Rotisserie kyckling är en typ av grillad/grillad kycklingrecept som tillagas på ett rotisseri där kycklingen (redan klädd) placeras nära en tillräcklig värmekälla och den tillagas via direkt värmestrålning.
Kyckling har massor av hälsofördelar så att äta det är bra för dig, men de flesta rotisserie -kycklingar, särskilt från stora livsmedelsbutiker som Costco, har injicerats med fett och buljong och är därför mycket salta.
Låt oss ta en titt på fördelarna och nackdelarna med att äta rotisserie kyckling.
Ett rotisserie, även känt som spett-rostning, är bara en av de många typerna av köttstekning där kött spetsas på en spett-ett långt rostfritt stål av kommersiell kvalitet-vanligtvis mer än en meter långt-som används för att hålla köttet upphängt i luften medan det rostas antingen på en lägereld över en eldstad eller i en stor ugn.
Vanligtvis används gas eller eldriven värmekälla för att tillaga rotisserie kycklingen, men i sällsynta fall används också kol.
Dessa typer av rotisserier har visat sig vara ganska funktionella för att laga kyckling i rotisserie-stil.
Du kan till och med göra det själv med hjälp av dessa enkla steg:
Också kolla in vår artikel om de bästa grillarna med rotisseriefästen att komma igång själv!
Det bästa med rotisserie kyckling är att dess rester fortfarande kan användas till en mängd olika rätter (dvs. soppa, kyckling sallad och smörgåsar) efter att du har tappat ner de främsta delarna i den första portionen.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Hälsofördelar med Rotisserie Chicken
I motsats till de vanliga missuppfattningarna har rotisserie kyckling faktiskt fler näringsfördelar än en hälsorisk, och liksom andra typer av kycklingrecept är rotisserie kycklingen ett hälsosammare alternativ jämfört med nötkött, korv eller lasagne.
Du måste dock vidta extra åtgärder när du köper och lagar den här kycklingen för att säkerställa att den är säker att konsumera, eftersom föroreningar är en stor sannolikhet när du transporterar rotisserie kyckling från stormarknaden/mataffären till ditt kök och sedan ditt bord .
Enligt American Heart Association (AHA) är det bättre för amerikanerna att äta mer vitt kyckling- och fiskkött samt några bönor än rött kött.
Rotisserie kyckling ger en bra mängd protein med färre mängder av mättat fett och kolesterol, som rött kött har ett högre innehåll av.
Dessutom innehåller kycklingkött rika mängder niacin och fosfor plus små mängder andra mineraler och även vitamin B-12, som är en del av det fördelaktiga vitamin B-komplexet.
Det är också känt för att vara en bra källa till näringsämnen som:
- Protein
- Niacin
- Strykjärn
- zink
- Kalcium
- Kalium
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin B-12
- Kostfiber
Protein är ett viktigt näringsämne som hjälper till att hålla din energi på optimala nivåer och håller dina muskler och celler i gott skick.
För varje 85 gram rotisserie bröstkött har cirka 3 gram protein i sig, vilket är ungefär hälften av 23.8 gram RDA (rekommenderat dagligt intag) protein för kvinnor att konsumera och cirka 46% av 43 gram RDA som män måste konsumera.
Ett rotisserie lår innehåller 22.9 gram protein.
Med samma mängd rotisseriebröst har det ungefär 8.2 mg niacin, vilket ger upp till 59% av den totala RDA -konsumtionen för kvinnor (14 mg), medan det hos män motsvarar 52% av 16 mg RDA enligt Centers for Disease Control (CDC).
Bland de många hälsofördelarna med niacin ingår att hålla matsmältningssystemet friskt samt att göra nerver och hud frisk också.
En studie från University of Maryland finner att det finns cirka 205 mg fosfor i ett rotisserie lår, vilket ger 75% av 700 mg RDA för att hålla en persons ben och tänder friska.
Enligt USDA National Nutrient Database innehåller alla andra delar av rotisserie-kycklingen järn, zink, kalium och vitamin B-12 i små mängder.
