivt.
Det är därför vi ska börja med att gå igenom de olika komponenterna som utgör en elektrisk rökare. Denna del av guiden hjälper dig att förstå hur varje komponent fungerar så att du kan använda den korrekt.
En elektrisk rökare består vanligtvis av följande fem komponenter, som är väsentliga för dess funktion:
- Rökare kropp
- Droppbricka
- Vattenskål
- Digital styrplatta
- Flisskål med lock
Vad du ska veta om din rökarkropp
Rökarkroppen är i princip motorn för det hela och dess konstruktion kommer att göra eller bryta din elektriska rökare. Det beror på att rökarkroppen bestämmer hur köttet tillagas baserat på dess isoleringsnivå.
En elektrisk rökare av god kvalitet bör kunna fånga röken och värmen inuti när den är stängd för att hjälpa till att laga köttet eller grönsakerna.
Dåliga kvalitetsrökare har en tendens att bränna mat på utsidan medan den är ojämnt tillagad på insidan. Tänk att ta all tid att smaksätta ditt kött eller dina grönsaker som förberedelse för rökaren, bara för att få en sådan anti-klimax.
Det är onödigt att säga att kvaliteten på rökarkroppen är en viktig faktor att tänka på när du ska köpa en elektrisk rökare.
En indikation på en elektrisk rökare av god kvalitet är en som gör det enkelt för dig att använda flisskålen. Det sista du vill ha är en rökare som kräver att du går igenom huvuddörren för att göra detta, så håll utkik efter den här funktionen.
Var noga med att läsa igenom etiketten för att se om tillverkaren har skrivit "helt isolerad", eftersom det kommer att informera dig om enheten är förolämpad eller inte.
Hur använder du en elektrisk rökare?
Hur använder jag min elektriska rökare är en av de första frågorna som många tänker på. Det är förståeligt att det första du vill göra när du får din rökare är att börja använda den.
Det finns dock några steg som du måste ta som förberedelse. Till exempel rekommenderas det starkt att du botar eller smaksätter rökaren först innan du börjar laga mat på den.
Att bota eller smaksätta din rökare innebär i grunden att rengöra den. Nu kanske du undrar varför du måste rengöra den om den är ny. Svaret ligger i tillverkningsprocessen bakom.
Tänk på att de flesta produkter går igenom olika steg under tillverkningsprocessen där de berörs av olika händer. Det finns också många kemikalier involverade som du kanske inte är medveten om, för att inte tala om dammet som det samlas över tid.
Det betyder att när du får din rökare inte är i sanitärt skick. Om du använder den utan att rengöra den bra kommer allt det smutsiga och kemiska ämnet att hamna på ditt kött, så att det får en mindre smaklig smak och arom.
Det finns inte heller något att säga vad det kommer att göra för din hälsa, så det är bäst att vara på den säkra sidan och bota din rökare innan du använder den.
Det bästa är att du inte behöver bota din rökare ofta efter den första gången. Faktum är att den enda andra gången du måste städa din rökare är när du planerar att växla mellan olika kötttyper, och naturligtvis efter varje tillagning.
Tips om hur du använder en elektrisk rökare
Att förbereda kött för rökning är väldigt enkelt och enkelt.
Förbereda köttet
Beredningsprocessen beror på vilken typ av kött du arbetar med. Till exempel är fläskkött en tillräckligt enkel måltid för de flesta att laga på en elektrisk rökare eller till och med bärbara rökare som dessa.
Om du inte äter fläsk kan du börja med kalkon, även om det kräver mycket höga temperaturer att laga mat med, vilket kan kräva en större rökare än vad du har som nybörjare.
Det bästa sättet att förbereda något kött är att börja med att trimma fettet för att bevara köttets naturliga juicer. När det är klart kan du krydda ditt möte och ta på dig favoritmärket BBQ rub.
Var noga med att ta reda på hur lång tid köttet ska stanna kvar på rökaren så att du inte över- eller underkokar det.
Förbereda din rökare
Det enda sättet att få den autentiska rökiga smaken från en elektrisk rökare är att använda flis. Om det här är första gången du använder en rökare kan du ha svårt att ta reda på hur chipsen fungerar.
Att få flis är den enkla delen eftersom du kan köpa dem online eller i din lokala livsmedelsbutik. För bästa resultat, välj hickory- eller cederflis för att få den där rökta träsmaken. Andra typer av träflis som du kan använda inkluderar plommon, körsbär och Adler.
Vad du än gör, snåla inte med flisen eftersom din rökare kommer att behöva minst 4 koppar för var 4: e timme.
Det sista du vill ha är rökt kalkon eller nötkött gjort på en rökare utan flis. Din mat blir inte densamma.
Men inte alla elektriska rökare har ett flisbricka, varför vi har en elektrisk rökare om hur du kan använda din rökare utan flis.
Förvärm din rökare för matlagning
Den genomsnittliga elektriska rökaren behöver minst 30 till 45 minuter för att värma upp ordentligt. Det är den tid du behöver vänta innan du kan börja laga mat med den.
Nyckeln till att starta din elektriska rökare framgångsrikt är att lägga i en kopp flis på flisbrickan. Slå sedan på rökaren och sätt den på förvärmningsinställningen.
Om din rökare tar slut på rök under förvärmningsfasen, lägg bara till fler marker tills den har rätt mängd rök ut ur den.
De flesta rekommenderar att du lägger till en kopp flis varje timme. Så snart din elektriska rökare är klar med förvärmningssteget kan du ställa in temperaturen på 225 grader Fahrenheit och börja laga mat.
Lägg till flis och vatten i pannan
När du är klar med att värma upp din rökare, se till att hälla vatten i vattenskålen innan du börjar laga köttet. Vänta tills röken avtar innan du lägger till ½ dl vatten.
Detta steg är viktigt eftersom det kommer att tillföra fukt och en mjuk konsistens till ditt kött.
Det här är också en bra tid att lägga till fler chips för att driva röken, helst en kopp eller så.
Även om du kan bli frestad att öka temperaturen på din rökare när du har lagt till chipsen, är det kanske inte en bra idé. Flisen ensam räcker för att höja temperaturen.
Rengör och ät
Den bästa tiden att rengöra din elektriska rökare är direkt efter att du tagit ut din sista köttbit. På det sättet behöver du inte hantera smuts som du måste skura bort senare.
Vänta bara tills din elektriska rökare är fin och sval innan du rengör den så att du inte bränner händerna.
Vissa människor föredrar att låta rökaren svalna medan de äter så att den är redo att rengöra när de är klara. Detta är en bra strategi eftersom det betyder att du kan njuta av maten direkt efter att den kommer ut ur rökaren.
Men om du är en av de människor som gillar att njuta av en siesta efter att ha lagat mat och ätit, är det bäst att rengör din elektriska rökare innan du äter så att du kan njuta av maten och sova utan skuld.
Att hålla din elektriska rökare ren kommer inte bara att spara tid och energi som krävs för att rensa envisa röror, utan det kommer också att förlänga dess livslängd.
Det hjälper också till att eliminera skräp som kan vara kvar så att det är rent och klart för dig att använda nästa gång du behöver det.
