I konventionell gas grill, gallren värms direkt av låga. IR grillar å andra sidan kommer med ett infrarött element mellan lågan och gallren.
Det betyder att gasen värmer det infraröda elementet, vilket i sin tur utstrålar den värme som behövs för grillning.
I grunden tillagar den infraröda grillen köttet direkt och värmer inte luften. En konvektionsgrill värmer upp luften, som sedan värmer maten.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad är en infraröd grill?
- 2 Fördelar med att använda en infraröd grill
- 3 Nackdelar med det infraröda grillsystemet
-
4 Vanliga frågor om infraröda grillar
- 4.1 Är en infraröd grill bättre?
- 4.2 Är infraröda grillar bättre än vanliga gasgrillar?
- 4.3 Vad är fördelen med infraröd grillning?
- 4.4 Är infraröda grillar svåra att rengöra?
- 4.5 Är infraröd matlagning hälsosamt?
- 4.6 Varför röker min infraröda grill så mycket första gången?
- 4.7 Är det normalt att min infraröda grill röker mycket?
- 4.8 Hur lagar du mat på en infraröd grill?
- 4.9 Hur smaksätter du och infraröd grill?
Vad är en infraröd grill?
En infraröd grill är en gasgrill som använder infraröd teknik som värmekälla. I en traditionell gasgrill värmer lågan direkt gallret. I en infraröd grill sitter dock ett infrarött element mellan lågan och gallret.
Gasen värmer först det infraröda elementet innan den utstrålar intensiv värme till maten. Det finns flera fördelar med infraröd grillning.
För det första kan du få extremt höga temperaturer med en infraröd grill, så att du kan laga din mat snabbt utan att torka ut den. Det hjälper till att behålla köttsaften inuti, vilket håller din biff, kyckling eller andra kötttyper mjuka och saftiga.
Med en infraröd grill är värmen jämnare, vilket gör det enkelt att reglera temperaturen och laga maten mer jämnt och adekvat.
Uppsidor av infraröda grillar
Nedan presenterar jag de viktigaste fördelarna med en grill med infraröd teknik.
Högre temperaturer och jämn spridning av värme - Infraröda brännare kännetecknas av mycket bredare temperaturområden. De kan uppnå riktigt höga temperaturer samtidigt som värmen blir jämnt spridda. Av den anledningen är de perfekta för mycket varm och snabb grillning.
Bekvämlighet och tid - Det finns nog ingen snabbare typ av grill, den infraröda tekniken sticker ut genom att uppnå rätt temperatur för att laga mat väldigt snabbt. Den bibehåller också samma höga bekvämlighet som till exempel gasgrillar.
Liten mängd bloss - Metallplattan mellan gallren och brännarna begränsar effektivt matens kontakt med flare ups.
Lägre bränsleförbrukning - Att uppnå höga temperaturer mycket snabbt har en inverkan på matlagningshastigheten och effektiviteten. Du kan laga mycket mer mat på mycket kortare tid.
Nackdelar med infraröda grillar
Liksom alla typer av grillar har den här också vissa nackdelar att tänka på.
Det är lätt att bränna maten - Intensiv värme är bra för fasden enklaste kolgrillenT grillar men du måste vara försiktig. Ett ögonblick av distraktion, bara några sekunder, och din mat kan bli bränd, varför du inte borde bli avskräckt först om du misslyckas. Det är en helt annan teknik och matlagningsstil än i en vanlig grill, det kräver bara lite erfarenhet.
Lägre mångsidighet - Konsekvensen av problem med att uppnå en fast lägre temperatur är lägre mångsidighet. Problemet uppstår med mycket känslig mat eller för tjocka köttbitar.
Pris - Jämfört med den enklaste kolgrillen, priset är mycket högt. Det ser lika dåligt ut jämfört med gasgrillar. Tyvärr är infraröda grillar bland de dyrare grillarna, varför deras popularitet är relativt låg.
Fördelar med att använda en infraröd grill
Snabbare grilltid
Detta är den största fördelen med att använda en infraröd grill. Det är viktigt att notera att infraröda grillar producerar mycket mycket större värme än konventionella grillar. Faktum är att grilltemperaturerna kan nå upp till 700 grader Fahrenheit.
Detta gör att du har den flexibilitet du behöver för den snabba grillen. Du kommer aldrig att spendera mycket tid vid din grill så länge du har en infraröd grill.