Fetter, kalorier och kolesteroler
Det finns ingen tvekan om att rotisserie kyckling är hälsosam, men det faktum att den fortfarande har kycklingskinnet jämfört med den skinnfria kycklingen du köper i mataffären och kycklingskinnet innehåller fortfarande lite fett, om än färre än ett prima revben.
Du kan ta bort kycklingskinnet från rotisserie kycklingen och annat synligt fett innan du serverar det till din familj och vänner för att mildra situationen.
AHA sätter en daglig proteinintaggräns på upp till 6 gram per dag och baserat på deras forskning innehåller det typiska rotisserie kycklingbröstet 3 uns protein, så du behöver bara konsumera 2 kycklingbröst om dagen för att få RDA för proteinet som din kropp behöver.
Du får också 122 kalorier energi från samma mängd bröstkött i rotisserie kyckling.
Samma portion kycklingbröst innehåller 3 gram fett och mättat fett är också strax under 1 gram.
Denna portionsstorlek på rotisserie kycklingbröstet har cirka 73 mg kolesterol enligt USDA National Nutrient Database.
Å andra sidan har kycklinglåret 10.2 gram fett (2.6 gram är mättat fett) och cirka 183 kalorier.
American Heart Association (AHA) säger att detta täcker ungefär 17% av RDA för mättat fett (15 gram daglig gräns) för en genomsnittlig person på en diet med 2,000 kalorier.
Återigen har samma portionsstorlek för det kycklinglåret också cirka 122 mg kolesterol, vilket är ungefär 40% av 300 mg daglig gräns.
Den genomsnittliga rotisserie kycklingen väger cirka 2 kg. och om du konsumerar hälften av det varje dag - inklusive delar som bröst, lår och hud - så kommer du att ha konsumerat 96% av den dagliga intagsgränsen för kolesterol och 46% för natrium.
Tips om användning av rotisserie kyckling
Medan rotisserie kyckling är bra för konsumtion som den är, kan du också använda den som en del av ingredienserna i alla recept som kräver kycklingkött.
Eftersom den här typen av kyckling redan är tillagad, behöver du inte lägga mycket ansträngning på att göra kycklingenchiladas, kycklingsallad, kyckling chili eller kyckling och pasta.
Nackdelar med kyckling från rotisseriet
Du kanske har märkt att rotisserie kyckling smakar så bra, väl; anledningen bakom det är att de injiceras med fett och buljong under bearbetningen.
Tyvärr ökar denna bearbetning som de råa kycklingarna går igenom också mängden natrium i köttet (de också detta till hela kalkoner).
Återigen rekommenderar AHA en daglig gräns på 2,300 1,300 mg natrium per dag (30 XNUMX mg per dag för personer över XNUMX år) eftersom att gå utöver denna gräns också kommer att öka risken för hjärtsjukdomar och högt blodtryck.
Även om vi har belyst rotisserie kycklingens hälsofördelar, kan det vara bra att bara konsumera mindre än ett halvt kilo av det per dag (hoppa över att äta det på helgerna).
Om du vill ha den rökiga smaken runt din kyckling, du kan alltid använda denna ölburkmetod
Varningstecken
Se till att du förstår hur bakterier som Salmonella ackumuleras i rotisserie kycklingar och att hålla det varmt vid över 80 - 120˚ Celsius kommer att förhindra sådan ackumulering.
Och såvida du inte använder den eller kyler den inom 2 timmar efter köpet, ät inte eller servera den till dina gäster efter 6 timmar har gått sedan du köpte den.
Som vi har diskuterat ovan på grund av bearbetningen som rotisserie kycklingar går igenom innehåller de en hög mängd natrium.
Baserat på 3 ounce rotisserie bröstkött per portion, finner AHA att det har 279 mg natrium, vilket är 19% av 1,500 mg daglig gräns.
Medan samma mängd rotisserie lårkött innehåller 318 natrium.
Det är bättre att äta stekt eller grillad kyckling hemifrån än att äta rotisserie kyckling från mataffären eftersom den levererar samma mängd näringsämnen minus natrium.