Energieffektiva
Infraröda grillar har en kortare uppvärmningstid eftersom maten vanligtvis värms direkt genom den infraröda strålningen - och det betyder att du alltid kommer att njuta av snabbare tillagningstid och mycket energieffektivitet.
Du kommer alltid att använda mindre bränsle med en infraröd grill - i själva verket använder dessa grillar cirka 30% mindre bränsle jämfört med konventionella grillar. Det betyder att du kommer att spara pengar på bränsle.
Jämn värmefördelning
När det gäller värmefördelning har konventionella grillar många olägenheter. Men infraröda grillar ger dig alltid en jämn värmefördelning, vilket innebär att du kommer att njuta av jämnt lagad mat.
Dessa grillar ger färre uppblossningar, vilket eliminerar kalla eller heta fläckar.
God mat
Infraröda grillar använder strålningsvärme för att laga mat - och du behöver inte oroa dig för att torka ut maten. Den infraröda värmen trängde in i fuktbarriären i din mat, och maten tappar inte fukt. Utöver detta kommer vätske- och näringsinnehållet i din mat att bibehållas.
Lättare att rengöra
Infraröda grillar ger dig inte svårt när du rengör dem. De flesta grillarna har avtagbara galler och paneler, vilket gör rengöring av grillen till en enkel uppgift.
Men du måste också förstå att ingen matlagningsutrustning är perfekt, och infraröda grillar har också några nackdelar.
Nackdelar med det infraröda grillsystemet
Temperaturinställningar
Hittills är detta den största utmaningen med infraröd grillning-du får inget alternativ för lågtemperaturinställningar.
Av denna anledning producerar infraröda grillar extremt hög värme, vilket gör dem inte till de perfekta grillarna för fisk- och grönsaksrecept.
Det finns också en inlärningskurva som följer med att använda en infraröd grill. Eftersom grillen producerar mycket hög värme kan den bränna mat på ett ögonblick om du inte är försiktig. De första gångerna du använder grillen måste du titta noga på den för att förhindra överkokning.
Men när du väl har lärt dig tillagningstiderna blir du en pro griller.
Hälsorisker
Eftersom infraröd grillning innebär extremt höga temperaturer är möjligheterna att förkolna och bränna din mat mycket stora. Bränd mat, å andra sidan, ökar risken för cancer, såväl som andra hälsotillstånd.
Portabilitet
Inte många infraröda grillar är bärbara. Det betyder att när du har installerat din grill blir det en utmaning att flytta runt den - särskilt på grund av deras skrymmande struktur. Även om du kan hitta bärbara infraröda modeller på marknaden, är de inte idealiska för din vanliga användning och grillfester.
Kostsam
Det är en sak som gör infraröda grillar dyra - tekniken bakom deras konfiguration. Detta gör dem mycket dyrare jämfört med andra konventionella grillar.
Läs också: Pit Boss -grillar som tar din grillning till en ny nivå
Vanliga frågor om infraröda grillar
Eftersom infraröda grillar fortfarande är relativt nya i BBQ -världen har många människor många frågor om denna typ av grillsystem. Med så mycket desinformation på gång, trodde vi att vi skulle svara på dina vanligaste frågor.
Är en infraröd grill bättre?
Den infraröda grillen använder inte varm luft för att laga mat och eftersom den tar bort varmluften, behåller mat, särskilt kött, cirka 35 - 40% mer av dess naturliga juicer. Slutresultatet är mer saftigt och saftigt kött som får det att smaka fantastiskt.
Denna typ av grill lagar mat jämnt eftersom brännaren använder enhetlig strålningsenergi och det är energin som lagar din mat, inte varm luft. Eftersom den inte är beroende av cirkulerande varm luft för att tränga in i maten, tillagar en infraröd grill dina rätter mycket snabbare och kött är juicer.
Därför är det upp till dig att avgöra om den infraröda grillen är bättre, men jämfört med annan grillutrustning gör det köttet mjukare och mjukt.
Är infraröda grillar bättre än vanliga gasgrillar?
Det finns inga tydliga bevis på att en infraröd grill är bättre än en gasgrill. Det beror på personlig preferens och hur köttet tillagas. Om du vill ha saftiga ömma snitt, föredrar du den infraröda grillen. Men om du gillar att röka på det gamla sättet kommer du förmodligen att älska gasgrillen mer.
I alla typer av tester tillagas båda typerna av grillar på ett liknande sätt och enhetligt.
Vad är fördelen med infraröd grillning?
Låt oss dela upp det i tre huvudsakliga fördelar. Först och främst värmer en infraröd grill maten (köttet) och inte luften. Så du lagar din mat direkt utan öppen låga, så den blir inte förkolnad och bränd snabbt.
För det andra, när du använder en infraröd grill maximerar du köttets smak och låter det behålla dess naturliga juicer.
För det tredje maximerar du energi och bekvämlighet eftersom du inte slösar bort trä, gas, propan eller kol, eftersom det infraröda systemet lagar mat snabbare. Det är också bekvämt eftersom du spenderar mindre tid vid grillen.
Är infraröda grillar svåra att rengöra?
Nej, dessa grillar är ganska lätta att rengöra och grillen gör det mesta av rengöringsarbetet. Med några andra grillar måste du göra mycket skrubb efter att du har använt det.
För en infraröd grill är det bästa sättet att rengöra den med hjälp av BURN OFF METOD.
När du har använt din grill måste du bränna bort överflödigt fett och matrester som finns kvar på din grill. Sätt först på din grill på HIGH HEAT och stäng locket. Låt det "koka" i cirka 15 minuter. Under denna tid gör grillen allt skräp till aska. Efter 15 minuter, låt det svalna och använd en nylonborste för att rengöra aska och smuts.
När du har tagit bort all aska och skräp, belägga din grill med ett tunt lager med hög värme matolja. Detta säkerställer att maten inte fastnar vid gallren nästa gång du grillar.
Är infraröd matlagning hälsosamt?
Det finns mycket debatt kring EM (elektromagnetisk energi) och effekterna av strålning. Men infraröd matlagning anses vara hälsosamt. Här är vad du borde veta.
När du lagar mat med en infraröd grill liknar det matlagning med en mikrovågsugn eftersom de båda använder EM för att värma upp maten. Det är allmänt enigt om att högenergiska former av elektromagnetisk strålning kan utgöra en cancerrisk. Men du måste utsättas för mycket eller åtminstone en X-RAY mängd EM för att påverkas.
Matlagningsanordningar som infraröda slaktkycklingar, mikrovågor, grillar och andra små infraröda föremål har inte tillräckligt med ström för att skada kroppen eller orsaka DNA -förändring. Därför är informationen om att infraröda grillar är dålig för hälsan en myt.
Varför röker min infraröda grill så mycket första gången?
Första gången du använder din nya infraröda grill kommer det att generera mycket rök, vilket du kan tycka är oroande. Men det finns ingen anledning att få panik. Den där röken när du använder den de första gångerna är bara tillverkningsrester som brinner av. Men detta är inte ett giftigt ämne så det skadar dig inte på något sätt.
Är det normalt att min infraröda grill röker mycket?
En och annan uppblossning här och där är väldigt normalt. När du grillar måste du anpassa temperaturen till maten du lagar. Så det ska inte vara på hög värme, om det inte behövs. Justera istället temperaturen för vad du än vill grilla. Det borde minska röken.
Hur lagar du mat på en infraröd grill?
En infraröd grill fungerar bäst när du får ut det mesta av dess kokzoner. Du kan använda grillkombinationer för att få den bästa smaksatta maten. Det finns en infraröd bränningszon och där stekar du kött på hög värme i ungefär en minut per sida.
Det finns också ett infrarött rotisserie där du kan göra utsökt kebab eller grillad kyckling.
Äntligen kan du använd keramiska briketter som använder en lägre temperaturvilket betyder att maten lagas jämnare eftersom briketterna håller värmen längre och ger en jämn tillagningsyta.
Använd en kombination av de tre kokzonerna så ser du till att du har den bästa tillagningssessionen varje gång.
Hur smaksätter du och infraröd grill?
Rostfria galler i den infraröda grillen måste krydda före användning för att säkerställa att maten inte fastnar. Det optimerar också grillens matlagningsprestanda, hämmar rost och gör det lättare att rengöra.
Täck alla galler med en matolja med hög värme med en pensel eller sprayflaska. Torka sedan av hela systemet med en trasa eller pappershandduk, detta steg är viktigt! Denna process säkerställer en jämn päls.
Slå sedan på värmen i cirka 15 minuter tills oljan brinner av och grillen slutar röka. Du bör se en mörkbrun eller bronsfärg på gallren. Ju mer du kryddar grillen, desto bättre fungerar den och den tillagas jämnare.