Att minska natrium i din kost hjälper till att minska risken för högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke.
Roligt att titta på är den här videon om "vilken mataffär som har den bästa rotisserie -kycklingen?":
Rotisserie kyckling över hela världen
Spettstekning har praktiserats sedan urminnes tider och går så långt tillbaka som babyloniernas tid i forntida Mesopotamien.
Denna enkla men effektiva tillagningsmetod spreds över hela världen innan den blev populär på Karibiska öarna för ungefär tusen år sedan.
Senare blev det också populärt i Asien, även om metoden nu vanligtvis kallas grillning eller grillning.
Läs också: det bästa rökta köttet kommer från dessa grillrökare du kan köpa
USA
I USA säljer stormarknader och vissa slaktbutiker färdiga rotisseriekycklingar i olika mängder sedan början av 20-talet.
Men det var inte förrän Boston Market hjälpte till att popularisera försäljningen av förpackade rotisserie kycklingar i början av 1990 -talet när denna mat blev allmänt tillgänglig.
Ända sedan den tiden blev rotisserie kycklingar populära inte bara i USA, utan också över hela världen och det blev ett nytt recept i och för sig.
Food and Drug Administration (FDA) uppskattade att över 600 miljoner kycklingar med rotisserie såldes i USA redan 2010 på platser som stormarknader, klubbbutiker och liknande butiker.
Detta ökade med 35% under 2018 och siffran har blivit 900 miljoner+ rotisserie kycklingar har köpts av konsumenter.
Ett överraskande faktum: råa kycklingar är dyrare än rotisseriehöns!
Marknadsexperter ger två mest troliga förklaringar till varför detta fenomen existerar.
Den första teorin tyder på att rotisserie kycklingar används som bete för att locka kunder till mataffären och hoppas att de kommer att köpa mer om de kokta kycklingarna säljs till ett lägre pris.
Den rätta termen för en sådan marknadsstrategi är ”förlustledare” och den är ganska effektiv för att locka kunder, vilket förmodligen är varför rotisserie kycklingar är billiga.
Den andra teorin säger att rått kycklingkött som används för att göra rotisserie kycklingar tros vara fjäderfä som ska nå sitt utgångsdatum.
Denna försäljningsmetod hjälper livsmedelsbutiker att fortfarande göra några procentsatser i vinst (men inte den beräknade försäljningssiffran), eller bryta jämnt i sitt initialkapital för att köpa rått fjäderfäkött.
Det här är faktiskt bättre än att inte göra någon vinst på deras investering alls.
Läs också: så här värmer du upp din rotisserie kyckling på rätt sätt för den överblivna dagen
Kanada
En kanadensisk kedja med avslappnade restauranger, Swiss Chalet, äger en kabelkanal som sänder rotisserie-kycklingrelaterat innehåll uteslutande 24/7, vilket är konstigt.
Vanligtvis är videorna som sänds på deras kabelkanal råa hela kycklingar som tillagas på roterande rotisserie.
Ibland sänder de också en man som bär en kostym som ser ut som en chalets doppsåsbehållare medan han dansar till en låt som är speciellt gjord för Swiss Chalet.
Frankrike
Historiska register visar att Napoleon Bonaparte älskade rotisserie kycklingar och finns ofta i hans kost.
Filippinerna
Filippinerna var snabba med att anpassa rotisserie -kycklingen som sin egen och tillverkade flera franchises som enbart säljer den.
De kallar sin rotisserie-kyckling för "lechon manok", vilket betyder "rostad kyckling" eller "kyckling som har spottats."
De fem bästa rotisserie kycklingfranchiserna på Filippinerna är:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Andoks Lechon Manok
- Ang Lechon Manok ni Sr Pedro
SLQ Lechon Manoks unika kycklinglever sås får rotisserie kycklingen att smaka så mycket bättre och jag rekommenderar den starkt!
Läs också: det här är de bästa modellerna som Traeger grillar har att erbjuda
